|
|
 Re: النصرى ، نساء المغرب أذربيجان كوستاريكا ؛ (Re: Mahjob Abdalla)
|
و مقال آخر يا على هدية من فخرى الذى يشكرك على كلماتك الطيبه.
هدية خاصة لابن السليم
شاى باللبن
من دنقلا الى تبليسى
منذ نعومة اظافرى ..تعودت ان استيقظ بكباية شاى كبيرة ..كانت قزازة مربة وبعد اتفلسفنا وفى بريطانيا ..اصبحت ( مق) مقاس كبير..
البداية كانت مع الوالد رحمة الله عليه وهو يخرج الى عمله عقب صلاة الفجر التى يؤديها بالمسجد ..وكنت الوحيد الذى استيقظ معه ..وانتظر والدتى وهى تعد لنا الشاى مع ( القرصة ) اللذيذة او اللقيمات او المنين ..
وكانت قمة المتعة عندما نكون فى دنقلا ..ونذهب مع خالتنا الحبيبة ام ابوها متعها الله بالصحة والعافية ..ندخل معها الى زريبة البهائم ونحتضن السخلان ..وهى تقوم بعد ان تحنن امهاتهن ..بنزع ( الخرطاية) وحلب الماعز ..ونحن نحتضن السخلان الدافئة نكاد ان ننوم فيها ..
بعدها نذهب من خلف خالتنا ..ونمشى نتسوك ..وعدل على ( التكل) حيث تجلس حبوبتى بابا ماشى رحمة الله عليها وغفرانه ورضوانه ..تجلس كانها ملكة على عرشها ..وجميع احفادها حولها فى طبلية عامرة حولها البنابر وككرات ( جمع ككر على ما اظن) وهو لمن لا يعرف مقعد صغير خشبى يكاد يلامس الارض ..ويكون كل واحد فينا قد جهز كبايته ..وهى اشكال والوان ومقاسات ..وكانت كبايتى هى كاسة مربة واحد كيلو ..كنا ننظر الى الحليب وهو يرتفع من فوق ( اللدايات) وهى ثلاث احجار تجلس على طشت وتحته العويش والحطب ..وجدتى تنتظر فوران اللبن لتضع عليه الشاى ..وبحكم كونى تربية العاصمة فقد كنت انظر الى هذا التكل والى كل ركن فيه بتعمق وتفكر ..كنت استغرب بان السقف والمصنوع من جريد النخيل لا يجلس على الجدران مباشرة ..بل فوق احجار ..مما اتاح الامر للطيور من قمرى وعصافير وحمام ان تبنى اعشاشها ما بين الجدران والسقف ..فسالت جدتى فاخبرتنى بان السبب يعود الى ان الارضة تاكل السقف ..وهنا اتوقف عن الاسترسال لانى تذكرت قصة قريب لى مشهور بالطرافة وايضا الخوف واسمه عوض الله وينادونه فى الموردة ( عوض الله وبس)!!
ذهب عوض الله الى الزواج فى منطقة اوربي من احدى خالاتنا ..وفى ليلة زفافه تم ادخال العروسة له ..ولكنه اصابه خوف فظيع عندما سمع اصوات مختلفة فى داخل الغرفة وهى اصوات الطيور وصغارها فى اعشاشها ..وقد ظن المسكين بانه الجان واصابه خوف شديد جعله ينهزم يومها!!
نرجع لحبوبتى بابا ماشى تلك المحسية الشامخة والتى يهابها الرجال قبل النساء ..ولكنها فى حضرة احفادها قلب كله حنيه وحب ..كانت تعمل لينا الشاى بحب كبير ..وهى فى قمة النشوى والفرح ..ترفع راسك فى تكلها ( مطبخها) فترى مشلعيب فيه قرعة مش واخر فيه قرعة روب ..وامامنا نملية دوما تذكرنى بليلة ختانى ..فذلك يوم عظيم فى حياتى ..فقد اكلنا فيه الغزلان ودجاج الخلا ..وانطلق الرصاص يدوى ..وقبل الختان بشهر جلست النساء تخبز شوالات من القمح وذبائح وحمام ودجاج ..ورجال ونساء حضروا من كل صوب وحدب من السليم وارتدى واقجة وودنميرى وحتى الخندق والخناق ..وجلست الحبوبات وربطوا لينا الحريرة والهلال وفى راسنا الضريرة ..وربطت جدتى كثير من الخرز فوق السرير ومن حولنا ومنعت كل من جاء معديا البحر من الدخول الينا لكى لا ( يكبسنا)!! وجاءت النساء من القرى القريبة يحملن فراريج وحمام وسكر وعصير ليمون فى زجاجات ..وقد تذكرت هذا العصير بعد اكثر من ثلاثون عاما وانا فى قاعة اجتماعات فخمة فى فندق خمسة نجوم فى انجلترا ..تذوقت يومها كاسة ليمون ( عجيبة وفريدة) ومباشرة تذكرت ان طعمها يماثل العصير الذى يصنعونه من زجاجات الليمون التى كان القرويين فى منطقتنا يحفظون فيها كمية من الليمون بعد عصره فى زجاجات . كان نفس المذاق وياله من مذاق يجعل كل شئ جميل ووضئ يقفز الى الاذهان ..
نرجع الى تكل حبوبتى ..الذى ينبض بالحياة والحب فى كل اركانه واشجانه والحانه ..كان مجوز الصفيح يمتلئ بكعك كبير الحجم ومنين محرد لم اتذوق طيلة حياتى اجمل منه ..وشريك ( قرقوش) لا يكرره التاريخ ...وان كانت ( خميرة ) جدتى التى تضعها ليلا فى برطمانية فيها قليل من البقوليات تحت البترينة ..قد لحقت امات طه يوما ..فصنعت شريك ( قرقوش) وارسلته للخرطوم لجدتى الجميلة فيلسوفة عصرها ذينب يونس رحمة الله عليها وغفرانه ورضوانه...ادخلت جدتى ذينب القرقوشة فى كباية الشاى واخرجتها ..وصرخت: هذا الشريك كأنه رجل ميت!!!..لم يعجبها ..
وهذه ربما المرة الوحيدة التى فشلت فيها بابا ماشى فى صناعة القرقوش ..
نرجع للطبلية ..وجدتى تسكب لكل منا فى كبايته وتبدا بالذكور ..فهى امراة محسية تحابي دوما الذكور وتبدا باحفادها الكبار طارق وفخرالدين ..وعندما تصل للبنات ..نكون نحن على مشارف الدور الثانى ..فقطعة قرقوش واحدة ندخلها فى الكباية ..تمتص نصفها ..ونتبعها بالكعك والمنين المحرد ..ولا اكون مبالغا ان قلت اننى احتسى اقلها 4 كبايات والكباية اقلها رطل حليب صافى ..من ماعز يتغذى على البرسيم والتمر الجاو وحتى البركاوى..التمر الوحيد الذى يتم ابعاده عن البهائم هو القنديلة وعجوة المحس التى تقطر عسلا ...
ومنذ تلك الطفولة اصبحت مدمنا للشاى باللبن ..وارسلت الينا حبوبة بابا ماعز من نوع نسيت اسمه وهو يحلب طول العام ويضع ثلاثة توائم ..ارسلتها باللورى من دنقلا الى امدرمان وكان وقتها حدثا فريدا جعل كل ركاب اللوارى يتندرون على تلك الماعزة التى تصاحبهم الرحلة ..ولكن من يستطيع من سواقين اللوارى وقتها ان يقول لا لبت ماشى ..طيب الله ثراها.
وشاءت الارادة ان اذهب للدراسة فى انجلترا ..وهى بلد زراعى تتوفر فيه الالبان ومنتجاتها .. ويفطر تقريبا كل الشعب البريطانى كورن فليكس بالحليب الى جانب عصير البرتقال والشاى الانجليزى بالحليب ..فبينما نجد ان الفرنسيين لا يعرفون الشاى بالحليب ويحتسون القهوة بالحليب ...
الا ان البريطانيين لا يشربون الشاى الاحمر ..ويقبلون على الشاى الانجليزى
English tea
وهو عبارة عن شاى احمر خفيف ويسكبون عليه قليل من الحليب البارد من الثلاجة مباشرة ..وبالطبع فان هنالك انواع مشهورة من الشاى فى انجلترا ومن اشهرها شاى يوركشير وقبله شاى earl grey والاخير فيه مذاق نكهة خاصة والاسم يرجع لرئيس اسبق للوزراء !!..
ومعلوم عن البريطانيين الاستهلاك الكبير للحليب ..وقد اعجبنى الامر...فى الهوى سوا!
وحرصت من يوم دخولى الى انجلترا على شراء جالون الحليب قبل كل شى ..وان اعمل الشاى بنفس طريقة حبوبتى ..حليب صافى مع حب الشاى ..وان تغيرت بعد ذلك واصبحت اضيف اليه نعناع او جنزبيل طازة ..ومؤخرا ايضا زعتر
واعظم وجبة لى هى الشاى مع اللقيمات ..
وامى بت ادهم حفظها الله ورعاها ..كانت حريصة على ان لا يعدم بيتنا من المخبوزات من كيك ومنين وبسكويت ..واصبح الشاى مرتين ..الصباح وشاى المغرب ..وكانت تلك عادات الموظفين فى بورتسودان حيث كان يعمل والدى ونسكن منزل حكومى ونجلس تحت شجرة البرازيليا نحتسى شاى المغرب والذى قد يطول زمنه حتى صلاة العشاء وخصوصا عندما يزورنا الاهل والاصدقاء..
فى بريطانيا زاد ادمانى للشاى ..وعندما تزوجت ..كانت زوجتى تعوف الحليب ..وبعد زواجها منى اصبحت مدمنة شاى بالحليب !! وتتفنن وتبدع فى عمله.
وعندما رجعت للسودان اصبحت اجد مشقة فى الحصول على حليب صافى ونقى ..مما جعلنى استيقظ فجرا واذهب الى مزرعة عزيز كافورى للحصول على الحليب ..ولم يستمر الامر طويلا ..فقررت شراء بقرة وتوسع الامر ..واصبحت من المربيين للابقار والماعز كهواية لازالت تجرى فى دمى ودم صغارى ..واشعر بوفرة الرزق عندما ارى ان بيتى ملئ بالحليب والزبد والجبن والسمنة والذبادى ..مع البلح الذى ياتينى من والدتى وخالتى من ورث جدتى ومنهن ..اشعر لحظتها بانى ملكت الدنيا ومافيها ويجول بخاطرى الحديث الشريف الذى يردده والدى يوميا ..بما معناه من عنده قوت يومه كانما ملك الدنيا ومافيها ...
وكنت عندما اسافر فى كافة رحلاتى اكون حريصا على الشاى وفى رمضان لا يتعبنى الا غيابه ..واصبحت احمله فى شنطتى ..اينما ذهبت واشتريه فى اى مطار وباى مبلغ كان ..واحرص على حمل نقد اجنبي للشاى وبالعدم استعمل الفيزا كارت..
ومن الطرائف ان بعض اهل البلدان لا يعرفون الشاى الاحمر العادى ..ناهيك على ان يكون بالحليب ...ومنها المغرب الذى سافرت اليه اول مرة واستغرب الجميع على طلبي شاى بالحليب وهو امر نادر ولا يتوفر الشاى الاحمر بالبيوت ..فانهم لا يعرفون غير الشاى الاخضر ..وعندما تكررت سفرياتى الى المغرب اصبحت احمل معى شاى المفضل يوركشير تى معى ..واشترى الحليب ..واحرص على ان يكون فى شنطتى ايضا باكت من حليب بودرة لا اطيقه الا بانعدام الحليب الطازج ..
والطريف انه فى اخر سفر للمغرب وكان بصحبتى الصديق العزيز مرتضى الامام ..وبمجرد دخولنا الى الفندق فى الدار البيضاء..اذا بمرتضى يشعل سخان الماء ويفتح شنطته ويخرج حليب البودرة والشاى والسكر والبسكويت ..وفى الغرفة كان يتوفر كل شى الا حليب البودرة!.
واكتشفت ان مرتضى اكثر ادمانا منى ..وعندما ازوره فى مزرعته بكررى احرص على تناول الشاى المدنكل معه ..
طيب مناسبة الشاى باللبن شنو ..انه امر جلل حدث اليوم ..جاء صديقى رسلان الجورجى بمعالج تقليدى من اهل بلدته ليدلى بالراى فى الم برجلى اليسرى لا يريد ان يفارقنى ..هذا الطبيب الغريب العجيب الفريد ربط كمادة باردة حول الرجل ..ورمى فى مسامعى برصاصات قاتلة: غير مسموح بشراب الشاى والكحول واكل السمك طيلة مدة العلاج وهى عشرة ايام ..
وكدت ان اسقط مغشيا على ..عشرة ايام يا مفترى ...دون شاى حليب ..وانا فى رمضان اشربه مرتين الاولى بعد صلاة التراويح والثانية قبل الفجر ..وهذه اول مرة فى حياتى سوف يغيب عنى الشاى ...يا للهول
ضحك صاحبي بصوت عالى وقال للطبيب انه اصلا لا يتعاطى الكحول ولن يؤثر فيه عدم تناول السمك ولكن شاى الحليب يقتله ..ولكن الطبيب اصر على رايه..وقال انه يمكننى شراب القهوة ..وبالفعل قبل قليل اخدت كوب نسكافيه بحليب صافى اتى به صديقى من مزرعة فى نواحى تبليسى العاصمة الجورجية ..ولكن تاثير الشاى جعلنى اكتب هذا البوست واسرد ذكرياتى مع الشاى باللبن ..
د. فخرالدين عوض حسن عبدالعال
|
|
  
|
|
|
|
|
| العنوان |
الكاتب |
Date |
| النصرى ، نساء المغرب أذربيجان ، رحلة كوستاريكا ؛ الكجور و الرغيف الفرنسي | النصرى أمين | 12-02-20, 03:36 AM |
| Re: النصرى ، نساء المغرب أذربيجان كوستاريكا ؛ | النصرى أمين | 12-02-20, 03:43 AM |
| Re: النصرى ، نساء المغرب أذربيجان كوستاريكا ؛ | Ahmed Yassin | 12-02-20, 04:49 AM |
| Re: النصرى ، نساء المغرب أذربيجان كوستاريكا ؛ | علي عبدالوهاب عثمان | 12-02-20, 07:55 AM |
| Re: النصرى ، نساء المغرب أذربيجان كوستاريكا ؛ | ابوحراز | 12-02-20, 08:45 AM |
| Re: النصرى ، نساء المغرب أذربيجان كوستاريكا ؛ | ياسر السر | 12-02-20, 08:57 AM |
| Re: النصرى ، نساء المغرب أذربيجان كوستاريكا ؛ | نعمات عماد | 12-02-20, 09:34 AM |
| Re: النصرى ، نساء المغرب أذربيجان كوستاريكا ؛ | Abdelrahim Mohmed Salih | 12-02-20, 10:03 AM |
| Re: النصرى ، نساء المغرب أذربيجان كوستاريكا ؛ | النصرى أمين | 12-03-20, 02:30 AM |
| Re: النصرى ، نساء المغرب أذربيجان كوستاريكا ؛ | النصرى أمين | 12-03-20, 02:34 AM |
| Re: النصرى ، نساء المغرب أذربيجان كوستاريكا ؛ | النصرى أمين | 12-03-20, 02:44 AM |
| Re: النصرى ، نساء المغرب أذربيجان كوستاريكا ؛ | النصرى أمين | 12-03-20, 02:46 AM |
| Re: النصرى ، نساء المغرب أذربيجان كوستاريكا ؛ | النصرى أمين | 12-03-20, 02:52 AM |
| Re: النصرى ، نساء المغرب أذربيجان كوستاريكا ؛ | النصرى أمين | 12-03-20, 02:56 AM |
| Re: النصرى ، نساء المغرب أذربيجان كوستاريكا ؛ | علي عبدالوهاب عثمان | 12-03-20, 08:36 AM |
| Re: النصرى ، نساء المغرب أذربيجان كوستاريكا ؛ | النصرى أمين | 12-03-20, 08:43 PM |
| Re: النصرى ، نساء المغرب أذربيجان كوستاريكا ؛ | علي عبدالوهاب عثمان | 12-03-20, 09:26 PM |
| Re: النصرى ، نساء المغرب أذربيجان كوستاريكا ؛ | Mahjob Abdalla | 12-03-20, 10:28 PM |
| Re: النصرى ، نساء المغرب أذربيجان كوستاريكا ؛ | النصرى أمين | 12-04-20, 11:05 AM |
| Re: النصرى ، نساء المغرب أذربيجان كوستاريكا ؛ | النصرى أمين | 12-04-20, 11:08 AM |
| Re: النصرى ، نساء المغرب أذربيجان كوستاريكا ؛ | Biraima M Adam | 12-04-20, 11:41 AM |
| Re: النصرى ، نساء المغرب أذربيجان كوستاريكا ؛ | النصرى أمين | 12-04-20, 01:04 PM |
| Re: النصرى ، نساء المغرب أذربيجان كوستاريكا ؛ | علي عبدالوهاب عثمان | 12-04-20, 03:27 PM |
| Re: النصرى ، نساء المغرب أذربيجان كوستاريكا ؛ | Abdelrahim Mohmed Salih | 12-06-20, 00:46 AM |
|
| |
فيس بوك
تويتر
انستقرام
يوتيوب
بنتيريست