|
|
 كثرة المطاعم في العاصمة السودانية والرقابة الصحية
|
غيابي طال عن الخرطوم ولكن اسمع كثيرا عن كثرة المطاعم "فاخرة كما توصف" في الاونة الاخيرة بحيث صار التنافس في الشكل العام وربما فيما يقدم من طعام محموما ولكن هذه الكثرة تستوجب وقوفا واعادة نظر في مدينة او مدن الصحة العامة فيها بائسة .. فهل هنالك رقابة صحية دائمة تكشف علي مطابخ وثلاجات هذه المطاعم ..؟؟ هل هناك كشف صحي دوري للعامليين في هذه المطاعم ؟؟ هل هنالك كشف علي محتويات الثلاجات من طعام ومايوجد من معلبات ( وفي الذاكرة شيف بريطاني في احد الفنادق الكبيرة هنا تعرض للسجن والغرامة حيث وجدت الرقابة الصحية مكونا معلبا تحاوز الصلاحية بيوم .. وحيث ان الشف هو رئيس المطعم فكان المسئول ...
مع انتشار امراض وبائية تنتقل باللمس او العطس ز.الخ كيف يتم تحصين العامليين في هذه المطاعم؟؟ هل يلبسون ملابس خاصة وقفازات في ايديهم مثلا وهم يعملون في تحضير الطعام ؟؟؟
في الذاكرة كذلك خبر عن فار وجد في احد مطاعم الفاست فود في الولايات المتحدة وكان سببا في خسائر مادية كبيرة لسلسلة تلك المطاعم (غرامات بالملايين ..الخ ).....
حيث اعيش وفي زمن بعيد(0سبعينات وثمانينات وحتي تسعينات القرن الماضي) كانت الرقابة الصحية علي المطاعم وكل ما يستورد من ما يستهلكه البشر يقوم بها نفر مؤهل من السودانيين وعرفو بالدقة والكفاءة والمهارة ...واتذكر ان لبعض منهم مهابة كبيرة عند اصحاب المطاعم حيث كانو لا يتركون شاردة او واردة ..ذهب معظمهم او كلهم وبعضهم عاد الي السودان...وفي زمان سودان الخمسينات والستينات وبعض من السبعينات كانت هنالك رقابة صحية علي المطاعم والشوارع واسواق الخضار فكنا حين نعود من سينما غرب الي الجامعة انصاف الليل في ستينات القرن الماضي نجد تجار سوق الخضار وهم مشغوليين بغسل كل السوق وترتيبه ليكون نظيفا عند الصبح حين ياتي مفتش الصحة .....
هل دخل احدكم مثلا مطبخ واحد من هذه المطاعم التي تصنف علي انها فاخرة ؟؟؟ هل الجرسونات مثلا لايحملون عدوي لمرض وبائي ؟؟؟؟الخ ....
الاحتياط واجب في بلد غابت عنها الدولة وانشغلت بمكاسب شخصية وسلطوية .....
________________
انا مغرم بالطبخ والمطبخ وكان املي بعد ان تخرجت مهندسا ان يكون لي مطعم بعد ان اجمع مالا من هندستي وما زال الامل باقيا ورغم ان الزمن قد جار علي صحتي فصارت الممنوعات اكثر من تسعيين في المائة الا انني اعشق الطبخ والذي هو من اهم موروثاتي الشخصية كنوبي ....
|
|
 
|
|
|
|
|
| |
abubakr
فيس بوك
تويتر
انستقرام
يوتيوب
بنتيريست