الكول..

مرحبا Guest
اخر زيارك لك: 04-30-2024, 10:51 PM الصفحة الرئيسية

منتديات سودانيزاونلاين    مكتبة الفساد    ابحث    اخبار و بيانات    مواضيع توثيقية    منبر الشعبية    اراء حرة و مقالات    مدخل أرشيف اراء حرة و مقالات   
News and Press Releases    اتصل بنا    Articles and Views    English Forum    ناس الزقازيق   
مدخل أرشيف للعام 2019م
نسخة قابلة للطباعة من الموضوع   ارسل الموضوع لصديق   اقرا المشاركات فى صورة مستقيمة « | »
اقرا احدث مداخلة فى هذا الموضوع »
11-07-2019, 03:56 AM

AMNA MUKHTAR
<aAMNA MUKHTAR
تاريخ التسجيل: 07-31-2005
مجموع المشاركات: 13702

للتواصل معنا

FaceBook
تويتر Twitter
YouTube

20 عاما من العطاء و الصمود
مكتبة سودانيزاونلاين
الكول..

    02:56 AM November, 06 2019

    سودانيز اون لاين
    AMNA MUKHTAR-سري للغاية
    مكتبتى
    رابط مختصر



    الكول..وفوائده

    الكول نبات له العديد من الاسماء في مناطق السودان المختلفة ويستخدم بصورة رئيسية كباودر في ملاح العصيدة في غرب السودان. ويدخل في صناعة الاوراق والاعلاف والصناعات الغذائية والصيدلانية ويستخدم عند بعض القبائل بديلا للقهوة كما تستخدم بذورة لعلاج الايرقان و يستعمل كشاي لعلاج الصداع والم المعدة والامراض الغير معروفة. وعالميا يستخدمه الصينيون كعلاج لاحمرار العيون والصداع ويعتبر مادة بديلة للحوم. وهو غني بالعناصر الغذايئة رغما عن رائحتة التي يكرها البعض .
    اﻻسم اﻻنجليزي : Sickle pod
    الأسم اللاتيني: Cassia obtusifolia
    العائلة: البقولية (Leguminocea)
    الكول نبات حولي ينتمي للعائلة البقولية تم تصنيفه كشجيرة ونبات عشبي وعشبة ضارة. في غرب السودان يسمى الكول وفي شرقه يسمى سوريب أو سوريب عفن (Sorib) وهو يتواجد بكثرة في امريكيا وافريقيا وآسيا.
    واوراقه مركبة تتكون من ثلاثة أزواج من الوريقات ذات شكل بيضاوي.أزهاره صفراء إلى برتقالية اللون وقد يصل طول سيقانه إلى 2 متر.زوج الوريقات اصغر من زوج الوريقات العلوية وأوراقه حساسة للضوء.

    كيفية تجهيز الكول:
    أولاً يتم تجهيز إناء التخمير (زير) كالآتي:
    يتم مسح إناء التخمير من الداخل بنوع من الطين من نفس نوع الطين الذي تم به تصنيع إناء التخمير.ثم يتم مسحه من الداخل بطبقة من مادة لزجة عادة نبات الباميا واحياناً يستخدم نبات بري يسمى أباديب (Abadeib) حتى لا يختلط نبات الكول مع التراب.ثم يتم دفن إناء التخمير في منطقة باردة حتى عنق الإناء.
    ثانياً: يتم تنظيف أوراق الكول من السيقان والبذور والأزهار والمواد الغريبة ويتم دق الأوراق مع مراعاة عدم فقد العصيرثم يتم وضع العجينة في إناء التخميروتغطى بأوراق الذرة الرفيعة ثم يتم وضع حجارة تم غسلها جيداً أعلى أوراق الذرة لتقوم بضغط العجينة للأسفل. ثم يغطى فم الإناء بصينية معدنية أو طبق معدني ثم يتم اغلاق فم الإناء والغطاء المعدني بالطين لمنع دخول الحشرات إلى إناء التخمير. كل ثلاثة أيام يتم خلط المكونات داخل الإناء جيداً باليد وتغطى بأوراق ذرة رفيعة جديدة وبعد 14 يوم يتكون الكول (مادة سوداء ذات رائحة قوية) ويتم تشكيل العجينة في شكل كور صغيرة وتوضع في الشمس لمدة تتراوح بين 3-4 أيام حتى يجف ولونه تقريباُ اسود

    يحتوى الكول علي نسبة عالية من البروتينات النباتية الخالية من الكلوسترول والبكتيريا النافعة ويطبخ منفرداُ او يعتبر كإحد أهم التوابل في الغرب، فيضاف كمسحوق إلي اطعمة أخرى كملاح البامية، اللوبا، الروب، الكشنه، البربور، التقلية، المرس، الشرموط، الكمبو، دودري، مصران، فرندو، عيير، مندتجشي. وغيرها، يمكنك إضافة المسحوق لأى ملاح بلدى حسب المزاج، والكول ذو رائحة نفاذه قوية لا يطيقها أغلب الناس الذين لا يعلمون فوائده ولذلك يطلقون عليه " كول ميسر تأكلو باليمين وتشمو بالليسر " اي تأكله بيدك اليمنى فتشم رائحته في يدك اليسرى.

    فوائد الكول لﻻنسان:

    1- عمل توازن للميكروبات الطبيعية فى القناة الهضمية والجهاز التنفسى
    2- تحسين مقاومة التوطن للميكروبات فى القناة الهضمية والجهاز التنفسى والبولى
    3- خفض مستوى الكوليسترول والحد من ارتفاع الكوليسترول عن طريق تفكيك الدهون في الأحشاء مما يمنع الجسم من إعادة امتصاصه
    4- تثبيط الطفرات فى مكونات القناة الهضمية وإحتمال تكون أورام فى الأمعاء
    5- تحسين كفاءة عمل جهاز المناعة والوقاية من الالتهابات. فتناول الأطعمة الغنية بالمحفزات الحيوية يعزز جهاز المناعة حيث يزيد إنتاج خلايا البلازما والخلايا الدفاعية في الجسم. وتناولها يقلل الإصابة بالاسهال وبالتهابات الجهاز التنفسي والإصابة بنخر الأسنان كما يقلل من نوبات الحساسية لدى الأطفال. وليس لها تداخل فى النظام المناعى للجسم.
    6- تحسين إمتصاص المعادن خاصة الكالسيوم والتغلب على أمراض هشاشة العظام.
    7-.الحد من ارتفاع الضغط فقد أظهرت الدراسات أن الببتيدات التي تنتج عن عمليات التخمر تساهم في تخفيض ضغط الدم المرتفع
    8- تحسين هضم البروتين
    9- زيادة الفيتامينات والأملاح المعدنية بفعل نشاط التمثيل الغذائى لها
    10- منع أو تقليل إصابة الجهاز الهضمى بالأمراض ومنع حدوث إضطرابات هضمية والإمساك وأمراض الكبد , وإلتهاب الجلد
    11- ضبط وتقليل معدل الإرتفاع فى ضغط الدم
    12- إنتاج مواد مثبطة لنشاط ميكروبات الفساد
    Anti- microbial Substances
    13- كفاءة فى علاج الإسهال
    Diarrhea
    14- تنقية الجسم من السموم، الوقاية وتحفيز عمل غدة البنكرياس وينشط جينات التنقية في الكبد. وحمايته من المواد الكيميائية الموجودة في الأطعمة والمشروبات المختلفة.
    15- مفيد لمرضى التوحد باعتباره مصدر طبيعي للبكتيريا النافعة. فمن المعروف وجود نقص كبير في البكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي لدى مرضى التوحد
    16- يستخدمه العطارون في مناطق دارفور وجنوب كردفان لعلاج الكثير من الامراض
    17-مفيد في حالات التهاب الكبد الوبائي وللمصابين باليرقان
    18- يستعمل كمقوي


    منقول :
    من صفحة الإدارة العامة لنقل التقانة والإرشاد
    ولاية الخرطوم








                  

العنوان الكاتب Date
الكول.. AMNA MUKHTAR11-07-19, 03:56 AM
  Re: الكول.. Mahjob Abdalla11-07-19, 04:04 AM
    Re: الكول.. النصرى أمين11-07-19, 04:10 AM
      Re: الكول.. Mahjob Abdalla11-07-19, 04:22 AM
        Re: الكول.. النصرى أمين11-07-19, 04:28 AM
          Re: الكول.. Mahjob Abdalla11-07-19, 04:35 AM
          Re: الكول.. Mutasim Idris11-08-19, 02:32 AM
        Re: الكول.. جلالدونا11-07-19, 04:29 AM
          Re: الكول.. جلالدونا11-07-19, 04:30 AM
            Re: الكول.. النصرى أمين11-07-19, 04:38 AM
            Re: الكول.. Mahjob Abdalla11-07-19, 04:41 AM
              Re: الكول.. جلالدونا11-07-19, 04:50 AM
                Re: الكول.. بابكر قدور11-07-19, 07:37 AM
                  Re: الكول.. عمار عبدالله عبدالرحمن11-07-19, 01:09 PM
                    Re: الكول.. احمد حمودى11-07-19, 01:34 PM
                      Re: الكول.. دينق عبد الله11-07-19, 07:45 PM
                        Re: الكول.. Mahjob Abdalla11-08-19, 02:08 AM
  Re: الكول.. AMNA MUKHTAR11-09-19, 04:29 AM
    Re: الكول.. Biraima M Adam11-10-19, 04:19 AM
      Re: الكول.. Mahjob Abdalla11-10-19, 04:28 AM
        Re: الكول.. Biraima M Adam11-10-19, 05:04 AM
          Re: الكول.. Biraima M Adam11-10-19, 05:54 AM
            Re: الكول.. Biraima M Adam11-10-19, 06:32 AM
              Re: الكول.. Biraima M Adam11-10-19, 06:52 AM
                Re: الكول.. محمد عبد الله الحسين11-10-19, 07:14 AM
                  Re: الكول.. Biraima M Adam11-10-19, 08:19 AM
                    Re: الكول.. Biraima M Adam11-10-19, 08:23 AM
  Re: الكول.. AMNA MUKHTAR11-10-19, 08:30 PM
    Re: الكول.. Mahjob Abdalla11-10-19, 10:56 PM
      Re: الكول.. ترهاقا11-11-19, 03:13 AM
        Re: الكول.. Biraima M Adam11-11-19, 02:59 PM
          Re: الكول.. علي عبدالوهاب عثمان11-11-19, 05:53 PM
            Re: الكول.. Mahjob Abdalla11-13-19, 03:43 AM
              Re: الكول.. علي عبدالوهاب عثمان11-13-19, 07:59 AM
                Re: الكول.. MOHAMMED ELSHEIKH11-13-19, 08:06 AM
                  Re: الكول.. Biraima M Adam11-13-19, 08:43 AM
                    Re: الكول.. MOHAMMED ELSHEIKH11-13-19, 09:16 AM
  Re: الكول.. AMNA MUKHTAR11-14-19, 04:05 AM


[رد على الموضوع] صفحة 1 „‰ 1:   <<  1  >>

تعليقات قراء سودانيزاونلاين دوت كم على هذا الموضوع:
at FaceBook




احدث عناوين سودانيز اون لاين الان
اراء حرة و مقالات
Latest Posts in English Forum
Articles and Views
اخر المواضيع فى المنبر العام
News and Press Releases
اخبار و بيانات



فيس بوك تويتر انستقرام يوتيوب بنتيريست
الرسائل والمقالات و الآراء المنشورة في المنتدى بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة لا تمثل بالضرورة الرأي الرسمي لصاحب الموقع أو سودانيز اون لاين بل تمثل وجهة نظر كاتبها
لا يمكنك نقل أو اقتباس اى مواد أعلامية من هذا الموقع الا بعد الحصول على اذن من الادارة
About Us
Contact Us
About Sudanese Online
 اخبار و بيانات
اراء حرة و مقالات
صور سودانيزاونلاين
فيديوهات سودانيزاونلاين
ويكيبيديا سودانيز اون لاين
منتديات سودانيزاونلاين 		News and Press Releases
Articles and Views
SudaneseOnline Images
Sudanese Online Videos
Sudanese Online Wikipedia
Sudanese Online Forums
If you're looking to submit News,Video,a Press Release or or Article please feel free to send it to [email protected]

© 2014 SudaneseOnline.com

Software Version 1.3.0 © 2N-com.de