|
|
 Re: مذكرات اروتى .....من الساقى للكمبيوتر !! (Re: اروتى)
|
اهم الاكلات الشعبية فى الشمال او فى منطقتنا ..هناك خضروات تزرع فى الشتاء وفى الجروف بصفة خاصة اهمها الويكة والويكة فى الشمالية تختلف عن تلك التى تزرع فى الصعيد او الجزيرة وكردفان ويطلقون عليها هناك اسم الضرابة وهو اسم سوق لانها تضرب عاليا فى السعر او انخفاضا مفاجئا وتفلس بمن يعتمد عليها واطلق عليها هذا الاسم ولكن ويكة الشمالية لا تضرب احدا دائما سعرها فى العلالى لانها تزرع وتحصد بطريقة مختلفة ..
عندما تنمو غزيرة فى بدايات ايامها الاولى تقطف اوراقها وتعمل ملاح بعد اضافة الشمار الاخضر الى اوراقها الناضرات وهذا الملاح يسمى السبروق وله طعم جميل جدا وخضرة محببة ان غفلت ووصلت الى جلبابك الكل يعرف انك متغدى بالسبروق ويؤكل بالقراصة فى اوائل الشتاء البارد..
الويكى اللينى هى ايضا من الذ ما ياكله المزارع واول قطفة منها تسمى البكرى ومهما اكلت منها تطلب المزيد وموسم الويكى اللينى ياتى بعد السبروق ..
ايضا يتزامن وجود الكداد مع ايام الويكى اللينى وهو نبات يشبه الملوخية ولكنه اطول وله فروع اقوى وورق اكثر كثافة وهو نبات يحببه من يشكون من الم المعدة وطريقته اصعب من الملوخية لانه يبل ويسحن على المرحاكة حتى يصبح مثل العجين ومن ثم تحمر البصلة وتضاف اليه البهارات والملح يقول لك الليلي ملاحنا كداد وهو اسم نوبي لا اعرف مرادفه بالعربي ..
ايضا هناك ملاح من نبات مشابه للملوخية اسمه لسان الطير اوراقه مثل لسان الطير فعلا فى شكله ويعمل بنفس طريقة الملوخية ولكن دائما ملاحة اكثر رقة وخفيف ويؤكل بالكسرة اكثر من القراصة ..
ايضا فى الشتاء هناك مشروب مهم جدا للمزارع لابد من يشربه قبل ان ينزل الى المترة او الساقية وهى مديدة الحلبة التى تعمل دائما من دقيق الذرة المخلوط باللبن وكمية من حبوب الحلبة تشرب فى الصباح تسمى القوت يقولوا ليك لازم تتقوت قبل تندلا..اى تنزل ..
انا نسسيت ان احدثكم عن نوع من الخبز اسمه التكاب والتكاب دائما ما يعمل فى المناسبات العرائس والطهور وهو عبارة عن نوع من الخبز من الذرة الشامية تخمر بكميات كبيرة على طساتى وتوضع على فخار مرصوص ومن فوقه كمية من جمر الحطب وبعد خمسة او سبعة ساعات يزاح الرماد وتجد التكاب فى شكله مثل الكيك الضخم او فى شكله مثل المصحف حافته سوداء وبين الحافتين لب اصفر يؤكل بالسليقة واحيانا باللبن .. وكان العرب يطلقون عليه خبز الملة ..
اواصل
|
|
 
|
|
|
|
|
| العنوان |
الكاتب |
Date |
| مذكرات اروتى .....من الساقى للكمبيوتر !! | اروتى | 12-14-05, 02:58 AM |
| Re: مذكرات اروتى .....من الساقى للكمبيوتر !! | حمزاوي | 12-14-05, 03:11 AM |
| Re: مذكرات اروتى .....من الساقى للكمبيوتر !! | اروتى | 12-14-05, 03:21 AM |
| Re: مذكرات اروتى .....من الساقى للكمبيوتر !! | اروتى | 12-14-05, 04:10 AM |
| Re: مذكرات اروتى .....من الساقى للكمبيوتر !! | اروتى | 12-14-05, 04:23 AM |
| Re: مذكرات اروتى .....من الساقى للكمبيوتر !! | اروتى | 12-14-05, 04:36 AM |
| Re: مذكرات اروتي.....من الساقى للكمبيوتر !! | garjah | 12-14-05, 08:40 AM |
| Re: مذكرات اروتي.....من الساقى للكمبيوتر !! | اروتى | 12-17-05, 00:00 AM |
| Re: مذكرات اروتي.....من الساقى للكمبيوتر !! | اروتى | 12-17-05, 00:23 AM |
| Re: مذكرات اروتي.....من الساقى للكمبيوتر !! | اروتى | 12-17-05, 00:32 AM |
| Re: مذكرات اروتي.....من الساقى للكمبيوتر !! | اروتى | 12-17-05, 00:45 AM |
| Re: مذكرات اروتي.....من الساقى للكمبيوتر !! | اروتى | 12-17-05, 04:18 AM |
| Re: مذكرات اروتي.....من الساقى للكمبيوتر !! | اروتى | 12-17-05, 04:24 AM |
| Re: مذكرات اروتي.....من الساقى للكمبيوتر !! | اروتى | 12-17-05, 09:48 PM |
| Re: مذكرات اروتي.....من الساقى للكمبيوتر !! | اروتى | 12-18-05, 01:14 AM |
| Re: مذكرات اروتي.....من الساقى للكمبيوتر !! | اروتى | 12-18-05, 03:26 AM |
| Re: مذكرات اروتي.....من الساقى للكمبيوتر !! | اروتى | 12-18-05, 04:01 AM |
| Re: مذكرات اروتي.....من الساقى للكمبيوتر !! | اروتى | 12-19-05, 00:37 AM |
| Re: مذكرات اروتي.....من الساقى للكمبيوتر !! | اروتى | 12-20-05, 03:46 AM |
| Re: مذكرات اروتي.....من الساقى للكمبيوتر !! | اروتى | 12-20-05, 03:52 AM |
| Re: مذكرات اروتى .....من الساقى للكمبيوتر !! | Adil Osman | 12-20-05, 04:54 AM |
| Re: مذكرات اروتى .....من الساقى للكمبيوتر !! | اروتى | 12-20-05, 05:26 AM |
| Re: مذكرات اروتى .....من الساقى للكمبيوتر !! | قرشـــو | 12-20-05, 05:31 AM |
| Re: مذكرات اروتى .....من الساقى للكمبيوتر !! | اروتى | 12-20-05, 05:42 AM |
| Re: مذكرات اروتى .....من الساقى للكمبيوتر !! | اروتى | 12-21-05, 01:34 AM |
| Re: مذكرات اروتى .....من الساقى للكمبيوتر !! | اروتى | 12-21-05, 03:32 AM |
| Re: مذكرات اروتى .....من الساقى للكمبيوتر !! | اروتى | 12-21-05, 05:06 AM |
| Re: مذكرات اروتى .....من الساقى للكمبيوتر !! | اروتى | 12-24-05, 00:34 AM |
| Re: مذكرات اروتى .....من الساقى للكمبيوتر !! | اروتى | 12-24-05, 04:53 AM |
| Re: مذكرات اروتى .....من الساقى للكمبيوتر !! | اروتى | 12-24-05, 05:05 AM |
| Re: مذكرات اروتى .....من الساقى للكمبيوتر !! | اروتى | 12-24-05, 05:13 AM |
| Re: مذكرات اروتى .....من الساقى للكمبيوتر !! | اروتى | 12-24-05, 05:44 AM |
| Re: مذكرات اروتى .....من الساقى للكمبيوتر !! | اروتى | 12-25-05, 03:39 AM |
| Re: مذكرات اروتى .....من الساقى للكمبيوتر !! | اروتى | 12-25-05, 05:17 AM |
| Re: مذكرات اروتى .....من الساقى للكمبيوتر !! | اروتى | 12-25-05, 05:21 AM |
| Re: مذكرات اروتى .....من الساقى للكمبيوتر !! | اروتى | 12-25-05, 11:45 PM |
| Re: مذكرات اروتى .....من الساقى للكمبيوتر !! | اروتى | 12-26-05, 05:11 AM |
| Re: مذكرات اروتى .....من الساقى للكمبيوتر !! | اروتى | 12-26-05, 05:30 AM |
| Re: مذكرات اروتى .....من الساقى للكمبيوتر !! | اروتى | 12-26-05, 05:33 AM |
| Re: مذكرات اروتى .....من الساقى للكمبيوتر !! | اروتى | 12-27-05, 02:14 AM |
| Re: مذكرات اروتى .....من الساقى للكمبيوتر !! | اروتى | 12-27-05, 10:46 PM |
| Re: مذكرات اروتى .....من الساقى للكمبيوتر !! | Al-Shaygi | 12-28-05, 03:35 AM |
| Re: مذكرات اروتى .....من الساقى للكمبيوتر !! | اروتى | 12-28-05, 03:53 AM |
| Re: مذكرات اروتى .....من الساقى للكمبيوتر !! | اروتى | 12-28-05, 04:32 AM |
| Re: مذكرات اروتى .....من الساقى للكمبيوتر !! | اروتى | 12-28-05, 05:24 AM |
| Re: مذكرات اروتى .....من الساقى للكمبيوتر !! | اروتى | 12-31-05, 01:04 AM |
| Re: مذكرات اروتى .....من الساقى للكمبيوتر !! | اروتى | 01-03-06, 10:50 AM |
| Re: مذكرات اروتى .....من الساقى للكمبيوتر !! | اروتى | 01-04-06, 09:30 AM |
| Re: مذكرات اروتى .....من الساقى للكمبيوتر !! | اروتى | 01-04-06, 10:10 AM |
| Re: مذكرات اروتى .....من الساقى للكمبيوتر !! | بلدى يا حبوب | 01-04-06, 11:44 AM |
| Re: مذكرات اروتى .....من الساقى للكمبيوتر !! | اروتى | 01-05-06, 08:52 AM |
| Re: مذكرات اروتى .....من الساقى للكمبيوتر !! | الكيك | 02-27-06, 11:16 AM |
|
| |
فيس بوك
تويتر
انستقرام
يوتيوب
بنتيريست