|
شاطر و مشطور و بينهما عجُور
|
يقال ، أن مجمع اللغة العربي بالقاهرة ، عندما أراد أن يضع كلمة عربية فصحى تدخل المعجم العربي بدلا عن كلمة ( ساندويتش ) ، قام بإختيار هذه الجملة : ( شاطر و مشطور و بينهما طازج ) و الشاطر و المشطور هو الخبز المقسوم في الوسط و الطازج هو ( الحشوة ) التي نحشوها داخل هذا المنفلق إلى نصفين.
معنى هذا ، إن أردت أن تأكل ساندويتش همبورجر دجاج ، تقف في الصف ، و عندما يأتي دورك تقول : أيها النادل ، إعطني شاطرا و مشطورا و بينهما قطعة من الدجاج المقلي في شكل دائرة و أكثر من أوراق الخس و دوائر الطماطم و لا تضع كثيرا من الشطة ثكلتك أمك. ). و إلى أن تنتهي من هذه المعلقة العصماء سيكون ألف واحد قد لعنوا ( سلسفيل جدودك لأنك أخذت من وقتهم الكثير ).
أتخيل ، أن سودانيا عضوا في هذا المجمع اللغوي ، و يدخل بيته و ينادي أمه و يقول لها :
أماه ، إيهي يا أماه ، أنا جائع و أكاد أشم رائحة إمعائي الغليظة ، هل يمكن أن تطبخي لي قليل من البامية المجففة بالشمس و المسحونة ( بخلاط المولينكس ) و يا حبذا لو كانت الطبخة باللحم المجفف ). ( عرفتو يقصد ملاح شنو ؟ ) طبعا ملاح الويكة بالشرموط.
أو أتخيله يقول لزوجته ( يا رفيقة دربي ، لقد إقترب عيد الأضحى المبارك ، لماذا لا تأتين بسطل كبير و تضعين به قليل من التمر و الحرجل و القرفة و الهبهان و تدلقين عليه ماءا فاترا و تضعينه في مكان حار و تصبرين عليه أسبوعا حتى يتخمر و من ثم أتذوقه لأرى إن كان سيهضم يوم العيد أحشاء الخروف و الكبد و الطوحال و الرئتين ( أم فتفت ) ، فإن لم يكن قويا يا إمرأة أضفنا إليه قليلا من خميرة الشعير لنزيد من قوته الهضمية.
و تقول له زوجته المتأثرة بلغته المتمكنة ( أبا أحمد ، نزولا عند رغبة حكومتنا الرشيدة لمقاطعة البضائع الغربية ، لماذا لا تذهب إلى السوق الخارق ( يعني السوبر ماركت ) و تأتي لي بالكرة العجينية ذات الرائحة الحلوة ؟ ) أها دى عرفتوها ؟ دي الدلكة الحتستعملها بدل الكريمات الغربية.
يقودني الحديث عن المائدة السودانية ( أدام الله صوانيها و كورياتها و ملاحاتها ) ، بأكلات تدخل في نطاق أكلات عالمية أخرى غريبة و لا يستسيغها إلا أهلها ، مثل أولئك القوم الذين يأكلون الكلاب و الفئران ، و الضفادع ( القعونج أي و الله ) ، و الثعابين و الديدان ، و آسف لو في واحد فيكم بياكل و هو بيقرا هذا البوست.
أرجع لمائدتنا السودانية ( غير العامرة بأصناف كثيرة ) ، فعندنا في الشمال أكلة إسمها التركين ، و هي بالمناسبة أثقل كثافة من الملوحة ، فالتركين ( كالماء المهدرج ) كثافته لا تقل عن كثافة اليورانيوم المخصب في مفاعل ديمونة عند صحراء النقب. و هي أكلة مصنوعة من السمك المعرض ( لكتمة شديدة ) في زير فخاري لمدة طويلة في مكان مكتوم و حار مع كمية من الملح حتى يتفتت السمك مع شوكه و عظامه و يستحيل لونه إلى اللون الرمادي الفيراني. أحد الفلاتة كان يأكل التركين و يمص أصابعه بعد كل لقمة و يقول ( هلو لاكين أفن ) فهذا الفلاتي الذي وقع في غرام التركين و جمع بين الحلاوة و العفن ، كالذي يقول لك الحصان سريع و البير غريقة. أخونا السفير عبد المجيد محمد حسن ( أطال الله عمره ) عندما كان سفيرنا بسويسرا ، و نزولا عند توصية زوجته ، أخذت معي كمية من التركين هذا في برطمان كبير ، و في مطار جنيف ، إلتف حولي ضباط الجمارك و إنهالوا علي بالأسئلة و أحدهم يمسك بالبرطمان و هو يلبس قفازات في يديه و يمسك بالبرطمانبعيدا عنه بعد أن فتحوه و هم يسدون أنوفهم. و أنا وسطهم مزنوق أحاول أن أشرح لهم سر هذا المعجون الرمادي ، و لم ينجدني إلا أحد موظفي السفارة.
و في غرب السودان ، لدينا المرس و الكول ، و هما أكلتان مصنوعتان من مصارين الذبيحة و مخمرة في برمة فخارية و مدفونة تحت الأرض ، و لا تقلان عن التركين في الرائحة الصاروخية : يقال أن أحد المصريين من علماء الأزهر الذين يعطون دروسا في الدين في شهلر رمضان المعظم، ذهب إلى هناك ، و عندما أخذ لقمة (ماكنة) من الكول قال ( لا بد لكم من غسل جنابة بعد كل وجبة من هذا ). يعني لو أكل تركين ، كان حيقول ( لا بد لكل من أكل من هذا أن يجلد أربعين جلدة أمام مجمع من الناس حتى تكون عظة و عبرة. أيها الناس ، لقد صبأ أهلكم بالشمال ). سؤال لأهلنا بالشمال و الغرب : هل يمكن عمل شاطر و مشطور و بينهما تركين أو كول ؟ و سؤال لعموم أهل السودان : هل يمكن حفظ ملاح الويكة في برطمان و تصديره للخارج ؟ لو ممكن ، سأكون صاحب الإمتياز ، و ممكن نعمل ( فرنشايزنق ) زى مطاعم كودو و ماكدونالد.
|
|
|
|
|
|
|
العنوان |
الكاتب |
Date |
شاطر و مشطور و بينهما عجُور | ابو جهينة | 06-15-03, 11:52 AM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | بدرالدين شنا | 06-15-03, 12:30 PM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | ابو جهينة | 06-15-03, 01:11 PM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | قرشـــو | 06-15-03, 01:38 PM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | ابو جهينة | 06-15-03, 01:47 PM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | بدرالدين شنا | 06-15-03, 02:04 PM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | ابو جهينة | 06-15-03, 02:18 PM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | almulaomar | 06-15-03, 02:11 PM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | esam gabralla | 06-15-03, 03:06 PM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | ابو جهينة | 06-15-03, 03:27 PM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | اساسي | 06-15-03, 03:41 PM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | ابو جهينة | 06-15-03, 03:46 PM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | اساسي | 06-15-03, 03:51 PM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | ابو جهينة | 06-15-03, 03:55 PM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | Elkhawad | 06-15-03, 04:09 PM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | ايهاب | 06-15-03, 06:08 PM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | قرنفل | 06-15-03, 07:18 PM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | Zongiya | 06-15-03, 09:13 PM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | HOPELESS | 06-15-03, 10:44 PM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | ابو جهينة | 06-16-03, 07:30 AM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | AlRa7mabi | 06-16-03, 07:26 AM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | ابو جهينة | 06-16-03, 07:37 AM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | almulaomar | 06-16-03, 07:55 AM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | HOPELESS | 06-16-03, 08:01 AM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | ابو جهينة | 06-16-03, 08:12 AM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | shiry | 06-17-03, 03:31 PM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | عبدالأله زمراوي | 06-16-03, 08:06 AM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | ابو جهينة | 06-16-03, 08:16 AM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | بدرالدين شنا | 06-16-03, 08:43 AM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | ود الشيخ | 06-16-03, 09:01 AM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | ابو جهينة | 06-16-03, 09:23 AM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | almulaomar | 06-16-03, 10:02 AM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | ابو جهينة | 06-16-03, 10:27 AM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | maia | 06-16-03, 10:38 AM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | بدرالدين شنا | 06-16-03, 10:59 AM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | HOPELESS | 06-16-03, 11:04 AM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | ابو جهينة | 06-16-03, 11:19 AM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | HOPELESS | 06-16-03, 11:29 AM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | ابو جهينة | 06-16-03, 11:47 AM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | HOPELESS | 06-16-03, 12:22 PM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | almulaomar | 06-16-03, 12:26 PM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | Maged | 06-16-03, 01:25 PM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | بدرالدين شنا | 06-16-03, 01:55 PM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | ابو جهينة | 06-16-03, 02:33 PM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | ابو جهينة | 06-16-03, 02:36 PM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | Maged | 06-16-03, 02:51 PM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | almulaomar | 06-16-03, 02:37 PM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | ابو جهينة | 06-16-03, 03:01 PM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | ابو جهينة | 06-17-03, 07:42 AM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | almulaomar | 06-17-03, 10:43 AM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | ابو جهينة | 06-17-03, 11:18 AM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | almulaomar | 06-17-03, 11:41 AM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | بدرالدين شنا | 06-17-03, 11:24 AM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | ابو جهينة | 06-17-03, 11:27 AM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | Osama Mirghani | 06-17-03, 12:26 PM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | ابو جهينة | 06-17-03, 12:43 PM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | قرشـــو | 06-17-03, 01:07 PM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | ابو جهينة | 06-17-03, 01:10 PM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | almulaomar | 06-17-03, 01:22 PM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | بت قضيم | 06-17-03, 01:23 PM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | ابو جهينة | 06-17-03, 02:25 PM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | ابو جهينة | 06-17-03, 03:57 PM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | جدو | 06-17-03, 05:40 PM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | abuguta | 06-17-03, 04:59 PM |
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور | ابو جهينة | 06-18-03, 07:26 AM |
|
|
|