في رحاب "القطية وعصد العصيدة بالارجل"

مرحبا Guest
اخر زيارك لك: 05-02-2024, 09:30 AM الصفحة الرئيسية

منتديات سودانيزاونلاين    مكتبة الفساد    ابحث    اخبار و بيانات    مواضيع توثيقية    منبر الشعبية    اراء حرة و مقالات    مدخل أرشيف اراء حرة و مقالات   
News and Press Releases    اتصل بنا    Articles and Views    English Forum    ناس الزقازيق   
مدخل أرشيف للعام 2016-2017م
نسخة قابلة للطباعة من الموضوع   ارسل الموضوع لصديق   اقرا المشاركات فى صورة مستقيمة « | »
اقرا احدث مداخلة فى هذا الموضوع »
12-28-2016, 08:09 PM

Dahab Telbo
<aDahab Telbo
تاريخ التسجيل: 12-03-2014
مجموع المشاركات: 1160

للتواصل معنا

FaceBook
تويتر Twitter
YouTube

20 عاما من العطاء و الصمود
مكتبة سودانيزاونلاين
Re: في رحاب andquot;القطية وعصد العصيدة بالارجلand (Re: Dahab Telbo)

    النوع التاني هو عصيدة "أم حليبين" ودي ذي اسمها (بتتعصد) بالحليب وبتتاكل به برضه سواء كان كاشيت - ملاح اللبن بالويكة- ام حليب طازج، وهي طبعا اكلة الرعيان في فيافي المنشاق ؛ وبتكون غالبا من دقيق الدخن؛ لأن ناس الغرب عندهم معلومة خاطئة جدا عن الذرة؛ بعتبروها ما عندها أي قيمة غدائية؛ وهي عصيدة مغذية جدا ؛بتذكر من حكاوي جدي عن ذكريات الظعن، قال كانوا في الصعيد الواحد فيهم لامن بهايمه يشوقرن ويلدن بكون خاشي في الحليب بالتقيل لامن بحس أنو "متقريف" للدواس؛ وذكر أن احد المتقريفين وقت ما لقى سبب يداوس بي أي أحد قام شال عكازه وطلع على النقعة وبدأ يورور- يتحرش- بالهواء بصوت عالي ( ام بالتراب يا الهوان الخيس ........ )وهكذا أستمرت المعركة ضد المجهول الا ان ذهبت تلك النوبة التي صارت حديث المرحال لعدة سنوات بحسب افادة الجد.
    أنا برضه كاكائن (عاصد) لي شوية ذكريات جميلة مع عصيدة ام حليبين؛ في صيف العام ٢٠٠٤ تمكنت من استغفال فصول الدراسة في الإجازة الصيفية؛ و سرت مع الظعينة حتى تخوم حفرة النحاس أقصى جنوب دارفور ؛ كانت رحلة بديعة جعلتني أدرك اليسير من جمال البداوة وأعرف بعض لوازم القوافل التي منها :
    الحَوِيّة: وهو سرج الجمل عادة يصنع من خشب شجرة الطنطب ويوثر بسيور من جلد الثيران ويستخدم للحمولات الثقيلة ، وهناك نوع اخر للجمال المخصصة للركوب يسمى بالمخلوفة او الحدبة ولها اسماء اخرى عديدة، وتتكون المخلوفة من الطافات وهي المقعد العريض الذي يجلس عليه الراكب خالفا رجليه، ثم الجرايد أو العصي أسفل الطافات للتثبيت والتوازن ثم العقفة أو القماري وهما عودان منحوتان عند مقدمة ومؤخرة المخلوفة، ويكونان من الابنوس ليضفيان جمالا على المخلوفة، وأخيرا النيس أو التلل وهي مخدات توضع تحت المخلوفة أو السرج لحماية ظهر الجمل، ثم يكمل الفرش بوضع فراء الخراف البطاطين، اضافة الى حبل البطان ، واللبب والتفر اللذان يثبتان السرج على رقبة الجمل وذنبه.
    الكلول: هو إناء فخاري لتسخين الحليب ، تصميمه مطابق "لحلة" الالمونيوم المستخدمه في (عصد) العصيدة ، ويسمى بالبُرمة ايضا، يعتقد البدو ان تسخين اللبن عليه يزيد من تكوين الزبدة (القشاطة).
    البُخسة : وهي قرعة كبيرة كروية الشكل من القرع المر ، بها فتحة صغيرة في أعلاها،مضفورة بالسعف بطريقة جميلة ، ولها قفل محكم وهي وعاء "لدق" اللبن اي ترويبه لأستخلاص زبدته التي يصنع منها السمن البلدي.
    القرفة أو المخلاية، وهي عبارة عن حقائب محلّية كبيرة جداً نُصنع من جلود البهائم ، كبيرة في الحجم , تستخدم لحمل العطرون والغلال ، توضع المخالي على جانبي البعير في السرج وأن كانت واحدة تعادل بالجراب وهو أ-ي الجراب - في ذات نفسه قرفة او مخلاية الا ان أسمه يشير الى معنى الشنطة الشخصية للبدوي.
    و ورد في طُرف القراف؛ أن بدوي ذهب الى قرية لشراء غله لأهله وما لقى غير ملئ مخلاة واحدة ، فقام عادلها بمليء نظيرتها بالرمل، وأثناء رجوعه لقي واحد في الغابة، وكان في أيده فاس يقصد الاحتطاب، فأصطحبه، وفي الطريق سأل المحتطب البدوي عن ما يحمله، فأخبره بأمره ، فقام ابو فاس قال لي: أنت بدل ما تنهك جملك بالحمل المضاعف دا ، ليه ما توزع العيش على المخلايتين وتعادلهن. ، البدوي عجبته الفكرة ونفذها على طول، ومشى الحال ، بعد شوية بدأ المحتطب بسؤال البدوي عن حاله، فقعد يعدد لي عداد مواشيه المئوية، وبعد ما خلص، رجع سأل صاحبه عن املاكه، فقال لي: والله انا غير فاسي دي حمار ضكر ما عندي.
    فأستفهم البدوي: في ذِمتك حمار ضكر ما عندك!
    قال لي : في ذِمتي
    عندها وقف البدوي جمله، وقال لي صاحبه: أنطيني فاسك أحفر لي تراب للمخلاية ؛ رأياً ما نفع سيده ما بنفعني.
    من لوازم الظعينة ، الجحفة او الشبرية (الهودج): هو حجرة صغيرة يمكننا اطلاق وصف المركب عليها لحمل متاع النساء على ظهر الإبل وتكون عادة مغطاة كي تستر النساء، الجحفة تصنع من الخشب المعروش بالعيدان الطرية وتغطى بقطعة مشمعيه حمراء ويزين بالخارج بقطع المرايا.
    الشملة تصنع محليا من صوف الإبل ((الوبر)) المطعم بخيوط الحرير وقد شاهدت صناعتها في تلك الرحلة حيث يتم جمع الصوف في فرش ويتم ضربه بعود لنتف او نفش الصوف ثم يتم دمله اوغزله باليد وذلك لتستخرج منه خيوط ه تسمي العزل يتم لفها في عيدان في شكل كروي وتسمى هذه العملية بالبرم وبعدها تبدأ العملية الفعلية لغزل الشملة ، حيث يتم تثبيت ستة عشر وتد من العيدان الصغيرة في الأرض بالاتجاهات الأربعة ليتم نسج الخيوط او الحبال التي تم برمها مع التطعيم بالحرير لابتداع اشكال هندسية رائعة وقد شاهدت السيدة البدوية تقوم بذلك بدقة مبهرة وفي يدها الة بدائية تسمي الخلال . تعتبر الشملة رفيق حاني في رحلة المنشاق الطويلة ذات الأدغال المتشابكة، ولها أغراض أخرى في شهور الثبات أهمها تزيين بيت العريس.
    نرجع لحديث القطاطي و(العصد) بـ
    ذات الحليبين صناعتها ساهلة جدا ؛ نوصفها ليكم كان في زول ناقصاه مسبة ، فهي بالاجمال عصيدة عادية أولاً تضع الحليب ،على النار تصب بعد تطعيمه بالقليل من الملح؛ تدعه حتى يغلي ؛ ومن ثم تسكب عليه الدقيق شيئاً فشيء و(تعصد)، وبإمكانك الاستعانة بتقنية الارجل لو حلتك " مُك"
    وبعد أن تكتفوا من عصيدة أم حليبين يمكنك القزقزة بشرب الغباشة ؛ وهي لبن فاتر مضافة عليه كمية قليلة من الماء وشيء يسير من الملح والسكر فيصبح مذاقة رائعآ وبلا شك سيساعدكم على عمليه الهضم .



    تلبو

    _____________________________
    التعديل لحذف الكاف الزائدة من كلمة ( حديث) جنب الزول البنطط
    والتعديل الثاني والثالث لترتيب فوضى الاول

    (عدل بواسطة Dahab Telbo on 12-28-2016, 08:25 PM)
    (عدل بواسطة Dahab Telbo on 12-28-2016, 08:36 PM)
    (عدل بواسطة Dahab Telbo on 12-28-2016, 08:46 PM)
                  

العنوان الكاتب Date
في رحاب "القطية وعصد العصيدة بالارجل" Dahab Telbo12-27-16, 09:05 PM
  Re: في رحاب andquot;القطية وعصد العصيدة بالارجلandquot Dahab Telbo12-27-16, 09:09 PM
    Re: في رحاب andquot;القطية وعصد العصيدة بالارجلand Dahab Telbo12-27-16, 09:12 PM
      Re: في رحاب andquot;القطية وعصد العصيدة بالارجلand Dahab Telbo12-27-16, 09:18 PM
        Re: في رحاب andquot;القطية وعصد العصيدة بالارجلand Dahab Telbo12-27-16, 09:21 PM
          Re: في رحاب andquot;القطية وعصد العصيدة بالارجلand Dahab Telbo12-27-16, 09:26 PM
            Re: في رحاب andquot;القطية وعصد العصيدة بالارجلand munswor almophtah12-27-16, 10:24 PM
              Re: في رحاب andquot;القطية وعصد العصيدة بالارجلand فقيرى جاويش طه12-28-16, 07:49 AM
                Re: في رحاب andquot;القطية وعصد العصيدة بالارجلand Dahab Telbo12-28-16, 05:56 PM
                  Re: في رحاب andquot;القطية وعصد العصيدة بالارجلand Dahab Telbo12-28-16, 06:36 PM
                    Re: في رحاب andquot;القطية وعصد العصيدة بالارجلand Dahab Telbo12-28-16, 08:09 PM
                      Re: في رحاب andquot;القطية وعصد العصيدة بالارجلand صباح حسين طه12-28-16, 08:27 PM
                        Re: في رحاب andquot;القطية وعصد العصيدة بالارجلand Kabar12-29-16, 06:17 AM
                          Re: في رحاب andquot;القطية وعصد العصيدة بالارجلand محمد البشرى الخضر12-29-16, 06:42 AM
                            Re: في رحاب andquot;القطية وعصد العصيدة بالارجلand Kabar12-29-16, 08:07 AM
                              Re: في رحاب andquot;القطية وعصد العصيدة بالارجلand Kabar12-29-16, 08:12 AM
                                Re: في رحاب andquot;القطية وعصد العصيدة بالارجلand Kabar12-29-16, 08:30 AM
                                  Re: في رحاب andquot;القطية وعصد العصيدة بالارجلand MOHAMMED ELSHEIKH12-29-16, 08:52 AM
                        Re: في رحاب andquot;القطية وعصد العصيدة بالارجلand Dahab Telbo12-29-16, 04:41 PM
                          Re: في رحاب andquot;القطية وعصد العصيدة بالارجلand Dahab Telbo12-29-16, 04:48 PM
                            Re: في رحاب andquot;القطية وعصد العصيدة بالارجلand Dahab Telbo12-29-16, 05:03 PM
                              Re: في رحاب andquot;القطية وعصد العصيدة بالارجلand Dahab Telbo12-29-16, 05:24 PM
                                Re: في رحاب andquot;القطية وعصد العصيدة بالارجلand Dahab Telbo12-29-16, 06:24 PM
                                  Re: في رحاب andquot;القطية وعصد العصيدة بالارجلand Dahab Telbo01-10-17, 11:04 AM


[رد على الموضوع] صفحة 1 „‰ 1:   <<  1  >>




احدث عناوين سودانيز اون لاين الان
اراء حرة و مقالات
Latest Posts in English Forum
Articles and Views
اخر المواضيع فى المنبر العام
News and Press Releases
اخبار و بيانات



فيس بوك تويتر انستقرام يوتيوب بنتيريست
الرسائل والمقالات و الآراء المنشورة في المنتدى بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة لا تمثل بالضرورة الرأي الرسمي لصاحب الموقع أو سودانيز اون لاين بل تمثل وجهة نظر كاتبها
لا يمكنك نقل أو اقتباس اى مواد أعلامية من هذا الموقع الا بعد الحصول على اذن من الادارة
About Us
Contact Us
About Sudanese Online
 اخبار و بيانات
اراء حرة و مقالات
صور سودانيزاونلاين
فيديوهات سودانيزاونلاين
ويكيبيديا سودانيز اون لاين
منتديات سودانيزاونلاين 		News and Press Releases
Articles and Views
SudaneseOnline Images
Sudanese Online Videos
Sudanese Online Wikipedia
Sudanese Online Forums
If you're looking to submit News,Video,a Press Release or or Article please feel free to send it to [email protected]

© 2014 SudaneseOnline.com

Software Version 1.3.0 © 2N-com.de