|
|
 Re: كل يوم معانا وما قادرين نقول ليك (Re: درديري كباشي)
|
الفول في كسلا
يخيل لي في جسم كل سوداني يوجد للفول يد سلفت ودين مستحق
لأن ربنا خص الفول بخصائص غذائية جعلته يمكن أن يعوض بروتينات اللحوم وعليه لدرجة أني ممكن أن اجزم لولاه لصرنا رجالا بأجساد أطفال . لان اللحوم ليست في متناول الجميع يمكن ان يتناولنها كل يوم أو ثلاث وجبات في اليوم . ومن خصائصه أيضا الاستجابة لأقل إضافة . ممكن نصف حبة ليمون وقطعتين طعمية تجعل صحن الفول بطعم مختلفا تماما عن الذي يسبقه و كذلك الذي يجاوره . لذلك هذا الطبق من اهم ميزاته فانه لا يمل . كل الناس تفطر بالفول كل يوم لكن لا احد يطيق ان يتناول اللحوم ثلاثة أيام متتالية . والدليل في عيد الضحى ومنذ اليوم التالي نظل نبحث عن محلات الفول التي تعمل ايام العيد.
في كسلا معظم مطاعم الفول وأشهرها موجود بالسوق الكبير . والسوق يقع بالقرب من الدوائر الحكومية والمدارس الثانوية . في ساعة الإفطار يتلون السوق بالأزياء الرسمية سوى من الموظفين أو الطلاب ..
أشهر فوالي السوق . هو فوال عمنا محمد إدريس ولوحة المطعم تحمل نفس الاسم .. وفول محمد إدريس ممكن نصفه بعبارة واحدة إذا جازت . فهو الفول المحترم .. والسبب ان عمنا محمد إدريس حريص كامل الحرص على نوعية الفول التي يقدمها للزبائن لدرجة تجعلك تظن في انه ينقيها حبة حبة قبل ان يلقيها على القد ر وعمنا محمد إدريس غير حريص على الكماليات مثل باقي الفوالين الذين يركزون عليها حتى يجعلون طعم فولهم مميزا ومختلفا . هو حريص على جودة الحبة نفسها لذلك اسمحوا لنا ان نطلق عليه الفول المحترم ولن فوال محمد ادريس يقع للجهة الشمالية من السوق . فهو اقرب محل فول لمدرسة كسلا الثانوية . ولموظفي الأشغال الحكومية وإدارة التعليم لذلك معظم زبائنه من هذه الفئات .. اقرب للفوال محمد إدريس هو فوال النيل الذي يقع مجاورا لمكتبة كباشي في نفس الصالة ومواجها للمستشفى لصاحبة عمنا الأمين . فوال النيل ليس مميزا كما حبة فول محمد إدريس أي عادية مثل باقي الفوالين لكن خص نفسه بميزة أخرى أستغل قربه من سوق الخضار وفي مواجهة المستشفى فمعظم زبائنه من موظفي المستشفى والدوائر الحكومية .. وفر لهم طاولات وسكاكين وأطباق كبيرة .اعتاد الموظفون ان ينتدبوا احدهم بالتناوب يخرج قبل ميعاد الإفطار بربع ساعة او اكثر . يحضر السلطة والدكوة 0( الفول السوداني المعجون ) من سوق الخضار ثم يعد خليط السلطة . وبعد ان يحضر الزملاء يصب الفول على مزيج السلطة والدكوة و بالهنا والشفا .. ومن الطرائف انه يوم ما انتدب الموظفون زميلا لهم كان صاحب المزاج ززأذ أضاف للخليط العصارة الصفراوية (الأتي) التي عادة ما تضاف الى (أم فتفت ) وكثر الشطة الحارة . وعندما حضر الزملاء تفاجاوا بطعم الفول الغريب0 فول بنكهة ام فتفت ) وحرارة الشطة أخرست ألسنتهم عن التعليق فاصبح حالهم على قول ابو اللمين ربنا يعطيه العافية ( ورا البسمات كتمت دموع وبكيت من غير تحس بي ) . وكذلك اشتهرت في سوق كسلا الفوال ابو ظريفة في قصى جنوب شرق السوق بالقرب من سوق العيش والحدادين 0 الذي أصبح سوق هيكوته فيما بعد ) وفي الجانب الجنوبي يوجد فوال النجمة ... حقيقة دعيت مرة واحدة للإفطار بهذا الفوال إذ أن له ميزة غريبة ابتدعها هو . فهو يخلط الفول بالفسيخ ...وفعلا قد كان فولا جديدا ومختلفا تماما ...
لكن القاسم المشترك في كل محلات الفول وهو الخيارات الإضافية كالبيض المسلوق والطعمية والجبن وزيت السمسم .وهذه خيارات عادة يتجنبها عادة الموظفون والطلاب لانها ترفع الفاتورة ولا تزيد شيئا يذكر للنكهة او الطعم
|
|
 
|
|
|
|
|
| العنوان |
الكاتب |
Date |
| كل يوم معانا وما قادرين نقول ليك | درديري كباشي | 02-11-15, 10:04 AM |
| Re: كل يوم معانا وما قادرين نقول ليك | درديري كباشي | 02-11-15, 10:05 AM |
| Re: كل يوم معانا وما قادرين نقول ليك | درديري كباشي | 02-11-15, 10:06 AM |
| Re: كل يوم معانا وما قادرين نقول ليك | محمد علي البصير | 02-11-15, 11:01 AM |
| Re: كل يوم معانا وما قادرين نقول ليك | معاوية الزبير | 02-11-15, 11:29 AM |
| Re: كل يوم معانا وما قادرين نقول ليك | درديري كباشي | 02-11-15, 03:47 PM |
| Re: كل يوم معانا وما قادرين نقول ليك | درديري كباشي | 02-11-15, 03:44 PM |
| Re: كل يوم معانا وما قادرين نقول ليك | درديري كباشي | 02-13-15, 07:43 PM |
| Re: كل يوم معانا وما قادرين نقول ليك | عبدالمنعم الطيب حسن | 02-13-15, 11:13 PM |
| Re: كل يوم معانا وما قادرين نقول ليك | درديري كباشي | 02-14-15, 10:26 AM |
| Re: كل يوم معانا وما قادرين نقول ليك | Alfarwq | 02-14-15, 12:22 PM |
| Re: كل يوم معانا وما قادرين نقول ليك | Alfarwq | 02-14-15, 12:34 PM |
| Re: كل يوم معانا وما قادرين نقول ليك | فتح العليم محمد أبوالقاسم | 02-14-15, 12:38 PM |
| Re: كل يوم معانا وما قادرين نقول ليك | محمد فضل ابراهيم | 02-14-15, 04:29 PM |
| Re: كل يوم معانا وما قادرين نقول ليك | درديري كباشي | 02-14-15, 04:47 PM |
| Re: كل يوم معانا وما قادرين نقول ليك | فيصل محمد خليل | 02-15-15, 09:34 AM |
|
| |
فيس بوك
تويتر
انستقرام
يوتيوب
بنتيريست