مشهد خريفي من الدويم ـ من كتاب أوراق من الدويم الجزء الثاني

الجزء الثالث:
صحبني الأخ بشرى محمد عطا المنان، إلى ساحة الإفطار، لنشتري إفطارنا، قبل أن نحمله إلى العريش. لم يكن هنالك مقصف للأكل، بل كان هنالك باعة، تخذوا لهم مواضع شتى في المساحة بين المزارع التي يحدها مصرف المياه الصغير (الجدول) و بين موضع الفصول. أهمهم وأميزهم العم عبد العزيز، صاحب المطعم الشهير، الذي يحده من الشرق مطعم حاج سعيد ثم دكان سعد ومن الغرب دكان علي الصائغ ثم حاج الماظ علي، الذي يبيع الفول والطعمية ويعاونه العم سالم. عمل الأسطى عبد العزيز في هذا الموقع لسنين عديدة وعرفته أجيال قبلي، وكان يساعده العم سالم، صاحب القفشات اللطيفة والحركات الخفيفة، فلا زال الناس يذكرونه وهو يتكلم من بطنه؛ مثل أراجيز الحواة، أو يرسل كلاماً بين أسنانه، مستخدما لسانه. أعجب به خاله الأسطى عبد العزيز و زوجه بنته. كانت قيمة الساندويتش قرشاً واحداً، والساندويتش عبارة عن نصف رغيف من فئة القرش (فقد كان هناك رغيف من فئة القرشين، ضخماً). كان الساندويتش يحشى جيداً ثم يمطر بالزيت. يمده الأسطى عبد العزيز – رحمه الله – فيعمد التلميذ – الزبون- إلى صحن ضخم من ( الطلس)، فيه الشطة، و أنصاف الليمون تطفح في الصحن. ترك الأسطى ملعقة كبيرة (كمشه) وملعقة أخرى أصغر حجما، وكلتاهما قد ثنيت أطرافه ، حتى لا تقع داخل الصحن. إذا أراد التلميذ أن يقتصد في إفطاره، اشترى ساندويتشا خاصا يعرف بعبارة (نص ونص). وهو عبارة عن ربع رغيف من فئة القرش، يحشى بالفول وقيمته تعريفة. و كان بعض التلاميذ يشترون نصف رغيف من فئة القرش وقيمته تعريفة واحدة ويأكلونه بالشطة وحدها. لم نكن نستخدم لفظة ساندويتش؛ بل إن السائر بيننا عبارة (حشوة). ألا رحم الله الحاج عبد العزيز والأسطى سالم، فقد كانا محسنين، يبيعان بالدين السمح؛ وهما يعرفان أن بعض التلاميذ لا يجدون قدرة لشراء (حشواتهم) ، ولن يستطيعوا تسديد ديونهم، ولطالما أطعما جياعا؛ فجزاهما الله خيرا.
كان هنالك مسرح كبير للباعة، جنوب تربيزة عبد العزيز، فهنالك بائع الحلوى الشهير، العم عبد الله الجعفري (القرعابي)، يعاونه أحيانا أخوه، وقد ورثا المهنة عن والدهم. كانت الحلوى التي يبيعها عبد الله عبارة عن ديك أحمر اللون، يصبه على قالب خاص، ويركب له عوداً. يشترى التلميذ الديك بتعريفة، هي مما ادخره أو فائض إفطاره الذي جعله (حشوة نص ونص)، فيظل يلوح به للآخرين ويلهو به، قبل أن يتلذذ بأكله. كان عبد الله يبيع أيضا نوعا من الحلوى يشبه في شكله العصا، وكذلك سماه التلاميذ (حلاوة عصاية)، وهي عصا مبرومة، ذات ثلاثة ألوان، الأحمر، الأزرق المائل إلى البنفسج والأصفر الفاقع. ظل عبد الله يبيع الحلوى بالمدرسة، لسنين طويلة ثم اختفى في أول السبعينات، من مسرح المدرسة.
من البائعين الآخرين، بائعات (المصقع) وهو سلطة الباذنجان، بنوعيها. نوع يشوى على الجمر، ثم يقشر ويباع (سادة). ونوع آخر يحمر على الزيت، ثم يضاف إليه (الروب) أو (الدكوة) وتقطع فيه الطماطم. وكنت من أنصار الصنف الأخير، فطعمه رائع. ومن أشهر البائعات حاجة السكات، التي اتخذت لها مطعما أمام بيتها بمربع 3 ، فيما بعد؛ لأن الناس خبروا جودة صنعتها وظلوا يلاحقونها لتصنع لهم المصقع العجيب.
هنالك أيضا بائعات الزلابية (اللقيمات). كانت إحداهن تضع الزلابية في (قفة ضخمة)، على كيس من النايلون السميك، من النوع الذي تغلف به الثلاجات، إذا أحضرت من مصنعها. وتضع عددا من صحون الألمينيوم في قفة أخرى؛ فإذا اشترى أحدهم الزلابية، وضعتها على الصحن ورشته بالسكر، وبعضهم مغرم بتقطيع الزلابية إلى قطع صغيرة ؛ فلا تنسى أن تنثر كمية من السكر عليها؛ فيظل الزبون يدعك السكر في الصحن بالزلابية؛ حتى يكاد الصحن أن يثقب. وهن كثيرات و أشهرهن بنات العبيد.
بالميدان أيضا بنات الفلاتة، بائعات الطعمية العجيبة، التي ظل الفلاتة محافظين على سر صناعتها، ولا سيما تلك الشطة الرائعة و غالبها من بهارات يسحقونها ثم يخلطونها بالشطة والملح. كانت الفتيات من روتو، يبعن الحلوى الملونة وحلوى مصنوعة من الفول السوداني وأخرى مصنوعة من النبق (قراصة النبق) وأخرى مصنوعة من السمسم ومشهورة باسم (السمسمية). وأشهر بائعة في هذا المجال حاجة كبيرة السن اسمها مريم، كانت تجوب الشوارع، حاملة بضاعتها على رأسها، في توازن عجيب (من غير وقاية)، فلا تمسكها بيديها إلا إذا أرادت إنزالها. وكانت تنادي نداء رخيما:
الفول، التسالي، السمسمية، قراص النبق...
ولا زلت أذكر هذه المرأة الطيبة، كانت لا ترضى أن تمر على صبيين يتشاجران إلا أن تصلح بينهما، وكنا إذا رأيناها افتعلنا مشاجرة بيننا؛ فتترك كل شأنها و تنصرف إلى أمر الصلح، وقد يحظى كل من المتشاجرين بحفنة من التسالي أو الفول، ثم تنصرف راضية بما فعلت، ولا تدري أنها كانت ضحية خدعة صبيانية رخيصة، ثمنها حفنة الفول. ألا رحمها الله رحمة واسعة.
هنالك بائعون حاولوا التجديد في طريقة الإفطار؛ كأن يبيعوا ساندويتشات الطحنية، المربى أو الجبن وأشياء أخرى، ولكنهم سريعا ما تركوا ذلك؛ لقلة الزبائن؛ زاهدين في بضاعتهم أو عاجزين عن شرائها. وأشهرهم رجل يدعى محمد المصطفى.
أما الغلبة الغالبة من البائعات، فكن بائعات التسالي والفول، يضعن كمية من الفول والتسالي على صحون كبيرة، إذا فرغت عبأنها من قفة إحتياطية، وهن لا يتعاملن بالدين مطلقا، مهما كان السبب، ولكن لا بأس بأن تأخذ قليلا من التسالي في كفك بأطراف أصابعك، تتسلى به، إن لم تود الشراء. وإذا فعلت ذلك ؛ فلابد أن يكون من (زبونتك) لا غيرها.
وأشهر بائعات التسالي حاجة (آدمه)، رحمها الله، وحواء و حوايه ومريم. رحم الله من مات ممن ذكرت وجعل البركة في ذرياتهم و أسأل الله الصحة والعافية للأحياء منهم.
مجمل الأمر أنني اكتشفت أن بخت الرضا ، دنيا كاملة، ولا زلت أكتشف فيها كل يوم جديد؛ مثل كافتيريا المعلمين، قريبا من المسجد، طعامها جيد وسعرها غالٍ.
وأواصل....