Post: #1
Title: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: karim
Date: 03-03-2003, 05:41 PM
Parent: #0
أ خـواتـى
آ ســف أ ن أكـتـب لـكـم فـى هـذ ا
ا لـمـجـا ل لـكـن زى مـا بـقـولـوا
الـطـريـق الـى قـلـب الـرجـل هـو مـعـدته
فـهـل تـسـمـحـوا لـى أن أسرق لـكـم مـن
مـسـتـنـدات أخـتـى بـعـض طـرق عـمـل
الـحـلـويـات
1 ــــ ( 120 ) جرام سكر ( كوب شاى عادى )
2 ــــ ( 5 ــ 6 ) بيضات
3 ــــ ( 120 ) جرام دقيق ( 4/1 . 1) كوب دقيق شاى عادى
4 ــــ ( 3 ) جرام باكنج باودر ( نصف ملعقه صغيره )
الطريقه :
يضرب البيض مع السكر حتى يصبح فى قوام الكريمه ثم يضاف الدقيق و الباكنج باودر و تعجن باليد ويصب فى صينيه مدهونه بالسمن أو الزيت و مرشوش عليها دقيق أو يوضع على ورقه ويوضع فى الفرن فى درجه حراره ( 200ـــ 250 )
فى حاله الوسترول بالشكوكلاته ( 4/1 . 1 ) دقيق كاكاو وملعقه شاى
( 12 ) جرام من السكر
( 12 ) جرام من الدقيق
و يمكن أن يزين الوسترول من الخارج بالمربه و جوز الهند أو الفول السودانى أو اللوز و الفستق والبندق وعين الجمل
و يمكن الا ستفاده من بقايا الوسترول أوالجاتو أو التورته بأن نضيف عليها كاكاو ومربه وجوز الهند وتهرس جيدا ثم ترم وتغمس فى المربى و جوز الهند
تلف الوسترول من الخلف الى الامام و الاهم من زلك يضاف لها السكر العادى بمجرد خروجها من الفرن حتى تحافظ على طراوتها
القرطاس
تلف الورق اليمنى الى تحت و الشمال الى فوق
|
Post: #2
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: garjah
Date: 03-03-2003, 06:56 PM
Parent: #1
اقعد ارجاهن
قال للحلوين قال
|
Post: #3
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: garjah
Date: 03-03-2003, 07:10 PM
Parent: #1
انت عارف يا كريم
اي واحدة تخوش
طبعا بتكون خايفة من كلام اخواتا
والشمارات
ما قالو للحلوين دي الدخلا شنو هسع؟؟
|
Post: #48
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: mustafa mudathir
Date: 03-09-2003, 09:04 PM
Parent: #3
تعرف يا قرجة و امكن حاجة ايحائية لكن الزول ابو نبوت
بتاعك دا بيخيل فيه نوع الكلام البتكتبه فحقو تفصل ليك حاجة زي اللابسا دي و النبوت مني
حلوين؟
|
Post: #4
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: karim
Date: 03-04-2003, 07:06 AM
Parent: #1
الأخ / 0
garjah
تحياتى لك
و الله يا قرجو الظاهر أنت الوحيد الموافق على
الاستمرار فى الموضوع ده
و لأنو أنت راجل غالى علينا
أنا سوف أستمر فى سرقه المقادير دى
من أختى لكن يا أخوى كان قبضونى النص بالنص
أنا ما بديهم يدى كلها أنا على صباعين و أنت الباقى
|
Post: #7
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: شرير والبرتقاله
Date: 03-04-2003, 07:12 AM
Parent: #4
صباحاتكم
بطعم
الانناس
عليك الله يا كريم
اسرقي لي معاك
وصفة
ام علي
اصلي الايام دي
قاعد براي
وياحسرةمافي حد يراعي
اكلي
ولانو
قالوا المؤمن حلوي
يا قرجة
انت الدخلك شنو
ماقالوا للحلوين
ولا عايز تعرف
الحلوين منو؟
عارفك الشمار كاتلك
هههههههههها
|
Post: #5
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: karim
Date: 03-04-2003, 07:09 AM
Parent: #1
كـيـكه المــو ز
المقادير :
1 ــــ ( 4/1 ) كيلو سكر
2 ــــ ( 4/1 ) كيلو موز
3 ــــ ( 4/1 ) كيلو دقيق
4 ــــ ( 1 ) كوب شاى حليب
5 ــــ ( 1 ) كوب شاى زيت أو سمن أو زبده
6 ــــ ( 3 ) بيضات
7 ــــ ملعقه صغيره فانيليا
8 ــــ ملعقه متوسطه باكنج باودر
9 ــــ ملعقه صغيره متوسطه كربونات صوديم
الطريقه :
ضرب الموز مع السكر حتى يزوب بوسطه المضرب الكهربائى و يضاف البيض واحده تلو الاخرى ثم يضاف الحليب و الزيت و الفنيليا ثم فى الآخر الدقيق مضاف له الكربونات و الملح و الباكنج باودر و يتم الضرب بالمضرب ما عدا الدقيق
يستعمل قالب ENGLISH CAKE
( 180 ) م درجه حراره الفرن
|
Post: #6
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: karim
Date: 03-04-2003, 07:12 AM
Parent: #1
كــــعـــك الـقـشـــطــــه
المقادير :
1 ــــ ( 1 ) كوب كبير قشطه لبن
2 ــــ ( 1 ) كوب كبير سمن + زيت نقى
3 ــــ ( 1 ) ملعقه صغيره باكنج باود ر
4 ــــ ملح + هبهان ناعم
5 ــــ دقيق حسب العجنه
( للحشو )
عجوه ـــ لوز ــــ أى نوع من المكسرات
الطريقه :
يخلط القشطه والسمن والذيت والملح والهبهان و p . p
(الباكنج باود ر ) ويضاف الدقيق الى ان تفك العجينه من اليد ثم تقطع
دوائر أو شكل بيضاوى و تحشى ثم تدخل الفرن و بعد أن تبرد ترش
بالسكر الناعم
|
Post: #8
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: garjah
Date: 03-04-2003, 07:18 AM
Parent: #6
كـــــــــــــريم
انت عارف بيجن يتاوقن وهاك يا طباعة
وجري للمطبخ
لكن كان ما كتبن كلمة في البوست ده
انشاء الله خبيزن يطلع من الفرن عكاكيز
اقوى من عكازي الفوق كتفي ده
|
Post: #9
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: karim
Date: 03-04-2003, 07:47 AM
Parent: #1
شرير والبرتقاله
تحياتى القلبيه لك
و الله الوصفه موجوده لكن الأفس أبى يفتح معاى
الأخ قرجه
الله يتقبل دعاك
لكن أنا خايف يفتكرونا بنحرش عليهم
الرجــــــال
|
Post: #10
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: شرير والبرتقاله
Date: 03-04-2003, 07:55 AM
Parent: #9
قرجة
والله ياحبه
دعوتك
عجيبة
نقول امين
انشاء الله
بس عجبن الجماعة تبعنا
يسلمو
لاني انا الراح انضرا
يا كريم
شوف ياحبه
انا الليلة مبنشر هنا
ومنتظرك
ولو مافتح معاك الاوفس
ارسل ليك ناس الدفاع المدني
هاك دي نمرتهم
998
|
Post: #11
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: cola
Date: 03-04-2003, 08:17 AM
Parent: #1
قرجة والشرير ياخوانة قالو للبنات وفى البنات الحلوات
مالكم انتو الدخلكم شنو وبعدين كده بطيرو عليه النحل
صاحبنا كريم ده شكله كايس ليهو مدخل
لوووووووووووووووووووووووول
|
Post: #12
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: شرير والبرتقاله
Date: 03-04-2003, 08:26 AM
Parent: #11
كولا
يا ود عمي
رجلك كيف
؟؟
براحه شويه
رجلك دي لسعة
مابرت
الخفه شنو؟
البنات الحلوات راقدات
انت بس كمل
الحقن والحبوب
وبنخلي ليك نصيبك
خالك دا مابقصر
|
Post: #13
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: cola
Date: 03-04-2003, 08:45 AM
Parent: #12
يالشرير انت وعمو قرجة ماعندكم امان
لحدى ما اخلص كورس العلاج القاكم لحستو الكريمة بتاعت كريم كلها
وبعدين عمو قرجة ده الله بينى وبينه هو المغتس حجرى بلا قرجة منو
حليفة بالله عمليتى ده سببها عفصة بى كدارته القديمة وبعدين سامة
بس اوع يقول ليك فى تمرين تعال لو مشيت ليه ياكا الحصلتنى
|
Post: #14
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: شرير والبرتقاله
Date: 03-04-2003, 09:30 AM
Parent: #13
يا كولا
كدي يا زول قول بسم الله وخت
الرحمن في قلبك
الكريمه بنكلم
البنيات الابن يدخلن هنا
الظاهر عليهن خافوا من
كدارة عمو قرجة المسمه
ديك
هو زاتو كريم
كب الزوغه
امكن اختو اكتشفت سرقتو
للوصفات وحبستو
ياربي البنيات مالن ؟؟
يكون من شنو؟ من الزرديه
؟؟
|
Post: #15
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: cola
Date: 03-04-2003, 10:05 AM
Parent: #14
|
Post: #16
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: شرير والبرتقاله
Date: 03-04-2003, 10:34 AM
وحات نظري
يا كولا
انت حمتك زايده
كدي خلي الفلبينيه دي
التهبشك
قالوا ادياتن فيهن البركه
كان هضربتك دي
تقيف شويه
ولا ياربي لسع
البنج بتاع العملية
ما فك منك
؟؟
الرسول ياكولا
البنيات ديل مالن
اصلو ما بخشن
حاجات النسوان
؟؟
يكون فيهن الظار
؟؟
كدي امش اسأل بت قضيم
قالوا بتعرف ليها
شيخه حنكوشه
وبالمره تخت لينا الودع
تشوف حظي
وحظ عمو قرجه
|
Post: #17
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: cola
Date: 03-04-2003, 11:29 AM
Parent: #16
الشرير انت وقرجة مافى اخطر منكم
وكريم ده كنا منتظرنه عشان يورينا وصفت ام على
الظاهر عليه طفش لما شاف البوست فيه انت وقرجة
لوووووووووول
|
Post: #18
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: شرير والبرتقاله
Date: 03-04-2003, 01:55 PM
Parent: #17
ياكولا
معقولة
من صباح الرحمن
لحدى هسع
والواطه خاشه
على وقت الغداء
وصاحبنا كريم
لم يبين له اثر
يكون ياربي اختى اكتشفت هذه السرقات الاليكترونيه
وقامت غطستو في حلة قيزان بتاعة بطاطس
اقول ليك ياكولا
كدي مدي (الكمشة)ديك
نصوت بيها الملاح دا
كان نلقى لينا حاجة حلوه
|
Post: #19
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: تغريـــد
Date: 03-04-2003, 02:05 PM
Parent: #18
انت يا كريم ما كان في داعي تحدد ,,, الحلوات ولا الشينات
علشان الزي كده يقدروا يدخلوا
لكن برضو واصل انا متابعاك غايتو
|
Post: #20
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: karim
Date: 03-04-2003, 02:45 PM
Parent: #1
الأخوان تحياتى
و الله يا كولا أنا رسلت أجيب لى صفيحه خل
أكبها فى البوست ده غايتو ناس عجيبه
يا تغريد
بشكرك شكر ما ليهو حدود
عشان أنتى حليتى البوست المتواضع ده
و سكتى شرير و قرجه و كولا
و يا شرير و الله أختى دى بتعمل جنس حاجات
لكن أنا مكره زوجها المنقه بعمل هجوم متقطع
على التلاجه من وقت لأخر
كريم
|
Post: #21
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: karim
Date: 03-04-2003, 02:53 PM
Parent: #1
الأخ / شرير
لك التحيه
أم على وجبه رائعه
و لو كنت عايز أبو على
بس تعكس بدل السكر تخت ملح
ام على
-------------------------------
لبن ساخن ومحلى بالسكر
جوز هند ناعم +زبيب +بندق مجروش
قليل من فانيليا
كريم شانتيه مخفوق
اوانى حسب عد دالافراد
صينية كبيرة يوضع بها الاوانى داخل الفرد
خطوات التحضير
احضار اناء مخصص للفرن وليكن فخار اوبيركس ويفتت به قطع الميلفى قطع صغير
حتى منتصف القالب ثم يضاف علية قليل من الزبيب والجوز هند الناعم والبندق المجروش ويقلب الخليط جيد ثم يضاف
لبن ساخن محلى بالسكر حتى حافة الاناء ويترك 5 دقائق
وبعد يغطىء وجه الاناء كله بالكريم شانتيه المخفق ويتم ذلك بوضع الكريم فى كيس المعد لتشكيل التورت او عمل قرطاس
وبعد يوضع الاناء فى صينية اكبر منه حجما وتملى الصينية بالماء العادى ويدخل الفرن مع مراعاه تشغيل الشوية فقط
لاننا نريد فقط اعطاء وجه احمر فقط لطبق وليس عملية طهى كاملة وينتهى الطهى بمجرد احمرار وجه الطبق
وتقدم ساخنة اوباردة حسب الرغبة
|
Post: #22
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: karim
Date: 03-04-2003, 02:55 PM
Parent: #1
كـيـكـه ا لـجـز ر
المقادير :
1 ــ ( 100 ) جرام مكسرات ناعمه ( عين جمل )
2 ــ ( 350 ) جرام جزر مبشور
3 ــ ( 187 ) جرام بيض
4 ــ ( 197 ) جرام زيت
5 ــ ( 140 ) جرام دقيق قمح
6 ــ ( 140 ) جرام دقيق حلويات
7 ــ ( 310 ) جرام سكر
8 ــ ( 13 ) جرام قرفه
9 ــ ( 8 ) جرام كاربونات
10 ــ ( 4 ) جرام ملح
الطريقه :
أولا خلط الجزر + المكسرات + البيض + الزيت ثم تضاف باقى المواد و تخلط جيدا
الكميه 2 قالب قطر القالب 18 سم
حراره الفرن 160 م و الزمن ــ ســـــا عــه
|
Post: #23
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: karim
Date: 03-04-2003, 02:58 PM
Parent: #1
الأ يس كريم
المقادير :
1 ــ ( 4/1 ) لتر لبن ( كوب استيل )
2 ــ ( 3 ) صفار بيض
3 ــ ( 4/1 ) كوب استيل سكر خشن
4 ــ فـانـيليا
الطريقه :
يوضع السكر على جزء ين الأول مع اللبن و الثانى مع
صفار البيض
صب صفار البيض مع السكر بعد الضرب على اللبن المغلى و هو
على نار هادئه جدا
|
Post: #24
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: karim
Date: 03-05-2003, 07:39 AM
Parent: #1
الأخت تغريد
لك التحيه
والأخوات جميعا
بهذا البورد اللذيذ
لكن منى أحلى التحايا القلبيه
و الله أنا لم أقصد بالبنات الحلوات
بأن الموضوع خاص بالبنت الحلوه فقط
أنا قصدت بأن البنات كلهن حلوات
و أعتقادى بأن لكل بنت أو أمرأة جمال
يميزها و يختلف عن جمال الأخريات
فلكل وآحده منهن شئ ما حلو غير
المظهر الخارجى لو بحث عنه الآخرون لوجدوه
و حتى فى المظهر الخارجى
كل آحده لها ما يميزها
حتى و لو كانت شامه صغيره
فلتلك الشامه طعمها الخاص بها
فلا توجد بنت أو أمرأة غير ( حــلــو ه ) 0
كــــــر يــــم
|
Post: #25
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: karim
Date: 03-05-2003, 07:41 AM
Parent: #24
الــبــيــتــز ا
المقادير :
1 ــ ( 4/1 ) كيلو دقيق ( 3 كوب شاى )
2 ــ ( 2/1 . 1 ) ملعقه كبيره خميره بيره
3 ــ ( 2/1 ) ملعقه كبيره باكنج باود ر
4 ــ ( 2/1 ) كوب شاى زيت ذره
5 ــ رشه ملح
6 ــ رشه سكر
7 ــ بيض
8 ــ الماء حسب العجينه
الطريقه :
الدقيق + الباكنج باود ر + الخميره + الملح + السكر ثم
يضاف البيض + الزيت و أخيرا الماء حسب العجنه و تعجن عجن
جيدا و تضرب الى أن تخرج فى الهواء و تخمر مده ربع ساعه ثم
تضرب فى الصينيه و تمسح بالصوص يرص الطماطم و الفلفل الاخضر و الزيتون بعد خروجها و أخيرا الجبنه ( المازيلا )
|
Post: #26
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: karim
Date: 03-05-2003, 07:43 AM
Parent: #25
البقـــــــلاوة
----------------------------
المقادير
1000جم دقيق ابيض منخول جيدا
1بيضة
1ملعقة زيت
400جم ماء للعجين
دقيق نشا لزوم الفرد
سمن بلدى
مكسرات حشب الرغبة بندق مكسر اربع او فسدق مكسر للحشو
التحضير
يتم العجن حتى يصبح العجين شديد القوام
وتترك لمدة ساعة وهى مغطاه بقطعة من القماش وبعدويقطع العجين الى 8قطع ثمانية فقط
وتفرد كل قطعة باليد وترش عليها نشا وتوضع كل واحد فوق الاخرى اى 8 طبقات عجين وبينهم النشا
وبعد يبدا الفرد بالعصاه الخاصة بفرد البقلاوة وهى عصاه قطر 5سم وطول 100سم ويفرد العجين
الى قطر 30سم ثم نبدا فى ان نفصل اقراص العجين المفرودة على العصاه واحدة تالى الاخرى
وهذا لتنظيف النشا الموجود بداخل العجين بفرشة جافة ووضع غيره بالمنخل الحرير ثم يوضع اقراص
العجين فوق بعضها ولاتنس رش النشا بينهم ويتم الفرد مرة اخرى حتى تكون الاقراص رقيقة جيدا
مثل سمك الورق العادى او اقل سمك
وبعد يقطع العجين الى اى اشكال مرغوب فيها وحشوها بالمكسرات المحببة الينا
ويوضع فى صينية ويصب عليها السمن حتى تغطى نصف العجين
ويتم الطهى فى فرن هادى جدا جدا لمدة 45دقيقة
وبعد يصفى السمن الزائد
ويضاف اليها الشربات
مقادير عمل الشربات
1000جم سكر
500جم ماء
عصير ليمونة واحدة
|
Post: #27
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: shiry
Date: 03-05-2003, 08:55 AM
Parent: #26
سلام مربع
كريم
بالله شوف لينا وصفه
ام علي
اصلي بحب
صلطة الملفوف بالزبيب
والشطه الحاره السائله
لانو فيها جزر
|
Post: #28
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: Hozy
Date: 03-05-2003, 10:41 AM
Parent: #1
تحياتي للاخ كريم والباقيين جميعا
غايتو بالغتو في التعليقات
انا غايتو فكيتها في روحي ودخلت واهو رديت كمان
والله مشكور يا كريم ماقصرت
بس كان نفسنا نشوف الطريقة بالصورة والصوت كمان
عشان نشوفك طباخ ولا بس فعلا سارقها من اختك
امكن طباخ وماعاوز تقول عشان في بعض الرجال العرب طبعا بيخجلوا
يوروا انهم طباخين
لووووووووول
ماقصرت والله
وشكرا على المعلومات القيمة
بس وصفتك في الايسكريم ما ظبطت
يكون السبب شنو ياربي ؟ قول لي
لوول
دمتم جميعا
|
Post: #29
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: karim
Date: 03-05-2003, 02:58 PM
Parent: #1
Hozy الأخت /
تحيه عطره
و الله الغربه علمتنا أنوع من الطبيخ
و الحاجه زى ما بقولوا أم الختراع
من أيام الدراسه فى الهند يعنى أنا ممكن
أعمل ليك بيض مقلى
و بيض مسلوق
وبيض عيون
وبيض بالبيض يعنى المقلى مع المسلوق
مع أنو فى بعض الناس بيقولوا الأولاد
طباخين أكثر من البنات فهل هذا الكلام صحيح
و بعدين لو كنت طباخ
معقول أطلع أسرار الشغل
دى أختى ست البيت ما عليزه تعلم صاحباتها
و سؤالك عن الأسكريم ياهو ده الأنا خايف منو
يعنى لازم أرجع لى اختى و أسألها
الله يستر
كريم
|
Post: #30
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: karim
Date: 03-05-2003, 03:05 PM
Parent: #1
shiry الأ خت /
تحياتى
سلطه الملفوف رهيبه شديد
خاصه الزبيب الفيها ليه طعم خاص
مع الشطه الحاره
و الـجـز ر المن مزارعنا
كـريـم
|
Post: #31
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: karim
Date: 03-05-2003, 03:13 PM
Parent: #1
البـــســـــبــو سـه
المقادير :
1 ( 1 ) كيلو سمولينا ( دقيق خاص بالبسبوسه )
2 ( 4/1 ) كيلو سمن ( كوب شب)
3 ــــــ ( 2/1 ) كيلو سكر ( 2 كوب شب )
4 ــــــ ( 1 ) ملعقه باكنج با ودر ( 12 ) جرام
5 ــــــ ( 1 ) كوب شب حليب أ و زبادى
6 ــــــ ( 1 ) بيضه
7 ـــــ رشه جوز هند
الطريقه :
يوضع الدقيق عى الاناء ويخلط مع السكر الخشن جيدا ثم
يضاف له الباكنج باودر و جوز الهند بعد ذلك يصب عليها السمن و يفرك جيدا ثم يضاف الزبادى و البيض و الفنيليا
وتوضع على صينيه مدهونه و مرشوشه بقليل من الدقيق ثم تترك لمده عشر دقائق و تد خل الفرن بدرجه حراره ( 180 ــــ 200 )
|
Post: #32
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: karim
Date: 03-05-2003, 03:16 PM
Parent: #1
كـريـم كـرمـيـل
ا لمقادير :
1 ــ ( 1 ) لتر لبن ( 4 ) كوب أستيل
2 ــ ( 9 ) بيضات
3 ــ ( 150 ) جرام سكر ( 4/3 كوب أستيل )
4 ــ ( 1 ) ملعقه صغيره فانيليا
5 ــ ( 1 ) ملعقه صغيره قشر برتقال
*** الكرمل
( 1 ) كوب أستيل سكر
نضع مقدار اللبن على النار حتى يغلى بعد ذلك نصب مقدار اللبن
على مقدار البيض و تضرب بواسطه المضرب اليدوى و يقسم
مقدار السكر جزء مع اللبن و اجزء الاخر مع البيض
يمكن زياده اللبن حسب الطلب و تضاف الفانيليا و البرتقال مع
البيض
|
Post: #33
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: رؤى الســقيـد
Date: 03-05-2003, 03:48 PM
Parent: #1
والله ياكريم ابدعت معانا عديل كده مانتحرمش منك
واصل بلاى سرقة الوصفات ونحن متابعين
دخلت ليك البوست ده محصوص عشان الشباب القالوا البنات ابوا يخشوا يسكتواوينقلوا زينا الوصفات
|
Post: #34
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: karim
Date: 03-05-2003, 04:12 PM
Parent: #33
العزيزه / أم خالد
تحياتى لك
و الله ما قصرتى لك منى جزيل الشكر
و أرجو أن تكون هديتى هذه تليق بهذا
البورد العظيم
كــر يــم
|
Post: #35
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: karim
Date: 03-06-2003, 06:50 AM
Parent: #1
الـبا ن كـيـك
المقادير :
1ــــ ( 2 ) بيضه
2ـــــ ( 5 ) فنجان حليب
3 ـــــ ( 1 ) ملعقه كبيره زبده سائحه ( سمنه )
4 ـــــ زره ملح
5 ـــــ زره سكر
6 ـــــ ( 1 ) ملعقه كبيره باكنج باودر
7 ـــــ الدقيق حسب العجنه
على شرط أن تكون العجنه سائله و من الضرورى تصفيه العجنه قبل الاستعمال
صوص البان كيك : ************
عصير البرتقال ( 2 برتقاله ـــ3 )
(200 ) جرام سكر
يوضع السكر على النار و قبل أن يجمد يضاف له الزبده أ والسمنه ثم يحرك فى النار
حتى يصير اللون زهبى ثم يضاف العصير بعد ذلك ثم يترك على النار لمده ( 8 ) دقائق
-
|
Post: #36
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: karim
Date: 03-06-2003, 06:56 AM
Parent: #1
الـــقــطـــا ئـــف
أولا :
تجهيز العسل :
1 ــ ( 1 ) كيلو سكر
2 ــ ( 2 ) ملعقه كبيره عصير ليمون
3 ــ ( 2/1 ) لتر ماء
4 ــ ( 1 ) ملعقه كبيره ماء ورد
توضع جميع هذه المقادير و تغلى جيدا
ثانيا :
مقدار القطائف :
1 ــ ( 2/1 ) لتر لبن ( 2 كوب )
2 ــ ( 1 ) بيضه
3 ــ ( 1 ) ملعقه كبيره باكنج باود ر
4 ــ ( 1 ) ملعقه كربونات
5 ــ ذره ملح
6 ــ ذره سكر
7 ــ ملعقه سمن
8 ــ الدقيق حسب العجنه على أن يكون فى النهايه مثل عجينه البان كيك ( رقـيـقـه )
ثالثا :
مقدار القشطه ( الحشوه ) :
أما أن تكون قشطه جاهزه أ و قشطه صناعيه و هى كاسترد أبيض
( الفرق بين القطائف و البان كيك يقلب الثانى على الصاج فى الاتجاهين و لكن القطائف فى أتجاه واحد فقط ثم ترفع من الصاج )
|
Post: #37
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: karim
Date: 03-06-2003, 06:59 AM
Parent: #1
البـســيـــمه
المقادير :
1 ــــ ( 250 ) جرام سكر ( 2 ) كوب شاى عادى
2 ـــــ ( 250 ) جرام زبده ( 2 ) كوب شاى عادى
3 ـــــ ( 3 ) بيضات طازجه
4 ـــــ جوز هند ـــــ ( 300 ) جرام دقيق
5 ـــــ ملعقه صغيره باكنج باود
الطريقه :
ضرب الزبده مع السكر جيدا ثم يضاف البيض و جوز
الهند و اخيرد الدقيق و الباكنج باودر ثم توضع على صينيه مدهونه
بالزبده و تفرد و تدخل الفرن الى ان تنضج و تسقى بالسكر
المعقود
|
Post: #38
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: zola123
Date: 03-07-2003, 11:22 AM
Parent: #1
لينا كم يوم نتاوق ساااي ب بوستكم ده
قلنا حتكون حركة بس
لاكن ماشاء الله لقيناها وصفات جد جد
بس لي ملاحظة وصفة الاسكريم دي الظاهر فيها حاجة ناقصة, كدي اسأل لينا اختك واعيد كتتابتها بالتفصيييييييل الممل
انا لي زمان بفتش في طريقة عمله واكون شاكرة
تحياتي
زولة123
|
Post: #39
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: karim
Date: 03-08-2003, 05:47 AM
Parent: #1
كـيـكـه الـمـوز 2
المقادير :
1 ــ ( 315 ) جرام بيض
2 ــ ( 325 ) جرام موز
3 ــ ( 130 ) جرام سكر
4 ــ ( 315 ) جرام زبده
5 ــ ( 315 ) جرام دقيق مخصوص
6 ــ ( 3 ) جرام ملح
الجميع مع بعض
7 ــ ( 90 ) جرام ماء ثم يضاف ( 600 ) جرام لكل قالب و الكميه
تكفى لعمل ( 4 ) قوالب
|
Post: #40
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: karim
Date: 03-08-2003, 05:51 AM
Parent: #1
بلــــح الشـــام
المقادير :
1 ـــ ( 2/1 ) لتر ماء ( 4 ) كوب شاى عادى أ و نصف كيلو
2 ــــ (2/1 1 ) كوب شاى عادى زبده أو سمنه
3 ـــــ ( 5 ) بيضات
4 ـــــ فانيليا
5 ـــــ ( 300 ) جرام دقيق ( 1/2 3 ) كوب شاى عادى
بفس الطريقه المتبعه فى الشعر يمكن أضافه قليل من
الباكنج باودر حوالى نصف ملعقه صغيره للعجينه
|
Post: #41
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: karim
Date: 03-08-2003, 05:54 AM
Parent: #1
بلــــح الشـــام
المقادير :
1 ـــ ( 2/1 ) لتر ماء ( 4 ) كوب شاى عادى أ و نصف كيلو
2 ــــ (2/1 1 ) كوب شاى عادى زبده أو سمنه
3 ـــــ ( 5 ) بيضات
4 ـــــ فانيليا
5 ـــــ ( 300 ) جرام دقيق ( 1/2 3 ) كوب شاى عادى
بفس الطريقه المتبعه فى الشعر يمكن أضافه قليل من
الباكنج باودر حوالى نصف ملعقه صغيره للعجينه
|
Post: #42
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: karim
Date: 03-08-2003, 05:57 AM
Parent: #1
الــــمـــــوســــــا ت
1 ــ ( 4/1 ) لتر لبن
2 ــ ( 3 ) صفار بيض
3 ــ ( 1 ) ملعقه كبيره جيلاتين
4 ــ ( 3 ــ 4 ) ملاعق سكر مع اللبن
5 ــ كريمه شانتيه
6 ــ فــانيليا موس
الطريقه :
يوضع اللبن على النار الى أن يغلى ثم يضاف اللبن الى
صفار البيض خارج اللبن ثم يضاف الجلاتين الى اللبن و صفار
البيض بعد أن يسيح فى حمام دافئ بأضافه ( 2 ) ملعقه ماء و
يمكن من غير حمام فقط بالماء الدافئ و يوضع على النار بعد
اضافه الجلاتين يضرب على حمام بارد مثلج الى أن يبرد تماما ثم يضاف اليه الكريمه و يستمر الضرب فى الماء البارد
يمكن عمل الموس مع العيش أو اى نوع من الجاتوهات على أن يكون مرصوص ثم يضاف الموس
|
Post: #43
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: karim
Date: 03-08-2003, 06:16 AM
Parent: #1
zola123 الأخت العزيزه /
تحيه طيبه
و الله أنا عايز أسألها لكن خايف
تقول لى تعال بكره العصر تلقانى عملتو ليك
لأنو هى حتستغرب زول عزابى حيعملو كيف
و أكيد فى أسرار عن بعض الوصفات هى ما كتبتها
فى الكمبيوتر
و أنا أوعدك أول ما أكتشف سر الوصه حقت
الأسكريم دى سوف أرسلها فى البوست مباشره
كــــر يـــم
|
Post: #44
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: karim
Date: 03-09-2003, 10:15 AM
Parent: #1
BUTTER CREAM
كـــريـــمـه ا لـــزبـــده
المقادير :
1 ــ ( 1 ) لتر زلال بيض
2 ــ ( 1 ) كيلو سكر عادي
3 ــ ( 2/1 ) لتر ماء مع السكر
4 ــ ( 2 ) كيلو زبده
الطريقه :
السكر + الماء يغلى فى الماء بياض البيض فى الماكينه مع السكر و هو ساخن فى النار و يضرب جيدا حتى يصير لونه ابيض و تترك حتى تبرد تماما ثم تضاف الزبده و تضرب بالماكينه مره أخرى
الاستعمالات :
حشوه الخبيز من الداخل
و حشوه الكيك و مسحه من الداخل
و تزويق التورتات
|
Post: #45
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: karim
Date: 03-09-2003, 10:17 AM
Parent: #1
الاكليــــه ( الشعــر )
المقادير :
1 ــــ ( 2/1 ) لتر ماء
2 ــــ ( 250 ) جرام ذيت أو سمن أو زبده ( 2 ) كوب شاى
3 ــــ ( 300 ) جرام دقيق ( 2/1 2 ) كوب شاى
4 ــــ ( 2/1 ) ملعقه فنيليا
5 ــــ ( 7 ) بيضات
الطريقه :
يضاف الماء الى الذيت باضافه ( ذرة ) ملح ثم يضاف لها
الدقيق و هى على النار ثم نهدئ النار
ثم تنزل العجينه من النار ويضاف لها البيض و الفنيليا و قشر البرتقال
المسحوق اذا وجد و يكون اضافه ملعقه صغيره باكنج باودر و يكون
الحشو عباره عن كريمه كاسترد ويمكن اضافه روح الموز الى الحشو
|
Post: #46
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: karim
Date: 03-09-2003, 10:19 AM
Parent: #1
الباباز
-------------------
نوع من اشهى انواع الجاتوه يقدم مثلج مع الكريم والفواكة الطبيعية
المقادير
جم 600 دقيق
جم 100 زبدة طبيعى
جم 100 سكر بودره
بيضات 5 خمسة
جم 100 زبيب ابيض
جم 100 بندق مفرى
ملعقة صغيرة خميرة جافة
جم 500 ماء للعجن الخليط
قليل من الفانيليا
جم 1000 سكر لعمل الشربات
جم 1500 ماء
عصير ليمونة
كريم شانتيه
فاكهة الموسم
طريقة التحضير
يخلط السكر مع الزبدة بالمضرب الكهربائى حتى تهش مثل الكريم ويضاف الفانيليا +البندق والزبيب ثم يضاف البيض واحدة تالى الاخرى ثم يضاف الماء المذاب فيه الخميرة ويقلب جيدا ثم يضاف الدقيق وهنا يكمل الخفق باليد الضرب بقوة
ويترك الخليط لمدة ساعة حتى يخمر العجين
وبعد يصب الخليط فى صينية مقاس 30سم وتدهن بالسمن الخفيف وترش بالدقيق الخفيف ايضا ويوجد بعض الصوانى التى ليس بحاجة لدهنها وهى صوانىالتيفال وتضرب العجين مره أخرى قبل وضعه فى الصينيه و تترك لمده ساعه
وبعدها تطهى فى فرن هادى لمدة نصف ساعة على درجة 180درجة
وبعد الطهى يعد الشربات فى صينية
اكبر حجما من الاخرى ويضاف السكر + الماء +الليمونة بعد الغليان
وتوضع بداخلها الكيكة بالثلاجة لمدة ساعتان
وبعدها تجمل بالكريم والفواكة الموسمية
|
Post: #47
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: khider
Date: 03-09-2003, 04:37 PM
Parent: #46
يا كريم ... والله العظيم انت زول لذيذ .. رغم انو يدك خفيفة لانك سرقت وصفات شقيقتك لكن بوستك عجبني ... طااااااااعم
ارشحو للفوز بالبوست الذهبي
|
Post: #49
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: karim
Date: 03-11-2003, 01:00 PM
Parent: #1
الــكعــــك الـنـاعم
المقادير :
1 ـــ ( 1 ) كوب كبير سمن
2 ـــ ( 1 ) كوب كبير ذيت نقى
3 ـــ ( 1 ) ملعقه كبيره p . p ( الباكنج باود ر )
4 ـــ ( 1 ) ملعقه صغيره هبهان مسحوق
5 ـــ ( 1 ) كوب شاى زبادى
6 ـــ ( 1 ) كوب شاى لبن
الطريقه :
يخلط الذيت والسمن والزبادى واللبن وp . p , ( الباكنج باودر ) و الملح
والهبهان مع بعضها ويضاف اليه الدقيق ويفرد فى الصينيه ويقطع على
حسب الاشكال المرغوبه .
ـــــــ يسحن السكر ناعم ويضاف اليه الكورن فلوروالفانيليه وقليل من
اللبن البدره .................
|
Post: #50
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: karim
Date: 03-11-2003, 01:01 PM
Parent: #1
الــكــيكـــــه الأ سفــنـجـيه
1 ــــ ( 2 ) كوب شاى سكر عادى
2 ــــ ( 10 ) بيضات
3 ــــ ( 3 ) كوب شاى دقيق
4 ــــ ( 1 ) ملعقه صغيره باكنج با ودر
5 ــــ ( 1) ملعقه صغيره فانيليا
الطريقه :
يضرب السكر مع البيض حتى يصبح فى قوام الكريمه مع
اضافه الفنيليا يخلط الدقيق مع البا كنج با ودر فى طنجره منفرد ثم يضاف
الى السكر والبيض ويعجن باليد ويوضع على صينيه وتدخل ا لفرن
بدرجه حراره 180 ــــــ 220 م
|
Post: #51
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: karim
Date: 03-11-2003, 01:02 PM
Parent: #1
الــكــيكـه الأنجــليــزيه
المقادير:
1 ـــــ ( 250 ) جرام سكر ( 2 كوب شاى عادى )
2 ـــــ ( 250 ) جرام زبده سائحه ( سمنه )
3 ـــــ ( 5 ) بيض
4 ـــــ ( 250 ) جرام دقيق ( 3 كوب شاى عادى )
5 ــــ ( 4/3 ) ملعقه باكنج باودر ( 4 جرام )
6 ـــــ ( 1 ) ملعقه كبيره زبيب ( 5 جرام )
( فى حاله شريط الكاكاو تسمى ماريل كيك )
|
Post: #52
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: karim
Date: 03-11-2003, 01:05 PM
Parent: #1
كـيـك مـا فـتـيـس ( كاكاو )
المقادير :
1 ــ ( 660 ) جرام دقيق pastry حلويات
2 ــ ( 580 ) جرام سكر
3 ــ ( 30 ) جرام باكنج باودر
4 ــ ( 15 ) جرام ملح
5 ــ ( 65 ) جرام لبن باودر
6 ــ ( 60 ) جرام كاكاو
7 ــ ( 175 ) جرام بيض
8 ــ ( 440 ) جرام ماء
9 ــ ( 140 ) جرام زيت
الطريقه :
تخلط جميع المقادير مع بعضها حتى تتجانس ثم توضع على القوالب وزن القالب( 80) جرام
حراره الفرن ( 220 ) م
الزمن ( 25 ) دقيقه
الكميه ( 25 ) قطعه
|
Post: #53
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: karim
Date: 03-11-2003, 01:12 PM
Parent: #1
khider / أخى العزيز
تحيه عطره أرسلها لك معبقه بعطر الياسمين
اشكرا جزيل الشكر على تلك الكلمات الحلوه
لك منى كل الأمنيات الحلوه
و بالهنا و الشفاء و صحتين و عافيه
بس أدعو لى أختى ما تكشف القصه
أخوك / كـــر يـــم
|
Post: #54
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: karim
Date: 03-12-2003, 03:21 PM
Parent: #1
شــو رت بـيـست ( تارت )
المقادير :
1 ــــــ ( 250 ) جرام زبده سائحه أ و سمنه ( 2 ) كوب شاى
2 ــــــ ( 90 ) جرام سكر مسحون ( كوب شاى )
3 ــــــ ( 2 ) بيضه
4 ـــــ ( 500 ) جرام دقيق ( 5 كوب شاى )
الطريقه :
ضرب الزبده مع السكر حتى يصير قشطه ثم يضاف البيض و الفانيليا حتى يصير كريمه ثم يضاف الدقيق و يعجن باليد حتى يعزل عن التنجره ثم توضع على القالب و يدخل الفرن فى درجه حراره
متوسطه ( 120 ــــــ 180 ) م
|
Post: #55
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: karim
Date: 03-12-2003, 03:22 PM
Parent: #1
ســخــر كــيـك
المقادير :
1 ـــــ ( 4/1 ) كيلو زبده
2 ـــــ ( 150 ) جرام سكر خشن ( 4/1 1 ) كوب شاى عادى
3 ـــــ ( 2 ) ملعقه كبيره كاكاو
4 ـــــ ( 1 ) ملعقه صغيره باكنج باودر
5 ـــــ ( 1 ) ملعقه كبيره كورن فلور
6 ـــــ ( 200 ) جرام دقيق
7 ـــــ ( 6 ) بيضات
8 ـــــ مكسرات
الطريقه :
ضرب الزبده مع السكر حتى يصبح قشطه مع اضافه البيض و الفانيليا و النشاء و
الكاكاو ثم المكسرات و اخيرا الدقيق و الباكنج باودر
يمكن ان تزين بصلصه الشوكالاته تشق الى نصفين وتحشى بالمربه وتغلف من الخارج اما
الشوكالاته الخام او المصنوعه و هى عباره عن كاستر كاكاو عادى ثم يضاف له سمنه او عمل نوع
آخر من الشوكالاته و هى عباره عن كاكو و لبن بدره و سمن و يضرب جيدا ثم يضاف له سكر
معقود دافئ
|
Post: #56
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: karim
Date: 03-12-2003, 03:25 PM
Parent: #1
كـيـكــه الشوكالاته
المقادير :
1 ــ ( 1 ) كوب استيل دقيق
2 ــ ( 1 ) كوب استيل سكر عادى
3 ــ ( 1 ) كوب استيل زبادى
4 ــ ( 2/1 ) كوب سمن
5 ــ ( 2 ) بيضه
6 ــ ( 2 ) ملعقه كبيره كاكاو
7 ــ ( 1 ) ملعقه كبيره باكنج باودر
الطريقه :
السمن + السكر + البيض + الـفانيليا +
الزبادى + الكاكاو و الدقيق و الباكنج باودر
|
Post: #57
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: karim
Date: 03-13-2003, 10:47 AM
Parent: #1
كـــيـــك خــفــيــف
المقادير :
1 ــ ( 3 ) كوب ملبن دقيق
2 ــ ( 2 ) ملعقه كبيره باكنج باود ر
3 ــ ( 3 ) بيضات
4 ــ ( 2 ) كوب ملبن لبن
5 ــ ( 1 ) كوب ملبن سمن أ و زيت
6 ــ ( 2 ) كوب ملبن سكر
7 ــ فـانيليا
الطريقه :
يخلط الدقيق و الباكنج باود ر مع بعض
يضرب السكر و البيض و اللبن و السمن أو الزيت مع بعض ثم
يصب الخليط فى صينيه ممسوحه بالسمن ويدخل الفرن و بعدأن
يبرد يقطع
|
Post: #58
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: karim
Date: 03-13-2003, 10:51 AM
Parent: #1
مـا فـينـيزر كــيك
المقادير :
1 ــ ( 4/1 ) كيلو زبده أ و سمن
2 ــ ( 2/1 ) كيلو سكر باودر
3 ــ ( 750 ) جرام دقيق ( 4/3 كيلو )
4 ــ ( 7 ) بيضات
5 ــ ( 1 ) ملعقه كبيرهباكنج باودر
6 ــ ( 1 ) ملعقه صغيره فـا نيليا
7 ــ قليل من الزبيب
8 ــ الحليب على حسب العجنه
الطريقه :
ضرب السكر مع الزبده حتى تصير هشه ثم اضافه
البيض واحده تلو الاخرى ثم اضافه الـفانيليا ثم اضافه الدقيق +
الباكنج باودر ثم اخيرا اللبن حتى تصير العجنه لينه نوعا ما و
تصب فى القوالب الصغيره
|
Post: #59
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: karim
Date: 03-13-2003, 10:52 AM
Parent: #1
شــكــلـه بــول
عباره عن بقايا الكيك الأسفنجيه مضاف لها جوز
الهند و الكاسترد اذا وجد خشن و مربى و سكر
معقود ( فى حاله العجينه الجافه ) و كاكاو و قليل
من الـفـانيليا و بعد ذلك تكور و تغمس فى المربى
و تغمر فى جوز الهند
|
Post: #60
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: Hozy
Date: 03-13-2003, 11:43 PM
Parent: #1
الاخ كريم
بس لو تكرمت وعرفت لي
وصفة نفسي جدا اعرفها واتمنى كنت لو القى حد يعرف
وهي الآقاشـــي
هي اكلة حبشية او من غرب السودان مش متأكده
هي لحمة فيها خلطة دكوة وكلام ذي كده
كنت زمان مهتمة اعرفها جدا
المهم كان عرفتها ادينا الوصفة
تحياتي
|
Post: #61
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: bent-elassied
Date: 03-14-2003, 00:01 AM
Parent: #1
يا كريم
شنو مقياسك لجمال او الحلاوه
انت عندك سمكري من الحلوين
ما في داعي لسرقه
ما عيب الرجال يتعلمو الطبيخ
دي بقت حاجه طبيعيه و الله انت يا ابوقرجه من الدقه القديمه وعمرك 80 سنه
|
Post: #62
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: bent-elassied
Date: 03-14-2003, 07:40 PM
Parent: #1
يا كريم
ما اترد علي الاسئله؟؟
|
Post: #63
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: karim
Date: 03-15-2003, 06:10 PM
Parent: #1
الجـلى لتـزويـق الـكـيـك
المقادير :
1 ــ ( 4/1 ) كوب عصير ليمون
2 ــ ( 1 ) ملعقه كبيره ممسوحه كورن فلور
3 ــ ( 4/1 ) كوب ماء
4 ــ ( 6 ) ملعقه سكر مطحون
الطريقه :
وضع كل المكونات فى طوه صغيره ثم توضع على النار
الهادئه و الاستمرار فى التحريك الى أن يغلى ثم تركه الى أن يجمد
اضافه الا لوان المطلوبه ثم يحفظ فى الثلاجه
|
Post: #64
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: karim
Date: 03-15-2003, 06:11 PM
Parent: #1
الكرواسات ادلش
المقادير :
1 ــ ( 500 ) جرام دقيق ( 6 كوب شاى )
2 ــ ( 70 ) جرام سكر ( 4/3 كوب شاى )
3 ــ ( 20 ) جرام خميره بيره ( 2/1 1 ملعقه كبيره )
4 ــ ( 15 ) جرام ملح ( ملعقه كبيره )
5 ــ ( 2 ) بيضه
6 ــ ( 250 ) جرام زبده
7 ــ الماء حسب العجنه
الطريقه :
يوضع الدقيق فى اناء و يضاف اليه الملح و الخميره ثم اضافه السكر ثم مقدار البيض و اخيرا جزء من مقدار الزبده
بعد ذلك يعجن المقدار جيدا ثم يفرد كما يفرد الملقى و لكن يدخل الثلاجه قبل الفرن حتى ترتاح ثم تفرد بعد ذلك بعد الفرن تدخل الثلاجه حتى ترتاح و تغطى بكيس نايلون بعد ذلك تتم حشوه الكرواسات
|
Post: #65
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: karim
Date: 03-15-2003, 06:13 PM
Parent: #1
أ نواع من الجاتو
1 ـــ أبل أ سلايز :
و هو عباره عن مقدار من عجينه التارت
تارت خلف خلاف
تفاح أ و شمام
سويسرول
مربى
تارت نصف استواء
طريقه عمل التفاح و الشمام
1 ــ التفاح ينشر و يوضع على ماء و يوضع سكر فى النار
2 ــ الشمام يقطع الى مكعبات ويوضع فى ماء و سكر و كورن
فلور على ان يكون الكورن فلور خفيف حتى يسهل انتشال الشمام
وحتى الآخر يشرب الآبل اسلايز بواسطه مربى صفراء محلوله
بماء ساخن نظام معقود
|
Post: #67
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: waleed500
Date: 03-15-2003, 06:21 PM
Parent: #65
فـهـل تـسـمـحـوا لـى أن أسرق لـكـم مـن
مـسـتـنـدات أخـتـى بـعـض طـرق عـمـل
الـحـلـويـات
عزيزى كريم تحياتى
ما عارف انت سرقت مستندات اختك ولا اختك سرقت اسمك ودخلت
البورد وعملت ما عملت على العموم الوالده استفادت من الوصفات دى وفى الاخر نحن المتضررين فبعض الجاتو طلع اى كلام شكرى على تواصلك ودى اعمال خير واصل ونحن هنا منتظرين كل جديد
|
Post: #66
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: karim
Date: 03-15-2003, 06:18 PM
Parent: #1
الأخت هوزى
تحيه طيبه
و الله ياريت لو كنت أعرف
أنا والله سرقت الوصفات من أختى
و لو سألتينى عليها و الله ما عارف
لك منى كل الود والتقدير
|
Post: #68
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: karim
Date: 03-15-2003, 06:29 PM
Parent: #1
bent-elassied / الأخت
تحياتى
و الله يا غاليه أخوك شباب و لو دخلت صورتى
زى الجماعه الطيبين تلقى بنات البورد ديل كلهم
بجرو وراى ما قصدى أنا حلو لكن شخصيه
و آى بنت ربنا ميزها من غيرها بجمال مختلف
و الزكيه هى التى تعرف مواطن الجمال فيها و تظهرها
و هناك نوعين من الجمال
الأول الظاهرى
و الثانى الروحى
و أموت أنا فى الروحى
كـــــر يـــم
|
Post: #69
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: karim
Date: 03-15-2003, 06:39 PM
Parent: #1
waleed500 الأخ العزيز الغالى
تحياتى القلبيه و الله أفتقدناك
أكيد فى بعض الوصفات فيها سر معين
و أنا لو عرفته سوف أرسله لك فى الماسنجر
شكرا لردك
و لك كل التحايا
كــــر يـــم
|
Post: #70
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: ود العمدة
Date: 03-16-2003, 04:45 PM
Parent: #1
اخوي كريم انا انصحك
تفتح ليك حساب في احدى البنوك
واللي دايرة ليها مقادير اكله تطلبها منك وترسل لك صورة من سند الايداع في الحساب وانت عليك السرقة وتديهم المقادير
تحياتي لك اخوي كريم
|
Post: #71
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: karim
Date: 03-16-2003, 06:12 PM
Parent: #1
تـورته الكـورن فـلور
المقادير :
1 ــ ( 4 ) بيضات
2 ــ ( 4/3 ) كوب سكر عادى ( متوسط )
3 ــ ( 1 ) كوب كورن فلور
4 ــ ( 1 ) ملعقه كبيره دقيق
5 ــ ( 2 ) ملعقه صغيره باكنج باودر
الكـورن فـلـكـس
المقادير :
1 ــ ( 425 ) جرام سكر
2 ــ ( 375 ) جرام زبده
3 ــ ( 225 ) جرام دقيق مخصوص
4 ــ ( 20 ) جرام سكر
5 ــ ( 125 ) جرام كورن فلكس
6 ــ ( 6 ) جرام زبيب
|
Post: #72
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: karim
Date: 03-16-2003, 06:13 PM
Parent: #1
كـو رن فـلـكـس ( مـعـد ل )
المقادير :
1 ــ ( 212 ) جرام سكر
2 ــ ( 187 ) جرام زبده
3 ــ ( 113 ) جرام بيض
4 ــ ( 350 ) دقيق مخصوص
5 ــ ( 5 ) جرام باكنج باودر
6 ــ ( 100 ) جرام كورن فلكس
7 ــ ( 60 ) جرام زبيب
|
Post: #73
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: karim
Date: 03-16-2003, 06:15 PM
Parent: #1
شكلمه جوز الهند
المقادير :
1 ــ ( 2 ) بياض بيض
2 ــ ( 1 ) كوب شاى سكر باودر
3 ــ فـانيليا
4 ــ ( 1 ) ملعقه صغيره كورن فلور
5 ــ جوز هند مقدار الدقيق
تدخل فى الفرن و هو مقفول
الطريقه :
ضرب السكر مع الزلال باضافه الفـانيليا و الكورن فلور
ثم اخيرا جوز الهند
يستعمل فى الدهانات للخبيز و الكيك
1 ــ كوب سكر باودر ـــــ 30 جرام زبده ــــ 2 ملعقه شاى
عصير ليمون ــــــ ملعقه شاى ماء ساخن
|
Post: #74
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: karim
Date: 03-16-2003, 06:19 PM
Parent: #1
الأخ / ود العمده
تحياتى الحاره لك
و الله دى فكره حلللللللوه
123456789
يله يا بنات هذا رقم الحساب
الوصفه بى عشره فقط
كــــر يـــم
|
Post: #75
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: zola123
Date: 03-16-2003, 07:12 PM
Parent: #1
كريم انت لسة ما زهجتا؟
لوووول
شكلك بتعمل كوبي وباست
لاكن شغل جميل يستحق الحفظ بس ورينا اخرة كتاب الوصفات ده متين
تحياتي
زولة123
|
Post: #76
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: karim
Date: 03-17-2003, 06:13 PM
Parent: #1
كـريمـه الزبـده
المقادير :
1 ــ ( 500 ) جرام زبده ( 2/1 1 ) كوب
2 ــ ( 375 ) جرام سكر ( 4/3 ) كوب
3 ــ ( 6 ) جرام ( ملعقه صغيره فـانيليا )
الطريقه :
تضرب الزبده بواسطه المضرب الكهربائى جيدا
غلى الماء و السكر و يترك حتى يبرد ثم يضاف الى الزبده قليلا قليلا
أضافه الفـانيليا مع الاستمرار فى الخفق حتى تصبح فى قوام الكريمه
|
Post: #77
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: karim
Date: 03-17-2003, 06:14 PM
Parent: #1
كـــريــمه الـــكاســترد
مقدار ثابت :
1 ــــ ( 1 ) لتر ماء
2 ــــ (100) جرام لبن با ودر
3 ــــ ( 150 ) جرام سكر عادى
4 ــــ ( 100 ) جرام كاسترد با ود ر
يوضع فى درجه حراره من ( 180 ـــ 200 ) درجه مأ ويه
أما فى حاله الفرن الغير مدرج يجب اطفاء الشعله كل خمسه دقائق
صلصه الشوكالاته
1 ــــ ( 2 ) ملعقه كبيره كاكاو
2 ـــ ( 1 ) ملعقه كبيره لبن باودر
3 ــــ ( 1 ) ملعقه كبيره زبده سائحه أ وسمنه
4 ــــ ( 2 ) ملعقه كبيره سكر ناعم
الطريقه :
توضع جميع المحتويات على حمام مائى الى أن تخلط
ملحوظه :
لا توضع الشوكالاته على النار مباشره أ والفرن و لكن تسيح الشوكالاته الخام على الحمام المائى و عند ما تكون غليظه تفك بالذيت النقى و لا يضاف لها الماء نهائى و لاتوضع فى الثلاجه
كوكو حبوش
يمكن عمل شكل بطه جسدها عباره عن شعلتين
هى تورته الشعر ويكون شكلها هرمى و تلصقها ببعضها بواسطه الكرامل
|
Post: #78
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: karim
Date: 03-17-2003, 06:15 PM
Parent: #1
فــا نيليا كـريم
المقادير :
1 ــ ( 60 ) جرام زبده ( 2/1 ) كوب
2 ــ ( 4/3 ) كوب شاى سكر بودره
3 ــ ( 2/1 ) ملعقه شاى فـانيليا
4 ــ ( 2 ) ملعقه شاى لبن
الطريقه :
ضرب السكر مع الزبده حتى يصبح كريمه ثم أضافه الفـانيليا و اللبن
اليـا نـسـون :
1 ــ ( 6 ) بيضات
2 ــ ( 2/1 . 1 ) كوب شاى سكر باودر
3 ــ ( 2/1. 1 ) ملعقه يانسون مدروش
4 ــ ( 2/1. 1 ) كوب دقيق
5 ــ ( 1 ) كوب شاى سمنه أو زبده
6 ــ ملعقه صغيره باكنج باودر
|
Post: #79
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: karim
Date: 03-17-2003, 06:17 PM
Parent: #1
الـخــبـائــز
1 ــ البتفورد ( كوكز ) :
1 ـ ( 2/1 ) كيلو زبده أ و سمنه
2 ــ ( 4/1 ) كيلو سكر ناعم
3 ــ ( 2 ) بياض بيض
4 ــ فـانيليا
5 ــ ( 700 ) جرام دقيق حسب العجنه
2 ــ مقدار السابلى :
1 ــ ( 2/1 ) كيلو زبده أ و سمن
2 ــ ( 4/1 ) كيلو سكر باودر
3 ــ ( 3 ) بيض
4 ــ ( 1 ) كيلو دقيق
5 ــ ( 2/1 ) ملعقه صغيره فـانيليا
ملحوظه :
بالنسبه للبتفورد ضرب السكر مع السمن حتى يصير زبده
ثم يضاف مقدار البيض مع الفانيليا ثم أخيرا الدقيق
|
Post: #80
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: karim
Date: 03-17-2003, 06:18 PM
Parent: #1
الـــعــيــش
المقادير :
1 ـــ ( 1 ) كيلو دقيق
2 ـــ ( 1 ) فنجان شاى زيت
3 ــــ ( 3 ) ملعقه كبيره خميره بيره
4 ــــ ( 1 ) ملعقه كبيره ملح
5 ــــ ( 2 ) ملعقه سكر
الماء حسب العجنه بيضه اذا وجدت و يستحسن العجنه بالبن
الطريقه :
تخلط المواد الجافه مع بعضها ويضاف الزيت و الماء حسب العجنه تضرب بعد ذلك جيدا و توضع حتى ترتاح ثم تشكل
الأنواع :
1 ــ العربى بريد bread الرحراح
يفرد و يدخل الفرن مباشره و يوضع فى صينيه غير مدهونه
2 ـــ شكل S
3 ـــ رول عادى
4 ـــ طوست عادى
5 ـــ FRENDO BREAD تكون طويله على طول الصينيه
|
Post: #81
Title: Re: لـلـبـنا ت ا لـحـلـو يـن
Author: karim
Date: 03-17-2003, 06:18 PM
Parent: #1
الـــــغــريــــبـــه
المقادير :
1 ــــ ( 2 ) كوب كبير سمن جامد
2 ــــ ( 1 ) كوب كبير سكر ناعم
3 ــــ ( 2 ) بيض
4 ــــ ( 1 ) ملعقه صغيره p . p ( الباكنج باود ر )
5 ــــ كريمه شانتيه
6 ــــ قرنفل مسحوق
الطريقه :
يدعك السمن و السكر جيدا ثم يضاف البيض والملح
والباكنج باودر ثم تقطع حسب الشكل المرغوب وتمسح بالكريمه وترش
بالقرنفل المسحون بعد أن تدخل الفرن
|
|