|
|
|
 Re: كارثة جديدة اسمها الزيت الصيني !!! (Re: العوض المسلمي)
|
سلامات يا زعيم
يعني تاني سمك محمر مافي ؟
والله يا عمك الموضوع ده خطير جدا وياريت تدي طرف الخيط لاحدى الصحف وسيصلون الى حقائق باذن الله .. بالمناسبة اغلب مطاعم الخرطوم تستخدم الزيت للتحمير اكثر من مرة وسمعت ان الزيت بعد ان يبرد عقب التحميريجب التخلص منه فورا وذلك لتغير خصائصه ويمكن ان يسبب امراضا عدة ابرزها السرطان
| |
  
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: كارثة جديدة اسمها الزيت الصيني !!! (Re: معروف حمدين)
|
عزيزنا الشيخ العوض
كنت بالسودان اعمل بشركة الحبوب الزيتيه اول ضحايا الانقاذ
وكنا حينها ايام نميري -مثيل هؤلاء- نعصر زيت الفول ويتم تصديره
ونستورد بديلا عنه زيت الاولين
كان الطن الواحد من زيت الفول يستورد ثلاثة طن اولين ... تصور
طبعا زيت الاولين سكون شانه شان الزيت الصيني ان لم يفقه جوده
علي ما اظن طالما يجمد سيكون من الزيوت غير المشبعة
وهي اكيد لها اضرارها الصحيه
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: كارثة جديدة اسمها الزيت الصيني !!! (Re: طارق ميرغني)
|
الاخ الشيخ العوض شكرا ليك على رفع هذا الموضوع الهام
ادناه شرح سهل ومختصر عن هذا الموضوع
الدهون هي عبارة عن مواد طبيعية موجودة بأجسام الكائنات الحية جميعا وتعد من المكونات المهمة جدا لأنها تبني خلايا الجسم البشري وتعمل على تكوين العديد من الهرمونات والمواد الكيميائية المهمة لتفاعلات جسم الانسان.
الدهون تاتي على عدة انواع وأشكال, لا يهمك ان تعرف الفروق الكيميائية بينها ولكن يهمك ان تنظر الى ما تشتريه من طعام وخصوصا المعلبات وما الى ذلك والمواد الخفيفة كالشيبس والبسكويت واي شيء عليه نشرة غذائية, يهمك حينها ان تختار نوعية المأكولات التي تحتوي على اقل نسبة من بعض انواع الدهون.
وتأتي الدهون بشكل عام بالأنواع التالية
دهون مشبعة
• Saturated Fats
وهي من الأنواع السيئة وتكون تركيبتها الكيميائية (مشبعة) بمعنى انها خاملة وغير متقاعلة في الجسم البشري فلا تعمل على تنظيف الجسم من السموم ولا تتفاعل مع السموم التي نسميها (مواد مؤكسدة) ولذلك فان كثرة تناولها تسبب ارتفاع معدلات الكوليستيرول وخصوصا النوعية السلبية.
الدهون غير المشبعة
• Un-Saturated Fats
والتي تقسم الى عدة أقسام ساتحدث عنها ولكن باختصار من اسمها فهي تعتبر كيميائيا (غير خاملة ومتفاعلة) ولها القدرة على التأكسد لتحمي الجسم من بعض السموم فتساهم في صحة الدم والجهاز الدوراني وتعد أقل خطرا عند تراكمها من النوعية السابقة, وكما ذكرت تأتي على عدة انواع ساذكرها لاحقا.
• Trans-Fats
وهي نوعية من الدهون تعتبر مجزئة لقسم يكون مشبع والآخر غير مشبع وهذه النوعية لا تنشأ بشكل عام وطبيعي في الطعام ولكنها تنشأ عن الدهون السابقة (الغير مشبعة), وتنشا هذه الدهون نتيجة تفاعل الدهون (غير المشبعة) مع الهايدروجين خلال عملية القلي مثلا ولذلك تتغير صيغتها الكيميائية. في الماضي كانت تعتبر هذه الدهون جيدة ولكن التفاعلات الكيميائية في جسم الانسان اثبتت انها أكثر ضررا مما كان متوقع ولذلك ينصح عادة بالتقليل من اكل الماكولات المقلية والخارجية وبعض انواع المعلبات لاحتوائها على نسب عالية من هذه الدهون.
سؤال: ما هي أنواع الدهون الغير مشبعة؟
جواب: تاتي الدهون الغير مشبعة بنوعين أساسيين حسب تركيبتها الكيميائية وتقسم الى التالي:
• Mono-Un-Saturated Fats
وهي نوعية غير مشبعة وتحتوي على (رابطة واحدة قابلة للتفاعل كيميائيا) مما يؤدي الى كونها متفاعلة وغير خاملة وهي مفيدة ولكن النوعية الثانية عادة ما تكون أكثر فائدة طبيا.
• Poly-Un-Saturated Fats
وهي النوعية الغير مشبعة والتي تحتوي على (اكثر من رابطة واحدة فعالة وغير خاملة) مما يعطيها نشاطا اكبر من سابقتها في حماية الجسم ومما يؤدي الى كونها أكثر اهمية من سابقتها وفائدة طبيا.
سؤال: ماذا علي أن أفعل باختصار عند النظر الى النشرة الغذائية الموجودة على المنتجات في المحلات؟
جواب: عليك ان تقارن وتختار المادة الأقل ضررا والتي عادة ما تكون خصائصها كالتالي
• ان تكون قليلة بالدهون المشبعة وايضا بال ترانس فاتس) وهي تكون مكتوبة عادة على الملصق
• ان تحتوي على كمية أكبر من الدهون غير المشبعة وخصوصا البولي ان ساتيوريتيد فاتس
لرابط
http://sukukath.maktoobblog.com//
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: كارثة جديدة اسمها الزيت الصيني !!! (Re: معروف حمدين)
|
سلامات يالعوض ياخوي ..........قبل يومين كنت اتحدث عن موضوع السرطانات التي انتشرت اخيراً كما الوباء .......وكانه نزلة برد تعدي اكبر عدد من المخالطين.........ذهبت الي ان هناك اطعمة فاسدة بالتاكيد دخلت الي السودان عن طريق هؤلاء الفاسدين الذين لا محاسب لهم .....
واستطعت ان اقنع اهلى بعدم شراء دقيق وصلصة واستبدالهما بالذرة والطماطم علي الترتيب .....بينما لم اتمكن من ووجود بديل للزيت .
الطريف ان السكر قد تم استبداله بالسكر الاحمر لانه تقريباً organic وقيل لي ان هناك زيت محلي ولكنه غالباً ما يخلط بالمستورد .......the absence of accountability is absence of responsblity
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: كارثة جديدة اسمها الزيت الصيني !!! (Re: ismeil abbas)
|
رسالة وصلتني من الاخ محجوب من استراليا ومحتواها خطير جدا
Quote: الاخ/ معتصم
معليش اكتب لك من غير سابق معرفة لقد وجدت ايميلك في بروفايلك عندما قرأت مساهمتك في بوست المسلمي عن الزيوت المستوردة من الصين.
فالشيء الذي دعاني للكتابة اليك الي بهذا الخصوص هو لفت انتباهكم الي ان الزيوت التي تكون مجمدة وتشبه صابون الغسيل في الغالب تكون
Animal Fat
ومعروف ان الصين من اكثر الدول استهلاكا للحوم الخنزير لذا اتوقع ان المعروض في الاسواق شحم خنزير
اكتب بصعوبة لعدم توفر لوحة مفاتيح عربي
والسلام
محجوب محمد ادريس
ملبورن - استراليا |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: كارثة جديدة اسمها الزيت الصيني !!! (Re: معتصم محمد صالح)
|
Quote: يوضع علي الصاج وهو ساخن لينصهر ويذوب مكونا زيتا يملأ الصاج ...
شخصيا لم اشاهد هذا الزيت ولكن حدثني من اثق بحديثه انه شاهده متداولا ويستعمل في اغلب المطاعم في الخرطوم ... |
لقيت الخبر ده في الـ BBC
Quote: ذكرت وسائل الاعلام في الصين ان السلطات طلبت من شركات الادوية التأكد من المواد الموردة اليها بعد دعاوى من ان البعض يستخدمون "زيت المجاري" لصناعة المضادات الحيوية.
ويحقق المسؤولون فيما ذكر عن ان بعض الشركات تستخدم زيت المجاري الرخيص جدا بدلا من زيت فول الصويا غالي الثمن في تصنيع الادوية.
وزيت المجاري هو عبارة عن معالجة مخلفات المطابخ المستخرجة من مجاري المطاعم.
وتضمنت عدة فضائح تلوث غذائي سابقة استخدام زيت المجاري في الصين.
وقالت الحكومة الصينية انها ستعلن نتائج تحقيقاتها قريبا دون الافصاح عن اي تفاصيل.
ومن غير الواضح ان كانت تلك المضادات الحيوية تشكل خطرا على الصحة العامة ام لا،
لكن القضية تظهر كيف تسعى الشركات لتوفير التكاليف بهدف تضخيم الارباح كما يقول مراسل بي بي سي في بكين مارتن بيشنس.
وادت فضائح تلوث الاغذية، خاصة بزيت المجاري، الى مخاوف حول الصحة العامة في الصين في السنوات الاخيرة.
وفي ابريل/نيسان ذكرت وسائل الاعلام الحكومية ان المسؤولين شنوا حملة على المصانع الصغيرة غير المرخصة التي تستخدم دهن الحيوانات النافقة في انتاج زيت المجاري.
وتقول الشرطة ان معظم ذلك الزيت بيع لمصنعي زيوت تستخدم في انتاج الاغذية والحساء الجاهز للمطاعم.
وفي سبتمبر/ايلول العام الماضي القت الشرطة القبض على 32 شخصا في عملية استهدفت منع بيع زيت المجاري كزيت للطبيخ.
وفي تلك الحملة صودر اكثر من 100 طن من الزيت انتجها 6 مصانع غير مرخصة في 14 اقليما في الصين.
وجاءت الحملة بعد تحقيق للشرطة استغرق اربعة اشهر.
وفي عام 2006 توفي ستة اطفال واصيب 300 الف اخرين بالامراض بعد تناولهم حليب اطفال ملوث بمادة الميلانين.
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: كارثة جديدة اسمها الزيت الصيني !!! (Re: د.ماجدة ميرغني)
|
Quote:
اما الدهون المشبعة هي السيئة وتكون تركيبتها الكيميائية (مشبعة) بمعنى انها خاملة وغير متقاعلة في الجسم البشري فلا تعمل على تنظيف الجسم من السموم ولا تتفاعل مع السموم التي نسميها (مواد مؤكسدة) ولذلك فان كثرة تناولها تسبب ارتفاع معدلات الكوليستيرول وخصوصا النوعية السلبية
وهي غالباَ شحوم حيوانية. يعني بالسوداني كده زي الربيت واللحمه السمينه حقت الشيه وباختصار اي دهون بتكون جامده ولونه ابيض يعني غير سايحه في درجة حرارة الغرفة العادية
اما الاسوأ فهي التي يعاد غليها حتى وان كانت مفيدة قبل الغليان وهي موضوع البوست واسمها
|
شكراً دكتورة ماجدة.. غايتو الربيت دا أخدنا زمنا فيهو!! السليقة بى اللحمة السمينة و الكسرة اللينة، مع البصل الأخضر scallion، دى كمان كترنا فيها شديد خلاص.. الله يستر بس!! تختى باقى السليقة فى التلاجة تجى تلقى نص أبيض بى فوق دهن جامد، و نص موية بى تحت الدهن!!
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: كارثة جديدة اسمها الزيت الصيني !!! (Re: أسامة البيتى)
|
العوض اخوى ..سلام
الموضوع ده اديه نسرين النمر و بت بركية لى برامجن ووديه صحيفة الدار والاحداث
وما دام الحكومة دى كل يوم هى فى شأن ومضايقاكم فى رزقكم تعال نتشارك ونقلب
محل الكرين لى سمك مشوى على الفحم والله كان ختينا وهبة وناس ملح انا وانت
نغنى فى سنة واحدة ..لوووووووووووووول،،،
| |
|
|
|
|
|
|
| |
العوض المسلمي
معتصم محمد صالح
فيصل نوبي
معروف حمدين
ibrahim alnimma
ismeil abbas
هشام كمال عبادي
صديق الموج
فيس بوك
تويتر
انستقرام
يوتيوب
بنتيريست