|
|
 Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ (Re: maia)
|
الاستاذة جدا تماضر
..بالنسبة للسؤال انا بفضل البيتزا اولا باعتباري عزابي في امريكا وثانيا لاني ما بحب الكمونية اطلاقا..
بعدين طبعا الاكلتين موضوع السؤال غير سودانيات .قلتي لي كيف ? انا اقول ليك انو اغلب الملحات ذات الصلصة ودا طبعا ممكن يكون تعريف جديد لهذه الملحات.. المهم انها جاتنا من الاتراك و انتشرت كثقافة غذائية في العالم العربي و شمال افريقيا و شرق اوربا ابان فترات الدولة العثمانية هذه الملحات ذات الصلصة تشمل كل انواع الدمعة ابتداء بالكباب مرورا بملاح البطاطس الفي الدمعة غاطس وانتهاء بالرشوشة الخام والاخيرة تعود فيها الصلصة الي اصلها كعصير طماطم ..الملوخية المطبوخة تعود الى الاخوة المصريين و قد برعوا فيها بالارانب والفراخ مع وجود الارز كمساعد ياي..
اما بالنسبة لملحات السودانية الاصيلة فهي متنوعة بتنوع هذا الوطن القارة و ربما تتداخل مع بعض دول الجوار..عندك مثلا التركين سوداني وله نسخ مصرية كالفسيخ و الملوحة..العصائد بانواعها نشترك فيها مع اغلب شعوب اقليم السودان في افريقيا واعني المنطقةمن السودان شرقا و حتي مالي و موريتانيا غربا و الاحظ هنا تزاوجا فريدا بين العصيدة و الثوب السوداني في هذه المناطق..في السودان الاوسط والنيلي تنتشر الكسرة ونجد نسختها الاثىوبية ممثلة في الانجيرا..غير اني لا اجد شبيها للملحات المفروكة المصاحبة عادة للكسرة او العصيدة او القراصة واخص هنا النعيمية و الروب و السبروق و ام دقوقة..مما قد يشير الي ان المفروك فقط هو الملاح السوداني الخالص.. في الجنوب نجد انواع كثيرة من السمك مجففا و مخمرا ودا طبعا ناتج من طبيعة المنطقة كما ان قبائلنا الجنوبية و خصوصا بعض الاستوائيين يطبخون بعض الفواكه الشئ الذي يمكن ربطه بثقافات قبائل الزولو و التوتسي في وسط افريقيا..
اما بالنسبة لشواء اللحم فيبدو كقاسم مشترك بين كل الشعوب و ربما عاد اصله الي عصر اكتشاف النار..و يبدو ان الاختلاف في نوع الشية يكمن فقط في اختلاف خلطات البهارات بين الشعوب لكن اظن في النهاية انو الفكرة واحدة .
عودا على بدء انا غايتو مستغرب من نفسي لانو انا باكره الكمونية لكن باموت في ام فتفت و المرارة النية موش غريبة
ارجو ان اشير الي ان ما ورد اعلاه مستقى فقط من ملاحظات شخصية وعلاقات خاصة مع بعض الجنسيات الاخري وحبة حوامة في السودان بحكم المهنة..
لك كل الود من زمان
|
|
 
|
|
|
|
|
| العنوان |
الكاتب |
Date |
| احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | Tumadir | 01-09-04, 03:09 PM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | theNile | 01-09-04, 03:13 PM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | Tumadir | 01-09-04, 03:16 PM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | Shinteer | 01-09-04, 03:24 PM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | theNile | 01-09-04, 03:25 PM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | abuguta | 01-09-04, 03:30 PM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | ملكة سبأ | 01-09-04, 03:31 PM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | ملكة سبأ | 01-09-04, 03:32 PM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | ali othman | 01-09-04, 03:34 PM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | theNile | 01-09-04, 03:43 PM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | الجندرية | 01-09-04, 04:22 PM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | Tumadir | 01-09-04, 04:32 PM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | WADKASSALA | 01-09-04, 04:42 PM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | 7abib_alkul | 01-09-04, 04:51 PM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | ودقاسم | 01-09-04, 04:53 PM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | الفاتح يسن | 01-09-04, 04:54 PM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | Tumadir | 01-09-04, 04:58 PM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | بلدى يا حبوب | 01-09-04, 07:02 PM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | Outcast | 01-09-04, 09:00 PM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | Deng | 01-09-04, 10:12 PM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | Tumadir | 01-09-04, 10:28 PM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | Isam Widaa | 01-09-04, 10:37 PM |
 Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | Abd-Elrhman sorkati | 01-09-04, 10:34 PM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | Tumadir | 01-09-04, 11:16 PM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | Elwaleed Ibrahim | 01-28-04, 02:24 AM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | ABUHUSSEIN | 01-09-04, 11:12 PM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | Abureesh | 01-09-04, 11:56 PM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | منصوري | 01-10-04, 01:08 AM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | HOPEFUL | 01-10-04, 07:51 AM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | ابو جهينة | 01-10-04, 09:11 AM |
 Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | tmbis | 01-10-04, 09:52 AM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | أبو ساندرا | 01-10-04, 11:11 AM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | Ibrahim Algrefwi | 01-10-04, 02:20 PM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | ابراهيم حموده | 01-10-04, 06:11 PM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | كبسيبة | 01-10-04, 08:43 PM |
 Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | haneena | 01-10-04, 09:04 PM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | maia | 01-10-04, 09:10 PM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | Elwaleed Ibrahim | 01-10-04, 10:42 PM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | انور الطيب | 01-10-04, 10:57 PM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | Ehab Eltayeb | 01-11-04, 02:45 AM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | Tabaldina | 01-11-04, 03:04 AM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | نصار | 01-11-04, 03:06 AM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | إيمان أحمد | 01-11-04, 03:42 AM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | عادل فقاد | 01-11-04, 06:52 AM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | WaD OmI | 01-11-04, 08:19 AM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | WaD OmI | 01-11-04, 08:27 AM |
 Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | Muhib | 01-11-04, 08:48 AM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | منصوري | 01-11-04, 08:39 AM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | أم سهى | 01-11-04, 09:04 AM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | mustadam | 01-11-04, 09:46 AM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | WaD OmI | 01-11-04, 10:01 AM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | عبدالأله زمراوي | 01-11-04, 10:58 AM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | انا بنت النيل | 01-11-04, 11:00 AM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | Abureesh | 01-28-04, 02:37 AM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | Tumadir | 01-28-04, 08:40 AM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | Abureesh | 01-28-04, 09:34 AM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | ali othman | 01-28-04, 12:08 PM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | NGABY AJOOZ | 01-28-04, 02:28 PM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | Tumadir | 01-28-04, 02:53 PM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | سمندلاوى | 01-28-04, 03:09 PM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | Tumadir | 02-05-04, 01:17 PM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | Tumadir | 02-05-04, 01:20 PM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | NGABY AJOOZ | 02-05-04, 04:39 PM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | mohamed elshiekh | 02-05-04, 10:51 PM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | humida | 02-09-04, 00:04 AM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | جورج بنيوتي | 02-09-04, 01:19 PM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | Tumadir | 02-09-04, 01:32 PM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | شريف محمد ادوم | 02-09-04, 01:57 PM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | NGABY AJOOZ | 02-10-04, 02:01 PM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | jini | 02-10-04, 06:12 PM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | Elwaleed Ibrahim | 04-10-04, 05:03 AM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | WaD OmI | 04-10-04, 07:42 AM |
| Re: احسن الكمونيه ولا البتزا؟ | فرح | 04-10-04, 08:04 AM |
|
| |
فيس بوك
تويتر
انستقرام
يوتيوب
بنتيريست