|
|
|
 Re: كل يوم معانا وما قادرين نقول ليك (Re: درديري كباشي)
|
والله بصراحة غبت فقط ثلاثة أيام عن دائرة الفول .. فشعرت بعظمة هذا المخلوق .. واشتقت له شوق السحابة الراحلة .. ياخ فول بزيت السمسم على فتات جبن أبيض هنقاري أو دويمي ..ورغيق بلدي حار مدور مافيش احلى من كدا.. بلابيك بلا كنتاكي بلابيتزا بلا كلام فارق هؤلاء القوم أعداء الدجاج مرملي الديوك وميتمي السواسيو ..
| |
 
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: كل يوم معانا وما قادرين نقول ليك (Re: درديري كباشي)
|
تذكروا صبحي يا ناس كسلا
الرجل الذي حول الفول الى فلسفة أقتنع بها وآمن ..
طاولة تظبيط الفول عند صبحي عبارة عن مرسم فنان به أطباق أشكال والوان .. هو وحده يعرف سرها .. وله طاقم عمال يجهزون له صحن الفول ويضعونه أمامه .. وهو مهمته يحوله الى لوحة .. تجده يغرف (بالكمش) من هذه المكونات ويصبها على الصحن ويخلط بطريقه فنية دراماتيكية تجعلك تستمع وانت تشاهد صبحي يرسم في صحن فول .أو يصلح صحن الفول , كما أن عنده خلطات سرية تحت البنك ينزل يغرف منها ويضيف للصحن لا يطلع عليها أحد .. والله مرة شاهدته نهر زبون تصرف من نفسه ..أذ قطع من الدكوة ( زبدة الفول كما تقول العرب ) ووضعها على طبقه .. نهره صبحي وقال له ( ياخ كدا بوظته) واستخرج قطعة الدكوة من الصحن ورماها في المهملات .. فهو لا ينظر الى الموضوع بمقياس الخسائر المادية فأنت تاكل من صبحي صحن فول بمزاجه هو فقط .. لكنك لن تندم .فهذا الرجل له قدرة في تظبيط مائة صحن فول بنفس الطعم والنكهة ..
بعدين الغريبة صبحي حتى في الحساب يختلف عن الآخرين . فهو لا يسألك ( عاوز كم فول ) انما سؤاله هكذا ( انتو عددكم كم ) .. فهو فقط من يحدد الكمية التي ستكفيكم .. وعليكم أنت تدفعوا المبلغ الذي يحدده هو .ونادرا ما يطلب أحد زيادة .
وصبحي تقريبا يحفظ زبائنه أن لم يكن بالاسم على الاقل بالشكل .. يعرف الغريب الذي أتاه لاول مره .. ويعرف أنه أتى بتوصية من أحد ما . فيبدأ يستعرض لك في خبراته ومهاراته ..أذكر رحت عند صبحي لاحضار فول لاول مره .. وبدأ يسألني في أسئلة تقليدية بالنسبة له .. وكانت غريبة بالنسبة لي .. سؤاله الاول ( عددكم كم ؟؟) لكن السؤال الثاني ( هل الحاجات الرطبة واردة ؟) ..( الحاجات الرطبة زي كيف يعني ) ( سلطة روب سلطة أسود ... ) بدأ يعدد في تركيبات يبدو أنه خيارية عنده .. ان كان هو لا يوجد عنده خيارات .. اذا أنه ليس في قاموسه فول سادة .. فول صبحي يعني فول مظبط بمزاجه هو ... خذه ولن تندم .. صدقني .
من الطرائف مرة كان عندنا عمال بناء قلت لهم ( أجيب لكم الفول ..بدون ما أحدد المكان )وبعد ما أحضرت لهم الفول من أول لقمة سألتهم ( عرفتوا الفول دا ؟) .ز ردوا بصوت واحد كورالي ( كيف ياخ صبحي دا ) واحد قال ( فول صبحي دا ملح ما يحتاج )
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: كل يوم معانا وما قادرين نقول ليك (Re: معاوية الزبير)
|
لزول دا لسه قاعد يا درديري ؟
عندي أهلي كتار في كسلا ولايمني على عدم زيارتهم في الإجازات
أها فرصة نزورهم
---------------------------------
بالله يا معاوية هو أنت زرت كسلا والسحر الذي فيها
حقيقة أنا آخر زيارة في رمضان الماضي سألت عن صبحي لم أجد اجابة ربما غادر المدينة أو ختى اغترب زي حالاتنا كل شئ وارد
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: كل يوم معانا وما قادرين نقول ليك (Re: درديري كباشي)
|
الفول في كسلا
يخيل لي في جسم كل سوداني يوجد للفول يد سلفت ودين مستحق
لأن ربنا خص الفول بخصائص غذائية جعلته يمكن أن يعوض بروتينات اللحوم وعليه لدرجة أني ممكن أن اجزم لولاه لصرنا رجالا بأجساد أطفال . لان اللحوم ليست في متناول الجميع يمكن ان يتناولنها كل يوم أو ثلاث وجبات في اليوم . ومن خصائصه أيضا الاستجابة لأقل إضافة . ممكن نصف حبة ليمون وقطعتين طعمية تجعل صحن الفول بطعم مختلفا تماما عن الذي يسبقه و كذلك الذي يجاوره . لذلك هذا الطبق من اهم ميزاته فانه لا يمل . كل الناس تفطر بالفول كل يوم لكن لا احد يطيق ان يتناول اللحوم ثلاثة أيام متتالية . والدليل في عيد الضحى ومنذ اليوم التالي نظل نبحث عن محلات الفول التي تعمل ايام العيد.
في كسلا معظم مطاعم الفول وأشهرها موجود بالسوق الكبير . والسوق يقع بالقرب من الدوائر الحكومية والمدارس الثانوية . في ساعة الإفطار يتلون السوق بالأزياء الرسمية سوى من الموظفين أو الطلاب ..
أشهر فوالي السوق . هو فوال عمنا محمد إدريس ولوحة المطعم تحمل نفس الاسم .. وفول محمد إدريس ممكن نصفه بعبارة واحدة إذا جازت . فهو الفول المحترم .. والسبب ان عمنا محمد إدريس حريص كامل الحرص على نوعية الفول التي يقدمها للزبائن لدرجة تجعلك تظن في انه ينقيها حبة حبة قبل ان يلقيها على القد ر وعمنا محمد إدريس غير حريص على الكماليات مثل باقي الفوالين الذين يركزون عليها حتى يجعلون طعم فولهم مميزا ومختلفا . هو حريص على جودة الحبة نفسها لذلك اسمحوا لنا ان نطلق عليه الفول المحترم ولن فوال محمد ادريس يقع للجهة الشمالية من السوق . فهو اقرب محل فول لمدرسة كسلا الثانوية . ولموظفي الأشغال الحكومية وإدارة التعليم لذلك معظم زبائنه من هذه الفئات .. اقرب للفوال محمد إدريس هو فوال النيل الذي يقع مجاورا لمكتبة كباشي في نفس الصالة ومواجها للمستشفى لصاحبة عمنا الأمين . فوال النيل ليس مميزا كما حبة فول محمد إدريس أي عادية مثل باقي الفوالين لكن خص نفسه بميزة أخرى أستغل قربه من سوق الخضار وفي مواجهة المستشفى فمعظم زبائنه من موظفي المستشفى والدوائر الحكومية .. وفر لهم طاولات وسكاكين وأطباق كبيرة .اعتاد الموظفون ان ينتدبوا احدهم بالتناوب يخرج قبل ميعاد الإفطار بربع ساعة او اكثر . يحضر السلطة والدكوة 0( الفول السوداني المعجون ) من سوق الخضار ثم يعد خليط السلطة . وبعد ان يحضر الزملاء يصب الفول على مزيج السلطة والدكوة و بالهنا والشفا .. ومن الطرائف انه يوم ما انتدب الموظفون زميلا لهم كان صاحب المزاج ززأذ أضاف للخليط العصارة الصفراوية (الأتي) التي عادة ما تضاف الى (أم فتفت ) وكثر الشطة الحارة . وعندما حضر الزملاء تفاجاوا بطعم الفول الغريب0 فول بنكهة ام فتفت ) وحرارة الشطة أخرست ألسنتهم عن التعليق فاصبح حالهم على قول ابو اللمين ربنا يعطيه العافية ( ورا البسمات كتمت دموع وبكيت من غير تحس بي ) . وكذلك اشتهرت في سوق كسلا الفوال ابو ظريفة في قصى جنوب شرق السوق بالقرب من سوق العيش والحدادين 0 الذي أصبح سوق هيكوته فيما بعد ) وفي الجانب الجنوبي يوجد فوال النجمة ... حقيقة دعيت مرة واحدة للإفطار بهذا الفوال إذ أن له ميزة غريبة ابتدعها هو . فهو يخلط الفول بالفسيخ ...وفعلا قد كان فولا جديدا ومختلفا تماما ...
لكن القاسم المشترك في كل محلات الفول وهو الخيارات الإضافية كالبيض المسلوق والطعمية والجبن وزيت السمسم .وهذه خيارات عادة يتجنبها عادة الموظفون والطلاب لانها ترفع الفاتورة ولا تزيد شيئا يذكر للنكهة او الطعم
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: كل يوم معانا وما قادرين نقول ليك (Re: درديري كباشي)
|
ابو الدر سلام؛
الفول فولي، اخوك فوالي من طراز فلفلي، بالمناسبة لا احب (الهوت دوق)، ولا البتزا، ولا البروستد....
يا سلام على الشية والمرارة النية، والسلات، والكبدة بالعدس، والكمامين يا درديري....
تصدق خلال هذا اليوم اكلت فقط فول مصلح زي ستة وحتة كدة، وتاني لسع اللكيلة دي ما زتها،
الليلة دقلوش احتمال اشلقم حاجة قبال النوم...
صاحبنا ماجد عثمان يقول: الفول بس بي زيت، اي اضافة بعد كدة، اضطهاد للفول؛ وطعن في فوليته،
..................
في حوشنا الفسيح نضرب في الفول في حضرة الوالد ليلا، واللمبة البرة ذاتا ما مولعة،
المهم الفول كمل، ابوي قال لي امش جيب زيادة فول، اختي قالت الفول خلاص، لكن شيلهم باقي البامية دي يتموا عشاهم،
ختيت صحن البامية وغادرت الصينية ليس بعيدا، استغرب ابوي كوني فولنجي محترف، وتسآل، دا فول؟
اجبت نعم، شال لقمة صادفتو البامية الطويلة، تسآل تاني: يا زول فولك دا مالو طوال كدة؟
سلام وتصبحون على فول،
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: كل يوم معانا وما قادرين نقول ليك (Re: عبدالمنعم الطيب حسن)
|
هههههههههههههههههههههههههه حلوة يا منعم فول البامية دا
صباح الفول بزيت السمسم والجبنة البيضاء ..... تذكرت مرة شايل ورقة طلبات البيت .. مكتوب فيها من ضمن الطلبات جبنة بيضاء .. ورحت لكارفور احد المولات الضخمة في الرياض . وصلت قسم الجبن ..وأنا أقرأ من الوقة قلت للبائع عايز نص كيلو جبنة .. قال أي نوع ؟؟ قريت من الورقة وقلت له جبنة بيضاء .. قال شو هاد ما كل أنواع الجبن بيضاء .. رفعت رأسي بغيظ ناحية الفاترينة ولقيت فعلا أكثر من خمستاشر نوع من الجبنة وكلها بيضاء .. قلت له خلاص ما عايزين هههههههههههههههههههههههههه
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: كل يوم معانا وما قادرين نقول ليك (Re: درديري كباشي)
|
صبحي و ما ادراك ما صبحي ..... طبعا صبحي اول ما جى من عواض على ما اعتقد .. ابتداء عامل مع عمنا ابو ليلة جوار نادي الترعة القديم مقابل ظلط العمدة و كان ماسك قدرة الفول اخوه حامد .. الذي لا يقل ابذاع في الفول
و بعد داك استقل و اجر الكشك بتاع ابراهيم عوض و في البداية عانى لكن صابر الى ان وصل الى ما وصل اليه ...
الان صبحى سايق بوكس نقل تجاري في سوق كسلا ... ذهب مع قدرة الفول كل الابهة و الجمال ...
اول سؤال من صبحي لمن تطلب فول ... و بعد الاستفسار من العدد يسال عن فول "مع ضروريات و لا كماليات" ... الفول بغض النظر ان كان به ضروريات او كماليات فهو فول صبحي و كفى ...
من يذكر ابو الروس ...
الغريبة كل فوالي كسلا المبدعين اما قادمين من الريف امثال ابو الروس و حامد و صبحي و ابشنب و السنجك في سوق الزعف ... او يمنى امثال عمنا ابوظريفة ..
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: كل يوم معانا وما قادرين نقول ليك (Re: محمد علي البصير)
|
Quote:
محمد علي البصير
حبيبنا درديري
مساء (الفول )والياسمين
بالله ما تنسى كمان تعرج على بلدك الثاني
عشان تدلي طلة على عمل أبو ظريفة في السود الصغير
وعمك كشك في السوق الجديد |
ياسلام عليك با ودالبصير
كدا اثبت لنا انك من ناس مدني الطيبين ومشروع الجزيرة الكان زمان .
تحياتي لك ولديرديري
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: كل يوم معانا وما قادرين نقول ليك (Re: درديري كباشي)
|
ود الكباشي
انت قلبت فول ونحن منتظرين المفارقات بهناك
=-=
الفول فولي زرعته وحدي وسأكله وحدي
وفي الخرطوم بحري فول فريد شارع الانقاذ
تقريبا نفس تفاصيل فول صبحي
ولكن عليك الصبر على المعاناة والزحمة لكي تناول فول فريد .. وأن تكون في صف غير منتظم والكل (يكورك) ويصيح يا فريد يا فريد
وفريد هذا يتابع بنظرات متقطعة ويعرف جيداً صاحب الدور
تقريبا كل موظفي بحري وضواحيها تجدهم عند فول فريد
والشهادة لله ؛ فول فريد يستحق ان تصبر حتى تنال صحنك
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: كل يوم معانا وما قادرين نقول ليك (Re: محمد فضل ابراهيم)
|
منورين يا فاروق وفتح العليم مدني ومحمد ابراهيم
باقي فول كسلا وفول مدني وفول بحري
ههههههههههههههههه جاي ليك يا نورة آفة للسوس البدقر فوق عشيما داخرو فيك ..... الله يرحمك يا حميد
لكن أحكي ليكم أجمل طرفة قرأتها عن الفول
في مذكرات يوسف السباعي عليه الرحمة
قال أيام كنا طلابا بالكلية الحربية ( مصنع الرجال بتاع مصر )
قال كان يقدم لهم فول ردئ مسوس .. حتى لا ينظف من السوس قبل طبخة .. فيظل السوس طافحا بين حبيبات الفول .. وهم مرغمين على الأكل دون أبداء أي إعتراض .ز والظباط والتعلمجية حايمين في رأسهم لا توجد فرصة للتذمر أو الاعتراض ..
قال أحد الزملاء لم يطق الأمر فأنفجر وقال للتعلمجي ( ممكن يا باشا تفصلون الفول في صحن لوحده والسوس في صحن لوحده ) .. قال التعلمجي نظر له بغضب ( حمر ليه ) وجاء عليه .ز هو حاول يعالج ( طبظته ) بسرعه فقال ( عشان في ناس ما بتحبش الفول )
التعلمجي أنفجر بالضحك ...وتركه .
ههههههههههههههههههههه
| |
|
|
|
|
|
|
| |
محمد علي البصير
معاوية الزبير
عبدالمنعم الطيب حسن
Alfarwq
فتح العليم محمد أبوالقاسم
فيصل محمد خليل
فيس بوك
تويتر
انستقرام
يوتيوب
بنتيريست