|
|
 Re: عيبو لي الويكة (Okra or Lady Fingers) - فوائد صحية (Re: Mahjob Abdalla)
|
محجوب أخـوى
Quote:
العزيز العالم عبدالرحمن إبراهيم محمد |
الله يسامحـك ياخى -- عالم مـرة واحـدة كده؟ ياخى أنا مجرد طويلب عـلم بس.
لكن كلامك هـنا صاح 100%:
Quote:
عودة الي حيث سوداننا و قصة الويكة فتجد انه مكون اساسي للمطبخ الريفي حيث تربينا و كانت الوجبات الثلاث هي العصيد فتجد انه مهما تنوعت اصناف الملاح فلابد و انها تحتوي علي مكون الويكة دون استثناء. و حيث ان موسم الامطار فقط ثلاث اشهر فدائما تجد الناس يزرعون البامية في المساحة الخلفية للمنزل (الجبراكة) و ليست في مزرعة الدخن و تجد ان انتاجها دائما كثير حيث تجفف لطول فترة الصيف
سبحان الله |
تـعـرف إنو تأكد أنو لو إعتمد الأفارقة على الدخن فلن تكون هناك مجاعات لأنه الدخن به مواد غذائية وفايتمينات ومعادن ومغذيات تعطى الجسم مناعة وتمنع باكتيرياالتخمر الضارة (الكانديدا) وتزيد من الباكتيرياالمفيدة للهضم والتمثيل الغذائى ويؤدى الدخن إلى تهدئة الأعصاب مما يزيد من تقوية المناعة، خاصة مع إحتوائه على مضادات التأكسد وهو قلوى ممتاز لمعادلة أحماض الجسم والإمعاء؛ حتى أنه يطعم لمرضى القرحة وإلتهابات القولون لأنه خفبف عليهما ويرطبهما أيضا. إضافة إلى ذلك فإنه يحتوى على مقويات العظام كالكالسيوم والمانغنيز والماغنيسوم والفسفور. وبالتالى فهو مفيدللخلايا وخاصة خلايا المخ. ويؤدى أكل الدخن إلى تخفيض السكر والكلسترول فى الدم وبالتالى يحمى من السكرى (2) للكبار ويزيد من الطاقة. فلاعجب أن نرى أن الذين يتغذون باللبن والدخن والبامية أصحاء ويعملون بجدية خاصة النساء.
ويقول علماء الزراعة والتغذية أن مناسبة الدخن للدول الإفريقية نابعة من أنه إضافة إلى فوائده الغذائية المذكورة أعلاه فإن نموه يكتمل فى مدة أقصر من كل الحبوب الأخرى ولايحتاج إلى رعاية كثيرة كبافى النباتات بل يقاوم الحرارة والجفاف. وتنتج نفس المساحة المزروعة دخن مايقارب الثلاثة أو أربعة أضعاف ماتنجه من الحبوب الأخـرى. لذا فهو من أصلح الحبوب لدول إفريقيا التى عرفته منذ فجر التاريخ. فالدخن يعتبر أقدم غلة عرفتها البشرية ولربما كان أول غلة زرعها الإنسان.
والمحزن أن أغـلب الأمراض فى الدول النامية تكون نتيجة لترك الحمية القومية، المناسبة للبيئة، إلى نمط الغذاء الإستهلاكى الغربى. فمثلا كثير من الأمراض تنتج من إستهلاك الدقيق الأبيض المشبع بالنشاء ومنقلبات السكاكر والمنزوع منه كل العناصر الغذائية، فى حين أن الذرة والقمح المطحون محليا مثلا يحتويان على نسب عالية من الكروم والسلينيوم والفايتامينات والمعادن الأخرى التى تساعد الجسم على تكسير السكريات والدهون ومعادلتها فى التمثيل الغذائى. فمثلا أكل طرقة من الكسرة أو القراصة أحسن غذائيا ألف مـرة من أكل رغيف أبيض. والغريبة حسع لامن يعملوا الكسرة أو القراصة يستعملوا الدقيق الأبيض أو دقيق الرز الأبيض الأكثر ضـررا. ودى كلها عقدة البياض البتخلى الناس حتى الخبيز يعملوه نى عشان يحتفظوا ببياضه وماعارفين كمية الأضرار الناجمة عن الدقيق والرز النى!
ولـكن فهمنا العاجـز لمعنى التطور هوالذى يـقودنا إلى التهلكة والمرض وترك المفيد من أجل الظهور والتباهى الأجوف. فبالله حسع لو إعتمدنا على عصيدة الدخن بالروب أو اللبن أو الويكة أو مديدة البلح أو الطحينة أو زيت السمسم واللا الخضروات الأخرى مش كنا وفرنا يلايين الدولارات التى تذهب لإستيراد الدقيق الأبيض القاتل؟ وفوق لى كدا بنينا صحتنا وإتقينا شر كثير من الأمراض ومايضيع من عملات صعبة فى أدويتها؟
والله أنا أتذكر الوالد عليه رحمة الله كان يعمل لينا عصيدة الدخن بعد أن يصلى الفجر لناكلها باللبن أو الروب والعسل والسمن قبال مانمشى المدرسة. والله يامحجوب مخك يكون شغال نضيف وماتفتر فى حصة الجمباز. لحدى مانضرب الفول وتضربنا ليك التخمة. ولى حسع أنا بمشى دكاكين الأفارقة والهنود فى بوسطن أو المدن المجاورة عشان إشترى دقيق الدخن والفتريته والمايو والشعير وزيت السمسم. ياخى تصور لو تأكل الشعير فى السحور، اليوم كله ماتجوع وتنزل نسبة الكلسترول بدرجة كبيرة.
معليش طولت عليك، بس تعليقك المفيد ذكرنى الحاجات الهامة دى.
ياخـى كتر خيرك تانى.
|
|
  
|
|
|
|
|
| العنوان |
الكاتب |
Date |
| عيبو لي الويكة (Okra or Lady Fingers) - فوائد صحية | Mahjob Abdalla | 10-12-12, 02:14 PM |
| Re: عيبو لي الويكة (Okra or Lady Fingers) - فوائد صحية | Mahjob Abdalla | 10-12-12, 02:15 PM |
| Re: عيبو لي الويكة (Okra or Lady Fingers) - فوائد صحية | Mahjob Abdalla | 10-12-12, 02:17 PM |
| Re: عيبو لي الويكة (Okra or Lady Fingers) - فوائد صحية | Mahjob Abdalla | 10-12-12, 02:24 PM |
| Re: عيبو لي الويكة (Okra or Lady Fingers) - فوائد صحية | ombadda | 10-12-12, 04:31 PM |
| Re: عيبو لي الويكة (Okra or Lady Fingers) - فوائد صحية | ombadda | 10-12-12, 04:50 PM |
| Re: عيبو لي الويكة (Okra or Lady Fingers) - فوائد صحية | Mahjob Abdalla | 10-12-12, 08:52 PM |
| Re: عيبو لي الويكة (Okra or Lady Fingers) - فوائد صحية | Mahjob Abdalla | 10-12-12, 08:54 PM |
| Re: عيبو لي الويكة (Okra or Lady Fingers) - فوائد صحية | Mahjob Abdalla | 10-12-12, 08:55 PM |
| Re: عيبو لي الويكة (Okra or Lady Fingers) - فوائد صحية | ombadda | 10-13-12, 01:21 PM |
 Re: عيبو لي الويكة (Okra or Lady Fingers) - فوائد صحية | معاوية المدير | 10-13-12, 02:44 PM |
| Re: عيبو لي الويكة (Okra or Lady Fingers) - فوائد صحية | معاوية المدير | 10-13-12, 02:52 PM |
| Re: عيبو لي الويكة (Okra or Lady Fingers) - فوائد صحية | Mahjob Abdalla | 10-15-12, 01:13 PM |
| Re: عيبو لي الويكة (Okra or Lady Fingers) - فوائد صحية | صلاح عباس فقير | 10-15-12, 03:03 PM |
| Re: عيبو لي الويكة (Okra or Lady Fingers) - فوائد صحية | ولياب | 10-15-12, 04:14 PM |
| Re: عيبو لي الويكة (Okra or Lady Fingers) - فوائد صحية | Mahjob Abdalla | 10-15-12, 05:31 PM |
| Re: عيبو لي الويكة (Okra or Lady Fingers) - فوائد صحية | عبدالرحمن إبراهيم محمد | 10-15-12, 05:54 PM |
| Re: عيبو لي الويكة (Okra or Lady Fingers) - فوائد صحية | Mahjob Abdalla | 10-16-12, 03:54 PM |
| Re: عيبو لي الويكة (Okra or Lady Fingers) - فوائد صحية | عبدالرحمن إبراهيم محمد | 10-17-12, 02:21 AM |
| Re: عيبو لي الويكة (Okra or Lady Fingers) - فوائد صحية | Mahjob Abdalla | 10-17-12, 05:41 PM |
| Re: عيبو لي الويكة (Okra or Lady Fingers) - فوائد صحية | النصرى أمين | 10-17-12, 06:25 PM |
| Re: عيبو لي الويكة (Okra or Lady Fingers) - فوائد صحية | Mahjob Abdalla | 10-17-12, 07:52 PM |
| Re: عيبو لي الويكة (Okra or Lady Fingers) - فوائد صحية | محمد على طه الملك | 10-17-12, 08:42 PM |
| Re: عيبو لي الويكة (Okra or Lady Fingers) - فوائد صحية | معاوية المدير | 10-18-12, 01:48 AM |
| Re: عيبو لي الويكة (Okra or Lady Fingers) - فوائد صحية | Abdlaziz Eisa | 10-18-12, 02:59 AM |
| Re: عيبو لي الويكة (Okra or Lady Fingers) - فوائد صحية | نعمات حمود | 10-18-12, 10:29 AM |
 Re: عيبو لي الويكة (Okra or Lady Fingers) - فوائد صحية | آدم صيام | 10-19-12, 03:59 AM |
| Re: عيبو لي الويكة (Okra or Lady Fingers) - فوائد صحية | سيف اليزل برعي البدوي | 10-19-12, 12:34 PM |
| Re: عيبو لي الويكة (Okra or Lady Fingers) - فوائد صحية | Mahjob Abdalla | 10-19-12, 01:34 PM |
| Re: عيبو لي الويكة (Okra or Lady Fingers) - فوائد صحية | عبدالرحمن إبراهيم محمد | 10-19-12, 11:39 PM |
| Re: عيبو لي الويكة (Okra or Lady Fingers) - فوائد صحية | Mahjob Abdalla | 10-24-12, 01:39 AM |
| Re: عيبو لي الويكة (Okra or Lady Fingers) - فوائد صحية | Mahjob Abdalla | 10-24-12, 01:42 AM |
| Re: عيبو لي الويكة (Okra or Lady Fingers) - فوائد صحية | Mahjob Abdalla | 10-24-12, 01:45 AM |
| Re: عيبو لي الويكة (Okra or Lady Fingers) - فوائد صحية | Mahjob Abdalla | 10-24-12, 01:50 AM |
| Re: عيبو لي الويكة (Okra or Lady Fingers) - فوائد صحية | Mahjob Abdalla | 10-24-12, 01:52 AM |
| Re: عيبو لي الويكة (Okra or Lady Fingers) - فوائد صحية | Mahjob Abdalla | 10-24-12, 01:54 AM |
| Re: عيبو لي الويكة (Okra or Lady Fingers) - فوائد صحية | Mahjob Abdalla | 10-24-12, 01:56 AM |
| Re: عيبو لي الويكة (Okra or Lady Fingers) - فوائد صحية | Jawahir Ibrahim | 10-24-12, 02:38 AM |
| Re: عيبو لي الويكة (Okra or Lady Fingers) - فوائد صحية | Mahjob Abdalla | 10-24-12, 05:54 PM |
| Re: عيبو لي الويكة (Okra or Lady Fingers) - فوائد صحية | Mahjob Abdalla | 10-25-12, 09:17 PM |
| Re: عيبو لي الويكة (Okra or Lady Fingers) - فوائد صحية | Mahjob Abdalla | 10-25-12, 09:19 PM |
| Re: عيبو لي الويكة (Okra or Lady Fingers) - فوائد صحية | Mahjob Abdalla | 10-25-12, 09:24 PM |
|
| |
عبدالرحمن إبراهيم محمد
فيس بوك
تويتر
انستقرام
يوتيوب
بنتيريست