حلات القونقليز فى خشوم شفع الخواجات

• فوائد شجرة التبلدي:
كما أشارت بعض  البحوث إلى فوائد شجرة التبلدي التي تربو او تزيد على ثلاثين استخداماً ذي فائدة .. فارواقها الصغيرة تستخدم كخضار والطازجة كإدام وازهاراها تؤكل طازجة ويستعمل دقيق ثمرتها او لبها علاجاً للاسهال و الدسنتاريا وتطحن البذور احيناً لتعطي النكهةفي صناعة الصابون ، ودخان ثمارها طارداً للحشرات ويستعمل غطاء علبه الثمرة كوقود او اواني. و غيرها.

• الخواص الكيميائية لثمرة القنقليز:
وعند فحص الخواص الفيزيائية والتركيب الكيميائي لثمار القنقليز وجد ان اللُبَّ حمضياً وأنه غني بحمض الاسكوربيك اضافة الى مادة الحديد ، الكالسيوم ، البكتين الذي يتميز بذوبانه في الماء وله درجة اكسده ولزوجة وجودة منخفضة مقارنه بالبكتين التجاري وبكتين الموالح حيث اوضحت الدراسات المختبرية بان الُلب الغني بالبكتين والذي يبلغ متوسط محتواه منه 56% وقد بينت ذات بحوث التجزئه او الفصل الى أن معظم محتويات اللب ذائية في الماء .

• تحضير مشروب غازي من ثمرة التبلدي:
لتحضير مشروب غازي من ثمرة التبلدي يتم غمر جزء منه في الماء المقطر بنسب مختلفه لمدة ساعتين حتى نتحصل على المحلول المناسب ثم تصفية البذور عن المحلول المنكون ثم الترشيح بواسطة مصفى ناعم جداً من البلاستيك لإزلة الالياف والشوائب الصغيرة وجزءاً من اللب غير الذائب . ثم يخضع المستخلص لعملية طرد مركزي بعد عملية التسكير للتخلص من الشوائب المتبقية والشوائب الموجوده في السكر . ثم البحث عن النسبه الافضل من ناحية النكهه والطعم وبعدها تأتي اضافة الحامض ثم الماء المكربن بنسب مختلفة للمركزّ المحتوى على السكر والحامض ومنها تختار الكمية المناسبة.