|
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت (Re: صالح عبده)
|
الفول العظيم .. يظل وفياً وقريباً من قلوب ومعدة الشعوب المسكينة المعوزة .. والكثيرة المتاكثرة فكان لا بد أن تتشعب فنونه وصناعته .. ربمابعد نضوجه واستقراره على الصحون الكبير منها والصغير .. أما قبل ذلك فلا أظن....
- قم بتنظيف الفول الحب جيدا ، واغمره بالماء واستخراج أي حبة تطفو على السطح أو يبدو لونها مغايراً لباقي الحبوب .. ويستحن غمره في الماء لمدة ساعات حتى ينضج بسرعةز - لا تضف أي شيئ لحبوب الفول لا عدس ولا بلح ولا غيره .. فقط تأكد من عدم وجود عناصر غريبة غير الفول.
- لا تتوفر القدرة في البيوت غالبا .. فاحرص على عمل الفول في حلة ضغط أو حلة يتم إغلاقها بإحكام حتى لو اضررت لاستخدام طوبة ماكنة .. أو بلوكة لإحكام تثبيتها ..وتأكد أن مستوى الماء في الحلة يعلو ثلثي ارتفاع الفول من القدر أو الحلة.
- أضف مقدار نصف كأس من الزيت للفول ثم أتركه ينضج على نار هادئة ولمدة تتجاوز الساعة والنصف.
- ستلاحظ أن بعد نضوج الفول بأن أول غرفة منه هي بالضبط زي بتاعت سيد الفول .. ثم يبدأ لونه في التغيير وطعمه والسر المعروف في ذلك هو " القدرة " التي تقلل من تعرض الفول للهواء علاوة على أن القدرة قاعدة في النار طوالي لتحافظ على درجة الحرارة ... ما من حل لهذه المشكلة فيما يخص صانعي الفول من الخواص والهواة .. فقط لكي تبقي على الفول .. يعني شبه طازج .. دعه يبرد والحلة مغلقة دون تحريكها .. ثم قم بتعبئته في أكياس بلاستيك أو علب بلاستيكية كل علبة أو كيس تزيد فيه كمية موية الفول عن حبات الفول ولو أضفت بعض الزيت يكون احسن .. وطوالي راساً إلى التلاجة ...أو يتم سفسفة الحلة في الحال وفي هذه الحالة مافي أي مشكلة سيكون الفول زي فول القدرة بتاعت سيد الدكان الجنبكم تماماً
* الفهارس والمراجع ------- ------ ما عندي أي مرجع مجرد تجارب شخصية وروايات شفهية ممن لهم باع في الفول
|
|
|
|
|
|
|
العنوان |
الكاتب |
Date |
معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | صالح عبده | 08-09-07, 09:14 AM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | صالح عبده | 08-09-07, 09:20 AM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | الطاهر عثمان | 08-09-07, 12:52 PM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | صالح عبده | 08-10-07, 06:04 AM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | صالح عبده | 08-10-07, 04:28 PM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | Walid Safwat | 08-10-07, 10:24 PM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | صالح عبده | 08-11-07, 07:41 AM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | صالح عبده | 08-11-07, 03:47 PM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | abcde | 08-12-07, 09:23 AM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | حمزاوي | 08-12-07, 09:32 AM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | صالح عبده | 08-12-07, 09:44 AM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | صالح عبده | 08-12-07, 06:46 PM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | صالح عبده | 08-12-07, 06:47 PM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | صالح عبده | 08-16-07, 08:14 AM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | صالح عبده | 08-16-07, 09:47 AM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | Mohamed Abdelgaleel | 08-16-07, 10:02 AM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | عادل جبارة | 08-16-07, 10:24 AM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | Biraima M Adam | 08-16-07, 12:09 PM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | elameen | 08-16-07, 12:44 PM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | صالح عبده | 08-16-07, 01:44 PM |
طبشير | lana mahdi | 08-16-07, 01:48 PM |
Re: طبشير | othman mohmmadien | 09-06-07, 09:22 AM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | صالح عبده | 08-17-07, 06:53 AM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | Nasser Mousa | 08-17-07, 07:18 AM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | صالح عبده | 08-20-07, 07:46 AM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | صالح عبده | 08-21-07, 05:29 AM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | Mohamed Abdelgaleel | 08-21-07, 06:21 AM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | صالح عبده | 08-21-07, 06:35 AM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | صالح عبده | 08-21-07, 11:53 AM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | صالح عبده | 08-21-07, 02:49 PM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | صالح عبده | 08-22-07, 10:41 AM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | صالح عبده | 08-26-07, 01:42 PM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | صالح عبده | 08-29-07, 09:04 AM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | صالح عبده | 08-31-07, 11:29 AM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | صالح عبده | 09-03-07, 06:12 AM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | قرشـــو | 09-03-07, 07:49 AM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | صالح عبده | 09-03-07, 08:03 AM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | قرشـــو | 09-03-07, 08:06 AM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | صالح عبده | 09-03-07, 08:50 AM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | قرشـــو | 09-03-07, 08:54 AM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | صالح عبده | 09-03-07, 02:56 PM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | صالح عبده | 09-06-07, 06:50 AM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | عواطف ادريس اسماعيل | 09-06-07, 07:00 AM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | nazar hussien | 09-06-07, 07:17 AM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | صالح عبده | 09-06-07, 07:48 AM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | قرشـــو | 09-06-07, 07:59 AM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | nazar hussien | 09-06-07, 08:18 AM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | صالح عبده | 09-06-07, 08:38 AM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | jini | 09-06-07, 08:49 AM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | صالح عبده | 09-06-07, 10:02 AM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | صالح عبده | 09-06-07, 11:53 AM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | Abureesh | 09-06-07, 01:09 PM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | صالح عبده | 09-06-07, 01:38 PM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | صالح عبده | 09-06-07, 03:17 PM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | Mohamed Omar Salem | 09-06-07, 03:52 PM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | صالح عبده | 09-06-07, 04:10 PM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | Mohamed Omar Salem | 09-06-07, 04:28 PM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | صالح عبده | 09-06-07, 04:39 PM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | صالح عبده | 09-07-07, 07:03 AM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | صالح عبده | 09-08-07, 10:57 AM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | othman mohmmadien | 09-08-07, 02:38 PM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | صالح عبده | 09-08-07, 03:55 PM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | صالح عبده | 09-09-07, 07:47 AM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | فرحات عباس | 09-09-07, 08:26 AM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | صالح عبده | 09-10-07, 12:55 PM |
Re: معلومات في غاية الاهمية تهم كل بيت | صالح عبده | 09-12-07, 07:20 AM |
|
|
|