|
|
 Re: كارثة جديدة اسمها الزيت الصيني !!! (Re: طارق ميرغني)
|
الاخ الشيخ العوض شكرا ليك على رفع هذا الموضوع الهام
ادناه شرح سهل ومختصر عن هذا الموضوع
الدهون هي عبارة عن مواد طبيعية موجودة بأجسام الكائنات الحية جميعا وتعد من المكونات المهمة جدا لأنها تبني خلايا الجسم البشري وتعمل على تكوين العديد من الهرمونات والمواد الكيميائية المهمة لتفاعلات جسم الانسان.
الدهون تاتي على عدة انواع وأشكال, لا يهمك ان تعرف الفروق الكيميائية بينها ولكن يهمك ان تنظر الى ما تشتريه من طعام وخصوصا المعلبات وما الى ذلك والمواد الخفيفة كالشيبس والبسكويت واي شيء عليه نشرة غذائية, يهمك حينها ان تختار نوعية المأكولات التي تحتوي على اقل نسبة من بعض انواع الدهون.
وتأتي الدهون بشكل عام بالأنواع التالية
دهون مشبعة
• Saturated Fats
وهي من الأنواع السيئة وتكون تركيبتها الكيميائية (مشبعة) بمعنى انها خاملة وغير متقاعلة في الجسم البشري فلا تعمل على تنظيف الجسم من السموم ولا تتفاعل مع السموم التي نسميها (مواد مؤكسدة) ولذلك فان كثرة تناولها تسبب ارتفاع معدلات الكوليستيرول وخصوصا النوعية السلبية.
الدهون غير المشبعة
• Un-Saturated Fats
والتي تقسم الى عدة أقسام ساتحدث عنها ولكن باختصار من اسمها فهي تعتبر كيميائيا (غير خاملة ومتفاعلة) ولها القدرة على التأكسد لتحمي الجسم من بعض السموم فتساهم في صحة الدم والجهاز الدوراني وتعد أقل خطرا عند تراكمها من النوعية السابقة, وكما ذكرت تأتي على عدة انواع ساذكرها لاحقا.
• Trans-Fats
وهي نوعية من الدهون تعتبر مجزئة لقسم يكون مشبع والآخر غير مشبع وهذه النوعية لا تنشأ بشكل عام وطبيعي في الطعام ولكنها تنشأ عن الدهون السابقة (الغير مشبعة), وتنشا هذه الدهون نتيجة تفاعل الدهون (غير المشبعة) مع الهايدروجين خلال عملية القلي مثلا ولذلك تتغير صيغتها الكيميائية. في الماضي كانت تعتبر هذه الدهون جيدة ولكن التفاعلات الكيميائية في جسم الانسان اثبتت انها أكثر ضررا مما كان متوقع ولذلك ينصح عادة بالتقليل من اكل الماكولات المقلية والخارجية وبعض انواع المعلبات لاحتوائها على نسب عالية من هذه الدهون.
سؤال: ما هي أنواع الدهون الغير مشبعة؟
جواب: تاتي الدهون الغير مشبعة بنوعين أساسيين حسب تركيبتها الكيميائية وتقسم الى التالي:
• Mono-Un-Saturated Fats
وهي نوعية غير مشبعة وتحتوي على (رابطة واحدة قابلة للتفاعل كيميائيا) مما يؤدي الى كونها متفاعلة وغير خاملة وهي مفيدة ولكن النوعية الثانية عادة ما تكون أكثر فائدة طبيا.
• Poly-Un-Saturated Fats
وهي النوعية الغير مشبعة والتي تحتوي على (اكثر من رابطة واحدة فعالة وغير خاملة) مما يعطيها نشاطا اكبر من سابقتها في حماية الجسم ومما يؤدي الى كونها أكثر اهمية من سابقتها وفائدة طبيا.
سؤال: ماذا علي أن أفعل باختصار عند النظر الى النشرة الغذائية الموجودة على المنتجات في المحلات؟
جواب: عليك ان تقارن وتختار المادة الأقل ضررا والتي عادة ما تكون خصائصها كالتالي
• ان تكون قليلة بالدهون المشبعة وايضا بال ترانس فاتس) وهي تكون مكتوبة عادة على الملصق
• ان تحتوي على كمية أكبر من الدهون غير المشبعة وخصوصا البولي ان ساتيوريتيد فاتس
لرابط
http://sukukath.maktoobblog.com//
|
|
 
|
|
|
|
|
| العنوان |
الكاتب |
Date |
 كارثة جديدة اسمها الزيت الصيني !!! | العوض المسلمي | 12-05-12, 11:37 AM |
| Re: كارثة جديدة اسمها الزيت الصيني !!! | العوض المسلمي | 12-05-12, 11:44 AM |
| Re: كارثة جديدة اسمها الزيت الصيني !!! | العوض المسلمي | 12-05-12, 11:46 AM |
| Re: كارثة جديدة اسمها الزيت الصيني !!! | معتصم محمد صالح | 12-05-12, 11:58 AM |
 Re: كارثة جديدة اسمها الزيت الصيني !!! | فيصل نوبي | 12-05-12, 11:46 AM |
| Re: كارثة جديدة اسمها الزيت الصيني !!! | معروف حمدين | 12-05-12, 12:08 PM |
| Re: كارثة جديدة اسمها الزيت الصيني !!! | طارق ميرغني | 12-05-12, 12:16 PM |
| Re: كارثة جديدة اسمها الزيت الصيني !!! | د.ماجدة ميرغني | 12-06-12, 06:59 AM |
| Re: كارثة جديدة اسمها الزيت الصيني !!! | ibrahim alnimma | 12-05-12, 12:26 PM |
| Re: كارثة جديدة اسمها الزيت الصيني !!! | ismeil abbas | 12-05-12, 01:58 PM |
| Re: كارثة جديدة اسمها الزيت الصيني !!! | معتصم محمد صالح | 12-05-12, 04:59 PM |
| Re: كارثة جديدة اسمها الزيت الصيني !!! | هشام كمال عبادي | 12-05-12, 07:16 PM |
| Re: كارثة جديدة اسمها الزيت الصيني !!! | أسامة البيتى | 12-06-12, 05:37 AM |
| Re: كارثة جديدة اسمها الزيت الصيني !!! | أسامة البيتى | 12-06-12, 05:52 AM |
| Re: كارثة جديدة اسمها الزيت الصيني !!! | أسامة البيتى | 12-06-12, 07:22 AM |
| Re: كارثة جديدة اسمها الزيت الصيني !!! | د.ماجدة ميرغني | 12-06-12, 08:03 AM |
| Re: كارثة جديدة اسمها الزيت الصيني !!! | أسامة البيتى | 12-06-12, 08:47 AM |
| Re: كارثة جديدة اسمها الزيت الصيني !!! | صديق الموج | 12-06-12, 12:46 PM |
|
| |
فيس بوك
تويتر
انستقرام
يوتيوب
بنتيريست