|
|
 Re: الطـعمية /لفطورمعاوية المدير (Re: رأفت ميلاد)
|
رافت
Quote: Quote: 4-والبيضة
البيضة دى جديدة لنج .. طلعت لى كيس من الفريزر على حسها .. نجرب ونديك النتيجة
|
البيضة دي عشان العجينة تكون متماسكة وعشان لما تختها في النار ما تتفرتق لقطع صغار في الزيت وتحرقو ليك سريع
وقابلة للزيادة
يعني اذا الكمية كبير ممكن تزيد البيضة الى اتنين وحجمها برضو
يعني لو البيضة صغيرة عااااااااااادي تجيب معاها اختها
| |
 
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: الطـعمية /لفطورمعاوية المدير (Re: SHIBKA)
|
| Quote: الصيادية يا أميرة ينوبك ثواب |
رافت سلام ...
معليش انشغلت شوية فى اليومين الفاتو ..
راوية ماقصرتى..
فى كم طريقة لعمل الصيادية ....
اها انوريك حقت العرب يا رافت وساهلة وحاجتاها افيلبل النبى فيك كان مت مشيت طبققها
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: حقو نخت عنوان الوصفة كعنوان في الرد للتسهيل على العزابة والعملو ليهم خيانات (Re: Amira Elsheikh)
|
المندي
سلام شباب
المندي طلع رهيب أمس ,وجربت قالب التفاح لما نذوقه بعدين كان نجح نديكم الوصفة
طريقة المندي لمنال العالم
المقادير :
2كوب رز - 2ملعقة كبيرزيت - 1حبة متوسطة بصل مفروم ناعم - نصف عودددراسين( قرفة يعنى )- 6-8حبة قرنفل - 6-8حبة هيل(هبهان)- 1ونصف ملعقه صغيرة ملح - 2
حبة متوسطه طماطم مفرومه ناعم - قرن فلفل اخضر حار - 3ونصف كوب مرق
تتبيلة الدجاج :
1كيلو دجاج - 1ملعقه صغيرة ملح - نصف ملعقه صغيره هبهان( مطحون - 1ملعقه صغيره بهار مشكل - نصف ملعقه صغيره قرفه مطحونه - 1
ملعقه صغيره كركم - ربع ملعقه صغيره فلفل اسود - نصف ملعقه صغيره لومي مطحون ( الليمون الناشف )- 2-3 ملعقه كبيره عصير ليمون - 2 ملعقه كبيره زيت
الطريقه :
اغسلي الأرز جيدا وانقعيه في الماء الدافئ حوالي 15 دقيقة
سخني الفرن لدرجة حرارة 375 وحضري طبق الفرن وورق الألمونيوم
في قدر متوسط الحجم سخني الزيت واضيفي البصل وقلبي على نار متوسطه الى ان يصبح ذهبي اللون
ابعدي القدر عن النار واضيقي اعواد القرفة والقرنفل والهيل والملح والطماطم وقلبي لتتوزع المحتويات مع بعضها
صفي الأرز من الماء واضيفيه الى القدر وقلبي بحذر الى ان تتوزع المكونات جيدا
ضعي الأرز في طبق الفرن وقطعي قرون الفلفل طوليا وانزعي البذور وضعي القرون على سطح الأرز ثم صبي المرق فوق الأرز
غطي الطبق بطبقة الألمونيوم وباستعمال طرف السكين اعملي 5-6 شقوق في ورق الألمونيوم
ضعي قطع الدجاج في طبق واضيقي الملح والهيل والبهارات والقرفه والكركم والفلفل واللومي وعصير الليمون والزيت ووزعيها على الدجاج
رصي قطع الدجاج المبهره فوق طبقة الألمونيوم التي عملت فيهاالشقوق سابقا
خذي طبقتين من الألمونيوم ثم غطي الدجاج مع احكام التغطيه على الجوانبوادخلي الطبق في الفرن لمدة 60 - 70 دقيقه
وبالهناء والشفاء
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: حقو نخت عنوان الوصفة كعنوان في الرد للتسهيل على العزابة والعملو ليهم خيانات (Re: rosemen osman)
|
دا موش ملاح الروب...؟؟
Quote: * كوب ذبادى
2* حبتين بصل محمرات تحمير وسط
3 * مقدار معلقة شوربة كبيرة دكوة
4* حبتين طماطم مستوى جدا
5* معلقة معجون طماطم
6* اربع فصوص ثوم متوسطات
7* معلقة من التوابل ممزوجة ببعض من فلفل اسود كسبرة وفلفل
8* مكعب مرقة (اى نوع )
تضعى كل المكونات فى الخلاط حتى تمزج تماما
وتضعيها فى النار الى ان تغلى قليلا وتضيفى عليها معلقة ويكة وكان عندك سمن بلدى يمكنه اضافته بعد سكبه فى العصيدة |
اموت انا يا لنا في ملاح الرووب و استحمي فيهو لو لقيتوا
الله ينهي العزوبية دي... كدي نجرب الطريقة دي ونديكم خبر.
رمضان كريم.ظ
***
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: الطـعمية /لفطورمعاوية المدير (Re: Amira Elsheikh)
|
تعرفى يا شبكة أكلت لكيك نيم
طلعت كيس الطعمية أديتو ليك الباكنق بودر وملح والبيضة .. وحمرتها ليك بمزاج .. طبعاً برميها ببتاع السوريين داك .. ما بعرف دردمتكم وعفيصكم داك .. طلعت مهندسة ومزهزة وهشة .. قعدت ليها بمزاج .. فرد كضمة وما زدتها .. أتاريه الحجة مملحاه .. بقى صبر 
غايتو يا بت الشيخ بكرة جاينى ضيوف .. جبت السمك القشرى "الهامور" من التاميلى .. بقيت على وصفتك بعد ما قلتى لى حقة "العرب" .. غايتو العرب ديل كان ما طلعوا الهدندوة .. وطلعوا جنجويد ناس بريمة لا هبانيتك شربنا ما روينا ..
والحلو بسبوسة هدير بس " مؤنثة" .. معقور الزول ياكل ليها بسبوسة ضكر ياخ 
غايتو بعد الدسم كان غبت .. بكون فى المستشفى .. أوع تجونى بعامود كمان
أديكم وصفة للسمك أكلتها فى إيظاليا ..
أخت زوجتى هناك عايشة على البحر .. أكلتنى بلاوى عجيبة .. بس خليكم فى السمك
طبعآ أنا مابعرف المقادير ولا غيرا ..
القصة سمك والأفضل القشرى "الهامور" زى ما بسموه فى الخليج من سمك البحر .. ما جربتها بسمك المياه الحلوة .. لكن بتخيل لى بتظبط مع البياض و العجل ..
القصة ما دايرة درس عصر .. الطعام (ملح + توم مفروم(كتر منو)+ شمار (شوية)+ فلفل + "ياحبزا" شوية بدرة فلفل حلو أحمر .. الشكله زى الشطة داك) .. يُعجن بعصير العرديب التخين (غايتونحن بنجيبوا جاهز من دكان الصينى) ده العرديب ..
يتم تشليخ السمك قدر الإمكان .. يتم مسحة بالخليط .. وداخل الشلوخ الخياشيم .. والبطن من جوة تُوضع قطع ليمون بى قشرها وكزبرة خدراء (ما حشى .. شوية كدى) ..
يكون الفرن سخن .. يوضع السمك فى صينية فرن على قليل جداً من الزيت تحته وفوقه "والأجمل يكون زيت زيتون) .. ويتم شوائه من الأفضل فقط بمروحة الفرن ..
بعد عشر دقائق يتم قلب السمك على الجهة الثانية ولكن فى صينية أخرى .. حتى يكون جاف لأنه بكون نقع فى الأولى .. لمدة عشرة دقائق أخرى .. وماتعتمدوا على العشرة دقايق دى .. أفضل راقبوه ما يحصل أمات طه .. (ملاحظة يتم نقل السمك بحرص وبرفق عشان بكون إستوى وما ينبهل فى القلبة)
غايتو كدة حللت المرس والصيادية .. وبرجع ليكم أتشهى بعين قوية
تحياتى
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: الطـعمية /لفطورمعاوية المدير (Re: رأفت ميلاد)
|
رأفتQuote:
تعرفى يا شبكة أكلت لكيك نيم
طلعت كيس الطعمية أديتو ليك الباكنق بودر وملح والبيضة .. وحمرتها ليك بمزاج .. طبعاً برميها ببتاع السوريين داك .. ما بعرف دردمتكم وعفيصكم داك .. طلعت مهندسة ومزهزة وهشة .. قعدت ليها بمزاج .. فرد كضمة وما زدتها .. أتاريه الحجة مملحاه .. بقى صبر
|
البقت عليك تبقى على العدو انشا الله
ولمزيد من الهندسة والزهوية للطعمية
الملح والشمار والبيض بتعملوا مع بعض
ولما تبقى على الرمي تخت الباكنج بودر
تعجنوا كويس ومن هناك للنار ببتاع السوريين ولي المصريين ولي العفيص حقنا ما بفرق
وادينا الراي النهائي
بس ضوق العجين تاني قبل ما تتصرف اي تصرف حتى لا يلدغ المؤمن
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: الطـعمية /لفطورمعاوية المدير (Re: SHIBKA)
|
| Quote: غايتو يا بت الشيخ بكرة جاينى ضيوف .. جبت السمك القشرى "الهامور" من التاميلى .. بقيت على وصفتك بعد ما قلتى لى حقة "العرب" .. غايتو العرب ديل كان ما طلعوا الهدندوة .. وطلعوا جنجويد ناس بريمة لا هبانيتك شربنا ما روينا |
والله يارافت طلعت الاول فى الكلاس بتاع الطبيخ
من الليلة ليك على الوصف الهنا كمانفع بس شد سلك تلفون
وحاة ابوى خطوة بخطوة معاك ....
وفكرتك فى تبهير السمك عجبتنى شكلها فكرة زول ناااااقش
ممكن نفس البهارات تستخدمها فى تبهير سمك الصيادية ..
انا الصيادية ماعندى معاها شغلة كبيرة احتمال لانو نحن الرز ما من الوجبات
المهمة عندنا ...
وفى طريقة تاينة وتالتة لعمل الصيادية ... لو دى مالفقت بوريك الباقيات
انا بموت فى صينينة السمك ...
ممكن اعمل ليكم صينية سمك اذا بتريدو
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: الطـعمية /لفطورمعاوية المدير (Re: Omar Bob)
|
صينية السمك ....
بسيطة وسهلة ومافيها طرق كتيرة
باستثناء خيار انك تختها على ناراو تدخلها الفرن
انا شخصيا بفضل على نار هادئة(نار فرناو فحم مافرقت)...
المكونات...
1/سمك (النوع المفضل عندك )نظيف ومغسول
2/خضار( 2فلفلية .. 2بصل .... 2جزر...2طماطم...4قرون شطة خضراء ..قطعةليمون
3/زيت
4/ملح.... توم.. عودقرفة كاملة..كزيرة خضراء(مقطعة)...صلصلة
3/شوية عصير عرديب ..ان وجد..
الطريقة ....
1/السمك نضع عليهو البهارات وشوية عصير ليمون وعصير العرديب ونغطى مسافة
قبل الطبخ ممكن من ساعتين ليوم كامل فى التلاجة (اذا مامستعجلين)
2/نقطع البصل والفلفل والطماطم والجزروالليمون قطع متوسطة ونضيف عليهم الكزبرة والقرفة
وشيوية ملح وتوم وقرون الشطة الخضراء كاملة...
3/نضيف الخضار دا كلو للسمك ونقلبو كويس مع بعض ونضيف ليهو الصلصة والمويةونضع
الخليط كلو على صينية فرن(اذا حابين نستخدم فرن)او فى حلة (اذا حابين نستخدم النار)
ونضيف عليهو الزيت ونرفع الاناء على النار او الفرن ...(ارتفاع الموية يكون اعلى بشوية من الخليط
او على مستوى الخليط ...
مدة الطهى .. تعتمد على تشرب الماء وبس تكون فى زى دمعة شوية مسبوكة ..
اذا الموية ماشربت كلها مابكون عندو منظر ولا طعم....
وبعديها تجهز شطتك باليمون والدكوة ..
بالهناء والشفاء
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: الطـعمية /لفطورمعاوية المدير (Re: SHIBKA)
|
البوست محروس وستو تكوس
والله ما قصرتن تب يا بنات حواء
والله يديكن العافية
بس عجبي سمك حبيبنا رأفت ميلاد
وحنجربه كيه للنسوان
والله يا لنا وما طالباني حليفة
أكلت فتة عدس يوم 9/10/1984 لليوم دا بتذكر طعمها ولليوم دا بسببها بحب العدس
شطتها ياها ذاتها الوصفتيها دي
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
 Re: الطـعمية /لفطورمعاوية المدير (Re: رأفت ميلاد)
|
| Quote: رهيب يا بت الشيخ .. تسلم روحك .. |
رافت ...سلاام
ياتو الرهيب صينية السمك ولا الصيادية .....؟؟
كلو ظابط ؟؟
اها بما انك جادى بعد المرس والصيادية والسمك..
عندك اوفر مفتوح بتاع مطبخ سودانى لحدى العيد
قصرت معاك ؟؟
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: الطـعمية /لفطورمعاوية المدير (Re: Amira Elsheikh)
|
مسائك خير يا أميرة | Quote: ياتو الرهيب صينية السمك ولا الصيادية .....؟؟ |
ضربنا الصيادية .. الغلطة الوحيدة ختيت السمك فوق الطعام بعدين كبيت لموية .. التسبيكة بقت أغلبا فوق .. لكن وزعناها أثناء العضة .. كانت خطيرة ..
صينة السمك أكوس ليها لمة .. فى البيت باكلا براى .. شكلها خطير .. نزلت مع أخواتا كوبى بيست وليها يوم Quote: اها بما انك جادى بعد المرس والصيادية والسمك..
عندك اوفر مفتوح بتاع مطبخ سودانى لحدى العيد |
خشى لى ملاحات بدون لحمة .. أنا زول سمك ساكت .. لحمة الأتراك كرهتنى يقصر الملح
تب ما قصرتى
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
 Re: الطـعمية /لفطورمعاوية المدير (Re: رأفت ميلاد)
|
| Quote: خشى لى ملاحات بدون لحمة .. أنا زول سمك ساكت .. لحمة الأتراك كرهتنى |
رأفت ياودالسارة عصرت على شديد بالملاحات البدون لحم دى....كم مرة نكلمك
ونقول ليك العرب ديل غير العصيدة بالويكة واللحمة تانى يخربنا
برضو السمك والفسيخ اصحابنا نسيت
اللحمة بتمهلك وممكن تتدخل فى اى شئ
والسمك برضو مابمهلك كتير ياهو يا محمر ياصينية يادمعة ياشوربة ياصيادية
كدى زكرنى شنو من غير لحمة...؟
صينية البطاطس والاسود اوالمكرونة بالخضار ..اختار سريع
ديل خيارين متوفرين اسى .... وبحاول اتذكر
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: الطـعمية /لفطورمعاوية المدير (Re: رأفت ميلاد)
|
Quote: بمناسبة الأسود .. سلطات كيف ؟
كان دكوة كان طحينة هنا متوفر .. |
كان زبادى .... دى ماادوكم ليها ؟؟
مية مية والله جاهزة ....
| Quote: بختار صينية البطاطس والاسود |
طيب نبدا بيها لانها ساهلة وخفيفة ...
1/بطاطس
2/اسود
3/طماطم(مقطعة حلقات)
4/فلفلية(مقطعة حلقات )
5/جزر
6/توم وملح واعواد قرفة (كاملة)
7/زيت للتحمير..
8/ شوربة اى حاجة ... انشاءالله شوربة ماجى ..
1/نقطع البطاطس والاسودالجزر حلقات او قطع طويلة ونحمرمهم فى الزيت
من غير مايستو شديد (يعنى تحمير على خفييييف)
2/ نحضر صينية الفرن ونبدا نرص البطاطس وبعديها الجزر وبعديها الاسود
وبعديها الطماطم ثم الفلفلية...
3/نرش عليها الملح والتوم واعواد القرفة ونضيف ليها الشوربة وشوية
من زيت التحمير ... ونغطيها بورق فويل وندخلها الفرن ...
بالهناء والشفاء
__________________________________
ملحوظة ... الصلصة حسب المزاج....
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: الطـعمية /لفطورمعاوية المدير (Re: filan)
|
Quote: وغسيل العدة ، دا لو ما كان غسيل العدة عندو طقوس كمان !
يديكم العافية . |
تعرف يافلان والله غسيل العدة دا اصعب حاجة
النسوان كلهن بتهربن منو
واحد من اسباب انو الخدمة تتقسم بين البنات فى البيت هو غسيل العدة
اى زول بتكلها على التانى
والله شكرا لللموقع ولغسيل العدة.....
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: الطـعمية /لفطورمعاوية المدير (Re: Amira Elsheikh)
|
Quote:  |
بطلى النطيط وختى السلطات ..
أمبارح نط على واحد طاشى .. مصمص الصينية وقال لى سلم على بت الشيخ .. زى قصة ولا جميلتك .. والمرة بعد ما لحستا كلها قالت لى رهيبة بس كترت القرفة .. هى قرفتا زى لحا النيم .. عرييضة ما سمعت بيها ..
الشمار الجد لنامهدى قاعاااااعدة تتفرج .. وتقطع مع الغاشى والماشى فينى .. ولا كلمتنى لنا جعفر
أرحكاكى نشوف لينا بوست تانى
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: الطـعمية /لفطورمعاوية المدير (Re: رأفت ميلاد)
|
| Quote: أرحكاكى نشوف لينا بوست تانى |
بعد ما نسوى السلطة ولا قبليها
| Quote: الشمار الجد لنامهدى قاعاااااعدة تتفرج .. وتقطع مع الغاشى والماشى فينى .. ولا كلمتنى لنا جعفر |
خت القطيعة هنا النبى .. مسنجر نهىىىىىى
كان الامن مستتب زى زمان كان بقول ليك رسل القطيعة مسنجر
قرقرقرقرقر
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: الطـعمية /لفطورمعاوية المدير (Re: قاسم المهداوى)
|
| Quote: بعد ما نسوى السلطة ولا قبليها |
سيبك من الشمارات .. وختى السلطات .. وركزى على الأسود وكترى الشطط .. بس أختينا من البطاطس .. هنابعملوا سلطة بطاطس حاجة عجيبة ..
وكوسى لى حاجة زى صينية البطاطس برضو .. كانت لزيزة .. صورتها ليك قبل الفرن وبنزلها ليك ..
بالمناسبة عندى سكسكانية ماعارف أعملا كيف ..
ما تغيبى ياخ .. رمضان دخل العضم ولا شنو ..
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: الطـعمية /لفطورمعاوية المدير (Re: SHIBKA)
|
| Quote: انت قبل البوست دا كنت جعان ياحليلك وزول جايب خبرك مافي |
يا شبكة الحجة بتاعة أخدر وملاحات وكسرة حبش ولحوم .. المكرونة والشوربات قدتنا .. أنا زول سمك ودمعات بيضة وخضار .. أها بعد البوست ده جعت .. سمعتى بالشمه الويكة وقال تمليكة وقلب الهوبة فى الراكوبة | Quote: اها داير شنو قلت ؟؟؟؟ |
أى شيئ بالخضار .. الخضار دى "ثمر" ناس بطاطس وكوسة وأسود .. مش حشائش زى ناس ملوخية وورق .. نحنا بقر ؟؟؟
والسلطات المجهبزة البتتغمز ديك ..
وبرضو زى شغل إنتصار ده عز الطلب
Quote: بعد اذن ست البوست وصفة سريعة جدا لملاح نعيمية يا منال
1* كوب ذبادى
2* حبتين بصل محمرات تحمير وسط
3 * مقدار معلقة شوربة كبيرة دكوة
4* حبتين طماطم مستوى جدا
5* معلقة معجون طماطم
6* اربع فصوص ثوم متوسطات
7* معلقة من التوابل ممزوجة ببعض من فلفل اسود كسبرة وفلفل
8* مكعب مرقة (اى نوع )
تضعى كل المكونات فى الخلاط حتى تمزج تماما
وتضعيها فى النار الى ان تغلى قليلا وتضيفى عليها معلقة ويكة وكان عندك سمن بلدى يمكنه اضافته بعد سكبه فى العصيدة
وبالهناء والشفاء وصيام مقبول
انتصار |
زمان كان فى مسرحية إسمها فى إنتظار عمر
شكراً انتصار محمد صالخ بشير
وروزمين على العصيدة
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: الطـعمية /لفطورمعاوية المدير (Re: Amira Elsheikh)
|
اسود سامبل تو/محمر بس بالزبادى
نفس الطريقة السابقة بس الاختلاف :
1/نقطع الاسود حلقات كبيرة شوية ومن غير من قشر الاسود
2/نضيف الزبادى للخلطة السابقة
3/نشيل قطة من الاسود المحمر ونعطنها فى الخلطة ونرصها فى الصحن
ونشيل قطعها تانية وكذلك الى ان يخلص الاسود المحمر
واذا فضلت باقى خلطها برضو ممكن نضيفها من فوق الاسود ونرش عليها شوية شمار اخضر
بسسسسسسسس
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
 رمضان خشا العضم...راسي مووجعني (Re: Amira Elsheikh)
|
يا حليلكم
والله فرقتو معاي جنس فرق في الأيام الكنتا فيها مورودة
وغايبة
ووجع العيون ما خلاني
كدي أنمشي على ناس أمي أشرب جبنة وأجيكم راجعة
راسي مووجعني
كاشحة فوقو زيت سمسم ساقط ورابطاهو بي دلقانة ومفتاح وبرضي حاسة(:(:(:(:
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: رمضان خشا العضم...راسي مووجعني (Re: Amira Elsheikh)
|
بت الشيخ يقصر الملح
أها زى ما قالت الحاجة ست الكسرة فى جده من كترت السؤال "عملتوا تخين وأخرش"| Quote: برضو السمك والفسيخ اصحابنا نسيت |
وكان نسيتنا أنا ما نسيت .. زى ما قال الغناى ..
ختى لى الخلطة السرية للفسيخ .. وأوع تقول لى ده حق الحلب .. ديل سحاحير بياكلوه نى .. بطفش ليهم من البيت ..
كان زيدتيها بتنويعات سمك محمر .. تانى ما بجى بتحاوم بى جاى .. ياخى المقلى بالزيت ده ما بظبط معاى .. أدينى تيب ..
وست البيت ربطت راسا وعملت عيانة .. يا ربى زوغة مننا ولا من رمضان ..
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: رمضان خشا العضم...راسي مووجعني (Re: رأفت ميلاد)
|
| Quote: وأوع تقول لى ده حق الحلب .. ديل سحاحير بياكلوه نى .. بطفش ليهم من البيت |
والله وماطالبنى حليفة ياقول حبوبتى ختفتها من كيبوردينى
من لحظة كتبت دايرين خلطة الفسيخ قلت ياربى رأفت دا قاصد
فسيخم النئئئئ داك وملون بالشطة ولاقاصد حقنا ...
لقيتك فى راسك ريشة يارافت ...
المرة دى الوشوش ما لميت فيها ..
طيب السمك المحمر ... و بعد نشرب الموية اجى اسوى ليك الفسيخ..
1/سمك مغسول نضيف ومقطع
2/ليمون معصور ونضبف عليهو توم وشمار وملح وشوية شطة حمرا
3/دقيق
4/زيت
الطريقة...
تتبل السمك بخلطة الليمون دى قلبها وعدلها(لمدة ساعة)
الخطوة التانية تشيل السمكة تختها فى الدقيق وبرضو تخلى
السمك مغطى بطبقة من الدقيق بكل الجنبات ..
الزيت تكون كميتو كبيرة وما يكون سخن شديدلانو السمك بتحمر سريع شان كدا النار هادئة والزيت ماسخن
مرات كتيرة طريقة الطبخ او التحمير هى البتبوظ القصة مش المقادير بس
دائما التحمير يكون على نار هادئة وكمية الزيت مناسبة
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
دجاج بالفرن، وصفة سريعة، ورهييييييييييبه (Re: Amira Elsheikh)
|
ازيكم يا ستات... والله قلت الواحد يجي يدكم وصفة سريعة كده.. وانا طبعا اموت في الاختصارات...
دجاج بالفرن
ستة افخاذ دجاج او thighs.. (تتنظف، وتتغسل كويس)
كوب زبادي
ملعقتين صلصة
ملعقتين كركم
ملعقتين شمار
ملعقتين جنزبيل بودره
ملعقتين توم بودره
ملعقتين قرفه مطحونه
ملعقتين هبهان مطحون (او صاحي، بس بعدين تشيلوه)
ليمونه
ملعقتين خل
ملعقتين كزبرة مطحونه
ملعقتين بابريكا (دي طبعا الفلفل الاحمر، منشف ومطحون، زي الشطه، بس ما حار)
وملح طبعا
الحاجات دي كلللللللللها في كيس، مع الدجاج.. وتربطوه كوييييس... وبعداك تبدوا توزعوا الخلطة مع الدجاج.. يعني تقعد تعفصوا في الكيس بيديكم.. لحدي ما تتأكدوا انه الدجاج اختلط مع التتبيله كويس.. وتخليوهو يبت في التلاجه.. قبل ساعة من الاكل.. يترص في صينية ويدخل الفرن.. يفضل في الفرن لمدة نص ساعة.. بعد شويه.. غطوه بfoil ألومنيوم.. ورجعوا الفرن تاني ربع ساعة.. بعداك فكوا الفويل.. ورجعوه الفرن.. ربع ساعة.. يعني بقعد في الفرن زي ساعة كده...
اكلوا وادعوا لي
هو طبعا من تشموا الريحه حتدعوا لي.. فيه ريحة.. تخلي الزول يجن
بنت الحسين
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: دجاج بالفرن، وصفة سريعة، ورهييييييييييبه (Re: SHIBKA)
|
| Quote: يعني تقعد تعفصوا في الكيس بيديكم |
عفصك عفصك عفصك....
والله جنس عفيص هو يابت الحسين
والله عجبتنى فكرة العفيص دى شديد
ممكن بنفس الطريقة نحمرو؟ ..نجرب
غايتو انا فى حالة الجداد*(الدجاج) بفضل التحمير
______________________________
كلمة عفيص دى طوالى مقابلها جداد مش دجاج يابت الحسين (وش ميت من الضحك)
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: دجاج بالفرن، وصفة سريعة، ورهييييييييييبه (Re: Amira Elsheikh)
|
ههههههههههههه يا اميره..
قلتي لي طلعت شهادة عربية زي صاحباتي "..... ...... ...... ....."
اكملي الفراغ، خلي الطابق مستور
يا ستي انا ما حصل حمّرتها.. وما بفضل التحمير، نظام ما صحي وكده.. لكن انا اساساً الأكله اخدتها من طبخة مغربية (طاجين).. الدجاج بي تدبيلته دي، بختوه في حلّه مع حببببة زيت.. لما يتحمر بي برّه.. بعداك يطلعوه.. وفي الزيت داك، (تجدعي) بصل مقطع.. وممكن كوسه.. وطماطم.. وتقلبيهم سوا.. وترجعي (الجداد) للنار تاني.. وتقلبيه شويه مع الخضار.. وتغمريهم بي شوربة (جداد) او لحمة.. وبعداك تخليه في النار مده طويلة.. ما اقل من ساعتين slow cooking.. ويقدّم مع الكوسكوس... بس انا اختصرته الفلم الهندي، ودخلته الفرن...
المرجع
The Gormet next door
في قناة فتافيت....
اشبعي ضحك الليله
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: دجاج بالفرن، وصفة سريعة، ورهييييييييييبه (Re: مريم بنت الحسين)
|
Quote: قلتي لي طلعت شهادة عربية زي صاحباتي "..... ...... ...... ....."
اكملي الفراغ، خلي الطابق مستور
|
بت الحسين ..
شهادة عربية دى شهادة شنو كدا ماعارفة اريد بها باطل
او العكس صحيح ... بس نفسى اعرف الكلام دا بتقال متين
ياخ والله انا الشهادة العربية بسمع بيها سمع وكان رجعتى للتى وعجنى الفوق
دا تفهمى حاجة .....
كنت قايلاك انت شهادة عربية ومابتعرفى العفيص ولا سمعت بيهو
غايتو عندى عفيص كتير بجيك راجعة
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: ملاح روب ابيض (Re: Amira Elsheikh)
|
سلام ورمضان كريم
لست البوست لنا المهدى
و ستات المطبخ اميرة وشبكة و مريم والضيف رأفت وضيوف الحلقات السابقة
والله متابعاكم من اول يوم بس ما قادرة ادخل عليهم فى المطبخ ده من السخانة الشديدة
طوالى بعطش وبجوع عشان كده ما بقدر ارد اقول اجيكم بالليل شبعانة ورويانة انعس انوم
لكن الليلة اصرت انه اكتب معاكم شوية كده لانه عندى كم وصفة خفيفة وسريعة، احسن ادخل تووش
ومنها:
ملاح الروب الابيض:
المقادير:
- كاس زبادى
- 2 ملعقة كبيرة ارز مسحون او دقيق ( بس يفضل الارز)
- بصلة متوسطة
- فلفية خضراء
- شطة خضراء
- بهارات ( ملح توم فلفل)
- شوية سكر يعنى بطرف اصابعينك (طبعا دى امى بتعملها بالسرقة)
الوصفة:
تكبى الزبادى والارز المسحون مع باقى المقادير كلها (البصل والفلفية بطولهم)
و يرفعيه على نار هادئة (بعد التسخين اذ حسيت انه خفيف ممكن تزويد كمية الارز)
لحد ما يجخجخ على قول لنا
و ان شاء الله يارب يعجبكم
شبكة لازم تجربيه وتورينى رايك
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: ملاح روب ابيض (Re: فادية اليمني)
|
Quote: لحد ما يجخجخ على قول لنا
|
غايتو جنس جخجخة هى بت اليمنى....
البوست دا بعد كدا داير مترجمين عديل
مع الجخجخة والعفيص دا...
الله يستر من الشهادة العربية والامريكية
وينك يارافت فاتك العفيص والجخجخة
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: ملاح روب ابيض (Re: فادية اليمني)
|
فادية
وحاة الله ما شفت ملاحك دا
كدي بعملوا يوم السبت انشا الله
لانو البورداب قالوا فطور الجمعة عليهم
ياقتلونا بالجوع ياقتلونا بالتخمة
اها نشوفهم ونجي يوم السبت لملاحك دا ونشوف بيطلع كيف
واكيد رائي بجي قدامي
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
صينينة السمك بالقمرالدين والزبيب (Re: lana mahdi)
|
المقادير
--------
سمك بعظم
حلقات بصل مقطعة مدورة
حلقات طماطم مقطعة مدورة
مقدارمن الزبيب(ما كتير)
مقدار من قمرالدين المقطع قطع مربعة صغيرة(ما لفة يعني لكن شريط نقطعو قطع صغيرة)
توم مفروم
حبيبة زيت
فول سوداني مدروش(ما مسحون ناعم)
شمار
كسبرة
ملح
شوية موية(ماتغرق السمك)
الطريقة
---------
في صينية فرن
ندهن قعرها ونرص البصل
وبعدين السمك
نغزغز الطماطم بين السمك
نوزع الزبيب بين السمك
نوزع القمردين
الموية نخلطها بالتوم والملح والبهارات والفول السوداني ونضيفها لصينية السمك
ندخلهاالفرن لمن تشرب الموية وينجض السمك
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
 السركيمة (Re: lana mahdi)
|
دي من أحب الأكلات لبيتنا وأصحابناوللا شنو ياولي الدين؟؟(:(:
المقادير
--------
باذنجان مقطع لدوائر ومقلي في زيت
لحمة مفرومة
بهارات(ملح-كسبرة مطحونة-فلفل أسودمطحون-توم مفروم)
صلصة
طماطم مخلوطة بحبةموية
فول سوداني مسحون
شوية طحينة
شوية زبادي
الطرييييييييييييقة
--------------------
في صينية فرن نرص الباذنجان المقلي
نجهز القيمة(اللحمةالمفرومة)بوضع شويةزيت في حلةعلى النار
نضيف اللحمةالمفرومة
وشوية موية
نضيف الملح والفلفل والكسبرة
والصلصة
وآخر شي نضيف التوم ونهدي النار نخلي القيمة تشرب مويتهاتمام
بعدما رصينا الباذنجان نوزع فوقوالقيمة
نخلط الزبادي والطحينة والفول السوداني بحبييييبةموية
نغطي بيهو صينيةالباذنجان واللحمةالمفرومة
ندخلها الفرن ونراقبها لغاية ما الوش يتحمر(مابتاخد وقت لان الحاجات كلها نجيضة)
لنا
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: صينينة السمك بالقمرالدين والزبيب (Re: ماجدة عوض خوجلى)
|
Quote: انا غايتو سحورى هنا ... تاريهو الصيام بيخليك تشوف حاجات وتجلى حاجات
حكمة الله اصلو مابيجليك من حاجات الشكل ....
ازيك ياناس الكيتشن والصوانى بالقمردين ساكت بدون ال ...
تسلمو يارب .... |
مجودة كلها تمنية يوم أجلي الشكل(:(:
تعالي قعمزي بي هناوللا بوست الصوالين...طبعاً قريب العيد سوقه حيكون حار)))
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
تايسسسسسسسسسسسسا (Re: lana mahdi)
|
Quote: بوست بتاع عضة
يا للسعادة
أنا هسي شبعانة بجيكم بكرة لمن أجوع
قالوا بوست العضة بيجيب زولو لي حولو .. |
تايسسسسسسسسا
الغتسك يمرقك(:(:(:
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
رجججججججججوية (Re: lana mahdi)
|
رجوية الحبيبة
مشتاقوووووووون كميات
ياخي راجينك ببقية الوصفات
تخيلي طول رمضان عملتا اسلوب اليمنيين القلتي عليهو في الإفطار
يا سلام الزول بيكون (مركز)فيما بعد(:(:
سلامات حبيبة
لنا
Quote: أححححححم..
بعد السلام والتحايا الخريفية الغائمة رمضانكم كريم..
حأجيك يا لنا وضيوفك بروااااقة لأحكي وأوصف الأكل اليمني الغرقانة فيهو اليومين دي..
فما بين اللحوح، والشفوت والسلتة (ما السلطة).. إتجهجهتا وريقي جري.
وما حأنسى حلوى (زنود الست) من السنة الفاتت وعدت بيها محمد نور. حأجيبها بالصور هذه المرة. ولقيتها قااااعدة محكًرة عند الحلواني..
زنود الست حلوى عراقية. تاكل ما تدي الجنبك. وشكلها عسل ومبغبغ.. هههههههه
اليمنيين بيفطروا كالتالي:
بعد الآذان ويحللوا صيامهم بالتمر والعصير والقهوة اللونها فاتح (إكتشفت إنها ليست البن وإنما قشر البن!!). يأكلوا حاجات خفيفة زي السمبوسك والشفوت. وهو قراصة زي (الأنجيرا) الحبشية. يقوموا يطعموها بالزبادي والخضرة (البقدونس والجرجير والحاجات الماقاعدة أقربها في السلطة).
وبعد كده يهدًوا اللعب.. والحكاية دي إسمها الفطور..
أها بعد داك يمشوا يصلًوا. ويرجعوا تاني للجولة التانية والأسمها العشاء.. وفيها بياكلوا كل الأطاييب من كبسة ودجاج ومرق وحاجة غريبة للغاية أكلتها الليلة إسمها (فتوت) أنا يا مؤمن يا مصدق قايلاها فتة.. لقيتها بيض بالعسل والمفتوت عيش مخبوز مخصوص.. كانت مفاجأة حلوة غايتو..
طبعا يا لنا أي أكلة أسال إسمها شنو ويقولو لي.. أتذكر محمد صبحي في رحلة المليون مع سماح أنور و(الزغلاج)..
ما بين المطرة الليها 4 يوم ما إنقطعت والجو الخرافة.. وبين كرم اليمانيين أنا غرقت واللي كان كان..
ورمـــضـــان كـــريـــم على الكل.. |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
رشوشة الحياة يا جعفر (Re: lana mahdi)
|
Quote: الأميرة لنا كل سنة وإنت والأسرة بألف خير ورمضان كريم على جميع البورداب وتصوموا وتفطروا بخيرين
| Quote: Quote: وللمتزوجين العملو ليهم خيانات والمدام والوليدات مشو يصومو في السودان |
نحن من ديل السنة دي يا لنا أهم حاجة عندي التمر والبليلة (أموت في البليلة) وحاقر ليك بشربة العدس وللعشاء القطر قام وهاك يا رشوشة ووصفة القطر قام (السليقة) لشخص واحد كالتالي 1- 250 جرام لحم ضاني 2- 1 بصلة كبيرة الحجم 3- 1 حبة طماطم حمراء 4- 3 فصوص توم 5- تشكيلة من البهارات (قرفة + هيل + شمار + كسبرة + ليمون مجفف + فلفل أخضر) 6- قطعة واحدة من الجزر 7- قطعة واحدة بطاطس افتقد بشدة سلطة الروب والجبنة الهدندوية بطقوسها الرهيبة ويوم الواحد يكسل يرجع للفول والطعمية |
غايتو رشوشتك دي رشوشة الحياة عملات حبوبة
ماشاء الله المواهب المدفونة ظهرت(:
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ملاح الروب الأبيض العينو زي البصلة في الروب (Re: lana mahdi)
|
المفادير
روب أو زبادي
بصلة متوسطة سالمة
حبييييبةدقيق
شويةموية
حبةملح
حبة فلفل
حببببة ويكة
سمنة
الطريقة
-------
نخلط الروب مع الموية وحبةالملح وحبيييييبة دقيق ونضربهم كويس .
نضيف البصلةالسالمة للخليط السابق ونختو شوية على نار هادية لغايةالبصلةتتسلق وريحتهاتمرق في الملاح.
ننشل البصلة ونشوف لوالملاح محتاج قوامو لي حبة دقيق ليغلظ.
نضيف ذرات فلفل مسحون
نرفع الملاح من النار وبسرعة نلايقو بي حبة ويكة
عند التقديم تضاف سمنة على وش الملاح
لنا
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
 البيض الاسكتلندي (Re: lana mahdi)
|
دي حاجةمشهورة بيها أمي
المقادير
--------
بيض مسلوق سالم ومقشر
لحمة مفرومة
بصلة صغيرة مفرومة نااااعم
شوية توم مفروم نااااعم
ملح
فلفل اسود مسحون
بيض مضروب مع حبةملح وفلفل
حبةدقيق
بقسماط مطحون او عيش منشف ومدقوق
زيت للتحمير
الطريقة
--------
1-تفرم اللحمة المفرومة لتنعم زيادة
2-يضاف لها البصلة والتوم الناعم ويفرمو مع بعض
يضاف الملح والفلفل معاهم
نقسم اللحمةالمفرومة لي اجزاء وكل بيضة مسلوقة نغطيها كويس بي جزء
نشيل البيضة المغطاة باللحمة ونطمسها في الدقيق لغاية تتغطا كويس بالدقيق
نشيلها ونختها في البيض المخفوق المتبل بالملح والفلفل
نغطيها بالبقسماط المطحون
وتحمر في زيت غزير
لنا
| |
|
|
|
|
|
|
| |
SHIBKA
lana mahdi
rosemen osman
احمد محمد بشير
الطيب العامرى
رأفت ميلاد
Omar Bob
BAKTASH
جعفر محي الدين
filan
قاسم المهداوى
مريم بنت الحسين
فادية اليمني
ماجدة عوض خوجلى
فيس بوك
تويتر
انستقرام
يوتيوب
بنتيريست