|
Re: الترتيب (Re: smart_ana2001)
|
Quote: لابد من إضافة النشا للحمه عند تصنيع السجوك وأهميته يجعل السجوك: ناعم عصيري عند المضغ يحفظ شكل عند التحمير ربط اللحمه مع بعضها
الأنواع المستخدمة:
البطاطس القرقوش الفول المصري (دراسة مركز الابحاث كوكو) الكبكبية (دراسة في مركز الابحاث كوكو)
اما الافضل فهو: فول الصويا الطبيعي حبيبات والافضلية لإرتفاع نسبة البروتين النباتي فيه حيث تتراوح بين 60 – 70% |
يا عم النصري قلت لي سجك مكسيم مالك دايرني أعلق وتجيب لي مشاكل معاهم!!
بالنسبة للنشا لم أقصد النشا في حد ذاته المقصود مادة نشوية أرجع للإقتباس الفوق
إسمارت سلامات يا شيف
Quote: اخونا حميم قال
Quote: البطاطس القرقوش
و القرقوش هو ال bread crumbs ..بس اعمل حسابك ما تشترى اتالين ..لما تشتريه لازم يكون Plain رغم كلام حميم عن ان النشاء مهم ..لكن انا ما بعملوا لان النشاء فيه (نشويات ) و ح يذيدالسعرات حراريه فى السجك.... واحنا ناس بنخاف على وزننا و كده! |
عشان كدا أنا بفضل فول الصويا لإرتفاع نسبة البروتين النباتي فيه وبالتالي تقل نسبة النشا
وللمعلومة يا النصري فول الصويا متفق عليه في معظم صناعات اللحوم في العالم والله أعلم ( عشان المرجفين)
والمصران بجيك راج ليهو
مرفق: رغبة السكن هنا
إسماعيل حميم
.
|
|
|
|
|
|
|
العنوان |
الكاتب |
Date |
مساعدة يا ناس المطبخ والطبيخ و الصناعات الغذائية ! | النصرى أمين | 03-24-09, 06:56 AM |
Re: مساعدة يا ناس المطبخ والطبيخ و الصناعات الغذائية ! | Hassan Makkawi | 03-24-09, 07:29 AM |
Re: مساعدة يا ناس المطبخ والطبيخ و الصناعات الغذائية ! | محمد الأمين موسى | 03-24-09, 07:33 AM |
Re: مساعدة يا ناس المطبخ والطبيخ و الصناعات الغذائية ! | النصرى أمين | 03-24-09, 05:53 PM |
Re: مساعدة يا ناس المطبخ والطبيخ و الصناعات الغذائية ! | النصرى أمين | 03-24-09, 05:57 PM |
Re: مساعدة يا ناس المطبخ والطبيخ و الصناعات الغذائية ! | النصرى أمين | 03-24-09, 06:02 PM |
Re: مساعدة يا ناس المطبخ والطبيخ و الصناعات الغذائية ! | أحمد الشايقي | 03-24-09, 06:05 PM |
Re: مساعدة يا ناس المطبخ والطبيخ و الصناعات الغذائية ! | النصرى أمين | 03-24-09, 06:13 PM |
Re: مساعدة يا ناس المطبخ والطبيخ و الصناعات الغذائية ! | النصرى أمين | 03-24-09, 06:18 PM |
Re: مساعدة يا ناس المطبخ والطبيخ و الصناعات الغذائية ! | smart_ana2001 | 03-24-09, 06:16 PM |
Re: مساعدة يا ناس المطبخ والطبيخ و الصناعات الغذائية ! | النصرى أمين | 03-24-09, 06:24 PM |
Re: مساعدة يا ناس المطبخ والطبيخ و الصناعات الغذائية ! | النصرى أمين | 03-24-09, 06:28 PM |
Re: مساعدة يا ناس المطبخ والطبيخ و الصناعات الغذائية ! | smart_ana2001 | 03-24-09, 06:30 PM |
Re: مساعدة يا ناس المطبخ والطبيخ و الصناعات الغذائية ! | النصرى أمين | 03-24-09, 06:36 PM |
Re: مساعدة يا ناس المطبخ والطبيخ و الصناعات الغذائية ! | smart_ana2001 | 03-24-09, 06:37 PM |
Re: مساعدة يا ناس المطبخ والطبيخ و الصناعات الغذائية ! | smart_ana2001 | 03-24-09, 06:43 PM |
Re: مساعدة يا ناس المطبخ والطبيخ و الصناعات الغذائية ! | النصرى أمين | 03-24-09, 06:45 PM |
Re: مساعدة يا ناس المطبخ والطبيخ و الصناعات الغذائية ! | munswor almophtah | 03-24-09, 06:50 PM |
Re: مساعدة يا ناس المطبخ والطبيخ و الصناعات الغذائية ! | smart_ana2001 | 03-24-09, 06:50 PM |
Re: مساعدة يا ناس المطبخ والطبيخ و الصناعات الغذائية ! | صالح عبده | 04-02-09, 06:47 AM |
سجق | lana mahdi | 03-24-09, 07:06 PM |
.. | مريم بنت الحسين | 03-24-09, 07:53 PM |
Re: .. | النصرى أمين | 03-24-09, 08:09 PM |
Re: .. | smart_ana2001 | 03-24-09, 08:17 PM |
Re: .. | smart_ana2001 | 03-24-09, 08:22 PM |
Re: .. | ASHRAF TAHA | 04-10-09, 05:02 PM |
Re: .. | ASHRAF TAHA | 04-10-09, 05:09 PM |
الله يطيب خاطرك يا سمارت | مريم بنت الحسين | 03-24-09, 08:49 PM |
Re: الله يطيب خاطرك يا سمارت | smart_ana2001 | 03-24-09, 09:41 PM |
Re: الله يطيب خاطرك يا سمارت | النصرى أمين | 03-25-09, 04:28 PM |
Re: الله يطيب خاطرك يا سمارت | النصرى أمين | 03-25-09, 04:30 PM |
Re: الله يطيب خاطرك يا سمارت | smart_ana2001 | 03-25-09, 06:57 PM |
Re: الله يطيب خاطرك يا سمارت | صديق الموج | 03-25-09, 07:01 PM |
... | مريم بنت الحسين | 03-26-09, 08:38 AM |
Re: ... | النصرى أمين | 03-26-09, 04:48 PM |
Re: ... | النصرى أمين | 03-26-09, 04:55 PM |
Re: ... | Muna Khugali | 03-26-09, 07:01 PM |
Re: ... | smart_ana2001 | 03-26-09, 09:25 PM |
Re: ... | النصرى أمين | 03-27-09, 05:24 PM |
Re: ... | smart_ana2001 | 03-27-09, 09:53 PM |
Re: ... | Muna Khugali | 03-27-09, 10:13 PM |
Re: ... | إسماعيل حميم | 03-27-09, 11:41 PM |
Re: ... | النصرى أمين | 03-29-09, 03:39 PM |
Re: ... | إسماعيل حميم | 03-29-09, 11:05 PM |
Re: ... | النصرى أمين | 03-30-09, 01:48 AM |
Re: ... | Elsanosi Badr | 03-30-09, 02:17 AM |
Re: ... | smart_ana2001 | 03-30-09, 05:49 AM |
Re: ... | smart_ana2001 | 03-30-09, 05:55 AM |
Re: ... | نادر | 03-30-09, 07:54 AM |
ذرورد و الدهب و الملايات و العدة | lana mahdi | 03-30-09, 06:31 AM |
Re: ذرورد و الدهب و الملايات و العدة | النصرى أمين | 03-30-09, 04:17 PM |
اوعيك يا لنا | مريم بنت الحسين | 03-30-09, 08:52 PM |
Re: اوعيك يا لنا | smart_ana2001 | 03-31-09, 05:26 AM |
Re: اوعيك يا لنا | smart_ana2001 | 03-31-09, 05:26 AM |
الترتيب | مريم بنت الحسين | 03-31-09, 04:42 PM |
Re: الترتيب | النصرى أمين | 03-31-09, 04:57 PM |
Re: الترتيب | النصرى أمين | 03-31-09, 05:01 PM |
Re: الترتيب | smart_ana2001 | 03-31-09, 07:12 PM |
Re: الترتيب | smart_ana2001 | 03-31-09, 07:26 PM |
Re: الترتيب | smart_ana2001 | 03-31-09, 07:32 PM |
Re: الترتيب | إسماعيل حميم | 04-01-09, 04:55 PM |
Re: الترتيب | النصرى أمين | 04-01-09, 05:22 PM |
Re: الترتيب | النصرى أمين | 04-01-09, 05:34 PM |
Re: الترتيب | smart_ana2001 | 04-03-09, 09:30 PM |
Re: الترتيب | النصرى أمين | 04-04-09, 04:20 AM |
Re: الترتيب | smart_ana2001 | 04-04-09, 12:54 PM |
Re: الترتيب | النصرى أمين | 04-06-09, 04:28 AM |
Re: الترتيب | إسماعيل حميم | 04-06-09, 10:09 PM |
Re: الترتيب | إسماعيل حميم | 04-09-09, 05:48 PM |
Re: الترتيب | Raja | 04-09-09, 06:54 PM |
Re: الترتيب | النصرى أمين | 04-10-09, 04:31 PM |
Re: الترتيب | smart_ana2001 | 04-10-09, 11:52 PM |
Re: الترتيب | smart_ana2001 | 04-11-09, 04:40 AM |
Re: الترتيب | إسماعيل حميم | 04-21-09, 00:00 AM |
|
|
|