|
|
 Re: بـائعـة طـعـام تـطهـى مـلاح التقـليـة بكمـيـات مـن الخـيـش (Re: الطيب عبد الرحيم خلف الله)
|
الخيش لا يمكن ان يكون بديلاً للويكة ولكن اعتقد انه يضاف ليكون بديلاً للحم المجفف (الشرموط) باعطاء احساس بوجوده.
. الويكة اساسية للتقلية لجعل المكونات تتجانس مع بعضها رغم انها من الالياف لكنها لا تضاف لهذا الغرض لانها اصغر المكونات مكونات التقلية الرئيسية من الاكبر للاصغر مسحوق البصل المحمر ثم مباشرة ياتي اللحم المجفف الشرموط وهذا هو الذي جعل استخدام اللحم المفروم بديلاً مناسباً لكنه بالتأكيد لا يرتفع لمستوي اللحم المجفف الذي يحدث فيه تغيييرات انزيمية تجعل لملاح التقلية نكهة مميزة.
اضافة الخيش تعني خفض نسبة البروتين العالية بالتقلية وتحويلها لغذاء منخفض القيمة الغذائية.
الويكة المفترى عليها
مادة غذائية طبيعية لابأس بقيمتها الغذائية
وهي مكون مهم لاطباق مميزة
ربما استوحت البائعة فكرة اضافة الخيش من صانعي المشروبات الذين يقلدون حبيبات الفاكهة في العصير باضافة اوكسيد التيتانيوم لاعضاء الاحساس بقطع فاكهة صغيرة غير موجودة
|
|
 
|
|
|
|
Nazik Eltayeb
فيس بوك
تويتر
انستقرام
يوتيوب
بنتيريست