لماذا الآبري وبليلة المليل في رمضان

Quote: الشيء المدهش أيضا هي رغم أن البعض من نساء أهل السودان قد يمارسن عملية التزريع للذرة فتتحول السكريات المركبة داخلها إلى سكريات ثنائية (سوكوروز) و سكريات آحادية (جلوكوز) ثم من بعد يطحنّه ويعجنّه ويتركنه لتعمل فيه باكتيريا التخمير عملها فتتحول السكريات إلى كحول وينتج مشروب مسكر تتباين مسمياته بمستوى درجات التخمير فيه وبالتالي يكون تأثيره على العقول التي تخامرها تلك المشروبات. الشيء المدهش أنه في صناعة الآبري يمر طحين الذرة المزرَّعة بنفس هذه الأطوار لكن ما أن تبدأ الفقاقيع في الظهور مما يعني بداية تحول السكر إلى كحول حتى تسارع المرأة السودانية بعبقريتها أيضا إلى تسخين العجين فتعمل النار على القضاء على الباكتيريا وتعمل على تبخير بعض الكحول الذي قد تكون فيعود العجين خاليا من أي أثر للكحول ويظل سكريا كما هو إلى أن يتم إنضاجه في الصاج ويعاس الآبري..