|
|
 Re: زيارتي لجمهورية قبرص الشمالية التركية ... "توجد صور" (Re: عاطف عبدالله)
|
في يومنا الثالث بالجزيرة صعدنا إلى جبل الأصابع الخمس الذي يقف حارسا على معظم مدن الشمال رغم أنه عمليا يقع ضمن مدينة كايرينيا وهناك وعلى أعلى قمة الجبل شاهدنا قلعة سانت هيليريون والنصب التذكاري للدبابة التركية التي فجرت خلال التدخل التركي في الثاني من أغسطس 1974 . وفي أعلى الجبل الأخضر شاهدنا أيضا قرى مهجورة و أماكن للرحلات واستغرقت الرحلة زهاء نصف اليوم ، وقضينا النصف الآخر في سهرة شرقية وعشاء على أنغام الرقص الشرقي والدبكة في مطعم مطل على أطلال أحد الكنائس الأثرية.
معظم مدن حوض البحر الأبيض المتوسط ومهما اختلفت اللغات والعادات إلا أننا نجد تشابه الأكلات حتى بتنا لا نعرف هل الفول والفلافل والحمص أكلات مصرية أم تركية أم سورية لبنانية ، ففي قبرص تتشارك نفس تلك الأكلات والحلويات من البقلاوة الشهيرة إلى القهوة التركية ، رغم تلك الأكلات المشتركة إلا أننا في قبرص الشمالية التركية وجدنا بعض التميز في بعض الأطباق نوعاً وفي كل الأطباق كماً وكيفاً ، ففي أحدى المطعم الشعبية التي تكتظ بها المدينة ، طلبت طبق دجاج "شفتاليا " "Chicken Shaftalia" وهو دجاج مطبوخ بالجبن والزيتون ويقدم ساخناً في إناء خشبي ، وطلب مرافقي طبق الكباب المشكل ، ولم يستطع أي منا أن يكمل طبقه فظننت إن هذا المطعم خصانا بحسن الضيافة ولكنني اكتشفت لاحقا أن كل المطاعم تقدم أطباقا ذات أحجام مضاعفة لمثيلاتها في أي بلاد أخرى.
ففي قائمة أشهر الأكلات القبرصية نجد الشوربة والتي تقدم في البداية وهي مختلفة الأنواع أشهرها تهرانا سوب Tarhana soup وهي خليط من القمح والأرز، وشوربة المكرونة أو الحمص Noodle or Humus soup وشوربة الدجاج . بعدها نجد قائمة الطعام تحوي البيلافPilaf وهو عبارة عن أرز مفلفل أو قمح يخلط أحيانا مع البازلاء، وبعدها نجد المززMezes أو المقبلات والتي تقدم بأنواع مختلفة باردة وساخنة ونجد أن الأطباق الرئيسية عدا الأكلات البحرية المتوفرة بكثرة نجد الكباب والكفته هما لأكثر استحواذا على لب الزائرين والمقيمين بتلك الجزيرة الفاتنة.
في أحد أشهر المطاعم بالمدينة مع الشيف للذكرى
في اللقاء المطول مع الصحيفة العقارية والذي تم نشرة في عدد أغسطس 2007
|
|
 
|
|
|
|
|
| |
عاطف عبدالله
فيس بوك
تويتر
انستقرام
يوتيوب
بنتيريست