|
|
 Re: واجب وزارة الصحة والمحليات تجاة المواطن ف (Re: حسن حماد محمد)
|
سلام يا احباب
من الضرورى بعد الحديث عن استلام وتفتيش وحفط المواد المراد طبخها الحديث عن نظافة وسلامة العمال أنفسهم
تحدثنا سابقا عن ضرورة وجود حوض لغسيل ايادى العمال بمعزل عن حوض غسيل الاوانى واللحوم
هذا الحوض الصقير لابد أن يوضع داخل المطبخ ولزاما على كل عمال المطبخ غسل اياديهم بالمياه والصابون بطريقة معينة
ويتم ايضا تنشيف الايادى بطريقة معينة قبل البدء فى أى مرحلة من مراحل طبخ الطعام
وهذا الاجراء ضرورى لأن قبل دخول عمال المطبخ للمحل تكون اياديهم قد لامست اجسام متعددة وفى الغالب ما تحمل ميكروبات وكائنات غير مرغوب فيها
لاحظ فى المقطع اعلاه وجود البكتريا فى التيلفون والكيبورد والأحذية وحتى داخل الفم
أيضا لابد من مراقبة العمال للتأكد من أنهم غير مرضى مثلا اذا كان العامل يعانى من الرشح والكحة أو لديه أى جروح بائنة فى اليد او ألاصابع أى اى منطقة يمكن ان تلامس الطعام
لابد فى هذه الحالة من تسريحهم وارسالهم للبيت حتى الشفاء التام والعودة
وأيضا جميع عمال المطبخ مطالبين بعد زيارة الحمام بغسل اياديهم وتنشيفها بنفس الطريقة الأولى
الكثير جدا من الأمراص يسببها العمال عن قصد او غير قصد وذلك بعدم اتباعهم اساليب النظافة المطلوبة من عمال المطبخ
وايضا لا يسمح لهم بالعمل بدون قبعة الرأس لتمنع تساقط الشعر فى الطعام ، كما ويطالبون بقص اظافرهم
وتمنع النساء من استعمال المانكير وحتى الخواتم والصيق اثناء تحضير الطعام
وبالضرورة أن تكون الملابس بقدر معين من النظافة وايضا النظافة العامة وحثهم على الاستحمام على الاقل مرة فى اليوم
هناك ايضا نقطة مهمة جدا وتعتبر مخالفة كبيرة وعليها غرامة كبيرة ايضا
وهى يجب بعد طهى الطعام أن لا تلامس ايادى العمال ذلك الطعلم بدون جوارب اليد بتاتا
يجب استخدام الشوك والملاقط والمعالق مع التعامل مع الطعام المطبوخ وعدم لمسه باليد المجردة قطعيا
وهنا تلاحظ محلات السندوتشات والطعمية والاسماك يحشون محتويات الساندوتش باياديهم دون مراعاة لأهم اسس النظافة ومنع انتقال البكتريا والفيروسات وغيرها
أحيانا تلامس يد العامل بعض من اجزاء جسمة او شعره أو انفه او بعد عودته من المرحاض وقبل غسلها يستخدمها فى وضع الطعمية او السمك داخل الخبز ويقدمها للزبون وتلك مخالفة بينة وسلوك غير مقبول
وهناك احترازات مهمة ايضا فى ملامسة الخضروات والفاكهة باليد العارية وتقديمها للزبون
لابد من تقليل لمس مواد الطعام باليد العارية بكل الطرق واستخدام العوازل المخصصة والملاعق والملاقط والشوك بقدر الامكان
|
|
 
|
|
|
|
|
| العنوان |
الكاتب |
Date |
| واجب وزارة الصحة والمحليات تجاة المواطن فيما يخص اماكن بيع الاطعمة والمشروبات | حسن حماد محمد | 08-31-18, 00:05 AM |
| Re: واجب وزارة الصحة والمحليات تجاة المواطن ف | حسن حماد محمد | 08-31-18, 00:50 AM |
| Re: واجب وزارة الصحة والمحليات تجاة المواطن ف | حسن حماد محمد | 08-31-18, 01:36 AM |
| Re: واجب وزارة الصحة والمحليات تجاة المواطن ف | حسن حماد محمد | 08-31-18, 06:00 PM |
| Re: واجب وزارة الصحة والمحليات تجاة المواطن ف | حامد عبدالله | 08-31-18, 07:04 PM |
| Re: واجب وزارة الصحة والمحليات تجاة المواطن ف | حسن حماد محمد | 08-31-18, 07:26 PM |
| Re: واجب وزارة الصحة والمحليات تجاة المواطن ف | حسن حماد محمد | 08-31-18, 08:22 PM |
| Re: واجب وزارة الصحة والمحليات تجاة المواطن ف | حسن حماد محمد | 08-31-18, 09:29 PM |
| Re: واجب وزارة الصحة والمحليات تجاة المواطن ف | محمد أبوالعزائم أبوالريش | 08-31-18, 10:19 PM |
| Re: واجب وزارة الصحة والمحليات تجاة المواطن ف | حسن حماد محمد | 08-31-18, 10:48 PM |
| Re: واجب وزارة الصحة والمحليات تجاة المواطن ف | حسن حماد محمد | 08-31-18, 10:51 PM |
| Re: واجب وزارة الصحة والمحليات تجاة المواطن ف | حسن حماد محمد | 08-31-18, 11:02 PM |
| Re: واجب وزارة الصحة والمحليات تجاة المواطن ف | حسن حماد محمد | 08-31-18, 11:18 PM |
| Re: واجب وزارة الصحة والمحليات تجاة المواطن ف | حسن حماد محمد | 08-31-18, 11:21 PM |
| Re: واجب وزارة الصحة والمحليات تجاة المواطن ف | حسن حماد محمد | 09-01-18, 08:00 PM |
| Re: واجب وزارة الصحة والمحليات تجاة المواطن ف | حسن حماد محمد | 09-01-18, 08:47 PM |
| Re: واجب وزارة الصحة والمحليات تجاة المواطن ف | حسن حماد محمد | 09-01-18, 09:00 PM |
 Re: واجب وزارة الصحة والمحليات تجاة المواطن ف | مني عمسيب | 09-01-18, 09:12 PM |
| Re: واجب وزارة الصحة والمحليات تجاة المواطن ف | حسن حماد محمد | 09-01-18, 09:14 PM |
| Re: واجب وزارة الصحة والمحليات تجاة المواطن ف | حسن حماد محمد | 09-01-18, 10:47 PM |
| Re: واجب وزارة الصحة والمحليات تجاة المواطن ف | حسن حماد محمد | 09-01-18, 11:02 PM |
| Re: واجب وزارة الصحة والمحليات تجاة المواطن ف | حسن حماد محمد | 09-01-18, 11:08 PM |
| Re: واجب وزارة الصحة والمحليات تجاة المواطن ف | حسن حماد محمد | 09-02-18, 02:48 AM |
| Re: واجب وزارة الصحة والمحليات تجاة المواطن ف | Deng | 09-02-18, 08:08 AM |
| Re: واجب وزارة الصحة والمحليات تجاة المواطن ف | حسن حماد محمد | 09-03-18, 08:09 PM |
|
| |
حسن حماد محمد
فيس بوك
تويتر
انستقرام
يوتيوب
بنتيريست