|
|
 Re: مطاعم الخرطوم (Re: أبوذر بابكر)
|
الأخ ابوذر والضيوف الكرام السلام عليكم
موضوع على درجة من الأهمية
ادارة محلات بيع الأكل والمشروبات من المفترض أن تكون من ضمن اختصاصات وزارة الصحة
ويجب أن يكون هناك قسم كامل بادارته وموظفيه
ينقسم الى اقسام داخلية منها ماهو معنى بمنح التراخيص بعد فحص المكان وصلاحيته لاعداد وتقديم الطعام
ومن ثم حصول عمال الطبخ على دروس والحصول على شهادة بعد اجتياز امتحان
على أن يدرس الطباخ كل خطوات اعداد الطعام
بداية بشراء اللحوم بأنواعها المختلفة من جهة معلومة ومرخصة مع تفتيش اللحوم للتاكد من صلاحيتها وتاريخ الانتهاء
ثم تأتى خطوة حفظها تحت درجة حرارة معينة قبل طبخها لمنع توالد وتكاثر البكتريا والفيروسات
وبعد الطبخ هناك طريقة يجب اتباعها فى عرض الطعم وحفظه أيضا فى درجة حرارة معينة لنغس السبب السابق
ومن المعلوم أيضا أن عمال المطبخ ربما يتسببون فى نقل الامراض عبر تعاملهم مع الطعام
مثلا قبل البدء فى اعداد الطعام عليهم غسل الايادى بالماء والصابون بكيفية معينة وأيضا غسل الايادى بالماء والصابون بعد استخدام المرحاض جيدا لمنع انتقال عدوى بعض الامراض
حتى الاظافر والشعر تحتم عليهم استحدام جوارب البلاستيك وقبعات لتقطية شعر الراس وضورة الالنزام بمستوى معين من النظافة الشخصية وعد لمس الطعام بعد طبخه بالاصابع مباشرة
ياخى عندنا لما تطلب ساندوتش العامل يشيل اللحمة او السمك أو الطعمية ويشكها ليك شك بصوابعو ويسلمك ليها وما معروق صوابعو دى لمست شنو وهذه من أكبر المخالفات
والمعروف أن اللحوم وخاصة بعض انواع الاسماك والبيض خاصة المسلوق توفر فرصة جيدة لنمو انواع معينة من الباكتريا والفيروسات اذا لم تحفظ تحت درجة حرارة معينة
وايضا نظافة المحل وخلوه من الذباب والفئران والحشرات وحتى الحيوانات مثل القطط لأنها تساعد فى نقل امراض معينة
عموما ثقافة التعامل من المأكولات عندنا كسودانيين فيها الكثير من الاشكالات.
تعلم تماما اخى ابوذر تفشى الاسهلالات والنزلات المعوية والسبب الرئيسى فيها هو عدم طهى وحفظ الطعام فى درجة حرارة معينة
بعد طهى الطعام هناك خيارين لحفظها بعد مضى اقل من ساعتين .
اما فى درحة برودة اقل من 41 فهرنهايت أو اعلى من 141 حتى تمنع نمو وتكاثر البكتريا.
وفى معظم بيوتنا يعد طهى الملاح يترك خارج درجات الحرارة المذكوره اعلاه لساعات قبل تقديمه فيكون سبب فى الأمراض وأحيانا التسمم.
بوست موفق جدا وان كان الاخوة المتداخلين دلفوا الى جانب معين وهو الحنين للماضى وذكر اسماء ومواقع المطاعم العريقة فى العاصمة
ولكن موضوع البوست هو السلامة وضمان تناول وجبة صحية باسعار مناسبة.
اما الحديث عن اماكن بيع اللحوم والشواء السريع فى ضواحى العاصمة حدث ولا حرج
يتكاثر الذباب بصورة مقذذة جدا ولا يراعى فيه أبسط قواعد السلامة وخاصة ام فتفت والكبدة.
تحياتى ولنا عودة ان شاء الله
|
|
 
|
|
|
|
|
| العنوان |
الكاتب |
Date |
| مطاعم الخرطوم | أبوذر بابكر | 10-25-17, 01:57 PM |
| Re: مطاعم الخرطوم | أبوذر بابكر | 10-25-17, 02:11 PM |
| Re: مطاعم الخرطوم | Khalid Elsayed | 10-25-17, 02:22 PM |
| Re: مطاعم الخرطوم | أبوذر بابكر | 10-25-17, 07:43 PM |
| Re: مطاعم الخرطوم | Khalid Elsayed | 10-29-17, 06:00 AM |
| Re: مطاعم الخرطوم | اسامه العريفي | 10-25-17, 02:24 PM |
| Re: مطاعم الخرطوم | أبوذر بابكر | 10-25-17, 07:44 PM |
| Re: مطاعم الخرطوم | اسامه العريفي | 10-26-17, 11:46 AM |
| Re: مطاعم الخرطوم | أبوذر بابكر | 10-26-17, 11:56 AM |
| Re: مطاعم الخرطوم | اسامه العريفي | 10-26-17, 11:58 AM |
| Re: مطاعم الخرطوم | منتصر عبد الباسط | 10-25-17, 02:13 PM |
| Re: مطاعم الخرطوم | أبوذر بابكر | 10-25-17, 07:51 PM |
| Re: مطاعم الخرطوم | منتصر عبد الباسط | 10-25-17, 02:14 PM |
| Re: مطاعم الخرطوم | منتصر عبد الباسط | 10-25-17, 02:14 PM |
 Re: مطاعم الخرطوم | Asim Ali | 10-25-17, 03:17 PM |
| Re: مطاعم الخرطوم | قسم الفضيل مضوي محمد | 10-25-17, 03:52 PM |
| Re: مطاعم الخرطوم | حامد بدري | 10-25-17, 04:07 PM |
| Re: مطاعم الخرطوم | عمار عبدالله عبدالرحمن | 10-25-17, 06:29 PM |
| Re: مطاعم الخرطوم | أبوذر بابكر | 10-25-17, 08:22 PM |
| Re: مطاعم الخرطوم | أبوذر بابكر | 10-25-17, 08:15 PM |
| Re: مطاعم الخرطوم | أبوذر بابكر | 10-25-17, 08:02 PM |
| Re: مطاعم الخرطوم | أبوذر بابكر | 10-25-17, 07:58 PM |
| Re: مطاعم الخرطوم | الصادق آدم | 10-25-17, 09:16 PM |
| Re: مطاعم الخرطوم | قسم الفضيل مضوي محمد | 10-25-17, 10:15 PM |
| Re: مطاعم الخرطوم | احمد عمر محمد | 10-26-17, 07:35 AM |
| Re: مطاعم الخرطوم | أبوذر بابكر | 10-26-17, 11:10 AM |
| Re: مطاعم الخرطوم | أبوذر بابكر | 10-26-17, 11:06 AM |
| Re: مطاعم الخرطوم | أبوذر بابكر | 10-26-17, 09:46 AM |
| Re: مطاعم الخرطوم | أبوذر بابكر | 10-26-17, 11:15 AM |
| Re: مطاعم الخرطوم | أبوذر بابكر | 10-26-17, 11:20 AM |
| Re: مطاعم الخرطوم | عباس محمود | 10-26-17, 11:57 AM |
| Re: مطاعم الخرطوم | أبوذر بابكر | 10-27-17, 07:32 PM |
| Re: مطاعم الخرطوم | أبوذر بابكر | 10-26-17, 12:02 PM |
| Re: مطاعم الخرطوم | محمد عبد الله الحسين | 10-26-17, 12:39 PM |
| Re: مطاعم الخرطوم | بشير حسـن بشـير | 10-26-17, 05:48 PM |
| Re: مطاعم الخرطوم | أبوذر بابكر | 10-28-17, 07:00 AM |
| Re: مطاعم الخرطوم | أبوذر بابكر | 10-27-17, 07:42 PM |
| Re: مطاعم الخرطوم | محمد أبوالعزائم أبوالريش | 10-27-17, 11:13 PM |
| Re: مطاعم الخرطوم | يحي قباني | 10-28-17, 00:10 AM |
| Re: مطاعم الخرطوم | بشير حسـن بشـير | 10-28-17, 05:30 AM |
| Re: مطاعم الخرطوم | أبوذر بابكر | 10-28-17, 07:12 AM |
| Re: مطاعم الخرطوم | أبوذر بابكر | 10-28-17, 07:08 AM |
| Re: مطاعم الخرطوم | أبوذر بابكر | 10-28-17, 07:03 AM |
| Re: مطاعم الخرطوم | Mohammed Alhasan Mohammed | 10-28-17, 07:23 AM |
| Re: مطاعم الخرطوم | أبوذر بابكر | 10-28-17, 12:37 PM |
| Re: مطاعم الخرطوم | حسن حماد محمد | 10-28-17, 09:02 PM |
| Re: مطاعم الخرطوم | Ashraf El Bagir | 10-29-17, 05:18 AM |
| Re: مطاعم الخرطوم | أيمن دياب | 10-29-17, 08:03 AM |
| Re: مطاعم الخرطوم | أبوذر بابكر | 10-29-17, 08:24 AM |
| Re: مطاعم الخرطوم | أبوذر بابكر | 10-29-17, 08:19 AM |
| Re: مطاعم الخرطوم | أبوذر بابكر | 10-29-17, 08:16 AM |
| Re: مطاعم الخرطوم | أبوذر بابكر | 10-29-17, 08:30 AM |
| Re: مطاعم الخرطوم | أبوذر بابكر | 10-29-17, 08:34 AM |
| Re: مطاعم الخرطوم | أيمن دياب | 10-29-17, 08:40 AM |
| Re: مطاعم الخرطوم | أبوذر بابكر | 10-29-17, 07:31 PM |
| Re: مطاعم الخرطوم | أبوذر بابكر | 10-29-17, 08:38 AM |
| Re: مطاعم الخرطوم | wedzayneb | 10-29-17, 08:56 PM |
| Re: مطاعم الخرطوم | Osman Musa | 10-29-17, 09:15 PM |
 Re: مطاعم الخرطوم | أبوذر بابكر | 11-01-17, 08:38 AM |
| Re: مطاعم الخرطوم | wedzayneb | 10-29-17, 09:28 PM |
 Re: مطاعم الخرطوم | الطيب رحمه قريمان | 10-30-17, 07:30 AM |
| Re: مطاعم الخرطوم | اباذر عبد العال | 10-30-17, 08:07 AM |
| Re: مطاعم الخرطوم | أحمد الشايقي | 10-30-17, 08:31 AM |
| Re: مطاعم الخرطوم | عادل فقاد | 10-30-17, 09:13 AM |
| Re: مطاعم الخرطوم | درديري كباشي | 10-30-17, 09:44 AM |
| Re: مطاعم الخرطوم | أبوذر بابكر | 11-03-17, 08:13 AM |
| Re: مطاعم الخرطوم | أبوذر بابكر | 11-02-17, 07:34 AM |
| Re: مطاعم الخرطوم | أبوذر بابكر | 11-02-17, 07:30 AM |
| Re: مطاعم الخرطوم | أبوذر بابكر | 11-02-17, 07:24 AM |
| Re: مطاعم الخرطوم | أبوذر بابكر | 11-02-17, 07:17 AM |
| Re: مطاعم الخرطوم | أبوذر بابكر | 10-30-17, 08:03 PM |
| Re: مطاعم الخرطوم | wedzayneb | 10-31-17, 00:16 AM |
| Re: مطاعم الخرطوم | حسن حماد محمد | 10-31-17, 00:37 AM |
| Re: مطاعم الخرطوم | wedzayneb | 10-31-17, 06:42 AM |
| Re: مطاعم الخرطوم | احمد الشيخ | 10-31-17, 07:31 AM |
| Re: مطاعم الخرطوم | أبوذر بابكر | 11-03-17, 08:33 AM |
| Re: مطاعم الخرطوم | wedzayneb | 10-31-17, 07:43 AM |
| Re: مطاعم الخرطوم | سيف اليزل الماحي | 10-31-17, 02:00 PM |
| Re: مطاعم الخرطوم | طلحة عبدالله | 10-31-17, 02:04 PM |
| Re: مطاعم الخرطوم | جمال ود القوز | 10-31-17, 05:36 PM |
| Re: مطاعم الخرطوم | أبوذر بابكر | 11-03-17, 08:47 AM |
| Re: مطاعم الخرطوم | جمال ود القوز | 10-31-17, 05:53 PM |
| Re: مطاعم الخرطوم | الطيب رحمه قريمان | 11-01-17, 05:57 AM |
| Re: مطاعم الخرطوم | محمد عبد الله الحسين | 11-01-17, 08:50 AM |
| Re: مطاعم الخرطوم | طلحة عبدالله | 11-01-17, 09:03 AM |
| Re: مطاعم الخرطوم | جمال ود القوز | 11-01-17, 10:51 AM |
| Re: مطاعم الخرطوم | طلحة عبدالله | 11-01-17, 11:01 AM |
| Re: مطاعم الخرطوم | جمال ود القوز | 11-01-17, 01:25 PM |
| Re: مطاعم الخرطوم | الامين محمد علي | 11-01-17, 11:55 AM |
| Re: مطاعم الخرطوم | طلحة عبدالله | 11-01-17, 02:15 PM |
| Re: مطاعم الخرطوم | جمال ود القوز | 11-01-17, 05:28 PM |
| Re: مطاعم الخرطوم | Mohammed Alhasan Mohammed | 11-02-17, 07:21 AM |
 Re: مطاعم الخرطوم | Basamat Alsheikh | 11-02-17, 02:22 PM |
| Re: مطاعم الخرطوم | Abuzar Omer | 11-02-17, 04:18 PM |
| Re: مطاعم الخرطوم | أبوذر بابكر | 11-03-17, 09:40 AM |
| Re: مطاعم الخرطوم | أبوذر بابكر | 11-03-17, 09:13 AM |
| Re: مطاعم الخرطوم | Basamat Alsheikh | 11-02-17, 06:58 PM |
| Re: مطاعم الخرطوم | Basamat Alsheikh | 11-02-17, 10:58 PM |
| Re: مطاعم الخرطوم | أبوذر بابكر | 11-03-17, 09:23 AM |
| Re: مطاعم الخرطوم | Basamat Alsheikh | 11-02-17, 11:09 PM |
| Re: مطاعم الخرطوم | Basamat Alsheikh | 11-03-17, 07:12 AM |
|
| |
حسن حماد محمد
فيس بوك
تويتر
انستقرام
يوتيوب
بنتيريست