في هذا الشهر الفضيل ... فإن جو السودان الملتهب طول أيام العام.. كان بالفعل يحتاج إلى أن نتمترس خلف مشروب يشبهنا ، فكان إختراع ( الحلو مر ) قاطع العطش ومستهلك السكر .. وأظنه بقليل من التحديث يمكنه أن ينافس كل المشروبات الشهيرة. لماذا لا تقوم شركة بتحويل رقائق (الحلومر) إلى بودرة و من ثَم تعبؤه في علب و تكتب عليه مثلاً HILIW-TANK ونستعمل هنا فقط إسم ( حلو تانك ) لزوم التصدير.
ثم منتج آخر محلي نكتب عليه HILIW-TANK – MOR حتى نعطي نفس إنطباع المذاق الذي ( يمشي و يجي) في تناوب و إيقاع مدروس بين ( الحلا والطعم المر). أو ( نقوم بدرْدَمتِه ) مثل كُتل ( الدلكة ) فيأتينا مدردما .. خاصة و أن المغتربين يعانون من إنكشاح الكراتين في سيور عفش المطارات الأجنبية فيلتفت الركاب بشيء من الريبة إلى هذا الشيء الذي يخالطه سواد بشرتنا.
قال لي هندي في مطار الرياض و هو يتابع كرتونة حلو مر مكشوحة و تلف و تجي مع الشنط في سير المطار : هذا سيم سيم قرصان مال سعودية .. بس سيم سيم لون مال سودان ( شايفين اللمَاح دة .. فالقرصان عبارة عن فطيرة من دقيق القمح ذو لون ذهبي فاتح..) ..
المرأة التي إخترعت تركيبة ( الحلومر ) تستحق وسام رفيع ، و تستحق أن يكتب إسمها في موسوعة غينيس. و أيضاً مخترعة الدلكة ومكتشفة فوائد الطلح والشاف والقائمة تطول.
06-09-2016, 11:50 AM
ابو جهينة ابو جهينة
تاريخ التسجيل: 05-20-2003
مجموع المشاركات: 22495
هناك كتاب مصري في الطبخ إسمه ( كتاب أبْلَة نظيرة ) و هو كتاب قديم به عدة أصناف من الطبخ المصري والأرناؤوطي والتركي ، ويعتبر الآن هذا الكتاب ( دقَّة قديمة وموضة إنتهى عهدها ) لأن المائدة المصرية تجاوزتْه بعشرات الأصناف المحسَّنة جينياً ومطبخياً بما يتناسب ومعدة أولاد بمبة .
معنى ذلك بأن معدتنا هي معدة لا تعترف إلا بالــــ MENU الوطني وتتمسك به حتى و لو درّبْناها على الكافيار والهوت دوغ والكنتاكي ... بل هي معدة ( مكوفرة ) كوفاراً أزلياً ، لا تفيق منه إلا بـ ( أم فتفت ) والمرارة والدقوة المعطونة شطة و أي أكلة نستعمل فيها مهارات أصبعية لدردمة الكسرة بملاح لايوق ثم قذفه إلى مرمى الجوف مباشرة وإبتلاعه بنصف مَضْغة ( كملاح الخدرة بالكسرة ) ..
06-09-2016, 11:52 AM
ابو جهينة ابو جهينة
تاريخ التسجيل: 05-20-2003
مجموع المشاركات: 22495
هناك أفكار كثيرة للإستفادة من منتجات أرضنا الطيبة بطريقة حديثة :
على سبيل المثال :
القنقليز : ..... ألا يمكن تعبئته كمشروب في زجاجات أنيقة تحمل إسمه المميز هذا ؟ على سبيل المثال :
GONGOL – COLA( قنقل كولا )
أو
GOLAIZ – UP( قوليز أب )
و بالمناسبة فإن في هذه الثمرة فوائد طبية لا يسعني ذكرها هنا ... و أقلها هو خفض حرارة الجسم و ما أكثر الأجساد الملتهبة بأسباب كثيرة في السودان ، أقلها الملاريا.
التركين : ( هذه الأكلة سيئة السمعة لا تعترف بتاريخ إنتهاء صلاحية بتاتاً ، يظل مُفَنْجِلاً صلاحيته حتى تنتهي صلاحية الصفيحة التي تحويه وتتداعى أركانها، ويواصل صلاحيته واقفاً كعمود الخرسانة حتى يدخل البطون فيعيث فيها فساداً نعلمه جميعاً ويعلمه من كان مجاوراً لآكلي التركين و لو كانوا على بعد عشرة أمتار ). يمكن إستعمال قليل من التركين لعمل البيتزا ....... بأن نرش قليلاً منه على فطيرة البيتزا (وننصح بعمل ساتر للوجه تحسباً لأي ردة فعل معاكسة جراء تفاعل الفطيرة البيتزية المُتَعَوْلِمة مع التركين الأهوج الأَشَوْ ) و يمكن أن نطلق علي البيتزا الجديدة إسماً فرايحياً بدلاً من تركه هكذا عرياناً في الصقيعة لأن التركين مشبوه شكلاً ومضموناً :
مثال :
TAR – PITZA( تار بيتزا ) أو KEEN – PITZA( كين بيتزا ) أو TAR – PIT - KEEN تاربِتْكين ...( و هذا الإسم بالذات يجعل البيتزا محشورة بين الـ ( تـر TAR ) و ال ( كين KEEN ) فيضيع دم سمعة التركين السيئة بتوسط كلمة الـ PIT بينهما. و لا مِن شاف و لا مِن دِرِي ...
الكَوَل KAWAL: و هو طعام في غربنا الحبيب يتم صنعه من بعض النباتات و من ثم يتم حفظه مكتوماً أيضاً ، و هو إبن عم لزم ( للتركين ) و يمِت له بصلة قربى و دم... و أهو ... كلهم نوبة ..
(الكَوَل) يمكن تغليفه بطبقة رقيقة من الشوكولاتة .. فما أن تأكل الطبقة الشوكولاتية حتى يتأكد في دواخلك إنتمائك إلى هذا العالم المتحضر المُتَشَوْكِل كماً و كيفاً ، ثم رويداً رويداً تدخل طبقة ( الكَوَل ) ، فيكيل لك صفعة تجعلك ترتد (مُرْغماً لا بطل ) إلى واقعك السوداني الأصيل ، مما يضطرك إلى تناول حبة أخرى لتكرر نفس العملية متنقلاً بين واقع وهمي و واقع معاش ، و بالتالي إستهلاك أكبر كمية ممكنة و بالتالي أيضاً يعتبر هذا نوع فريد من تسويق هذه الأكلة و التي نقترح تسميتها :
KAWA - LAXY على وزن قالاكسي أو KAW - NICKERS على وزن إسنكرز
و هناك أفكار كثيرة أحتفظ بها عملاً ( بحقوق النشر ) والتصنيع. وجاهزين لأي إستشارات صناعية. وكل سنة و الكل بألف عافية
06-09-2016, 12:00 PM
وضاحة وضاحة
تاريخ التسجيل: 01-16-2005
مجموع المشاركات: 9116
ابو جهينة كل عام وانت بخير ينعاد عليك بالصحة والعافية بحبو شديد والله العظيم ولازم يكون موجود فى صفرة الافطار طيلة شهر رمضان ومرات بعد رمضان مشروب عجيب فكرتك والله ممتازة يا ريت تتعمل كانت ريحت ناس كتار خاصة امى ياخى رمضان دا موضوع وخاصة البهارات ما بتقبل تشتريها الا من السودان ويا عذاب اخوانى والشحن لغراض رمضان لو كنا صائمين في كندا
06-09-2016, 12:18 PM
ابو جهينة ابو جهينة
تاريخ التسجيل: 05-20-2003
مجموع المشاركات: 22495
كل سنة بتأتيني كم كرتونة من الحلومر والرقاق ةالآبري الأبيض والقنقليز ولكن ما من مرة تسلم الكرتونة من الإنبطاح في سير المطار السنة دي قلت ليهم أرسلوها في أكياس. بالفعل جات ولكنها مدروشة لذا كان هذا الإقتراح ... همتك معانا
ابو جهينة سلام حقيقة في محاولات في السودان من مجموعة دال الغذائية لعمل عصاير بنكهة سودانية بحتة مثل الكركدي والعرديب ونجحت المحاولة وتمت التعبئة في قناني جميلة الشكل باسم عصاير ريوRio عموما الباب مفتوح وعلي المرطبين اخذ قصب السبق والعودة للسودان😁😉 وربنا يكفيكم شر المواسير
06-09-2016, 12:20 PM
ابو جهينة ابو جهينة
تاريخ التسجيل: 05-20-2003
مجموع المشاركات: 22495
تحياتي صادق ميرغني كل عام وأنتم بألف خير *** حقيقة في محاولات في السودان من مجموعة دال الغذائية لعمل عصاير بنكهة سودانية بحتة مثل الكركدي والعرديب ونجحت المحاولة وتمت التعبئة في قناني جميلة الشكل باسم عصاير ريوRio
*** خطوة تمام ، ولكن يا ريت المنتج يحمل حروفا من الإختراعين السودانيين ( الحلو مر مثالا )
دمتم
06-09-2016, 01:14 PM
ابوحراز ابوحراز
تاريخ التسجيل: 06-27-2002
مجموع المشاركات: 5515
تقابلت مع سيدة اعمال سعودية وصحفية مرموقة ومن عائلة سعودية ثرية جداً هذه العائلة تكاد قد تكون زارت اغلب دول العالم قالت لي : في جميع هذه الدول التي زرناها .. لم نتذوق عصائرا اجمل من تلك التي تذوقناها بالسودان !!!! وذكرت لي منها : عصير المانجو الطازج عصير القريب فروت مشروب الكركدي ومشروب القونقوليس ومشروب العرديب
ولم تذكر الحلو مر ربما زاروا السودان في غير اوقات هذا المشروب العجيب !!!! وكانت هذه الأسرة تريد ان تستثمر في هذه المنتجات الا ان هناك بعض الخلافات والصفقات الغريبة والتي حالت دون استفادة السودان من تصدير هذه المنتجات للعالم
اضافة لعدم استفادتنا من منتجاتنا الرائعة لدينا مشكلة في التعبئة والتغليف في الجزيرة مثلا شوال العيش الا يرفعوه معاك 15 نفر أما اذا حاولت ان تحرك شوال البصل فعليه العوض ومنه العوض ربما ينقطع نفسك لثلاثة ايام بلياليها مرة رفعنا لينا شوال عدسي { بليلة } والله ثمانية ايام ماتقدر تنوم على ايدك اليمين
هجمة مرتدة أمس احضرت باكستاني فني تركيب مكيفات وذلك لتركيب مكيفات دولاب الباكستاني ضخم جدا وكان يحرك هذه المكيفات بمفرده من مكان الى آخر ولكنه كان ياخذ قسطاً من الراحة على الأرض ومن ثم يقوم بتدليك يده سالته فذكر لي انه وقع عليها قبل شهر وقال لي ان صديقاً سودانياً احضر له دواء مساج يضعه كل يوم على يده وقانه شعر بتحسن شديد كما ذكر ان رائحة يده تغيرت وكذلك جسمه وشجعني الفضول لأعرف نوعية هذا الدواء فاذا به يخرج جزءا منه من جيبه لأجد الدواء هو { الدلكة } السودانية 00 سبحان الله
06-09-2016, 01:30 PM
أحمد الشايقي أحمد الشايقي
تاريخ التسجيل: 08-08-2004
مجموع المشاركات: 14611
مرة مشيت لدكتور الباطنية المصري شكيت ليهو من بطني .. قال لي اكلت شنو أمس .. قلت ليهو كنت معزوم (تركين) .. قال دا ايه دا كمان .. قلت ليهو .. يعني ممكن تقول عليهو فسيخ
قال لي يا عم انت أكلت سمك معفن وجاي تشتكي للدكتور كمان ....
أحمد الشايقي
06-09-2016, 01:56 PM
ابو جهينة ابو جهينة
تاريخ التسجيل: 05-20-2003
مجموع المشاركات: 22495
أبو حراز تحياتي أيها الصديق الصدوق وكل عام ,انتم بألف خير
*** ولم تذكر الحلو مر ربما زاروا السودان في غير اوقات هذا المشروب العجيب !!!! وكانت هذه الأسرة تريد ان تستثمر في هذه المنتجات الا ان هناك بعض الخلافات والصفقات الغريبة والتي حالت دون استفادة السودان من تصدير هذه المنتجات للعالم
***
أنا أعتقد يا أبو حراز أن الحلو مر ينفع في السودان في كل الفصول نظرا لقيظ الحر في الصيف وأحيانا في فصل الشتاء الذي لا برد فيه.
أما بعد : فإن الدلكة تدخل في باب الإختراعات السودانية التي لم تجد حظها من الإنتشار كمنتج ذكي ينافس كل كريمات الفرنجة. بل هو منتج ثلاثي الأبعاد نظرا لفعاليته الثلاثية المعروفة. وسنتطرق لها في بوست منفصل
دمتم
06-10-2016, 11:46 AM
أحمد الشايقي أحمد الشايقي
تاريخ التسجيل: 08-08-2004
مجموع المشاركات: 14611
سلامات أبو جهينة أول مرة أشوف صورة المنتج دا كانت قبل مدة قريبة عشان كدا ما متأكد من تسويقه الخارجي وللأسف معظم منتجاتنا الجيدة ما عندها إنتشار خارجي إلا في حالات محدودة زي شاي الغزالتين ومكرونة وشعيرية نوبو
دعوتك لي ناس البزنس في محلها بالضبط والعمل المؤسس مطلوب من حيث الدعاية والتصدير بكميات لتخفيض التكلفة السودان عندو ميزات تنافسية كتيرة ما مستغلة للأسف زي الصمغ العربي والسمسم وكثير من المنتجات الزراعية والحيوانية
06-13-2016, 09:10 AM
ابو جهينة ابو جهينة
تاريخ التسجيل: 05-20-2003
مجموع المشاركات: 22495
*** وللأسف معظم منتجاتنا الجيدة ما عندها إنتشار خارجي إلا في حالات محدودة زي شاي الغزالتين ومكرونة وشعيرية نوبو ***
دة كلام تمام
وهناك نباتات بالسودان تضاهي الصمغ العربي لو وجدتْ المستثمرين الجادين. على سبيل المثال : في أقصى الشمال ، تمت معالجة حالة متقدمة جدا من مرض جلدي أصاب جسد شاب ولم تنجح معه كل الأدوية معه. وتم علاجه بنبات يقوم ( بروس ) في وادي يبعد كثيرا عن المناطق المأهولة. هذا بالإضافة إلى تقاعس القطاع الصيدلاني عن إستغلال عشرات النباتات البلدية التي تعالج كثيرا من الأمراض والتي يمكنها أن تنافس الصمغ العربي واسع الشهرة.
06-13-2016, 09:23 AM
Fadl Karrar Fadl Karrar
تاريخ التسجيل: 12-04-2004
مجموع المشاركات: 1904
ولا تنسي صمغ القوار ..... تحدث كثيرون عن فوائده وكذلك الجاتروفا وإمكانية إستخدامتها الصناعية في وقود الطائرات كما ذكر المختصين قصب السكر به مخلفات تصلح وقود حيوي يمكن خلطه بالبنزين ليخفض تكلفة وقود السيارات بنسب تصل لعشرة في المية وقد تزيد
06-13-2016, 11:46 AM
almulaomar almulaomar
تاريخ التسجيل: 07-08-2002
مجموع المشاركات: 6485
المبدع دوماً جلال بن داؤود تحية إجلال وإكبار الحلو مر ضدانِ لما استجمعا حسنا والضدّ يُظْهِرُ حُسْنه الضِدُّ فهو حلو بمعني الكلمة وهو مر مرارة يشوبها شئ من العرديب أو التمر هندي أو مخلل المنقه ربما ويخفيها الكم الكبير من السكر وبرودة المشروب مضافاً إلي ما سبق وهمة العطش الكبيرة التي تتلبسنا وحرارة صيف السودان في شهر أمر الله فيه عبيده بالصيام لعلهم يتقون ، لكين لو قدر لك أن تشرب الحلو مر يا أخي حاراً مسيخاً لظننت أنك تشرب صفق نيم منقوع في موية أو شئ من مركبات الكينين. ويبقى الحلو مشروب متفرد بالرغم من تكلفته الإقتصادية التي أضحت مرهقة وإنقراض الكثير من الرعيل الأول أمات مطارق عدال خبيرات الكوجانه ومعلمات العواسه وإندثرت أدوات العواسة بدء من الصاج مروراً باللدايات جمع لداية وهي ثلاثة حجارة يوضع عليها الصاج و/ أو القدر وهي في لغة العرب الأثافي حتى لم يعد في العاصمة بيتاً فيه صاج أو لدايات ، وفي تقديري الإبداع يكمن في الخلطة التي ما أنفكت سر يفوق أسرار جداد كنتاكي والكوكاكولا والكيتي كولا (الأخيرة لا أدري ماهيتها) بالرغم من وضوح مقاديرها وضوح الشمس للجميع لكن يبقى الإبداع في السواطه أو الكوجانه أو عملية إستنبات الذرة أو ما يعرف في أمصارنا بالزريعة. أول ما تشم ريحة الآبري أوالحلو مر تأكد تماماً أنك قاب قوسين أو أدني من شهر رمضان الكريم ، فرائحته زكية وسريعة الإنتشار وتطغي على أعتي الروائح التي تزكم الأنوف في البلد وما أكثرها. والآبري الإسم المرادف للحلو مر هو في الواقع تعبير يعضد ويؤكد مقدرة هذا المشروب السحري على قطع العطش بصورة نهائية بعد صيام قد يمتد بنا لأربعة عشر ساعة فيها ما فيها من المعاناة بإنقطاع التيار الكهربائي وكثرة الضبان وباقي منقصات الحياة التي لا تخفي علي من يزور الخرطوم أو يستوطن فيها. فآب ري أحسب أنها أبو ري أو شئ من هذا القبيل وهي مقدرة هذا المشروب السحري على إرواء الظمأ في يوم قد تتجاوز فيه درجة حرارة نص نهارنا الخمسة وأربعون بكثير حتى يخيل لك أن الناس سكاري وما هم بسكاري. يعجبني آبري بت الدود فهي إمراءة أقل ما يمكن أن يقال عنها أنها مبدعة فهذه البت الدود يكمن إبداعها في الفنشنق أو النهايات إن شئنا فهي تقوم بعملية تطبيقطرقة الآبري حتى يخيل إليك أنها تستخدم ماكينة لهذا الغرض. يظل الحلو مر هذا المشروب المميز بهذا الكيفية ولن ينفع تحويله لبودرة حيث أن نقعه في الماء أو بله يتأثر فهناك فرق شاسع بين أن تبل الطرقة أو تبل ليك معلقتين بودرة على شاكلة التانك باودر ، ولما كان لابد مما ليس منه بد كان يمكن للـ Businessmen تبني المشروع بعمل packing وتغليف طرقة الآبري على طريقة القمردين ونضع ديباجات موضحاً فيها وزن الطرقة وسنة الصنع ولا بأس بتاريخ الإنتهاء وطريقة الإستخدام. هناك الآبري الأبيض أو الفضح الضيف كان يعرف في بعض أمصارنا ، وقيل الفضح الضيف لأنه يطفو في سطح الآناء وما أن يقوم الضيف بالشراب إلا أنه يكون قد قرطع المويه وأبقي التيشوز أو الآبري الأبيض في الإناء لم يمسسه سوء ، والحال كذلك فهو من المشروبات التي لا أحبذها شخصياً الآبري الأبيض فهو crispy أو crunchy وخفيف وشفاف وفي حال ما أن أراد أي من رجال الأعمال تبني مشروع الآبري الأبيض فهم في حاجة إلى تغليفه أو تعبئته في علب ورقية تشابه صناديق الكورنفليكس حتي لا يتكسر وينهرس.
06-14-2016, 08:54 AM
ابو جهينة ابو جهينة
تاريخ التسجيل: 05-20-2003
مجموع المشاركات: 22495
أعجبتني هذه الجزئية من حديثك الشيق المفيد : *** يظل الحلو مر هذا المشروب المميز بهذا الكيفية ولن ينفع تحويله لبودرة حيث أن نقعه في الماء أو بله يتأثر فهناك فرق شاسع بين أن تبل الطرقة أو تبل ليك معلقتين بودرة على شاكلة التانك باودر ، ولما كان لابد مما ليس منه بد كان يمكن للـ Businessmen تبني المشروع بعمل packing وتغليف طرقة الآبري على طريقة القمردين ونضع ديباجات موضحاً فيها وزن الطرقة وسنة الصنع ولا بأس بتاريخ الإنتهاء وطريقة الإستخدام. *** وهي فكرة لماحة وعملية.
وسيظل هذا المشروب يعانق أيام ما قبل رمضان بروائحة و في أيام بهذه الطبطبة على عنفوان العطش
دمتم
06-14-2016, 09:03 AM
ابو جهينة ابو جهينة
تاريخ التسجيل: 05-20-2003
مجموع المشاركات: 22495
ولا تنسي صمغ القوار ..... تحدث كثيرون عن فوائده وكذلك الجاتروفا وإمكانية إستخدامتها الصناعية في وقود الطائرات كما ذكر المختصين قصب السكر به مخلفات تصلح وقود حيوي يمكن خلطه بالبنزين ليخفض تكلفة وقود السيارات بنسب تصل لعشرة في المية وقد تزيد
*** ويا ما في الجلراب يا فضل إذن يا فضل وكما يعلم معظم أهل القرى والأمصار في السودان ، أن بلدنا يذخر بإمكانات إستثمارية في شتى ما تجود به أرضنا الطيبة. دمتم
06-16-2016, 11:17 AM
almulaomar almulaomar
تاريخ التسجيل: 07-08-2002
مجموع المشاركات: 6485
الرائع أبو جهينه يا أخي يبدو أن هناك ناس تعمل ليل نهار على تطوير المنتج ، فقد توصلت إلى الصورة أدناه والتي توضح أنه قد تم بالفعل تعبئة الحلو مر في علب تشابه علب البيبسي كولا والميرندا وربما تكون الصورة مفبركة وأتمنى ذلك لأنني وبصراحة لا أري الآبري إلا في جردل طلس وبه تلجه ماكنه ومكندك سكر لا فرق إن كان أحمر أو أبيض وتشيل وتغرف طالب بطنك مروراً بخشمك طبعاً ، إنما حكاية فتح العلب على طريقة المياه الغازية هي أبعد ما يكون عن مشروبنا المتفرد هذا ولا بأس في أن يكون الحلو مر في جك بلاستيك أو ميلامين أو ألمونيوم كحد أقصي للتطور في هذا المجال.
العبارة المكتوبة على العلبة عجبتني جداً في زمن أصبحنا تعيش فيه أزمة ضمير حقيقية
06-20-2016, 08:07 AM
ابو جهينة ابو جهينة
تاريخ التسجيل: 05-20-2003
مجموع المشاركات: 22495
*** وربما تكون الصورة مفبركة وأتمنى ذلك لأنني وبصراحة لا أري الآبري إلا في جردل طلس وبه تلجه ماكنه ومكندك سكر لا فرق إن كان أحمر أو أبيض وتشيل وتغرف طالب بطنك مروراً بخشمك طبعاً ، إنما حكاية فتح العلب على طريقة المياه الغازية هي أبعد ما يكون عن مشروبنا المتفرد هذا ولا بأس في أن يكون الحلو مر في جك بلاستيك أو ميلامين أو ألمونيوم كحد أقصي للتطور في هذا المجال.
***
تمام... ولكن لا بأس إن لو عاملنا الحلومر كالقمرالدين ووضعناه في مطبقا في أكياس
الرسائل والمقالات و الآراء المنشورة في المنتدى بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة لا تمثل بالضرورة الرأي الرسمي لصاحب الموقع أو سودانيز اون لاين بل تمثل وجهة نظر كاتبها
لا يمكنك نقل أو اقتباس اى مواد أعلامية من هذا الموقع الا بعد الحصول على اذن من الادارة
ابو جهينة
وضاحة
ابوحراز
أحمد الشايقي
Fadl Karrar
فيس بوك
تويتر
انستقرام
يوتيوب
بنتيريست