|
|
 ••.•´¯`•.••₪₪¶ مائدة رمضان:(شيف البورد) ومطبخ أونلاين ¶₪₪••.•´¯`•.••
|
رمضان كريم
البوست دة لكل العزابة البفطرو براهم الله ورقبتهم بدون أسرهم
وللمتزوجين العملو ليهم خيانات والمدام والوليدات مشو يصومو في السودان
ولكل محبي ومحبات الطهي بالله تعالوا ورونا خبراتكم
ودعوة لكل شيف
فك حيرة المحتارين والمحتارات الأكلة الفلانية بتتعمل كيف؟
وللمقاطعين والبتزرو في رمضان وبسمعهم دايماً يقولو (نار العرس ولا جنة مطبخ رمضان والطهي)
أنت تطلب وشيف البورد ينفذ أونلاين
في ناس عارفاهم فنانات في النعيمية
وناس في التقلية والعصيدة(توجد أسماء)
نتلقى الطلبات أونلاين
وعلى الهاتف المثبت أسفل الشاشة:
زيرو زيرو زيرو تلاتة أصفار زيرو
(إبتسامة للكاميرا)
(1)نبدأ بأهمممم شيء:
قلبك يكون مع البوتجاز ما مع البورد وإلا:
(2)معدات الطهي
اللازم تتوفر في كل مطبخ لتسهيل الأمر على الشيف
(أ)السكاكيييييييين:
سكاكين المطبخ
أنواع محتلفة لكل سكين مهمة
يجب أن يستخدم كل سكين للغرض منه كما هو موضح بالصورة:
-أواصل-
|
|
 
|
|
|
|
|
|
|
 Re: ••.•´¯`•.••₪₪¶ مائدة رمضان:(شيف البورد) ومطبخ أونلاين ¶₪₪••.•´¯`•. (Re: mayada kamal)
|
يا لنا رمضان كريم
البوست مهم للغاية ، عليك الله إهتمي بيهو شديد ، ونزلي تفاصيل الطبخات والأكلات السودانية والمشروبات
وكل ما يهم الناس في رمضان من أكلات سودانية شعبية ، لأنو الناس في الغربة أو في البلد (برضو عايشين غربة) في حاجات كتيرة عايزين يعرفوها ، ينوبك ثواب في هذا الشهر الكريم ، وممكن مداخلات من كل الناس كل حسب طريقته في الطبخ ولك الشكر مقدماً .
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
 Re: ••.•´¯`•.••₪₪¶ مائدة رمضان:(شيف البورد) ومطبخ أونلاين ¶₪₪••.•´¯`•. (Re: زهير الزناتي)
|
Quote: يا لنا رمضان كريم
البوست مهم للغاية ، عليك الله إهتمي بيهو شديد ، ونزلي تفاصيل الطبخات والأكلات السودانية والمشروبات
وكل ما يهم الناس في رمضان من أكلات سودانية شعبية ، لأنو الناس في الغربة أو في البلد (برضو عايشين غربة) في حاجات كتيرة عايزين يعرفوها ، ينوبك ثواب في هذا الشهر الكريم ، وممكن مداخلات من كل الناس كل حسب طريقته في الطبخ ولك الشكر مقدماً |
الحبيب زهير رمضان كريم عليكم وعلينا
تصوم وتفطر على خير
حاضر يا حبيب حاهتم بالبوست وأورد فيه ما استطعت أكلاتنا الحلوة في رمضان
لنا
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
 Re: ••.•´¯`•.••₪₪¶ مائدة رمضان:(شيف البورد) ومطبخ أونلاين ¶₪₪••.•´¯`•. (Re: محمد عبد الماجد الصايم)
|
Quote: كل سنة وإنتي طيبة يا لنا
تصومي وتفطري على خير |
تصوم وتفطر يا حبيب على ألف خير
كل سنة وأنت ومن تحب بخير وعافية
Quote: | Quote: Quote: وللمتزوجين العملو ليهم خيانات والمدام والوليدات مشو يصومو في السودان |
أيييووووا
لكن احتمال يجو .. المرة قالت لو رمضان سخّن بتخارج |
أأأأأأأأخ طرف السوط لحقك
عندي ليك أخبار ما مطمنة
شقيقتي ووالدتي حسة في السودان قالوا الجو روعة والنسيم عليل.. يا ود الصايم حقك راح
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: ••.•´¯`•.••₪₪¶ مائدة رمضان:(شيف البورد) ومطبخ أونلاين ¶₪₪••.•´¯`•. (Re: مريم بنت الحسين)
|
Quote: لنا ازيك
والله انا بعرف اطبخ.. والله جد.. مافي زول يجي يقول مسكين زوجك.. والله بعرف
بس عندي عقده وااااااااااااااااااااحده... عقدة ملبّكة...
العصيدة!
انا عارفه انها ساهله.. لكن عامله لي عقدة
عايني.. نبدا من الخمّار.. عندي خمّار عجين..
وما تقولي لي حقت الزبادي... نادر ما بدورها!! انا زاتي ما مقتنعه بيها |
مريوم الغالية كل سنة وإنتي طيبة
عارفاكي طباااااااااااااااخة
الخمار العندك ليّن ولا كلّوكاب؟؟
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: ••.•´¯`•.••₪₪¶ مائدة رمضان:(شيف البورد) ومطبخ أونلاين ¶₪₪••.•´¯`•. (Re: lana mahdi)
|
Quote: الحبيبة ميادة
الكلوكاب دة دقيق العيش (الذرة) بتعجن بموية ويخلوهو يتخمر بعدين بدردموهو كور كور سغار وبنشفوهو في الشمس
بيشيلوهو دايماً المغتربين ضمن حاجات رمضان البصلة الناشفة المدقوقة واللحمة المفرومة الناشفة..وبستعملوهو لعمل الكسرة والعصيدة(:(:
لنا |
ومنكم نستفييييييييييد
شكرا يا حبوبه
اختك طبعا اعجمية بالنسبة للغة العربية وكدا
ههههههههه
تصومي وتفطري على خير يا حبوبه
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: ••.•´¯`•.••₪₪¶ مائدة رمضان:(شيف البورد) ومطبخ أونلاين ¶₪₪••.•´¯`•. (Re: احمد خليل)
|
Quote: كل سنة وانت طيبه يا صديقتنا القديمة
بعرف انو السيدات جنهم وجن الراجل يكون بيعرف يطبخ زين !!اى دعم فى (الكوزينات) العالميه نحن جاهزين (ياستالباستا) (لازانيا) وكل انواع البشمل!!وحتى (الكابيده) البتشبه (قراصتكم ) دى برضو!!!!
كل سنه وشعبنا الكريم بخير والمليون ماتنقص (ملم),,,,
kofi |
الحبيب كوفي قربتا اودرك لولا التوقيع
كيفك ياخي فاقدنك بالجد
كل عام وأنت بألف خير
ياخي طالما مهاراتك متعددة خش طوالي بالوصفات
وخت في بالك إنو لازم تختار ليك يوم يكون الفطور عليك..(:(:(:
لنا
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
روزمين عليها فطور أول يوم في رمضان (Re: rosemen osman)
|
Quote: بوست شكلو حيكون طاعم يا لنا..
عندي فكرة كل يوم على زول /ة يكون فى طبق رئيسي, وثاني جانبي سلطة أو شوربة. والثالث حلو والأخير هو الاهم
رمضان كريم وكل سنة والجميع بخير |
روزمين الحبيبة
كل سنة وأنت بألف خير
خلاص بكرة الفطور عليكي(:(:(:(:
من صباح الرحمن تهزي كانونك
والليلة جيبي كافة المشتريات
لنا
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: ••.•´¯`•.••₪₪¶ مائدة رمضان:(شيف البورد) ومطبخ أونلاين ¶₪₪••.•´¯`•. (Re: منال)
|
الاخت الحبيبة لنا
كل سنة وانت طيبة ورمضان كريم
فكرة البوست جميلة وساكون معاك اولاين اختك خبرة ربة منزل
الاخت منال
Quote: لنا الحقينى بملاح النعيمية
عايزه وصغة دقيقة |
بعد اذن ست البوست وصفة سريعة جدا لملاح نعيمية يا منال
1* كوب ذبادى
2* حبتين بصل محمرات تحمير وسط
3 * مقدار معلقة شوربة كبيرة دكوة
4* حبتين طماطم مستوى جدا
5* معلقة معجون طماطم
6* اربع فصوص ثوم متوسطات
7* معلقة من التوابل ممزوجة ببعض من فلفل اسود كسبرة وفلفل
8* مكعب مرقة (اى نوع )
تضعى كل المكونات فى الخلاط حتى تمزج تماما
وتضعيها فى النار الى ان تغلى قليلا وتضيفى عليها معلقة ويكة وكان عندك سمن بلدى يمكنه اضافته بعد سكبه فى العصيدة
وبالهناء والشفاء وصيام مقبول
انتصار
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: ••.•´¯`•.••₪₪¶ مائدة رمضان:(شيف البورد) ومطبخ أونلاين ¶₪₪••.•´¯`•. (Re: lana mahdi)
|
أوكي يا لنوية
لما قبل ذلك
(1)
Suprise:)
المكونات:
1/حبيبات من المكرونة الملونة.
2/خيط عصبي رفيع .
3/سجادة مصلاة
4/شمعدانة معطرة .
5/كبريت أو ولاعة
الزمن:
عشرة دقائق فقط كل يوم قبل الإفطار.
الطريقة:
-تفرش السجادة في ركن هادئ
-توضع الشمعدانة على طاولة قصيرة
-تضاء الشمعة بإستخدام الكبريت أو الولاعة
-تؤخذ حبيبات المكرونة الملونة ويمرر الخيط الرفيع برفق فيها.
أثناء القيام بذلك يقال سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم *
-عند تكملة ذلك خلال الشهر ,توضع أوتعلق في
الغرفة مكتوب بجانب منها رمضان والسنة الهجرية.
*"كلمتان خفيفتان على اللسان ثقيلتان في الميزان"
قللوا من الأكل وأكثروا
من الذكر لأن الأجر مضاعف.
:)
ما تعملو كلو
نعيمية و..و...و
:)
سأوافيك بما بعد ذلك لاحقا..
محبتي...
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
باسطة كعك غريبة (Re: smart_ana2001)
|
Quote: سلامات يا لنا....كل سنة و انت طيبه....
و الله ده اجمل بوست لاقانى من زمن طوووويل!
صحبتى مريم....قلت لى العصيده غلبتك???عادى يا زوله....انا لسه بعافر معاها.
كل رمضان بيكون عندى مشروع او اتنين....السنة دى مشروعى انى اظبط الباسطه..ما باسطتنا فى السودان....باسطة للبنانيين و اليونانيين.
اها يا لنا...لو عندك اى وصية فى موضوع الباسطه ده |
الحبيبة سمارت
كل عام وأنت بألف خير
الباسطة دي تخصص ندوية أختي
هم معانا بي جاي لكن عند ناس أبوي
بكرة بسألها ليكي وبجيكي بي سر المهنة
ندى تخصص بتيفور وكعك العيد (عجنة منجضة في النار قبل التقطيع) وكعك العيد (عجنة ني في ني) وغريبة إلخ
لمن أمي جات لتخريجي جابت لي خبايز ندوية البي الألوان زملائنا قايلنها جاهزة(:(:(:
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: ••.•´¯`•.••₪₪¶ مائدة رمضان:(شيف البورد) ومطبخ أونلاين ¶₪₪••.•´¯`•. (Re: Rashid Elhag)
|
Quote: كل عام وأنتم بخير....تقبل الله منكم ومنا الصيام والقيام....والركوع والسجود والدعاء...وصالح الأعمال وغفر لنا ما أذنبنا ورحمنا....إنه سميع قريب مجيب الدعاء...آمين ..
الحبيبة لنا...البوست بتاعك دا محتاجنو بالحيل في غربتنا دي...جزاك الله خيرآ...
راشد |
الحبيب راشد
يارب تكون قريب وشفيت ليك كم وصفة..
كم وصفة؟راني شايل حالنا قال من بداية رمضان نعيمية نعيمية(:(:
لكن الفاريتيز جاية ورا
محبتي
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
 النعيمية وصفة (1) (Re: انتصار محمد صالخ بشير)
|
Quote: Quote: Quote: لنا الحقينى بملاح النعيمية
عايزه وصغة دقيقة |
بعد اذن ست البوست وصفة سريعة جدا لملاح نعيمية يا منال
1* كوب ذبادى
2* حبتين بصل محمرات تحمير وسط
3 * مقدار معلقة شوربة كبيرة دكوة
4* حبتين طماطم مستوى جدا
5* معلقة معجون طماطم
6* اربع فصوص ثوم متوسطات
7* معلقة من التوابل ممزوجة ببعض من فلفل اسود كسبرة وفلفل
8* مكعب مرقة (اى نوع )
تضعى كل المكونات فى الخلاط حتى تمزج تماما
وتضعيها فى النار الى ان تغلى قليلا وتضيفى عليها معلقة ويكة وكان عندك سمن بلدى يمكنه اضافته بعد سكبه فى العصيدة
وبالهناء والشفاء وصيام مقبول
انتصار |
إنتصار الحبيبة
نعيميتك خطيييييييييرة
وسريعة
يازولة البوست بوستيك
تعالي إستلمي وأتحفينا بالوصفات الحلوة
كل سنة وأنت بألف خبر
لنا
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: ••.•´¯`•.••₪₪¶ مائدة رمضان:(شيف البورد) ومطبخ أونلاين ¶₪₪••.•´¯`•. (Re: انتصار محمد صالخ بشير)
|
Quote: 1* كوب ذبادى
2* حبتين بصل محمرات تحمير وسط
3 * مقدار معلقة شوربة كبيرة دكوة
4* حبتين طماطم مستوى جدا
5* معلقة معجون طماطم
6* اربع فصوص ثوم متوسطات
7* معلقة من التوابل ممزوجة ببعض من فلفل اسود كسبرة وفلفل
8* مكعب مرقة (اى نوع )
تضعى كل المكونات فى الخلاط حتى تمزج تماما
وتضعيها فى النار الى ان تغلى قليلا وتضيفى عليها معلقة ويكة وكان عندك سمن بلدى يمكنه اضافته بعد سكبه فى العصيدة
|
دي نعيمية القطر قام...بتنفع مع العزابة...تجي مع المغرب
وتكشحها في الخلاطة...والنار...وتقطع ليك معاها كسرة هنود
للعايشين في الخليج...او تشربها ساكت للعايشين في امريكا
وما جاورها
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: ••.•´¯`•.••₪₪¶ مائدة رمضان:(شيف البورد) ومطبخ أونلاين ¶₪₪••.•´¯`•. (Re: nazar hussien)
|
Quote: Quote: Quote: 1* كوب ذبادى
2* حبتين بصل محمرات تحمير وسط
3 * مقدار معلقة شوربة كبيرة دكوة
4* حبتين طماطم مستوى جدا
5* معلقة معجون طماطم
6* اربع فصوص ثوم متوسطات
7* معلقة من التوابل ممزوجة ببعض من فلفل اسود كسبرة وفلفل
8* مكعب مرقة (اى نوع )
تضعى كل المكونات فى الخلاط حتى تمزج تماما
وتضعيها فى النار الى ان تغلى قليلا وتضيفى عليها معلقة ويكة وكان عندك سمن بلدى يمكنه اضافته بعد سكبه فى العصيدة |
دي نعيمية القطر قام...بتنفع مع العزابة...تجي مع المغرب
وتكشحها في الخلاطة...والنار...وتقطع ليك معاها كسرة هنود
للعايشين في الخليج...او تشربها ساكت للعايشين في امريكا
وما جاورها |
الحبيبنزار حسين
تحية ومحبةوتقدير
شقيقي/زوج شقيقتي "باسط" قال النعيمية مستعد ياكلهاويشربهاويشرب بيها الشاي(:(:(:وأنا شرحو
كل عام وأنت بألف خير يا حبيب
لنا
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
النعيمية...وصفة رقم (2) (Re: منال)
|
Quote: لنا الحقينى بملاح النعيمية
عايزه وصغة دقيقة
كل سنة وانتى طيبة يالنا .... |
منال الحبيبة
إنتصار بشير نزلت ليكي وصفة نعيمية شكلها خطيرة
لكن بدون لحمة (قرديحي)(:(:(:
انا بخت ليكي طريقتي البي اللحمة المفرومة
المقادير
1-نص كيلو لحمة مفرومة
2-بصلتين مقطعات سغار(ممكن نستبدل البصلتين بي 5-6 معالق أكل بصلة ناشفة مسحونة)
3-شوية زيت لتحمير البصل
4تلاتة أكواب زبادي او روب
4-تلتين كوب ماء
5-تلاتة طماطم مفرومة مع حبيبة موية
6-تلاتة-أربعة ملاعق أكل دكوة
7-ملعقتين صلصة
8-ملح وفلفل حسب الرغبة
9-ويكة لملايقة النعيمية
الطريقة:
1-نحمس البصل في الزيت لمن لونو يبقى دهبي غامق
2-نضيف الطماطم المفرومة للبصل
3-تضاف اللحمة المفرومةو نخلي المقادير تجغجغ في النار لغاية اللحمة تنجض
4-نضيف الزبادي المخلوط مع تلتين كوب ماء وبعده الدكوة
5-نتبل النعيمية بالملح والفلفل
6-نخفف النار ونضيف الصلصة
7-نلايقها بالويكة
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: النعيمية...وصفة رقم (2) (Re: lana mahdi)
|
| Quote: الخمار العندك ليّن ولا كلّوكاب؟؟ |
دى حالة دى ..
يعنى نضال ومقالات وبونية وكوراك .. وتقعدن فى الضحوية زى حبوباتى 
رمضان كريم يا لنا
تصوموا وتفطروا على خير
تحيات ليعقوب والوليد
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: النعيمية...وصفة رقم (2) (Re: توما)
|
تبس:
ملاح النعيمية ضيفي ليهو معلقة حلبة مطحونة ناعم
وماتغطيهو تماما بالغطا ويستحسن تتركشي الحلة
ملاح التقلية عشان تديهو نكهة وطعم ملاحات الاعراس بعد ماتحمري البصلة شريها للهواء عشان تنشف وفي نفس الزيت حمري اللحمة لو فريش ولا ناشفة(شرموط) وضيفي ليها الصلصة وأفضلي قلبيها وضيف بعد كدا الويكة المهم تأكدي إن كل الانقريدينس دي إتحمرت كويس في النار قبل إضافة الماء
وفي النهاية لانه البصلة المحمرة بتمرر شوية حبة سكر تكشحيها في الملاح بتدي نتيجة مدهشة
__________________
دا كله وأنا مضربة في رمضان دا
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: النعيمية...وصفة رقم (2) (Re: Rawia)
|
هيع يا رواية.. لقيتك خطره والله...
انا الtip بتاعت كشحت السكر دي، كنت بشوفها عند امي.. ونسيتها كله كله ..مرقت من بالي...
بعد بكره بسويها ;)
تشكرات
لنا.. الراجل طلع محسي بحب القراصة بس (قولي لي ما عارفاه من زمان محسي!؟).. وما بعترف بأي شي غيرها... اتخيلي اننا لينا اربعة سنين متزوجين... كل رمضان ما نكون سوا لسبب من الاسباب... اول مره اعرف انه العصيدة بالنسبة ليهم ما فطور!!! الله ريحني.. اصلا انا بعرف للقراصة تمام... وماااااااااااااااااا بطيقها...
اصلا انا ناوية اعمل ريجيم السنة دي في رمضان.. كان ينفع (وش روحو مرقت من الريجيمات)
بنت الحسين
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
 عصيدة روزمين (Re: rosemen osman)
|
Quote: سلام يا مريم ورمضان كريم ..
فى tipsصغيرة ممكن تسهل موضوع العصيدة وهى الكورن فلور أو النشا أو دقيق الرز
زيدى العجين المخمر دقيق وموية حوالي ستة أضعافه مثلا وخليه فى الثلاجة
لعمل العصيدة ..ناخد جزء من عجين الثلاجة المخمر +دقيق (ممكن أبيض أو دقيق كسرة ) +كورن فلور أو دقيق أرز(ملعقة أو اثنين حسب الكمية)
خلطة العجين دي تكون تقريبا ربع كمية الماء المغلي الفيه رشة ملح ...تقللى حرارة النار وتبدي اضافته شوية شوية مع التحريك بمضرب سلك أو ملعقة خشب(المضرب أفضل)
لحدي ما تتجانس المكونات وتبدأ تتقل
اذا كانت خفيفة وما تقلت أعجنى شوية دقيق أو كورن فلور بالموية وضيفيه مع التحريك
اذا تقيلة أضيفي ماء ساخن مع التحريك
وتسيبيها تستوي |
روزمن عصيدتك خطيييييييييرة يا حبيبة وصحي شكلهاساهل
بكرة ناس ندو أختي فاطرين معانا
ياني العاملاها ليهم(:(:(:
__________________-
Quote: Quote: طريقتك يا لنا حلوة قى التقلية , برضو ممكن : نخلط الزبادي +الفول المسحون +الدقيق ملعقتين ثلاثة (الدقيق بدل الويكة)
يا راوية عجيتنى حركة اضافة الحلبة |
|
روزمين يا حبيبةالتقلية البدون زبادي وفول حجات لكن البالزبادي النعيمية...ملاح (بيج) عملات حناكيش الخليج(:(:(:
حأجرب كشحة الحلبة على طريقة راوية
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
نعيمية Rawia (Re: Rawia)
|
Quote: تبس:
ملاح النعيمية ضيفي ليهو معلقة حلبة مطحونة ناعم
وماتغطيهو تماما بالغطا ويستحسن تتركشي الحلة
ملاح التقلية عشان تديهو نكهة وطعم ملاحات الاعراس بعد ماتحمري البصلة شريها للهواء عشان تنشف وفي نفس الزيت حمري اللحمة لو فريش ولا ناشفة(شرموط) وضيفي ليها الصلصة وأفضلي قلبيها وضيف بعد كدا الويكة المهم تأكدي إن كل الانقريدينس دي إتحمرت كويس في النار قبل إضافة الماء
وفي النهاية لانه البصلة المحمرة بتمرر شوية حبة سكر تكشحيها في الملاح بتدي نتيجة مدهشة
__________________
دا كله وأنا مضربة في رمضان دا |
أوووووووو رباية الحبوبات ظهرت(:(:
ياجماعة روو دي تربية حبوبات وأحلى ملحات بتعملها
كل رمضان وأنت بألف خير يا حبيبة
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: النعيمية...وصفة رقم (2) (Re: توما)
|
العزيزة لنا
كل عام وانت بخير
رمضان التاني على التوالي وانا بدون اسرة
عذابي واكلي شلهته من الشوق الرجاء بوصفات سريعة التحضير
قطر قام وكده البال ما طويل لقصص تحتاج تفاصيل
ولك كامل المودة
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: النعيمية...وصفة رقم (2) (Re: كمال علي الزين)
|
Quote: (*)
شكراً يا أم الوليد على البوست الهام جداً
):
_____________________________
حكاية (النعيمية) دي صدقت معانا غايتو
وطلعت محترمة ..جداً ..
): |
الحبيب كمال
ممتاز والله
بالله طبق ووافينا بآخر التقارير(:(:(:
كل عام وأنت بألف خير يا حبيب
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: النعيمية...وصفة رقم (2) (Re: معتصم ود الجمام)
|
Quote: العزيزة لنا
كل عام وانت بخير
رمضان التاني على التوالي وانا بدون اسرة
عذابي واكلي شلهته من الشوق الرجاء بوصفات سريعة التحضير
قطر قام وكده البال ما طويل لقصص تحتاج تفاصيل
ولك كامل المودة |
الحبيب ود الجمام
ياحليلك، أريتك لو جنبنا ما كان فطرتا براك
المهم تابع بوستينا دة ممكن تطلع بي حاجات كويسة(:(:
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: النعيمية...وصفة رقم (2) (Re: رأفت ميلاد)
|
Quote: | Quote: Quote: الخمار العندك ليّن ولا كلّوكاب؟؟ |
| Quote: Quote: الخمّار ليّن |
دى حالة دى ..
يعنى نضال ومقالات وبونية وكوراك .. وتقعدن فى الضحوية زى حبوباتى
رمضان كريم يا لنا
تصوموا وتفطروا على خير
تحيات ليعقوب والوليد |
الحبيب رأفت
ياخي نحنا شعارنا (ح.ح)
حداثة
وحبوبية(من حبوبات)(:(:(:(:
كل سنة وأنت بألف خير أبوي
تحياتي
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: النعيمية...وصفة رقم (2) (Re: lana mahdi)
|
اها دا كلو القدرتن عليهو يا حريم البورد؟
البوست ليهو تلاتة ايام ومشي الصفحة الرابعة وما اضفتن شي غير ملاح النعيمية..
قايتو الله يكون في عون المعرسنكم ولا الحيعرسو، بعد نهائة الشهر يبدو انو حيصابو بسؤ التغذية..
معقولة بس نعيمية الشهر كلوووووووو؟
وين مديدة الحلبة
وين القدوقدو ( مش اسمو كدا؟)
الشعيرية
سلطة الروب
ام تكشو
عواسة الرقاق... كفانا الله شر العواسة
الفسيخ المضروب.. قصدي البيتعمل من التونة
ملاح البصارة
ام شعيفة
الرجلة
ام دقوقة
الفطير
الدمعة
.
.
.
" يا رجال البورد اتحدوو"
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: النعيمية...وصفة رقم (2) (Re: rani)
|
| Quote: شقيقتي ووالدتي حسة في السودان قالوا الجو روعة والنسيم عليل |
لنا ازيك...
عليل في ياتو حتة في السودان؟ انا جيت من شمال السودان
والجندرية جات من وسط السودان...والدتك وشقيقتك...
ما عايزنك تشفقي عليهم من الحر...والبعوض...والضبان..
الا يكون كلموك بعد ساعة من مطرة اول امس الفي الخرطوم
ساظل مرابض في هذا البوست...لاني بحب المطبخ جدا...
وتصومي وتفطري علي خير
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: النعيمية...وصفة رقم (2) (Re: rani)
|
Quote: اها دا كلو القدرتن عليهو يا حريم البورد؟
البوست ليهو تلاتة ايام ومشي الصفحة الرابعة وما اضفتن شي غير ملاح النعيمية..
قايتو الله يكون في عون المعرسنكم ولا الحيعرسو، بعد نهائة الشهر يبدو انو حيصابو بسؤ التغذية..
معقولة بس نعيمية الشهر كلوووووووو؟
وين مديدة الحلبة
وين القدوقدو ( مش اسمو كدا؟)
الشعيرية
سلطة الروب
ام تكشو
عواسة الرقاق... كفانا الله شر العواسة
الفسيخ المضروب.. قصدي البيتعمل من التونة
ملاح البصارة
ام شعيفة
الرجلة
ام دقوقة
الفطير
الدمعة
.
.
.
" يا رجال البورد اتحدوو" |
الحبيب راني شيل الحال عندك(:(:(:(:(:
أمانة في ذمتك في زول ياكل تونةولا فسيخ في رمضان ويصبح صايم؟حبوبةالله يرحمها كانت بتقول "تاكل سمك او فسيخ وتشرب موية تموت إنتا وتحيي السمك"...أها داير تصوم بيهو؟؟؟ حتموتو إنتوالإتنين يا حبيب(:(:(:
سلطةالروب ختينا الوصفة والتقلية في الطريق وأم شعيفة وأم دقوقة إلخ
أصبر البنات ما مقصرات
كل سنة وأنت بألف خير ورمضان كريم
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: ••.•´¯`•.••₪₪¶ مائدة رمضان:(شيف البورد) ومطبخ أونلاين ¶₪₪••.•´¯`•. (Re: SHIBKA)
|
الأميرة لنا كل سنة وإنت والأسرة بألف خير ورمضان كريم على جميع البورداب وتصوموا وتفطروا بخيرين | Quote: وللمتزوجين العملو ليهم خيانات والمدام والوليدات مشو يصومو في السودان |
نحن من ديل السنة دي يا لنا أهم حاجة عندي التمر والبليلة (أموت في البليلة) وحاقر ليك بشربة العدس وللعشاء القطر قام وهاك يا رشوشة ووصفة القطر قام (السليقة) لشخص واحد كالتالي 1- 250 جرام لحم ضاني 2- 1 بصلة كبيرة الحجم 3- 1 حبة طماطم حمراء 4- 3 فصوص توم 5- تشكيلة من البهارات (قرفة + هيل + شمار + كسبرة + ليمون مجفف + فلفل أخضر) 6- قطعة واحدة من الجزر 7- قطعة واحدة بطاطس افتقد بشدة سلطة الروب والجبنة الهدندوية بطقوسها الرهيبة ويوم الواحد يكسل يرجع للفول والطعمية
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: ••.•´¯`•.••₪₪¶ مائدة رمضان:(شيف البورد) ومطبخ أونلاين ¶₪₪••.•´¯`•. (Re: مريم بنت الحسين)
|
Quote: انا بخت ليكي طريقتي البي اللحمة المفرومة
المقادير
1-نص كيلو لحمة مفرومة
2-بصلتين مقطعات سغار(ممكن نستبدل البصلتين بي 5-6 معالق أكل بصلة ناشفة مسحونة)
3-شوية زيت لتحمير البصل
4تلاتة أكواب زبادي او روب
4-تلتين كوب ماء
5-تلاتة طماطم مفرومة مع حبيبة موية
6-تلاتة-أربعة ملاعق أكل دكوة
7-ملعقتين صلصة
8-ملح وفلفل حسب الرغبة
9-ويكة لملايقة النعيمية
الطريقة:
1-نحمس البصل في الزيت لمن لونو يبقى دهبي غامق
2-نضيف الطماطم المفرومة للبصل
3-تضاف اللحمة المفرومةو نخلي المقادير تجغجغ في النار لغاية اللحمة تنجض
4-نضيف الزبادي المخلوط مع تلتين كوب ماء وبعده الدكوة
5-نتبل النعيمية بالملح والفلفل6-نخفف النار ونضيف الصلصة
7-نلايقها بالويكة |
يا لنا الله يخليك لاهلك واولادك قولي امين ...
عجبتني وصفتك واشيل واترجم ...لكن بس عايز اسألك (عليك الله ما تضحكي فيني)
السؤال هو : النعيميه يعني شنو وبلقوها وين!!!!!!!!!!
وبعدي جادي والله ...وبعدين (البتاعه) دي الاسمها النعيميه دي بشربوها شراب ...صاح!!!! ولا بغمسوها في الكسره
يعني ممكن (تجقمها) عادي وما يودوك المستشفي!!!!!!
______________________________________
*رمضانكم كريم كلكم ...
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: ••.•´¯`•.••₪₪¶ مائدة رمضان:(شيف البورد) ومطبخ أونلاين ¶₪₪••.•´¯`•. (Re: Elsanosi Badr)
|
مريم كدي خليك من ناس عجين مخمر وختي في التلاجة والحاجات دي
خد دي اسهل واسرع طريقة لعمل العصيده
1- سخني موية في النار مع شوية ملح وخليها تغلي
2- كبي الدقيق بتاعك في طاسة ولخبطيهو بي موية باردة الي ان يبقي كتلة واحدة.
3- اضيفي العجينة للموية السخنة وافضلي صوتيها الي ان تخلص.
.
.
ملحوظة: بتلخبطي العجين بموية باردة، كي تتجنبي عملية كرضمة الدقيق في الموية السخنة
ودي صورة بالوصفة اياها
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: ••.•´¯`•.••₪₪¶ مائدة رمضان:(شيف البورد) ومطبخ أونلاين ¶₪₪••.•´¯`•. (Re: rani)
|
| Quote: السؤال هو : النعيميه يعني شنو وبلقوها وين!!!!!!!!!! |
السنوسى ياود ابوى بالغت عديل انت بجدك؟؟
النعيمية ملاح الروب الاحمر ...
فى نوعين من الروب
1/الروب الابيض
2/الروب الاحمر (النعيمية)
الروب الابيض دا لافيهو شرموط ولافيهو طماطم ولا صلصة ...
بالرغم من مكوناتو البسيطةوالساهلة لكن ماكل النسوان بعرفن
يسون ياقول خالتى زهرة .....
لنا .. سلااااام ياخ جيت داخلة لفت ..السنوسى دا هجمنى عديل
والله ياجماعة انا حاجات المطبخ السودانى دى بعرفها من طق طق للسلام عليكم
لكن حركات اجى اكتب واجيب مقادير دى مابتنفع معاى ...
بحس بيها مابتظبط على الواقع لانو اكلنا دا والله معقد حبيتين ..
التقلية دى تخصصى وفى فنيات كدا بتاعة ناس حرفين
وحركات تكب المقادير كلها والقطر قام دى حركات ناس مدينة وناس حناكيش نحن ماادونا ليها
والله يالنا اعتمدينى معاك
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: ••.•´¯`•.••₪₪¶ مائدة رمضان:(شيف البورد) ومطبخ أونلاين ¶₪₪••.•´¯`•. (Re: rani)
|
Quote: يا لنا الله يخليك لاهلك واولادك قولي امين ...
عجبتني وصفتك واشيل واترجم ...لكن بس عايز اسألك (عليك الله ما تضحكي فيني)
السؤال هو : النعيميه يعني شنو وبلقوها وين!!!!!!!!!!
وبعدي جادي والله ...وبعدين (البتاعه) دي الاسمها النعيميه دي بشربوها شراب ...صاح!!!! ولا بغمسوها في الكسره
يعني ممكن (تجقمها) عادي وما يودوك المستشفي!!!!!! |
هسة السنوسى ده كان قالوا ليه "ملاح المرس" يقع من طوله ولا شنو
غايتو طلب لكن شكلو قاسى مع الأفنديات الشايفن ديل..
ياهو ملاح المرس .. فى الخرتوم كنا بنهاجر ليه فى الحاج يوسف ..
مافى واحدة تتجلى لينا
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: ••.•´¯`•.••₪₪¶ مائدة رمضان:(شيف البورد) ومطبخ أونلاين ¶₪₪••.•´¯`•. (Re: رأفت ميلاد)
|
اميره بت ابوي الشيخ العزيزه ...
| Quote: السنوسى ياود ابوى بالغت عديل انت بجدك؟؟ |
تعرفي والله لامن كتبت السؤال الفوق ده كنت متذكرك وطاريك ...وقلت هسي بت ابوي تجي داخله ...
طبعا سؤال النعيميه ده من زمان في راسي علا مختشي منو ساي ...
تصدقي يابت ابوي الاكل (هيلنا) ده لي منه مده طويله خلاص ومعرفتي بيهو زي علاقتي باللغه الصينيه ...تصدقي يا بت ابوي (الابري ) نسيت طعمه كيف زاتو
باقيلك يا بت ابوي تاني الواحد فيهو عمار ...امي بتقول هي مستعوضه فيني العوض ... وراسمه علي ناس عمرو وغزلان ...اخر مره كانت في زياره لينا ...قالت لي في الدنيا دي لو في زول حيموت من الجوع والمشغوليات تبقي انت ....طبعا اخوك كان بيشرب موية الحفير والبرك ...
عندي صاحبي اسمه دكتور علاء كلما يضرب لي يقول لي وينك يالمرحوم (كنايه عن اي زول متزوج اجنبيه) ...ويشيل ويفطس فيني بالوصفات الطعاميه ...
___________________________________________________________________
* معليش يالنا بس عندي تداعيات مع بت ابوي الشيخ قلت بوست الوصفات ده احسن مكان ليها كيفك مع رمضان الخليج المفرط في السخانه ده ...
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
 Re: ••.•´¯`•.••₪₪¶ مائدة رمضان:(شيف البورد) ومطبخ أونلاين ¶₪₪••.•´¯`•. (Re: Elsanosi Badr)
|
تيبس
المرة دي موجهة لراني السماني ..عشان مواظبته وهمته في البوست
*الجرجير والبقدونس والكسبرة الخضراء لو لقيتهم دبلانات وشكلهم مافريش
تختهم في ماعون وتفتح فيهم الحنفية الباردة ونقطة من الصابون السائل بتاع غسيل المواعين
وتخليهم فترة ربع ساعة بعد كدا تشطفهم من الصابون حيبقوا مفرهدين ولونهم حيرجع أخضر جميل
* العصيدة بتاعتك البايتة دي أعمل ليها حمام مائي قبل الاكل بربع ساعة (أحسن كتير من المايكرويف)
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: ••.•´¯`•.••₪₪¶ مائدة رمضان:(شيف البورد) ومطبخ أونلاين ¶₪₪••.•´¯`•. (Re: Elsanosi Badr)
|
Quote: طبعا سؤال النعيميه ده من زمان في راسي علا مختشي منو ساي ...
تصدقي يابت ابوي الاكل (هيلنا) ده لي منه مده طويله خلاص ومعرفتي بيهو زي علاقتي باللغه الصينيه ...تصدقي يا بت ابوي (الابري ) نسيت طعمه كيف زاتو |
السنوسى ...سلااااام
لا حياء فى العلم وخسوسا علوم الطبخ ياالسنوسى
لانو مافى زول ببقى غيرو
اها تعال البوست واسال ونحن نجيب ..
قصرنا معاك ؟؟
والله ليك على خطوة بخطوة انشاءالله كل يوم خمسة نخلص حلة ما عندك مشكلة
بس خلى يكون عندك استعداد وهمة ..
مشتاقين والله
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: ••.•´¯`•.••₪₪¶ مائدة رمضان:(شيف البورد) ومطبخ أونلاين ¶₪₪••.•´¯`•. (Re: رأفت ميلاد)
|
أححححححم..
بعد السلام والتحايا الخريفية الغائمة رمضانكم كريم..
حأجيك يا لنا وضيوفك بروااااقة لأحكي وأوصف الأكل اليمني الغرقانة فيهو اليومين دي..
فما بين اللحوح، والشفوت والسلتة (ما السلطة).. إتجهجهتا وريقي جري.
وما حأنسى حلوى (زنود الست) من السنة الفاتت وعدت بيها محمد نور. حأجيبها بالصور هذه المرة. ولقيتها قااااعدة محكًرة عند الحلواني..
زنود الست حلوى عراقية. تاكل ما تدي الجنبك. وشكلها عسل ومبغبغ.. هههههههه
اليمنيين بيفطروا كالتالي:
بعد الآذان ويحللوا صيامهم بالتمر والعصير والقهوة اللونها فاتح (إكتشفت إنها ليست البن وإنما قشر البن!!). يأكلوا حاجات خفيفة زي السمبوسك والشفوت. وهو قراصة زي (الأنجيرا) الحبشية. يقوموا يطعموها بالزبادي والخضرة (البقدونس والجرجير والحاجات الماقاعدة أقربها في السلطة).
وبعد كده يهدًوا اللعب.. والحكاية دي إسمها الفطور..
أها بعد داك يمشوا يصلًوا. ويرجعوا تاني للجولة التانية والأسمها العشاء.. وفيها بياكلوا كل الأطاييب من كبسة ودجاج ومرق وحاجة غريبة للغاية أكلتها الليلة إسمها (فتوت) أنا يا مؤمن يا مصدق قايلاها فتة.. لقيتها بيض بالعسل والمفتوت عيش مخبوز مخصوص.. كانت مفاجأة حلوة غايتو..
طبعا يا لنا أي أكلة أسال إسمها شنو ويقولو لي.. أتذكر محمد صبحي في رحلة المليون مع سماح أنور و(الزغلاج)..
ما بين المطرة الليها 4 يوم ما إنقطعت والجو الخرافة.. وبين كرم اليمانيين أنا غرقت واللي كان كان..
ورمـــضـــان كـــريـــم على الكل..
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
 شوربة العدس (Re: Amira Elsheikh)
|
شوربة العدس
المشكلة أنا ما بعرف أطبخ بالمقادير لكن بحاول أقرب المنظر
2 كوب عدس أصفر مغسول
5 أكواب ماء(ممكن تزيدوا الماء بعدين لو حسيت قوام العدس تقيل)
ملح-فلفل أسود مسحون-كسبرة مسحونة-*توم مفروم-دكوة-2 بصلة مقطعة لأرباع-8فصوص ثوم سالم
الطريقة:
يغلى الماء
يضاف العدس و البصل المقطع أرباع و التوم السالم والملح و الفلفل و الكسبرة
يترك الخليط على النار حتى يتهرد العدس(لو استخدمتوا حلة الضغط البريستو قفلتين كفاية)
بعد تمام النجاض يصفى العدس
تضاف له الدكوة (حوالي 4-5 ملاعق أكل) والمزيد من الفلفل الأسود و الكسبرة المسحونة
يتم التأكد من أن الملح مظبوط
على ناء هادئة يتم عمل قدحة التوم بإضافة التوم المفروم للزيت المقدوح..
ننتبه حتى لا يتحرق التوم (و الأفضل استخدام عوازل البوتجاز التي تهديء النار و في حالة العدم يستخدم غطاء علبة لبن فاضية و هي مهمة عند طهي الأرز)عندما يصبح لون التوم ذهبي فاتح يضاف للعدس و تغلق الحلة مباشرة حتى يتم الاستفادة من رائحة القدحة بأكملها..(المصريين بيشهقوا لمن يطسوا القدحة في شوربة أو في ملوخية"(:(:
في هذه الأثناء نكون مجهزين عيش طوسطة (كايزر- سمون) مقطع لشرائح عريضة مدهونة بالزبد أو الزيت و مقمرة في الفرن..يقدم العدس مع شرائح الخبز و شطة خاصة عبارة عن طماطم مفرومة ناعماً و معها شطة خضراء مفرومة دراش دراش و ملح..
*التوم المفروم في المطبخ مهم جداً لأنه مستخدم تقريباً في كل الوصفات .. تحضر منه كمية كبيرة بتقشير التوم و التخلص من الطرف القاسي وفرم التوم مع الزيت (مش كتير الزيت) في خلاطة حتى يصير ناعماً جداً جداً..يوزع الخليط على أكياس تحفظ في فريزر التلاجة......
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
شوربة الدجاج أو اللحم بلسان العصفور (Re: lana mahdi)
|
شوربة الدجاج أو اللحم بلسان العصفور
أولاً لتحضير شوربة الدجاج (يمكن استبدال الدجاج باللحم)
دجاجة متوسطة (يمكن استبدالها بنصف كيلو لحم)
5أكواب ماء
ملح
3 بصلات مقطعة لأرباع
3 أعواد قرفة
7 حبات حبهان سالمة
7 حبات توم
ملعقة صغيرة قلقل أسود سالم
تغلي المقادير حتى تمام نضج الدجاجة و تصفي الشوربة
لعمل دجاج محمر:
يمكن أن تحمر الدجاجة كاملة في زيت غزير أو توضع في الفرن كاملة لتشوى
يمكن أن تقطع الدجاج ل6 قطع و تغطى كل قطعة بخليط مكون من دقيق أبيض نمرة 1 و القليل من الفلفل الأسود المسحون و الكسبرة مسحونة و ملح و القليل من البيكنج باودر ثم يتم تحميرها..البيكنج باودر يجعل الدجاج لا يمتص الزيت و تجعله مقرمشاً..
لعمل شوربة لسان العصفور:
يؤخذ مقدار من الشوربة ويوضع على النار و يضاف له لسان العصفور(مكرونة صغيرة تشبع لسان العصفور) و في حال عدم وجود لسان العصفور تستخدم المكرونة العادية المقصوصة البتشبه خراطيش الموية المقطعة(:(:(أصغر حجم) أو مكرونة الحروف أو مكرونة الأرقام إلخ)
عند تمام نضج المكرونة يضاف القليل من الدكوة حسب الرغبة و نقفل النار....
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
شوربة الدجاج بالكريمة (Re: lana mahdi)
|
شوربة الدجاج بالكريمة
1-مقدار من شوربة الدجاج
2-مقدار مساو له من اللبن الحليب
3-دقيق أبيض نمرة 1
أو كورن فلور
4-ملح
5-فلفل مسحون
الطريقة
توضع الشوربة على النار و يضاف لها اللبن الحليب وتترك حتى الغليان
يضاف مقدار قليل من الدقيق الأبيض نمرة 1 أو الكورن فلور
ممممممممم يعني مثلاً لو الشوربة مع الحليب عملو لتر نضيف ليهم 4 ملاعق أكل دقيق أبيض أو 3 ملاعق أكل كورن فلور
الموضوع محتاج خفة يد شديدة حتى لا يتدردم الدقيق جوة الشوربة ، يعد ضرب الدقيق أو الكورن فلور جيداً بمضرب بيض يدوي أو بمضرب كهربائي يضاف الفلفل الأسود والملح ويترك الخليط على نار هادئة حتى يغلظ القوام (يبقى زي قوام النشا) ثم تغلق النار و تبعد الحلة بعيداً عن البوتجاز لأن وضعها على عين البوتجاز الساخنة حتى بعد إغلاقه سيجعل قوام الشوربة يغلظ كثيراً و هو غير مستحب..
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
شوربة الكوارع (Re: lana mahdi)
|
شوربة الكوارع
لكل كيلو كوارع بقر
2 لتر ماء تقريباً
ملعقة و نصف أكل هبهان
6 أعواد قرفة
4 بصلات مقطعات أرباع
راس توم كامل مقشر
1 ملعقة طعام فلفل أسود سالم
ربطة كسبرة خضراء
ملح
4 ورقة غار (لاورا)(إن وجدت)
الطريقة
يغلي الماء
توضع الكوارع مع الماء المغلي بعد غسلها جيداً بالعجين
تترك على النار وعندما تظهر الريمة تكشط بالكمشة
تضاف لها كل المكونات التي بالمقادير
تترك حتى تمام النضج و تصفى الشوربة للتخلص من البهارات
تقدم الكوارع مع عيش مقطع مسقى بالشوربة حقتها
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: شوربة الكوارع (Re: lana mahdi)
|
Quote: اتحداك يارأفت... ماقاسى ...
بس فى البداية ورينى علاقة الحلب بالمرس شنو؟؟؟
وليك على اتجلى ....
اها انت حتطبق ولا حتعبنى ساى ؟
كل سنة وانت طيب وبالف خير يارأفت |
أميرة الشيخ أموت ليك وتدفنينى كان ما كتبتى الوصفة
حلب شنو ياخ .. نحن الحلب زاتم ما معترفين بينا ..
إنتى ما عارفة المدفون .. حبوبتى كانت بتهشكنى .. حاج أقود كده جقجقنا .. وبالكربشن كده كربشنا ..
ختى لى الوصفة .. بشرحا ليك .. الغرابة يمتنعوا
مستنيك
بطبقا ليك على
تصومى وتفطرى على خير
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: ••.•´¯`•.••₪₪¶ مائدة رمضان:(شيف البورد) ومطبخ أونلاين ¶₪₪••.•´¯`•. (Re: ماجدة عوض خوجلى)
|
ماجدة ياحبيبة
كل سنة وإنت طيبة وسمير بخير وعافية
العزيز السنوسي
ربنا يهنيك ويسعد أيامك ببركة الشهر الكريم
________________
ياراني أول ما القى لي فرقة صغيرة بجيب ليك وصفة العصيدة بتاعة أهلنا في الجنوب
ســــــــاهلة وماعاوزة ولا خمار ولا زبادي ولا غيرو لكن عاوزة إمكانات بدنية وقوة شوية كدا
ظريفة جدا وممكن تتاكل باي نوع طبيخ ولا ملاح
كمان نفسي لروزمين كعربون محبة أوصف ليها طريقة عمل الارز الافغاني
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: ••.•´¯`•.••₪₪¶ مائدة رمضان:(شيف البورد) ومطبخ أونلاين ¶₪₪••.•´¯`•. (Re: Rawia)
|
امـــــــــــــــــــــيره بت ابوي...Quote: اها تعال البوست واسال ونحن نجيب ..
قصرنا معاك ؟؟ |
عارفك ما بتقصري والله ...
ياني الحارس البوست ده وشايل قلمي ..بس المشكله في الزمن يا اميره ...
والشكر موصول لي كل الاخوات الساهمو هنا ...
عارفه يا اميره اخوك امبارح فاطر بتلاته بلحات (بقيت صحابي بس) فتشت البرازيل (حته قريبه من ساوباولو )عشان القي حاجه تتاكل ما لقيت ... باقي اخوك عوووواف وجني وجن اللغاويس ..
__________________________________________________________
*روز وراوايه كل سنه وانتو طيبين وتصومو وتفطروا علي خير
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: ••.•´¯`•.••₪₪¶ مائدة رمضان:(شيف البورد) ومطبخ أونلاين ¶₪₪••.•´¯`•. (Re: Amira Elsheikh)
|
أميرة بت الشيخ
تب ما قصرتى معاى .. Quote: غايتو يارافت من اموت ليك وتدفنينى دى وحاةالله فيك عرق عرب* النيل الابيض
كان ماخايفة الكضب |
أقول ليك الكربشن تقولى لى هبانى ؟ .. لكن ما خاتين النيل الأبيض طالما الجزيرة أبا بهنوك .. وما ختيتى أهلنا الغرابة .. ياهو النفاج الجابنا الخرتوم فى طوفان سيدى المهدى
ضحكتنى دى Quote: وملاح المرس دا مخصوص لرافت لانو متاكدة باقى الناس ديل بكونو ما مصدقين
انو فى ملاح اسمو مرس من اصلو... مواليد التسعينات والشهادة العربية والامريكية
وشهادة لندن يمتنعون .... |
لكن أنا زاتى طلعت أفندى أكل ساى .. المرس المصران المخمر (المعفن) !! .. قايلو شحم ساكت ..
دى يحلوها كيف .. كلو بتلقى .. يعفنوا كيف ..
لكن ليك على أجربه ليك .. لكن يانى المبدل الشحم والمصران بزبده معفنة حقت الخواجات هنا .. واللوبيا خشم بيوت فى دكان التاميل ..
أكان طمعت كدة ونطيت للشرق .. وسألتك من صيادية .. ألقاك كيف .. ممكن تستعينى بالحجة مافى مشكلة ..
تعرفى السودان خرب طبعنا .. الدايرو الزول يمشى ليه فى محله ياكله .. وعرست حلبية من نوع شوربة الدجاج بالكريمة بتاعة لنا مهدى الباقى كله ما تلقى غير (برى يطرشنى) ..
شكراً جزيلاً يا أميرة
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
 Re: ••.•´¯`•.••₪₪¶ مائدة رمضان:(شيف البورد) ومطبخ أونلاين ¶₪₪••.•´¯`•. (Re: رأفت ميلاد)
|
| Quote: الصيادية يا أميرة ينوبك ثواب |
رأفت كل سنة وإنت طيب
ممكن أديك وصفة الصيادية بتاعتي
المقادير
سمك بحري ويفضل رؤس السمك
بصلة كبيرة
أرز
وبهار حسب الطلب
تحمر البصلة في زيت لغاية مايبقى لونها غامق(يستحسن تقطيع البصلة ناعمة)
تغسل رؤس السمك وتوضع في البصلة مع قليل من الماء لتغلي (مدة عشرة دقائق)
يغسل الارز ويوضع في المقادير السابقة بعد تبهيرها
توطى النار الى أن ينضج الارز
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: ••.•´¯`•.••₪₪¶ مائدة رمضان:(شيف البورد) ومطبخ أونلاين ¶₪₪••.•´¯`•. (Re: Rawia)
|
شكراً كتير يا راوية
ورمضان كريم Quote: تغسل رؤس السمك وتوضع في البصلة مع قليل من الماء لتغلي (مدة عشرة دقائق)
يغسل الارز ويوضع في المقادير السابقة بعد تبهيرها
توطى النار الى أن ينضج الارز |
زى ما قلت لبت الشيخ نحن ناس أكل بس على الجاهز بس جار علينا الزمن .. أها طبعاً الرز أضيفه بعد سحب عضام الراس ..وما شايفك جبتى سيرة توم ؟ ..
الله يرحمه سليمان أخوى بخترع فى الطبيخ لكن دايماً تصدق .. هو العلمنى المرس وبلاوى تانى متلتلة ..
مستنيكى
وكل سنة وأنتى طيبة
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: ••.•´¯`•.••₪₪¶ مائدة رمضان:(شيف البورد) ومطبخ أونلاين ¶₪₪••.•´¯`•. (Re: Hadeer Alzain)
|
| Quote: بعد كده نجي لي الشيره. ياتريحي روحك وتجيبي حليب مركز يا تجيبي كبايتين كبيره لبن بودره وكبايه سكر وكبايه مويه وتختيهم في النار وتخليهم يغلو. وبعد كده ياتكبيهم والبسبوسه بارده وهم حارين .. يا العكس وبعد كده والله حتاكلي وماحتدي الجنبك |
هدير شغل نضيف ياخ .. بس مالك مإنثاها كلها .. ختى أعجنى ولتى .. ده كله عمل خير فى الرجال .. ما ناقشة البوست ؟ .. ختى وصفتك وفرتقى بلاش هكر معاك
.
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
 الطـعمية /لفطورمعاوية المدير (Re: معاوية المدير)
|
Quote: يا جماعة أجدعونا بطعمية, نحن ناس
سندوتشات ساااااااكت...
رمضان كــــريمــ ... |
حااااااااضر يا حبيب
المقادير
1-كيس كبكبي (حمص) متوسط
2- 2حزمةبقدونس يتم فرمها
3- 2 حزمة شمار أخضر يتم فرمه
4- 2 حزمة كسبرة خضراء يتم فرمها
5-2راس توم مفروم
6- 3 بصلات متوسطات مفرومات
7-بيكنج باودر
8-بيضة
9-ملح
الطريقة
1-يبل الكبكبي في ماء إلى أن يصير ليناً وقابل للفرم
2-يفرم بماكينة مرتين ليصير ناعماً
3-يضاف للكبكبيك المفروم البصل والشمار الأخضر والبقدونس والتوم المفروم والكسبرة الخضراء المفرومة
4-يوزع لأكياس ويفرزن في الفريزر
عند الرغبة في عمل طعمية:
1-نخرج كيس طعميةمن الفريزر
2-نتركه ل(يتحل)
3يضاف له الملح
4-والبيضة
5-ونص ملعقة صغيرة بيكنج بورد
6-تعجن جيداً وتقطع لدوائر صغيرة او أصابع
7-تقلى بالزيت على نار هادئة
وبالهنا والشفا يا حبيب
لنا مهدي
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: الطـعمية /لفطورمعاوية المدير (Re: رأفت ميلاد)
|
لنا وبناتنا الباقيات
جيت احكي ليكم الليلة عملت ملاح النعيمية بتاعك
لكن بصراحة ما عملت مقاديرك
جبت المكونات والطريقة من عندي
وفي حاجة مهمة ما قلتبها الخلاطة البخلط فيها الحاجات كلللللللها دي مع بعض
المهم ياستي
كنت مكلمة واحدة صحبتي انو حاجيب ليها الفطور
وشجاعة مني
قلت اعمل النعيمية ديل ورغم انها اول مرة
اذا ما ظبط الا اشوف ليها مطعم يرسل ليها الفطور
المهم ياستي
عملت العصيدة (المرة التانية بعد تاني يوم رمضان) والملاح الما خمج ورسلتو
ولاني ما بعرف اضوق الاكل وهو في النار
توكلت على الله
بعد الفطور ضربت لي تلفون
قالت لي عليك الله اديني الوصفة حقتك
وقالت هي عملتها امس لكن ما ظبطت
ما اكضب عليك خلفت كراع فوق كراع وقعدت اوصف
وبيني وبين نفسي بضحك في روحي
في انها سارقة الطريقة منك وبقيت ستها
ما قصرتي معاي كلو كلو
وانستر الحمد لله لانو قالت راجلها ما النوع العواف والما بياكل اي شي
اها لما شكر الملاح الصراحة انبسطت شديد
انشا الله ما اعدمك
بس ناقصني الملاح الابيض كان عرفتو
بعد داك الكسرة هينة
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: الطـعمية /لفطورمعاوية المدير (Re: SHIBKA)
|
مريم بنت الحسين
اعتذر عن التاخير
لكن جيتك بوصفتي بتاعة العصيدة
في حلة تختي موية مقدار اربعة فناجين شاي موية في النار ومعاها رشة ملح وتخليها لما تغلي
في الزمن دا
تجيبي جزو من الخمار مقدار فنجان شاي تقريبا
وتكبيهو مع دقيق العصيدة ومعاهم موية
على ان تكون العجينة ما قوية وما سائلة
بعد الموية ما تغلي في النار
تكبي العجين العملتيهو بس براحة براحة ويدك التانية شغالة بمضرب البيض اليدوي عشان ما تكلكع
وتكبي في العجين شوية شوية
لغاية ما يخلص
وانتي اصلا بتكوني بتضربي
بعد مسافة من التقليب ببدا القوام يتكون وتقيفي زي ما انت عايزاها سواء قوية او لينة
وبعد داك طوالي تمشي على الكواري اللي انتي مجهزاهم للعصيدة وتكبي العصيدة
ممكن الكلام دا يكون قبل الفطور بنص ساعة او اكتر
عشان تكون دافية
ملحوظة: عشان تعرفيها انها نجضت وهي في النار ولي لا
تبلي يدك بالموية وتدخلي اصبعك في العجين(بس طرف اصبعك)
اذا طلع شي في اصبعك معناها لسة ما نجضت واذا طلع اصبعك نضيف معناها خلاص نجضت
وفي حال اي شي ما فهمتهو
قولي لي وانا اجيبا ليك بالصور
وبالهنا والشفا
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: الطـعمية /لفطورمعاوية المدير (Re: SHIBKA)
|
Quote: هدير شغل نضيف ياخ .. بس مالك مإنثاها كلها .. ختى أعجنى ولتى .. ده كله عمل خير فى الرجال ..
ما ناقشة البوست ؟ .. ختى وصفتك وفرتقى بلاش هكر معاك |
أستاذ رأفت ميلاد سلام وتحايا وإعتذار!
قمنا بتذكير البسبوسة
ولا تزعل أخوي
ولك العتبى حتى ترضى ياخ!
وفي إنتظار رايك فيها ..
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
يا "شبكة" العصيدة لامن تنجض بتصُر وشها (Re: SHIBKA)
|
Quote: ملحوظة: عشان تعرفيها انها نجضت وهي في النار ولي لا
تبلي يدك بالموية وتدخلي اصبعك في العجين(بس طرف اصبعك)
اذا طلع شي في اصبعك معناها لسة ما نجضت واذا طلع اصبعك نضيف معناها خلاص نجضت |
الحبيبة شبكة
كل سنة وأنت بألف خير
العصيدة لامن تنجض بتصُرْ وشها
بتنفصل من جدران الحلة لمن بتصوطي فيها
وبتتجمع في النص بتدي شكل (صَرّة الوش)(:(:(:(:(:
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
 الرزالمفلفل (Re: lana mahdi)
|
المقادير
1-مقابل كل كوب رز كوبين ماء
يعني لو عملتو كوبين رز تحتو معاهم 4 أكواب ماء
3 أكواب رز 6 أكواب ماء
2-ملح
3-شوية سمن أو زيت أو زبدة
4-فلفل أسود حب
5-هبهان حب
الطريقة:
1-نحمص الأرز في الزيت أو السمن على عين البوتجاز الصغيرة ونهدي ليه النار برضو(تحميص سريع ما لحدي ما يبقى أصفر )
2-نضع الهبهان ونديهو تحميصة ثانيتين مع الرز
3-أول ما الرز لونو يتغير حبة نضيف الماء ونعلي النار
4-نضيف الملح
5-وحبات الفلفل الأسود
6-اول ما يغلي نغطيهو ونوطي النار ونخت عازل البوتجازات ولو ما متوفر نخت غطا علبة لبن
7-يترك على النار الهادئة حتى ينضج
بالهنا والشفا
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
سلطة الروب (Re: lana mahdi)
|
المقادير
1-عدد 6 خيار صغير الحجم مبشور
2-نص لتر زبادي أو روب
2-ممكن جزرة مبشورة وممكن ناس يحبوها بدون الجزر لكن بالجزر روعة
4-ملح
5-ثوم مفروم
6-فلفل أسود مسحون
7-قطرات عصير ليمون
الطريقة-
يضاف الزبادي للخيار والجزر
2-يضاف الفلفل المسحون
3-يضاف التوم المفروم
4-يؤجل الملح وقطرات عصير الليمون لغاية قبيل التقديم مباشرة(عشان السلطة ما تنز موية)...
أنا عادة ما بعملهابالمقادير-لكن المهم أن الزبادي يكون الخيار المحشوش غاطس معظمو فيهو ..كأنوا أرض مكسوة بالثلج باين حبة عشب أخضر كل كم متر(الصورة ظبطت)؟؟؟(:(:(:
| |
|
|
|
|
|
|
| |
lana mahdi
mayada kamal
زهير الزناتي
محمد عبد الماجد الصايم
مريم بنت الحسين
rosemen osman
احمد خليل
انتصار محمد صالخ بشير
Rashid Elhag
smart_ana2001
Safa Fagiri
رأفت ميلاد
توما
Rawia
معتصم ود الجمام
rani
SHIBKA
جعفر محي الدين
Elsanosi Badr
Raja
ماجدة عوض خوجلى
وجن
معاوية المدير
Hadeer Alzain
فيس بوك
تويتر
انستقرام
يوتيوب
بنتيريست