|
|
 Re: ...................................... نقـــرأ معـــــــــا (Re: Omar)
|
"فالوذج" و"مُسَخّنة بين نارين" ............. جمعة اللامي
فما حَملتْ كف امرىء مُتَطعماً
ألذ وأشْهى مِنْ أصابعِ زينب
(أبو طالب المأموني)
قبل “أصابع زينب” و”المُسَخنةِ بين نارين” اسمحوا لي أن أروي، بين أيديكم، يا سادة يا كرام، ما جرى للفنان ديمس روسوس في القاهرة، يوم الجمعة الماضي، حين كان يتهيأ لإطلاق صوته ببعض أغانيه، لكنه وجد الناس في شغل شاغل عنه. وهل شغل عربي أشهى من لذيذ طعام على مائدة قوم كرام؟
كان ديمس روسوس، باعتباره مصري الأرومة، قد وَفَد مع “الشعلة” الأولمبية إلى مصر، والتي كانت في طريقها الى أثينا، حيث يشكل وصولها الى هناك، بداية دورة الألعاب الأولمبية في أغسطس المقبل.
اعتلى روسوس المسرح، فرأى الناس مشغولين بالديكة المحمرة والحمام المشوي، ولم يقبلوا على “الفالوذج” بعد. فاصطنع ابتسامة، وعزف على البيانو، لكن الناس انكبّوا على أسمطة الألوان المصرية. وابتسم الفنان الرقيق، وأخذ يعزف لمدة خمس دقائق أخرى في محاولة لجذب اهتمام الناس الى سحر البيانو، لكن الجمهور لم يعبأ بكل هذا. واستمر الرجال والنساء، من علية القوم الى رجال الحراسات، بتناول ما لذّ وطاب من صنوف الأرز الى “أم علي”!
وهنا، ضرب روسوس بكفه على طاولة قريبة منه، ونزل من على خشبة المسرح، تتبعه فرقته الموسيقية غضبان ناقماً، ولم تنفع في تهدئة ثورته الفنانة ليلى علوي ذات النسب اليوناني من جهة أمها، ولا رفيقتها هالة صدقي، ولا المطربة التونسية لطيفة.
وقال أحد الظرفاء الخبثاء: وما الضرر في أن يأكل الناس، بينما روسوس يغني ب “المصري” و”اليوناني”؟ ألا يعرف هذا المغني الراقي أننا نستطعم “الفالوذج” ونستذوق “اللّوزينج” ونحن نتابع طائرات أمريكا تقصف بغداد، ودبابات شارون تحاصر جنين، أمس واليوم.. وربما غداً؟!
أليس الاختلاف على مآكلنا جزءاً من تراثنا العريق؟!
يروى أن “الرشيد” اختلف مع زوجه “أم جعفر” حول أيّهما أطيب: الفالوذج أم اللّوزينج، فسأل الرشيد رأي “أبي يوسف” القاضي، فقال الأخير: يا أمير المؤمنين، لا يُقضى على غائب. فأحضرهما فأكل حتى اكتفى. فقال له الرشيد: احكمْ؟ قال أبويوسف: قد اصطلح الخصمان، يا أمير المؤمنين!
وقيل إن الرشيد انبسط فضحك، وأمر لأبي يوسف بألف دينار. فلما سمعت السيدة زبيدة بذلك، أمرت له بألف دينار إلا ديناراً، تأدّباً أمام زوجها، ولكي لا تتغلب الأنثى على الذكر.
وقال الحسن البصري: الفالوذج هو: لُباب البرّ، بلُعابِ النَحْل، بخالصِ السمْن!، وما أظن عاقلاً يعيبه!
وحسب الأصمعي، فإن أوّل من صنع الفالوذج، رجل أعرابي يقال له “عبدالله بن جدعان”، بعدما عرفت العرب الألوان في المطعم، فلقد كانوا قبل معاوية بن أبي سفيان، لا يعرفون إلا اللحم المطبوخ بالماء والملح!
ومن عجائب أقوال العرب، قولهم: الأرز الأبيض بالسمن والسكر ليس من طعام أهل الدنيا، وإن الأرز يزيد في العمر، ويُري الإنسانَ منامات حسنة!
أما “أصابع زينب” فضرب من الحلوى، على شاكلة أصابع بدوية محنّاة. وأما “المسخنة بين نارين” فهي المَرَق، أو “الصالونة”.
جمعة اللامي
[email protected]
|
|
 
|
|
|
|
Omar
فيس بوك
تويتر
انستقرام
يوتيوب
بنتيريست