الكول..

Quote: أوكى, الكول شئ ده زى الشطة بتفتح الشهية. يعني مع وجبة العصيدة لازم يختو كول و شطة لما كان الزمن سمح معاهم سمن بقر. و مثل الشطة ايضا تستخدم بكمية بسيطة. بستخدم مع ملاح التقلية او الروب و ليس مع البامية المفروكة. اما من الناحية الاخرى, فممكن تشبهو بالتركين و الملوحة عندكم. يعني فيها ريحة (نتيجة للتخمير لمدة 3 اسابيع). تجمع اوراق نبات الكول (الصورة اعلاها من الاخ بريمة) فقط و لا تضاف لها اى شئ اخر. بتتهرس زى ورق الخضرة و تتكب في ماعون فخارى كبير زى زير الموية و تتقفل تماما حتي لا يدخل الهواء او البكتريا لمدة 3 اسابيع. بتبقي عجينة خضراء. بعد بتم تقطيعها لاحجام صغير (مثل الزلابيا) و تجفيفها في حر الشمس ثم تسحن في شكل بودرة زى الشطة.