طبق رمضانى لعديمى الخبرة

السلام عليكم ورمضان كريم وعفوا لانى كتبت طبق..مفروض يكون صحن او حلة كما علمنا اخونا عجب الفيا.......
نسوان وبنات البورد ديل ما فيهم فائده
مفروض تكون فى وصفات لوجبات رمضانية للعزابة
اكتشفت بالصدفة فى ناس فى رمضان ضايعين ساى
الباب مفتوح لكل صاحبة وصاحب خبرة بتقديم وصفة متكاملة
حتى يستفيد الجميع اها النشوف اكثرهن كرما

Quote: نسوان وبنات البورد ديل ما فيهم فائده مفروض تكون فى وصفات لوجبات رمضانية للعزابة

شنو ياوللى ماكتبنا وصفات وختينا مواقع لكن زول اشتغل بيها مافى لمن شكيت قلت الناس ماصايمة ولا شنو

ارجع للبوستات الالفى الصفحات 3 و4 وبتلقى وصفاااااااااات مش وصفة

نجود بت حسن
خلينى اكبرك شوية
ويعمنى بوستك ده تب
ما شفتو وعلى كل حال
اهو الباب انفتح تانى
ويلا ورينا ونحن فى الانتظار
وتصومى وتفطرى على خير

الاخ وليد رمضان كريم ولك الف شكر علي فتح هذا الموضوع...والله انا محتاج لي حاجة ذي دي لانو اخوك في مسألة الطباخة دي كيشة عديل...لنجعل هذا البوست عاليا

Quote: ارجع للبوستات الالفى الصفحات 3 و4 وبتلقى وصفاااااااااات مش وصفة

نجود وصيفك ده ذي لمن اوصف بيتناالقدامو غنماية بتاكل ليها في كيس نايلون..

تحركت علي حسب وصفك ولم اجد غير وصفة تطويل الشعر وللنساء فقط
وووووصفه لتطويل الشعر


مودتي

Dr.Mohammed Ali Elmusharaf
مرحب بيك وتصوم وتفطر على خير ودى وصفة جبتها ليك
من ناس نجود وان شاء الله تعجبك



مسقعة الباذنجان

المقادير

6بصله
نصف كيلو لحم مفروم
كيلو باذنجان
ملح ملعقتين طعام صلصلة طماطم
بهار شرقي

لعمل صلصة الباشميل

بيضتان مخغوفتان
كوب حليب
4 ملاعق طعام دقيق

الطريقه

يقشر الباذنجان ويقطع الى شرائح ويرش عليه قليل من الملح ويقلى في زيت
يعصج اللحم بالبصل والبهار وتضاف الصلصه والملح

يجهز الباشميل بتسوية الدقيق في السمن ويضاف اليه الحليب والملح والبهار ويرفع من على النار ثم يضاف اليه البيض المخفوق

توضع شرائح الباذنجان في صينية فرن ثم يوضع اللحم المعصج ويغطى بشرائح الباذنجان ثم توضع الباشميل وتدخل الفرن حتى تنضج

الاخ وليد
شكرا علي ال Tip وجد هذا الموقع ربما ينفع

http://www.sudaniah.net/attaib/ATTAIB.HTM#maindish
معزتي

الاخ وليد
شكرا ليك
والله شغالين مع اخوانا طبيخ بس بالمسنجر الداخلي حسب الطلب ... ولو ما مصدق أسألهم بس بالمسنجر .....

شكرا د. المشرف :: الوصلة بتاعتك حتخفف علينا شوية . لكن برضو بنستقبل طلبات الزباين وجرستهم في رمضان....
واضيف ليكم زول ممكن يساعد كوستاوي ... اصلو بزبط قراصة بالسخينة .... رهيييبة.
وبعدين انا برسل ليكم شوربة العدس دي مجررربة .

ياوليد

انا فكرت أعرس خلاس

كفاية شحدة ورونا وعلمونا وباغتو معانا ووووو

أحسن حاجة نحل الموضوع دا حل نهائى

السلام عليكم ورمضان كريم
صلصة الفلفل الحار
*****************
مدة التحضير 5 دقائق
مدة الطهى 5 دقائق

المقادير:
=======
25ج فلفل حار احمر مطحون خشناً
ملعقة صغير كورن فلور
50ج مشمش مجفف مفروم
ملعقة صغيرة سكر
كوب وربع خل احمر او ابيض
1 ملعقة صغيرة من الملح
الطريقة:
=======
1- اخلطى جميع المواد معاً فى قدر واغليهم دعيها تتكتك بهدوء لمدة 5 دقائق حتى تتكثف الصلصة
2-برديها وقدميها يمكن ان تحفظ هذه الصلصة لعدة أسابيع فى زجاجات محكمة الغلق .

تغميسة الجنزبيل
***************
مدة التحضير 5 دقائق
المقادير:
--------
2 بصل اخضر مفروم
- ثلثى الكوب خل ابيض
- جذر جنزبيل طازج طول 2-5 سم مقشور ومقطع شرائح رقيقة
الطريقة :
---------
1-اخلطي جميع المواد معاً واتركيها لمدة 10-15 دقيقة قبل الاستعمال.
-------------------------------------------------
صوص بالزيت والخل والملح
**********************
المقادير:
-------
ملعقتين كبيرتين من الخل
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملح
ملعقة صغيرة من المستردة
ملعقتين كبيرتين من الزيت

الطريقة :
-------
اختاري المكونات من أفضل أنواع الخل والزيت النقي.
ضعي ملعقتين كبيرتين من الخل ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجا والملح واخلطيها حتى تذوب تماما.
أضيفي ملعقة صغيرة من المستردة ثم ملعقتين كبيرتين من الزيت مع استمرار الخفق.

-------------------------------------------------

الصلصة الفرنسية
**************
المقادير:
-------
1 ملعقة عصير ليمون أو خل
بعض الفلفل المطحون
قليل من السكر
2 ملعقة زيت ذرة أو زيتون
ملح
بودرة الخردل
ملعقة كركم
الطريقة :
-------
امزجى المقادير كلها وضعيها في زجاجة ثم رجيها بشدة عند وضعها على السلاطة عند التقديم .

-------------------------------------------------
صلصة المايونيز
*************
المقادير:
-------
صفار بيضة
ملح و فلفل
عصير نصف ليمونة
20 سنيلترا من زيت الزيتون أو زيت زهرة الشمس

الطريقة :
--------
افصلي صفار بيضة عن بياضها وضعي الصفار في وعاء عميق ثم أضيفي الملح والفلفل و أخفقيه جيدا حتى يمتزج
أضيفي عصير نصف ليمونه مع استمرار الخفق بالمضرب
أضيفي عشرين سنتيلترا من زيت الزيتون أو زيت زهرة الشمس تدريجيا مع استمرار الخفق وعندما يتماسك المايونيز اسكبي باقي الزيت حيث يشكل خيطا رفيعا عند صبه مع استمرار الخفق وعندما يغلظ قوامه اسكبي كل الكمية المتبقية
إذا أردت تخفيف قوام المايونيز أضيفي قليلأ من الماء أو الليمون.
يمكنك إضافة المستردة عند الخطوات الأولى لإعداد غطى المايونيز وضعيه في الثلاجة على أن يستعمل في خلال ثلاثة أيام فقط
إضافات لصوص المايونيز
يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الكاتشاب وبعض قطرات من التاباسكو الحريف للمايونيز مع تجميله بالليمون
يمكن إضافة الكرفس إلى المايونيز وملعقة كبيرة من القشطة الطازجة أو الجبن الأبيض.
الإضافات لصوص الخل
الطماطم
أضيفي ذرة من الملح والفلفل الأسود إلى ملعقتين كبيرتين من الخل ثم ضعي مقدار حبة من الطماطم منزوعة البذرة بعد أن تصفيها ثم أضيفي 15 سنتيلترا من الزيت تدريجيا.
التوابل
أضيفي مقدار 15 سنتيلترات من المستردة إلى مقدار بسيط من الأعشاب ملعقة بقدونس ملعقة كرفس، بصلة صغيرة مفرومة مع بشرها جيدا

-------------------------------------------------

صلصة الشواء
***********
هذه الصلصة يمكنك إعدادها وتركها داخل الثلاجة وتقدم مع أية وصفة شواء من الوصفات التالية.
ا لمقادير:
--------
2/1كوب كاتشاب.
ملعقة كبيرة صلصة دورشستر شاير.
ملعقة كبيرة صلصة صويا.
2/1ملعقة كبيرة صلصة حارة.
ملعقة كبيرة عسل نحل
ملح، فلفل.
الطريقة:
-------
توضع كل العناصر فى وعاء كبير وتخلط جيدا مع بعضها.
-------------------------------------------------
صلصة الزبدة بالثوم
*****************

تقدم هذه الصلصة مع فيليه اللحم أو الهمبورجر بحيث تقطع إلى شرائح مستديرة وتوضع فوق اللحم وهو ساخن لتذوب وتعطيه مذاقا شهيا.
المقادير
-------
نصف كوب زبد طازجة
نصف رأس ثوم
ملعقة كبيرة بقدونس مفرى
ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملح، فلفل
الطريقة
-------
يترك الزبد خارج الثلاجة قبل استعماله بنصف ساعة.
يقشر الثوم ويفرم ناعما مع البقدونس.
يخلط الزبد مع الثوم والبقدونس ويهرس المقدار جيدا ويضاف الملح والفلفل وعصير الليمون.
يوضع المقدار في ورق فويل ألمنيوم ويلف على هيئة اسطوانة ثم يحفظ فى الفريزر.
عند التقديم تقطع دوائر.
ملاحظة
لتجنب طعم الثوم فى الفم بعد الطعام يمكن مضغ بعض البقدونس فى نهاية الوجبة.

--------------------------------------------------
صلصة الكاتشاب
**************
المقادير:
--------
بصلة صغيرة مفرية
فص ثوم مفرى.
3/1 كيلو طماطم.
ثمرة فلفل احمر صغيرة.
1-3 فلفل حار حسب الرغبة
3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملعقة كبيرة خل
4/1 ملعقة صغيرة قرنفل.
3/1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر).
ملعقة صغيرة عسل نحل، ملح.
الطريقة:
--------
ينزع بذور الفلفل الأحمر والحار ويخرط رفيعا عند تنظيف الفلفل الحار استخدمى أطراف أصابعك، واحذرى ألا تلمس وجهك وخصوصا عينيك وفمك، ثم اغسلى يديك جيدا تقشر الطماطم وينزع بذرها وتخرط مكعبات يوضع البصل المفرى والثوم والطماطم والفلفل فى حلة، ويرفع المقدار على النار حتى يتم نضج الطماطم، يرفع المقدار من على النار ويترك حتى يهدأ ويصفى يعاد المقدار إلى الحلة، وتضاف صلصة الطماطم والخل والقرنفل والفلفل الأحمر والملح والعسل، ويرفع المقدار على نار هادئة ويقلب الخليط حتى يتجانس، ويغطى الإناء ويترك على النار حتى يغلظ قوام الصلصة. ترفع من على النار وتترك حتى تهدأ ثم تعبأ الصلصة فى زجاجات نظيفة ومعقمة.

عواااااااااااااااااااااااااااااااافي

منقول للافادة
1ربيان مثلج ثم يسلق
2خس مقطع مربعات
3علبه ذرة او اي نوع تشوفيه حلو
مايونيز كذا ملعقه على حسب الكميه مخلوط عليه عصير ليمون حامض
تخلط جميعاً ويضاف عليها رشة ملح بحسب الرغبه

لا استغنى عن هذا الطبق في الافطار والسحور

المقادير:
4 خيارات (خيار)
3 كأس لبن (زبادي)
ربع باقة نعناع
عصير ليمون فنجان قهوة
رشة ملح
ملعقتين كبيرة زيت زيتون

الطريقة:
يقطع الخيار بدون تقشير الى مكعبات صغيرة
يفرم النعناع ناعما
يمزج الزبادي مع الليمون والملح وزيت الزيتون ويضاف له الخيار المقطع مع النعناع المفروم
ويزين بورق النعناع ويبرد ويقدم مع الافطار والسحور والف عوافي وصياما مقبولا ان شاء الله

فاصوليا بالزيت والبندورة

المقادير:

فاصوليا خضراء مقطعة
ثوم
زيت
كزبرة ناشفة
ملح + فلفل
بندورة (الطماطم)



الطريقة:

نقلب الفاصوليا في الزيت مدة 3-5 دقائق
يضاف كوب ماء والملح والفلفل حسب الرغبة
بعد أن ينشف الماء تضاف البندورة المبشورة
يضاف كوب شاي صغير من الماء
يضاف الثوم المدقوق بالكزبرة الناشفة
يتم تقليبها حتى تنضج وتقدم كطبق جانبي دافئة أو باردة حسب الرغبة

وصحتين وألف عافية

أرز بالكبد
المقادير:


2 فنجان أرز طويل
250 غم من كبد الدجاج
ثلث فنجان زبدة
ربع فنجان صنوبر
1 فنجان بصل أخضر مفروم (الجزء الأبيض فقط)
ربع ملعقة من الفلفل الحلو
3 فنجان مرقة دجاج
ربع فنجان بقدونس
فلفل أسود + ملح



الطريقة:

يغسل الأرز جيداً ويترك ليتصفى
ينظف الكبد ويقطع قطعاً صغيرة
تسخن نصف الزبدة في مقلاة ويقلى الصنوبر ثم يوضع جانباً
في نفس الزبدة يقلى البصل الأخضر حتى يصبح شفافاً ثم يضاف الكبد ويحرك ويضاف الفلفل الحلو
تسخن بقية الزبدة في قدر عميقة ويضاف الأرز المصفى ويحرك فوق نار حتى يتغير لون حبات الأرز دون تحمير
تضاف المرقة و 2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود ويحرك من آن لآخر
يحرك من آن لآخر حتى الغليان وتترك لتغلي بهدوء 15 دقيقة ثم يضاف الصنوبر والكبد والبصل والبقدونس ويخلط جيداً
يطبخ فوق نار خفيفة 20 دقيقة ويقدم مع الدجاج أو لحم الخاروف المحمر

البامية المقلية

المقادير:

بامية طازجة أو جافة
ربع فنجان زيت زيتون
ملح + فلفل
قطع ليمون



الطريقة:

يتم تجهيز البامية حسب نوعها (جافة أو طازجة)
تقلى البامية في الزيت حتى يصبح لونها بنياً
تطبخ على النار 10 دقائق ثم يرش قليلاً من الملح والفلفل
تقدم ساخنة مع قطع الليمون لعصرها على البامية

مثلثات التونة الملونة
المقادير:

خبز توست
علبة تونة
زبدة
بقدونس مفروم
جزر مبشور
حلقات ليمون



الطريقة:

تفرغ التونة في إناء ويضاف لها الزبدة وتهرس جيداً
تقسم لقسمين
يضاف للقسم الأول الجزر المبشور
يضاف للقسم الثاني البقدونس المفروم
يقطع التوست على شكل مثلثات وتشوح على الشواية
يفرد على التوست طبقة سميكة من حشوة التونة المختارة (يعني يا تونا بالبقدونس أو تونا بالجزر)
ثم تقدم مزينة بالليمون


حساء المأكولات البحرية
المقادير:


- 2 بصل اخضر

- 2 ملعقة طعام زبده او مارجرين

- 3 اكواب حليب

- 2 كوب بطاطا مقطعه مكعبات صغيره

- ثمن إى ربع ملعقة صغيرة صلصة الفلفل حار( ممكن نسحق قرن فلفل حار)

- نصف ملعقة صغيرة زعتر بري مطحون

- ربع كيلو جبن مبسترمقطع مكعبات اسمه
( VELVEETA Pasteurized Prepared Cheese Product
( اكيد موجود في محلات السوبر ماركت)

- ربع كيلو من المأكولات البحرية المثلجة او الطازجه( روبيان - كابوريا - حبار - قواقع - سمك) أو أي نوع حسب الرغبة

- فلفل أبيض

- ملح




الطريقة:


- يقطع الجزء الأبيض من البصل الأخضر إلى شرائح وجزء بسيط حوالي 3سم من الجزء الأخضر

- تذوب الزبدة في مقلاه كبيرة ، ثم يضاف لها البصل ويشوح حتى يصفر لونه

- يضاف على البصل كل من ( البطاطا و المأكولات البحرية) وتقلب حتى تحمر قليلا

- يبهر الخليط بالزعتر البري والفلفل الحار و الملح والفلفل الأبيض و يضاف الحليب

- يترك الخليط يغلي على نار هادئة لمده ربع ساعه تقريبا او حتى تنضج البطاطا.

- ثم تضاف الجبنة وتمزج جيداً مع الإستمرار في التقليب حتى يمتزج الخليط جيداً

- يقدم االحساء بعد تزيينه بشرائح الليمون والبقدونس المفروم



الفتــــــــــــــوش

المقادير
3 بصل أخضر، مفرومة فرماً خشناً.
2 خيار متوسطة الحجم، مفرومة فرماً خشناً.
فجل، مفرومة فرماً خشناً، بقدر ما تحبين ويمكن الإستغناء عنه
3 حبات متوسطة بندورة مفرومة فرماً خشناً.
خبز عربي محمص،
1 حبة فليفلة خضراء، مفرومة.
1/2 ملعقة صغيرة سماق مطحون.
1 كوب بقدونس، مفرومة فرماً خشناً.
1 ملعقة طعام نعناع أخضر، مفرومة فرماً خشناً.
2 ملعقة خل.
ثوم سنين.
1/2 ملعقة صغيرة نعناع يابس، وممكن بدونه
1/2 كوب عصير الليمون الحامض.
1/2 كوب زيت الزيتون.
1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة.


الطريــــــــــــــــــــقة
ـ قطعي الخبز المحمص إلى قطع صغيرة واتركيه جانباً.
ـ إغسلي النعناع والبقدونس وصفيهم.
ــ إخلطي الخضار المفرومة في وعاء وأضيفي إليها الخبز المحمص
اخلطي الثوم مع الملح والزيت والخل والنعناع الجاف وعصير الليمون الحامض والسماق المطحون حتى يتجانس الخليط ثم أضيفيهم للخضار وإخلطى..
ـ قدمي الفتوش فوق مفرش من الخس وزينيه بالخبز المحمص


. السلطة اليونانية
المقاديـــــــــــــــــر
بصلة صغيرة.
حبة فليفلة حمرة أو خضرة أو كلاهما
بضع حبات زيتون أخضر أو أسود
جبنة فيتا.
1 حبة بندورة كبيرة.
2 ملعقتا طعام زيت زيتون.
1 حبة خيار كبيرة.
1 ملعقة طعام خل أو عصير ليمون
خس
1/2 ملعقة صغيرة أوراق زعتر ناشف
ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

الطريــــــــــــــــــقة

ـ اغسلي أوراق الخس واتركيها لتصفى ثم قطعيها بيدك إلى قطع صغيرة ورصيها في طبق التقديم.
ـ قطعي إلى دوائر رقيقة الخيار والبندورة والبصل والفليفلة وانثريها فوق الخس.
ـ ثم أضيفى مكعبات الجبنة إلى خليط الخضار
ـ اخلطى الخل أو الليمون والزعتر والملح والفلفل جيداً ثم صبيه فوق السلطة قبل التقديم مباشرة.


سلطة الخيار باللبن
المقاديــــــــــــــر

2 ـ 3 حبة من الخيار الطازج.
2 ـ 3 حبة من البصل الأخضر.
2 كوب من لبن الزبادي.
1/2 كوب من الزبيب المغسول.
1/4 كوب من الجوز المفروم.
قليل من الملح.
قليل من النعنع الجاف.
ثوم مدقوق وليمون ويمكن الإستغناء عن الثوم إذا ما بتحبيه.

الطريــــــــــــــــقة

تغسل حبات الخيار وتقشر وتقطع إلى شرائح صغيرة ورقيقة.
يفرم البصل ناعماً.
يخلط اللبن مع شرائح الخيار ثم يضاف البصل الأخضر المفروم والزبيب والجوز والملح والثوم والليمون.
يزين وعاء سلطة اللبن بالنعنع الجاف ودوائر الخيار ويوضع الطبق في الثلاجة مدة ساعة على الأقل قبل التقديم


سلطة الزعتر الأخضر
المقادير
باقة من الزعتر الأخضر
بصلة صغيرة مقطعة شرائح
ثوم مدقوق أو بودرة الثوم وهى أطيب بالنسبة لى
رشة سماق
عصير ليمونة صغيرة.
بضع حبات من البندورة الصغيرة(الشيرى) يمكن الإستغناء عنها.
القليل من زيت الزيتون.
الطريقـــــــــــــة
قطعى الزعتر الأخضر بيدك
افرمى البصلة
اخلطيهما مع البندورة الشيرى
اخلطى الليمون والزيت والثوم والسماق أواعملى الدريسينج الذى تفضلينه واخلطيه مع السلطة
زينى برشه من السماق ورشة من الزعتر الجاف.


سلطة الجرجير
المقادير:
جرجير
فجل أبيض
ملفوف أبيض
جزر
خبز محمص

الطريقة:

نقطع الخضار طولياً أو حسب الرغبة ، نملحها ونضيف لها الدريسنج المفضل والمناسب أنا أعمل لها خليط الليمون
والسماق والثوم البودرة وزيت الزيتون.
زينيها بالخبزالمحمص.



سلطة المعكرونة
المقاديـــــــــــــــر
المكونات:
- 2 كوب معكرونة مسلوقة
- 2 طماطم مقطعة.
- 1 بصلة مقطعة.
- ملح + فلفل أسود.
-فليفلة ملونة حسب المتوفر عندك.
-بضع حبات من الزيتون المقطع.

الطريقة:

قطعى الطماطم والفليفلة الملونة والبصل والبقدونس في طاسة كبيرة وامزجيهم جيداً.
أضيفى المكرونة المسلوقة والزيتون والملح والفلفل.
حضرى الصلصة من :
عصير ليمونة- ملح- بهار أبيض- 3ملاعق مايونيز- ملعقة ماسترد(خردل) وممكن تستغنى عنه وتحطى بدله كاتشاب- ملعقتين زيت زيتون اخلطيهم ثم أضيفيهم للسلطة وحركيهم جيداً وزينى بوريقات البقدونس الطازجة وقطع الزيتون.
يقدم بارداً أفضل.


سلطة الأفوكادو على طريقة أهل غزة الأصلية
المقادير
حبة أفوكادو
قرن فلفل أخضر حار
سنين ثوم
بقدونس
عصير ليمونة متوسطة
زيت زيتون
الطريقة
ندق الفلفل مع الثوم وأوراق البقدونس جيداً.
نفرغ الأفوكادو بالملعقة ونهرسه ليصبح ناعما أو ننزله من خلال مصفاية ونضيفة للفلفل والثوم.
نضيف عصير الليمون ونمزجهم جيداً .
على الوجه نضيف الزيت ونزين بالبقدونس وقطع الليمون


مائدتي في رمضان


منقول للافادة

شكراً وليد على هذا البوست
وكل عام وأنت بخير

وصفتي

ساردين بالفرانكلـــــيل

المقادير:

علبة ساردين
بصلة
ليمونة
وشطة خضراء

الطريقة:

تفتح علبة الساردين بهدوء وإذا وصلت للحافة لا تنزع الغطاء نزعاً بل حركه "داون أن أب"

فرغ محتوى العلبة في صحن
قطّع البصلة إلى مكعبات صغيرة جداً ويستحسن بشرها بالبشّارة
أضف البصل المقطّع أو المبشور للساردين
أقطع ليمونة لنصفين وأعصر نفصف أو كلا النصفين على محتوى الصحن
والأن بطرف الأصابع أو بملعقة شاي صغيرة خذ شيئاً قليلاً من الشطة وأنثره على محتوى الصحن

بخبز دافيء

وبالهنا والشفا

تحياتي
فرانكلي

الاخ هشام مدني
والعسولي احمدالصغير


شنو وصفاتك كلها قطعي..
ابشري ... اخلطي .. نزلي وطلعي
البوست دا للعزابةوعديمي الخبرة .... يعني برضو يجو النسوان يسوو ليهم ...

الأخت القلب النابض

Quote: شنو وصفاتك كلها قطعي.. ابشري ... اخلطي .. نزلي وطلعي

ماهو دا الاساس ماعندكم طريقة
الا المقطع والمبشور والمخلوط جاهز
لكن الطعم والنكهة دى مهمه ولا رايك شنو؟
واقولك حاجه جيت البلد دى مابعرف اى حاجه
في المطبخ لكن اخوك حسه اخطر من المــدام
وما عندك مشكلة جاهزين للاستشارات اى حاجه
حلويات وخاصة الكريم كرميل اخوك مهندس فيه
تحياتى

تهريجه:
يافيصل ناذر وين

Quote: تهريجه: يافيصل ناذر وين

دقايق بس

اجيبو من الخلوه و اجي يا خال

تهريجه:

اعترف بأن حبي لك يزيد كل يوم
و اتمني ان اكون احد ابنائك

هشام مدني

والله المرة الفاتت كنت دايرة اقول ليك المدام الله يكون في عونها.
لكن طمنتني انك بتعرف ...
وزي ما قلت ليكم ما بنحكم الا نضوق ..
ورسل لي كريم كراميل دلفري ... سريع

لعمل كريم كرميل منزلي لذيذ الطعم والتخلص من الاصناف الجاهزة إليك
المقادير ..

كأسين ماء +13ملعقة طعام معومة حليب مجفف (نيدو) +6ملاعق طعام سكر + بيضتان + نصف ملعقة شاي فانيليا

الكرميل
فنجان ماء + 4 فناجين سكر ......(يعني فنجان قهوة عربية )

الطريقة :
اولا نبدا بالكرمين نضع الماء والسكر على النار حتى يصبح لونه ذهبياً ويغلظ قوامه ...ثم نصبه في اوعيت البايركس الصغيرة

نضع المقادير الاولى في الخلط الكهربائي ونخلطها جيداً ..وبعد التوقف وقبل سكبها في الاوعية نقوم بتحركها بملعقة كبيرة حتى نتخلص من الرغوة بعد ذلك نسكب الخليط في اوعية البايركس ونضع الاوعية الصغير في حمام ماء وندخلها الى الفرن حار مسبقاً بدرجة حرارة متوسطة
لمدة ثلث الى نصف ساعة تقريباً أو حتى نلاحظ ان الخليط اصبح جامداً
بعد اخراجها من الفرن نتركها تبرد قليلاً قبل ادخالها الى الثلاجة

ملاحظة :
لقلب الكرميل واخراجه من القالب يجب تخليص اطرافه بواسطة سكين بتمريرها على اطراف القالب
ومــا تنسى الأخت القلب النابض ...ارجو ان تجربوا الوصفة....وتكتبوا لي النتيجة

وبالعافية عليكم

الاحباب
المشرف
كوليل
هشام مدنى
القلب النابض
فرانكلى
يعطيكم العافية وكل سنة وانتم طيبين ويا فرنكلى وصفتك سريعة التحضير ده انت خطير جدا

شفت ياوليد البوست بتاعك دا

جاب لينا الهواء

بقو يتريكو علينا البنات ديل

الخال هشام مدني

حياتي من غيرك سلطه

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

عيببببب العدو المطبخ كلو رجال والنسوان بطبقوا فى وصفه نجود لتطويل الشعر???

الاخ الكريم وليد وضيوفه الكرام

اولا كل عام وانتم بخير ورمضان كريم تصومو وتفطروا على خير

انا حاكون عندى زوق واوصف ليكم اى اكله تحبو تعملوها

تقريبا بعرف غالبيه الاكل السودانى, وبدل ما اكتب وصفات اكلات يمكن ما تحبوها
اى زول /ه يكتب الاكله العايذه وبوصفها ليكم ان شاء الله

بس تانى عشان مافى زول يقول على حنكوشه, فى حنكوشه بتعرف تطبخ???



وفى امان الله

لا اله الا الله

اها الأخت بت الاحفاد
رمضان كريم

في اكله سودانية 500% اسمها ام تكشوا مشهورة جدا لكن الاسم ده قديم جدا
ولتقريب المسافة بتتعمل من غير لحمة.

Quote: اها الأخت بت الاحفاد رمضان كريم في اكله سودانية 500% اسمها ام تكشوا مشهورة جدا لكن الاسم ده قديم جدا ولتقريب المسافة بتتعمل من غير لحمة.

الاخ الكريم هشام مدنى

رمضان كريم وكل عام وانتم بخير

انا قلت بعرف الاكل السودانى لكن ماللدرجه ده

كده اولا ورينى ام تكشو ده معناها شنو وبعدين ورينى بتتعمل كيف

ان شاء الله بس ما تكون اخت البصيره ام حمد!!!


فى امان الله

لا اله الا لله

الأخ الكريمة بت الاحفاد
رمضان كريم
ام تــكشوا هـــى... السخينه .... او الرشوشه ...او السليقه..
ولها اسم في كل اقليم او مدينة او قرية في السودان

حوريكم الوصفه بس امشى وارجع.....


لكن ما قلت لى

Quote: ان شاء الله بس ما تكون اخت البصيره ام حمد!!!

ودى منو كمان البصاره

Quote: ام تــكشوا هـــى... السخينه .... او الرشوشه ...او السليقه..

جيت تكحلهاعميتها, حسى انا عارفه معنى الكلمات ده شنو?

اخى هشام, لو سمحت المعنى بالعربى بليييييييذ!


البصيره ام حمد ده بقولالى الاخ جنى, كل ما يشوفنى شابكنى البصيره ام حمد البصيره
ام حمد, الحكايه عجبتنى وبقيت اتكيف من الكلمه ده, ده كل مافى الموضوع


العفو والعافيه


وفى امان الله

لا اله الا الله

Quote: اولا كل عام وانتم بخير ورمضان كريم تصومو وتفطروا على خير انا حاكون عندى زوق واوصف ليكم اى اكله تحبو تعملوها

بنت الاحفاد

رمضان كريم و كل سنه و انتي طيبه

انا داير عصيده بي ملاح نعيميه

سمح !

Quote: بنت الاحفاد رمضان كريم و كل سنه و انتي طيبه انا داير عصيده بي ملاح نعيميه سمح !

الاخ الكريم فيصل نوبى

رمضان كريم وكل عام وانت بخير

طبعا بديت بى اصعب حاجه لكن نحن قدها ان شاء الله

ملاح النعيميه اولا

المكونات

اربعه بصلات متوسطه الحجم

لحمه مفرومه (ربع كيلو)

علبه زبادى كبيره( ويفضل Greek Youghurt) او اى واحد حامض شويه

ويكه(باميه مسحونه)

فول سودانى مسحون ناعم( اربعه ملاعق كبار)

معجون طماطم(صباع)

ليمون- ليمونتان كبار او نصف قزازه ليمون(لليمون الجاهذ)


بهارات


الطريقه

طبعا فى السودان البصل واللحمه بكونو مسحونين وجاهزين لكنا هنا الامور تختلف
لكن الطعم لن يختلف كثيرا

يقطع البصل لقطع صغيره ناعمه ويحمر فى الذيت حتى يكون ذهبيا

تضع اللحمه المفرومه فى اناء به قليل من الماء وتذوب فى الماء بالملعقه او المكسر

تضع فى البصل المحمر وتذاب بواسطه المعلقه ويوضع البهارات والصلصه ويقلب جيدا ويترك فى النار حتى يستوى

فى الوقت ده تكون مجهذ اناء كبير تضع فيه الزبادى والاربعه ملاعق فول مسحون

والليمون وثلاثه او اربعه ملاعق ويكه(على حسب الخلطه, يعنى لاذم تكون تقيله شويه(

يمزج الخليط جيدا حتى يصير ناعما

ويوضع برفق فى الحله الموجوده فى النار, تقريبا بتكون استوت by that time
لو ما كانت تقلبت جيدا فأنتظر قليلا حتى تستوى, ينصح بوضع القليل من السكر(معلقتان كبار فى خليـط الذبادى حتى يعطى طعما محببا)

تستمر فى تقليب الحله اثناء وبعد وضع الخليط ولا يترك بدون تحريك جتى يغلى, ثم يوضع فى نار هادئه حتى ينضج


العصيده

برضو العصيده هنا لا تكون خميره كماهى فى السودان لعدم توافر الدقيق المخصص ورطوبه الجو لكن سأشرح لك بالطريقه بتاعت المغتربين


تضع حله كبيره فى النار وبها كميه من الماء بحسب حاجتك

تضع قليل من الملح وتترك فى النار حتى تغلى

تحضر ثلاثه او اربعه كبايات من دقيق الفينى اوالكورن فلور(على حسب الكميه التى تحتاجها)وكبايه كبيره زبادى تضع فى القليل من الماء البارد وتخلط جيدا حتى تذوب العجينه,
تضع برفف فى اناء الماء المغلى وتقلب جيدا حتى تذوب العجينه وتغلى, العجينه مفروض تكون متوسطه, لو طلعت تقيله شديد يمكن اضافه بعض الماء ولو خفيفه شديد يمكن اذابه المزيد من الدقيق فى الماءووضعه فى الحله الموجوده على النارمع
تحريكه بأستمرار
يترك فى النار حتى ينضج من التحريك المستمر

تأتى بأوانى مدوره مثل كور او سكريات متوسطه الحجم وتمسحها بسمن او زيت وتضع
العصيده بعد ان تنضج عليها وتضع حتى تبرد( ساعه على الاقل)

حين التقديم تقلب العصيده فى طبق الطعام وتضع عليها النعيميه الساخنه وبالهنا
والشفاء


وفى امان الله

لا اله الا الله

بنت الاحفاد

السلام عليكم

اشكرك بحراره حتي تستغيثي

العصيده بي ملاح النعيميه خطيره

تهريجه:

طبعا لما شفت سؤالك مشيت سالت ام احمد ( المدام )
قلت ليها اصعب اكله تتعمل شنو ؟
قالت لي العصيده بي ملاح النعيميه

وكنتي قده و قدود

حماكي الله و حفظك

و اختمها لكي
محمد رسول الله

5 بيضات يتم سلقهم مع كمية
من الفجل الحار و الموية
المغلية ....
أضع عليهم بيرة الخميرة المكوية
و غطي الحلة لمدة 50 دقيقة ..
ثم صب زيت الخل ، و 5 حبات من
النفتلين ... روق المنقة شوية
و خلي الحلة تبرد ..
قدم الوجبة لكلبك الوفي الأمين ...
سوف تزيد من قوته على الهوهوة و يعلق
في النباح إلى أن يطل الصباح .. و هكذا
تسلموا من الحرامية المتخصصين في
بيوت العذابة ... و إلى اللقاء في
الطبق القادم !!!

الرائع محمد قرض

Quote: تسلموا من الحرامية المتخصصين في بيوت العذابة ... و إلى اللقاء في

والما عندهم حرامية وما عذاية ادو الاكلة لمنو....!!!
محبتي

محمد قرض
تحياتى
والله بالغت عديل كده سكرت الكلب وقعدتا
جد ده طبق ما سبقك عليه زول...قبل ما تقدمو للكلب
لو الواحد شال ليه بقة كده البحصل شنو؟؟؟هههههههههه

بت الأحفاد
رمضان كريم

انا عاوذ أخبز لى العيد سمح

نبدا بى الناعم أولا ....

ونشوف الباقى

الاستاذة بنت الاحفاد
تحياتى ورمضان كريم
وسعيد بوجودك هنا...
بعدين استاذى هشام مدنى ما يطير بيك الجو
ام تكشو دى عبارة عن خدره ناشفة بتنسحن على طريقة الويكة
ونفس موصفات ملاح الويكة بتنطبق عليها خدرة بمعنى ملوخية ناشفة

دى هدية لى كوليل


كيكه ام أحمد
المقادير

3 ملاعق طحين ابيض كيكة كاكاو او كيكه فانيلا
كميه قليله من البيبسي صلصه كريم كراميل

الخلطه(علبتين قشطه+كوب ماء+اربعه اكياس دريم ويب+اربعه جبنه كيري+كوب حليب )- ويمكن اضافة القليل من النارجيل


الطريقه

بعد ان تستوي كيكه الفانيلا تُخرج من الفرن وتُحذف حوافها السوداء وتقطع وتوضع في قالب التقديم
تُضاف الخلطه الى الكيكه ثم توضع في البراد لتجمد

بعد ان تجمد...يسخن البيبس مع صلصه الكريم كاراميل ويوضع على الكعكه ثم يعاد الطبق الى البراد

الاخت القلب النابض

Quote: شكرا د. المشرف :: الوصلة بتاعتك حتخفف علينا شوية . لكن برضو بنستقبل طلبات الزباين وجرستهم في رمضان....

ذاكرتي في الوصفات لقيت نفسي محتاج لكورس او معجم عشان اعرف اسماء الخضروات واين توجد.
الحبيب هشام مدني وصفاتك دي عاوزه الواحد يكون اليوم كلو في المطبخ وكمان عاوزه ناس حرفة ما كيشة ذينا....عليك الله اديني وصفات سريعة كده ذي حقة فرانكلي...
العزيزة بت الاحفاد...كلامك ده ذاتو كشف حال اسي الواحد يكتب نفسو في شنو يقومو الناس يشيلو حسنا ويقولو بي كبرنا ده مجرسين من رمضان ده لو ما دخلو السياسة في الموضوع....عشان كده الايميلات سترة!!!!
اسهل واسرع حاجة علبة فول تكبها في الطوة وتديها شوية نار وتقطع فيها طماطماية وتكوب الشغلانة في صحن غريق وتكب عليها شوية شمار من الجبتو معاك من السودان وشوية زيت سمسم بتاع السودان وتاكلها بعيش التركي.....لكن كل يوم فول؟؟؟؟؟؟؟؟؟
مودتي للجميع

د. المشرف
ناس البورد كلهم

انا وعدتكم اعمل شوربة العدس
امس رسلتها عملوها في السويد وكندا وامريكا
وانا عملتها في بريطانيا ..وناس بيرمنجهام برضو قالوا عملوها ... وبالتجربة تنفع مع العزابة والطلبة ...والمستعجلين .. والمابعرفوا يسوو حاجة ...اها اقعوا شوربة العدس
بعد وصول تقارير الاشادة من الاماكن المذكورة انفا...يعني انترناشونال

الى الوصفة السحرية


الاخ الطالب والعزابي والمستعجل:

تجيب نص بصلة اوبصلة صغيرة
تجيب كباية صغيرة عدس
خمسة كبابي موية بي نفس الكباي الصغيرة بتاعة العدس
تخلي الموية تغلي
تكب العدس والبصلة ولو عندك طماطماية برضو ارميها
خليهم يغلو لما العدس تحس بيه نجض
بعد كدا لو عندك رز كب ملعقتين بس ..
ولو مافي ما مشكلة ممكن تعمل ليك مكرونايتين تلاتة بتزبط العدس
بعد كدا تكب الملح المناسب معاك
وبعد كدا تخلطها في الخلاطة او تفركها بالمفراكةلمن العدس يموت تب
حبة فلفل + حبة توم+ كسبرة ولو عندك شطة خدرة ارمي ليها قرن واحد لو ما بتعمل ليك حاجة بس اوعي تخلط ال
الشطة الخدرة معاها.

ولمزيد من التجويد( عدس ما شوربة بس)

بعد كدا دلي الحلة في الارض واعمل قلية توم

وهي كالاتي :
حبة زيت في الطوة علي النار لما يسخن
ارمي التوم المدقوق شديد
خلي يحمر حبة .
يعني لونه يبقى دهبي
افتح حلة العدس وكبه فيها وغطيها بسرعة (السر هنا) وارفعه في النار دقيقتين تلاتة كدة
اها قصرت معاك والله لو قريبة الا اجي اسويها ليك. القصة فيها تأشيرات وعبور حدود.


ملاحيظ:
أ-لو داير الشوربة خفييفة التزم بالوصفة الفوق ... ولو دايرها تقيلة نقص الموية لي ثالثة او اربعة كبابي. وبالها والشفاء
انا حكايتي دي جد جد ما زي حقت ناذر .
ب_ اوكد لكم ان الكريم كراميل بتاع هشام مدني قدتفوق علر الجاهز بتاع الجماعة... وحيو معاي ...القوى العاملة كريم كراميل ...

الأخت القلب النابض
شوربة العــدس دى رهيبه بالجد
لكن عندى تعديل في وصفتك
وما تستعملى الملح والارز ولا المكرنة...
جربى قطعتيين ماجى كرفس وفلفل اخضر قطعة صغيرة
ولو بتحبى النشويات اضيفى قطعة بطاطس
بتوزن تمام ونكهة محترمة جد...
ما تنسى معلقة زبدة بعد الخلط والتصفية...
وادينا رايك..

الاخت القلب النابض
بكره انشاء الله الفطور عدس وشوربة عدس....بس انشاء الله ما يطلع ذي عدس الليلة العملتو من وصفة من الموقع الوريتو ليكم فوق داك...يسالني الله ملعقة واحدة منو والباقي مشي الوساخة طوالي ورجعتي للفول بتاعي....

Quote: تجيب كباية صغيرة عدس خمسة كبابي موية بي نفس الكباي الصغيرة بتاعة العدس

الكباية الصغيرة بتاعت العدس دي عرفناها كباية الشاي....كباية الموية دي برضو بتاعت شاي ولا واحدة تانية.
الحبيب هشام

Quote: بصل ناشف ويكه ولحمة ناشفه وسمنه وصلصة ثوم فلفل والذى منو الخ

الويكة دي يجيبوها من وين ياهشام...كدي بكرة الفجر بسأل جارتي الخواجية لو عندها لي شوية ويكة...

Quote: لكن عندى تعديل في وصفتك وما تستعملى الملح والارز ولا المكرنة... جربى قطعتيين ماجى كرفس وفلفل اخضر قطعة صغيرة ولو بتحبى النشويات اضيفى قطعة بطاطس

والله ياهشام معاك حق ما حصل قابلتي لي رز ولا مكرونة في عدس الوالدة (الله يديها العافية وانشاء الله ما يوريها زول جرسة ولدها في البوست ده) زمان.....
الفنان الرائع ناذر

Quote: أهدي لكم ملاح أم عصلاج (بضم العين) ...

عصلاج دي اخير منها الواحد يدك بكرة الشغل يركب العربية 3 ساعات ويمشي يفطر مع صحبو سامي موسي...ده بعمل حاجات تشبه حقتك دي.
الاستاذة نادية

Quote: تجيبوا عدد خمسة بيضات تختوها جوة الموية الحاااااااااااااااااارة

دي لزول واااااااحد....يعني لو عازم عشرة يخت كم بيضة؟؟؟؟
مودتي للجميع والعزيز وليد

يا دكتور
عليك بمحلات الاتراك فيها البامية الناشفة
او الافارقة برضوا بستعملوا نفس البامية بس ما مطحونه
طبعا اخوك تخصص ويكــه ...

الحنين هشام
دي مقدور عليها....ونتيجة الشغلانة حاتكون في الماسنجر عشان السترة وكده!!!
معزتي

اها يا د. المشرف
انا موافقة علي تعديلات هشام مدني (وبعمل ليها كوتيشن ورفرنسنق "فوت نوت")

بس حبة الرز بتخلي يتماسك .والمكرونة برضو ...وفي الحالة دي الخلاطة واجبة لزوم السرعة. ولو عندك زمن بالمفراكة .
نحن ابوي محرم علينا استخدام الخلاطة في الخدرة والبامية المفروكة لكن بالسرقة بنديها ورة واحدة والباقي بنتموا بالمفراكة علشان ما يتعرف ولا يشيل زمن.

واضيف ليكم ملاح الشرموط الابيض اسهل حاجة

تجيب كوز الموية + بصلة واحدة + طماطمة واحدة + ملعقتين شرموط او لحمة مفرومة (ملية يد)+ ملح .(شطة خضراء قرن واحد للنكه ةممكن تطلعوا قبل ما تعمل الويكة)

تخت الجماعة ديل كلهم في النار ياخدو غليه لمن ينضج

ثم تضيف الويكة( خفيف اذا كان بالكسرة وتقيل اذا كان بالقراصة )

ثم تضيف البهارات واهم شئ الفلفل الاسود والتوم.

ملاحيظ: القراصة هي الاسهل والاسرع للعزابة والمستعجلين والمابعرفوا.

هاك دى يادكتور
15 دقيقة بس والصحن امامك


اسهل اكله ممكن تعملها وتأكل صوابعك وراها

المواد:
بصل ناشف
ويكه
ولحمة ناشفه
وسمنه
وصلصة
ثوم فلفل والذى منو الخ...

الطريقة
معلقة سمنه فى الحلة تكون في النار
يضاف عليها معلقة بصل وتقلب لمدة دقيقة
ويضاف عليها اللحمة الناشفة وتقلب معها
ويضاف لها ماء ومعلقة صلصلة ويضاف اليها ثوم والفلفل والملح
الى ان تغلى ويضاف عليها في مابعد الويكه حتى تتماسك



وتنزل الحلة من النار
ومعلقتين سمنه من فوق

والتوابع
تحضر صحن وتخت الكسرة
وتصوب الملاح

نسيت
شطه خضره
وبصل
وليمون
وشطه حمراء
وحبه ثوم
ودكوه يعنى فول مسحون

الطريقة
يقطع البصل ويضاف له الملح والشطه الحمراء
ويضاف له الدكوه والليمون
الثوم والشطه الخضره تطحن
وبعد داك تخلطهم كلهم مع بعض



واضرب وادعى......


ما تنسا جك حلومو مندي

أهدي لكم ملاح أم عصلاج (بضم العين) ...

أهاااااااااااا

لمن النار تسخن شديييييييييييييد تقوموا تكبو الزيت في الحلة (فجأة كدي) لمن يقول تششششششششششششش ويحرق ليهو جلد كم واحد كدة منكم أهاااا لمن الزيت يحرق تقوموا تجيبو قرعة خضراء مفرومة مع بقدونس محمر مخلوط بعصير البنجر ومبهر ببدرة التبش الأصفر تقومو كدي تكوبوهو في الزيت الما خمج .. وتقعدوا تصوتو وتصوتوا وتصوتو لمن الحلة تقول فسسس .. طوالي كدي تطلعوهو من النار وتكبوهو في القدح وفوق ليهو زيت الخروع وزبدة عرق السوس وتقدموهو حااااار قبل الفطور لزوم فتح الشهية وكدة ..

وبالهنا والشفا ..

صنفرة :

دي وصفة من عزابي قديم ما تتجاهلوها ..

تجيبو حلة كبييييييييييييرة مليانة موية

تختوها فوق النار لمن تغللللللللللللللللللى

تجيبوا عدد خمسة بيضات تختوها جوة الموية الحاااااااااااااااااارة

لمدة تتراوح بين الخمسة الى سبعة دقائق

تصفوا الموية تقشروا البيض مع رشة فلفل وملح

حاجة تماااااااااااااااااام!!

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الاخ الكريم فيصل نوبي

لا شكر على واجب اخى الكريم

Quote: طبعا لما شفت سؤالك مشيت سالت ام احمد ( المدام ) قلت ليها اصعب اكله تتعمل شنو ؟ قالت لي العصيده بي ملاح النعيميه

انت مادام بمدامك المزاحمك مع العزابه ديل شنو?

مع احترامى لهم وللمدام



الاخ الكريم كوليل

كعك العيد مره واحده!!!!

طيب انا احتاج تو ريفريش ماى ميمورى وان شاء الله قبل العيد بحاول اديك الوصفه, نحنا يادوب فى 7 من رمضان, انت عايز تخبز من حسه???


الاخ الكريم وليد

رمضان كريم وكل عام وانتم بخير

Quote: ام تكشو دى عبارة عن خدره ناشفة بتنسحن على طريقة الويكة

خدره ده ملوخيه مش كده???

يعنى الاخ هشام كان بضلل فينى???

طيب هى ناشفه بتتعمل كيف???

شكرا للتوضيح وتصوم وتفطر على خير


الاخ الكريم د محمد المشرف

رمضان كريم وكل عام وانتم بخير

انت قول عايذ ياتو وصفه ومايهمك كلام الناس, حتى الاكل ده يدخلو فيهو السياسه!!!!!

اتفضل واطلب الوصفه انا الاوفر ده مفتوح لفتره قصيره
وبعد ده الا تشتروا كتاب لتعليم الاكل


القلب النابض

حبيت اسلم عليكى واقول ليكى رمضان كريم مادام جارتنا فى بريطانيا, ينفع?

Quote: تجيبو حلة كبييييييييييييرة مليانة موية تختوها فوق النار لمن تغللللللللللللللللللى تجيبوا عدد خمسة بيضات تختوها جوة الموية الحاااااااااااااااااارة لمدة تتراوح بين الخمسة الى سبعة دقائق تصفوا الموية تقشروا البيض مع رشة فلفل وملح حاجة تماااااااااااااااااام!!

ناديه الحبيبه

رمضان كريم وكل عام وانتى بخير

مابسألك لكن طباخه شديد

ده كلو تعلمتيهو وين!!!!!!

بيض مسلوق مره واحده!!!!!!!!

طيب المابحبو البيض يعملوا شنو???



وفى امان الله

لا اله الا الله

بت الاحفاد الحبيبة.. رمضانك كريم

Quote: طيب المابحبو البيض يعملوا شنو???

ماعندهم مشكلة ياغالية نديهم وصفة تانية ..

يجيبوا عدد تلاتة حبات طماطم وقطعة جبنة بيضاء

يقطعوا الطماطم قطع صغيرة

يختو الجبنة ويلخبطوها مع الطماطم ورشة شمار وفلفل وزيت لكن ماكتير

وبالهنا والشفاء

اها يابت الاحفاد لقيتينى خطرة موش؟!!

بت الاحفاد

رمضان كريم.... وانا زاتي كنت دايرة لي طريقة الم فيك بس خايفة يقولو علي ضلامية
لكن يختي رسلي لي تلفونك بالمسنجر بضرب ليك ... وابارك ليك رمضان ... وموية رمضان ورمضان زايد زاتو لو بتعرفيه...

وشكرا ليك شديد
وملاح نعيمتك طاعم ....وبتجيبي الدكوة من وين ياختي ...داماس قيت ولا النيل الازرق ...
مايقولو دي دعاية للمحلات دي ..وانا دايرة لي زيت سمسم لوعندك .. ولو ماعندك اسألي لي الجيران ... ضروري .....دايرة اعجن بيه كسرة........ ولا دايرة اطبخ ولا حاجة ... كسرة وطماطموبصل في موية حارة + بهارات وشطة خدرة وعليها زيت السمسم ....شفت كيف ... لو مالقيتي الكسرة السودانية انا بعملها بالانجيرا ( الكسرة الحبشية) ودي راقدة في النفق الفي اجوالروود.
اها فتك بي عافية

Quote: وملاح نعيمتك طاعم ....وبتجيبي الدكوة من وين ياختي ...داماس قيت ولا النيل الازرق ... مايقولو دي دعاية للمحلات دي ..وانا دايرة لي زيت سمسم لوعندك .. ولو ماعندك اسألي لي الجيران ... ضروري .....دايرة اعجن بيه كسرة........ ولا دايرة اطبخ ولا حاجة ... كسرة وطماطموبصل في موية حارة + بهارات وشطة خدرة وعليها زيت السمسم ....شفت كيف ... لو مالقيتي الكسرة السودانية انا بعملها بالانجيرا ( الكسرة الحبشية) ودي راقدة في النفق الفي اجوالروود.

لندنيات

لندنلينا و اتلمينا :

Quote: تجيبو حلة كبييييييييييييرة مليانة موية تختوها فوق النار لمن تغللللللللللللللللللى تجيبوا عدد خمسة بيضات تختوها جوة الموية الحاااااااااااااااااارة لمدة تتراوح بين الخمسة الى سبعة دقائق تصفوا الموية تقشروا البيض مع رشة فلفل وملح حاجة تماااااااااااااااااام!!

يا سلام عليك يا نادية أنا بحب الوصفات الزي دي
وح أجربها اليوم بس لو البيض ما اتقشّر زي كلّ مرة أكون معذور وإنتي السبب

فراكلى الغالى

Quote: يا سلام عليك يا نادية أنا بحب الوصفات الزي دي وح أجربها اليوم بس لو البيض ما اتقشّر زي كلّ مرة أكون معذور وإنتي السبب

بسيطة جدا انت بس خت ملح مع موية البيض وهى بتغلى وورينى النتيجة

سمح؟!!

السلام عليكم
شوربة الفريكة اللذيذة
المقادير



كوب فريكة (قمح أخضر مقشور ومجفف)
كيلو لحمة خروف
بصلة
كوبان ماء
بهارات
مكعبان خلاصة مرقة الدجاج

الطريقة
نقوم بنقع الفريكة مدة ربع ساعة بالماء الدافيء. .1
نفرم البصل فرمة ناعمة ثم نقوم بوضع اللحمة عليها ونقوم بالتحريك مع وضع البهارات. .2
نضع كوبان من الماء على الطبخة وننتظر حتى الغليان. .3
نسكب الفريكة على اللحمة والماء ونضع مكعبان من خلاصة مرقة الدجاج ونتركها لمدة ساعة على النار الهادئة وصحتين وعافية. .4




بطاطس بالكريمة

المقادير
2 حبة بطاطس متوسطة
1 حبة كريمة سائلة
3/4 كوب جبن موزريللا
نصف ملعقة صغيرة إجي نو موتو
ملح - فلفل أسود
نشاء

الطريقة
يقطع البطاطس إلى شرائح دائرية متساوية بالسمك ثم تنقع بالماء والنشاء لمدة ربع ساعة. .1
تخلط مقادير الكريمة وربع كمية الجبن والملح والفلفل الأسود والاجي نوموتو. .2
ترص شرائح البطاطس بالبايركس ثم تصب عليها الكريمة وتغلق بالقصدير وتدخل الفرن حتى تنضج البطاطس. .3
ينزع القصدير وترش بباقي الجبن وتحمر من الأعلى فقط وبالهناء والشفاء. .4

Quote: والما عندهم حرامية وما عذاية ادو الاكلة لمنو....!!!

د. محمد على المشرف:
ياخي الما عندهم عذابة و ما عندهم
حرامية عايشين لي شنو ؟؟!!!
دي عيشة دي بالله !!!!!!!!

Quote: انت مادام بمدامك المزاحمك مع العزابه ديل شنو?

الاخت بنت الاحفاد

لا بخفي عليكي المدامات الحنكوشات

هسي بيني و بينك مافي زول ساعدك في الوصفات دي؟

سعيد بي وصفاتك والله

في امان الله

Quote: لو الواحد شال ليه بقة كده البحصل شنو؟؟؟

وليد نص الألف ...
باين عليك متقريف و كايس ليك فتوى
في الشهر الكريم ده ... تلقاها عند
الغافل !!!!!!
خليك من قرض المسكين ده ..
كدي حاول مع القرضاوي لحدي
ما أرجع ليك !!!!!!!

الخال هشام

اختصاصي صلصات و سلطات

Quote: صلصة الفلفل الحار

Quote: الصلصة الفرنسية

Quote: صلصة المايونيز

Quote: صلصة الشواء

Quote: صلصة الزبدة بالثوم

Quote: صلصة الكاتشاب

Quote: الفتــــــــــــــوش

Quote: . السلطة اليونانية

Quote: سلطة الخيار باللبن

Quote: سلطة الزعتر الأخضر

Quote: سلطة الجرجير

Quote: سلطة المعكرونة

Quote: سلطة الأفوكادو على طريقة أهل غزة الأصلية

صلصه:

سلطه

الكلمه الشاذه برضو سلطه

وليد 500كيفك
نوبى تحياتى
بعد ماتاخدوى كفايتكم حولو باقى الحلة على الخيمةhttp://www.ahm1.com/lesson/index.php
ضفرة
وصفة ناذر ديك عايز الاسعاف يكون جنب السرير..........اختوها... صدقونى

ود عكر ... رمضان كريم

الكباية دي بالنهار بتكون شايلها..؟
سؤال برئ

ملاحيظ : ناس الخيمة ما جابو حَلتهم وعايزين باقي حَلتنا ( بفتح الحاء)...
بس ماورونا باقي ياتو حلة

Quote: الكباية دي بالنهار بتكون شايلها..؟ سؤال برئ

اشهد لكي بقوة ملاحظة كانت عندي زمان
اول مرة انتبه لشيخ الجليل ودعكر شايل
كباية

ضفرة:
فيها شنو الكباية دى؟

Quote: فيها شنو الكباية دى؟

يا خااااااااااااااااال

السؤال ده كان قبل رمضا ياخي

تهريجه:

هسي بينط و يقول ليك حلو مر

Quote: هسي بينط و يقول ليك حلو مر

لا لا يافيصل وفي حلومر ابيض كده
حتى لو كام ابري ابيض ما بكون ابيض كده
....

رمضان كريم

الاخوان
ناذر
القلب
فيصل
هشام مدنى
ودعكر
بنت الاحفاد
Mohamed E. Seliaman
رمضان كريم وكل عام وانتم بخير

تخريمة
انتو الاستاذ هشام مدنى ده رامى طوبتى كده مالو

الرائع صاحب البوست الرائع وليد500
والله رمضان كريم وتصوموا وتفطروا على خير
والله لم اقصد والمعذرة ياشقيقي وكل ما ادخل
اكتب لك ادخل فى موضوع تانى في النهاية قلت
البوست بوستنا لكن صدقني فكرة تسحق الاشــادة
من اروع البوستات الرمضانية لما فيها من مواد
يصعب على الصائم الدخول صباحا...
اكرر المعذرة ياشقيقي.
تحياتى

Quote: حتى لو كام ابري ابيض ما بكون ابيض كده

يا خال ده لبن

تهريجه :

ما قلت ليكم سالتو قبل رمضان

Quote: لا لا يافيصل وفي حلومر ابيض كده حتى لو كام ابري ابيض ما بكون ابيض كده

فيها سليمانى؟!!

وفى رواية اخرى سلمانى او سلومانى..1

Quote: ود عكر ... رمضان كريم الكباية دي بالنهار بتكون شايلها..؟ سؤال برئ ملاحيظ : ناس الخيمة ما جابو حَلتهم وعايزين باقي حَلتنا ( بفتح الحاء)... بس ماورونا باقي ياتو حلة

القلب النابض.....الله اكرم وملأ قلبك النابض ايمانا ويقينا....
ضفرة: تعانى الخيمة من شخابيط العزابة... حلة محروقة ...وتانية ممحوقة..واخرى ملحها زايد وتالته مويتها يامطر عز الحريق ..ويعنى ...عشان كده قلت اديكم الوصفة والادوات وتكافلونا ببركات حللكم ..بعدين من ما كجرت الخيمة وانا كل يوم اتاوق بالزقاق الجاى بى ...امكن يصادف مرة ....عايز القى لى اخت تجى زايرة للخيمة حتى يكتمل الحضور... لكن وحاتك مافى واحده هببتو لى ...معليش .... بس اهديك دعوة خاصة وعلى ملا من الاشهاد عشان تزورينا وتعمل للجماعة الفى خيمة شوية تحلية وبتلقى اخوان واصدقاء جملين وحيشيلوك فى نبض قلوبهم العامرة بالحب والايمان فى رمضان ...حلو السجع ..يلا هلا بيك

شكيتم/ن على الله جميعا في هذا النهار الرمضاني.. انا حالتي أمس متسحره..لكن الجوعه الضارباني الليله ما ضربت زول قبل كده... اديتوني عذر اتعلم في ود الناس ده.. اقول ليهو دي وصفات جديدة كتبوها الجماعه في س.أونلاين..

بت الأحفاد.. عصيدتك خطره.. بس اديك واحده أسهل.. شفتي زباديك ده زاااتو... ذوبي معاه اربعه ملاعق كورنفلور.. (لازم الزبادي يكون بارد لما تذوبي فيه الكورنفلور).. وختيهم في النار.. واقعدي سوووووووووووووووووووطي... لما تتقل.. ممكن ترشي فيها حبة ملح.. بعداك كب ليك حبة موية في hot pot.. وكوبي عصيدتك فيها (المويه بتمنع العصيده تتلصق لما تجي تقلبيها).. وبعداك أدعي لي...

أديكم وصفة بوفتيك سريع جداً.. وظريف خالص.. البيرجر العااادي ده.. بقسمات، ملح، بهارات، بيضه وليمون وشمار.. جيبوهو من السوبرماركت.. بي إيد الفندك (حلوه دي) اضربوهو شويه كده عشان يبقى أرق شويه كده.. وقلبوهو في خليط من البقسمات والملح والبهارات وحبة دقيقه.. بعداك أعملوا خلطه من البيض والشمار والليمون.. وغمّسوا فيها البيرجر.. في طوه عميقه أملوها زيت.. ويكون حااار.. وأبدأوا بالتحمير... لحدي ما يبقى لونها ذهبي كده.. طلعوها في صينيه فيها ورق يمتص الزيت.. وحاولوا اعملوها بدري وختوها في hot pot عشان تكون حاره وقد الفطور.. وبالهناء والشفا...



بجيكم راجعه.. لشوربة الدجاج والفطر بالكريمة والcrackers.. نادر هريته بيها على مدى خمسة أيام، حسي كان قرا اسمها بسيب البوست.. .والللللللللللللله لزيييييييييييييييييييزه...

ماشه أجرب الكريم كرميل بتاع عمنا هشام.. باين عليها ساهله وبسيطه... ولا أقول ليكم... بجربها بكره الليله تحليتنا جاهزه..


بنت الحسين

الاستاذة العروسة الراقية بنت الحسين
تحياتى ورمضان كريم وتصومو وتفطرو على خير
والايام دى تلقاك شغال تجارب فى الاستاذ نادر
غايتو الله يستر عليه ما يجينا يوم ناطى بهنا ويسال
عن النعيمية وكيفية تحضيرها...اها كان عندكم عصيدة احشو لينا منها
تحياتنا لنادر وامنياتنا لكم بايام رمضانية سعيدة ....اقصد زوجية سعيدة

الاخت بنت الاحفاد

Quote: الاخ الكريم د محمد المشرف رمضان كريم وكل عام وانتم بخير انت قول عايذ ياتو وصفه ومايهمك كلام الناس, حتى الاكل ده يدخلو فيهو السياسه!!!!!

تسلمي ياحنينة.....
الاحباء القلب النابض وهشام مدني
امبارح مشغول ورجعتي البيت متاخر ....الليلة من بدري انا في البيت وطبعتي الوصفات .....المساء حايكون الكلام الجد.....ياواصلتي في حكاية الطبيخ دي ولا كمان اديناكم العنوان عشان ترسلو خبيز العيد....والكلام ليك كمان يابت الاحفاد...
اه للمساء
وعليكم الله خلو لينا البوست ده عالي

شوربة الخ ضار والمعكرونة



المقادير
غرام معكرونة دقيق الأرز.
1 ليتر ونصف ليتر مرق دجاج.
100 غرام قرنبيط مقطع.
100 غرام ملفوف صيني مقطع.
12 كوب بصل أخضر مفروم.
1 حبة بندورة كبيرة مقشرة ومقطعة.
1 ملعقة طعام صلصة صويا خفيفة.
1 ملعقة صغيرة كمون+ ملح.
1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة مطحونة.

الوصفة

ـ ضعي المعكرونة في الماء الساخن لعدة دقائق حتى تتفكك ثم صفيها.
ـ ضعي المرق في قدر على النار ثم أضيفي كل المواد إلا المعكرونة (القرنبيط والملفوف والبندورة وصلصة الصويا والكمون والكزبرة والملح واتركيهم حتى الغليان ثم اتركي القدر دون غطاء وعلى نار هادئة لمدة 5 دقائق.
ـ ثم أضيفي المعكرونة واتركيها حتى تصبح طرية ثم قدميها فوراً.


عوافي عليكم

سلامى للجميع هنا وسأرد عليكم بالتفصيل لما ارجع بأزن الله, حسه انا ماشه اطبق وصفه مريومه, لو ماجيتكم راجعه اعرفوا انو ودونى المستشفى وامسكوا فى مريم ده شديد

عمو هشام مدنى

ماعارفه ليه حاقرنى كده ليه حتى ماعايذ توصف لى اكلتك ولا تشرح لى معناها, شكرا على الوصفات الاخرى الجميله




اعود لكم فى المساء ان شاءالله


وفى امان الله

لا اله الا الله

الأخت الفاضلة بت الاحفاد
وهـــل يعقل ان لا نرد على بت الأحفاد
المعذرة والله لكن الأخ وليد500 لخبط الوصفه

ام تكشوا دى اكل سريعة جدا عبارة عن:
زيت+ بصل خرط كبيرة+ثوم مطحون+ دكوة+
معلقة صلصة+ كمون فلفل اسود+ ملح ويستحن يكون ماجي لنو بدى نكهة
+ 2 كباية كبيرة ماء.....

الطريقة:
تقلى البصل لى ان تكون بنى غامض
ويضاف لها كل المواد اعلاه...

رشه سكر بسيطة...
لــــــيه؟
لنو الصلصة فيها لسعه...

خليه في النار عشرة دقائق


قطعي عيش ولو كان بايت يكون تمام
ولو في كسرة تضاف عليها...
روشي السخينة عليها..

دى اكلت الفلس.....

يعنى لو الحال ميسور شويه ممكن بدل الزيت يكون سمنه...

الحنين هشام

Quote: غرام معكرونة دقيق الأرز. 1 ليتر ونصف ليتر مرق دجاج. 100 غرام قرنبيط مقطع. 100 غرام ملفوف صيني مقطع. 12 كوب بصل أخضر مفروم. 1 حبة بندورة كبيرة مقشرة ومقطعة. 1 ملعقة طعام صلصة صويا خفيفة. 1 ملعقة صغيرة كمون+ ملح. 1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة مطحونة.

هشام الكلام الفوق ده عربي؟؟؟؟؟
يسألني الله ما سمعتي بلاسامي دي!!!!!!!!

هاك دى يادكتورمحمد

Quote: هشام الكلام الفوق ده عربي؟؟؟؟؟ يسألني الله ما سمعتي بلاسامي دي!!!!!!!!

مصطلحات الطبخ ومعانيها
تختلف الاسماء المتداولة لبعض المواد المستخدمة في المطبخ في دول العالم العربي من منطقة لأخرى. في ما يلي محاولة لوضع المرادفات المختلفة لكل نوع ونرجوا من زوارنا الكرام لفت انتباهنا لأي مفردات أخرى تكون غائبة عنا وشكرا.
قرنبيط

ملفوف

بندورة

معكرونة أعواد

شكرا ليك ياهشام ....تصدق بعد ما شفتي الصور لقيت نفسي كلهم عارفهم بس بالهولندي...وباكلهم في الاسبوع اقل حاجة مرتين.....

شكرا ليك و للقلب النابص ووليد وللجميع الفطور كان كارب عدس والشغلانة بتاعت ال 15 دقيقة ديك ...بس كانت بالعيش ما بالكسرة.
مودتي

د. المشرف
سلامات
انا ما قلت ليكم اقعوا شوربة العدس... اها نضيف هولند لقائمة التقارير.
ويا عزابة العالم ومستعجليه اتحدوا تحت راية شوربة العدس... والبتاعة ام 15 دقيقة !( وريهم ليها يادكتور) .
والنقة دي كلها لانه وليد 500 قال لي ما بتعرفي غيرها وانا قلت ليه انا مع المستعجلين والمابعرفو والماعندهم زمن ...والبوست دا اتفتح مخصوص ليهم .

الاخ وليد
رمضان كريم

بت الاحفاد
تعرفى انا قايلك حنكوشة بقومى تطلعى لينا بتاعت لقمة بالنعيمية
وعلشان كده داير اصف ليك وجبة اشتهر بها العذابة على مر السنين حتى فى رمضان....
حلة القطر قام
يوضع اللحم والبصل والزيت والخضار والصلصة والبهارات والموية فى النار وا تفتح احلة الا بعد ان يقوم البخار برفع الحلة ويعنى هذا ان الحلة اصبحت جاهزة للاكل
تحياتى

Quote: القلب النابض.....الله اكرم وملأ قلبك النابض ايمانا ويقينا.... ضفرة: تعانى الخيمة من شخابيط العزابة... حلة محروقة ...وتانية ممحوقة..واخرى ملحها زايد وتالته مويتها يامطر عز الحريق ..ويعنى ...عشان كده قلت اديكم الوصفة والادوات وتكافلونا ببركات حللكم ..بعدين من ما كجرت الخيمة وانا كل يوم اتاوق بالزقاق الجاى بى ...امكن يصادف مرة ....عايز القى لى اخت تجى زايرة للخيمة حتى يكتمل الحضور... لكن وحاتك مافى واحده هببتو لى ...معليش .... بس اهديك دعوة خاصة وعلى ملا من الاشهاد عشان تزورينا وتعمل للجماعة الفى خيمة شوية تحلية وبتلقى اخوان واصدقاء جملين وحيشيلوك فى نبض قلوبهم العامرة بالحب والايمان فى رمضان ...حلو السجع ..يلا هلا بيك

عييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييك

ود عكر كسر تلج

اول مره يا ود عكر اقبضك بتكسر تلج

انت نويت تدبل قبل العيد ولا شنو

البنات الحايمات في البوست ده كلهم ما لقيت الا القلب ده

امااااااااااااااانه ما عزاااااااااااااااال لكن

تهريجه :

خطير لكن يا ود عكر ( مواهب كتيره مدفونه )

عارفين اجمل حاجه في البوست ده شنو ؟

القلوب الطيبه كلها هنا

الصحن ده سرقتو من عند ناس الملك شايفين انا كريم معاكم كيف

يانوبي لا بتكسر لا بتخلي ود عكر يكسر
انا ماشا ازور الخيمة واودي ليهم تحلية كريم كراميل ... ياربي بيكفيهم ... هم كتار ..... بشيل معاي ...حق عازومة كدا.

Quote: يانوبي لا بتكسر لا بتخلي ود عكر يكسر انا ماشا ازور الخيمة واودي ليهم تحلي كريم كراميل ... ياربي بيكفيهم ... هم كتار ..... بشيل معاي ...حق عازومة كدا.

لا حولااااااااااااااا
اها يا ود عكر جبت لي المشاكل
الدنيا رمضان بقينا نرش الحوش بدل كسير التلج
هسي احلها كيف دي يا ود عكر و الله السليماني حقك ده ما يحلها

تهريجه:

يا قلب امشي الخيمه ما مشكله
لكن اسمعيني سمح
حدك مع الخيمه دي اخر رمضان
تاني ما اشوفك حايمه هناك
ولا في العيد زاتو سمح !
في العيد بجيب عكازتي و اجي حايم

شوربة المشرووم عش الغراب ، مشروم

لمقادير :

1 كوب مشرووم شرائح
1 ملعقة أكل بصل مفرووم
2/1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
2 ملعقة أكل سمن ( أو تسبدل بالقليل من الزيت )
2 ملعقة اكل طحين ابيض
4 كوب ماء
3 ملعقة أكل حليب بودره
ملح ، فلفل أسود ( حسب الرغبة )
مكعبات خبز أبيض محمصة

للزينة :

1 ملعقة أكل بقدونس مفرووم

الطريقة:

- يحمر البصل و الثوم في السمنة ( أو الزيت )
يضاف المشرووم ، و يقلب لعدة دقائق ثم يضااف
الطحين و يقلب لمدة دقيقتان على نار متوسطة
الحرارة .
- يذوب الحليب في كوب ماء ساخن حتى يذوب
تماماً ثم يضاف مع بقية الماء إلى خليط المشرووم
و يقلب على النار حتى يغلي الخليط ثم تخفف النار
و يترك لمدة 30 دقيقة بعد أن يتبل بالملح و الفلفل
الأسود .
- يسكب في أواني الشوربة و يزين بالبقدونس المفروم
و يقدم مع مكعبات الخبز المحمصة .

ملاح الفاصوليا البيضاء

المقادير

كوب من الفاصوليا ،، بصلة كبيره ،،توم وبهار وشمار اخضر ،، ربع ملعقة صغيرة كمون اخضر ،، القدحة عبارة عن ،، ملعقة كبيره كزبره ناعمة ،، ملعقة سمن
طريقة التحضير

تنقى الفاصوليا المدشوشة وتغسل جيدا وتغطى بالماء ويضاف إليها الشمار المفري وبصلة وحبات توم ثم ترفع على النار حتى تغلى وتهدأ النار ويكشط الريم كلما ظهر وتترك حتى تنضج مع إضافة الماء مون والفلفل مع إضافة قليل من الماءتعم القدحة بأن يشوح البصل المفروم في السمن ثم يضاف التوم والكزبرة ويقلب الجميع حتى يصفر ويصب على الفاصوليا وتقلب وترفع على النار حتى تغلى

ملاح الشرموط الابيض
المقادير
نصف كيلو لحم مفروم ناعماً - توم مفري - 2 بصلة كبيرة - 2 ملعقة سمن او زيت - ويكه - كسبرة - ملعقة سمن للقدحة - ملح - ماء - فلفل - كوب عصير طماطم ويمكن ان يستغني عنه
الطريقة
اولا يفري البصل ناعما ويضاف الي اللحم المفري والماء وقليل من الدهن وعصير الطماطم ويتبل ويسلق على نار حتى ينضج الجميع
ثانيا : تضاف الويكه الناعمة قليلا قليلا حتى يغلظ نوعا مع التقليب الشديد او يفرك بالمفراكة ويترك يغلى حتى تنضج الويكة ثم يرفع من على النار
ثالثا : تعمل القدحة اي يحمر التوم في السمن ثم يضاف اليه الكسبرة ويصب في الملاح
رابعا : يقدم مع السكرة او العصيدة )

ملاح الفاصوليا والشرموط من موقع النيلين

عصيدة الدخن
المقادير
فنجان شاي دقيق دخ - قليل من العطرون - ملح
طريقة التحضير
اولا : ينل الدقيق ويذاب بالماء البارد حتى يتكون سائلا غليظاً
ثانياً يغلي باقي الماء ويضاف اليه سائل الدقيق مع التقليب المستمر حتى يغلظ السائل ثم يضاف العطرون بقليل من الماء ويقلب الجميع وتترك على نار هادئة حتى تنضج كالعصية
ثالثا: تحلي بالسكر والسمن

على الطلاق دى تسويها يا هشام مدنى احمد ولدك ما تخليه يهبشا

Quote: ملاح الفاصوليا البيضاء

Quote: ملاح الشرموط الابيض

وليد انت قايم عليك جن ابيض الليله
ولا ماكل الوصفه حقت ناديه الفوق دي

تهريجه:

عندي ليكم حله شرط بجيبها ليكم و اجي راجع سمح !

فيصل ابيض يكسب
وهنالك سلطة بيضاء فى الطريق بسال ليك
عنها..بعدين الشى العرفتو نادية خبرتها فى المطبخ
مش ولا بد مثلها مثل صاحبتنا ديك غايتو بنت الاحفاد ما شاء الله

Quote: الشى العرفتو نادية خبرتها فى المطبخ مش ولا بد مثلها مثل صاحبتنا ديك

ناديه خبرتها ما علي قدر كده !!
تعال شوف المحشي امبارح
رهيب ( قولو ما شاءالله )

تهريجه

زولتنا ديك خليها في الاكل الصيني حقها داك بس

نووووووووووووووووووووبي

Quote: زولتنا ديك خليها في الاكل الصيني حقها داك بس

الدنيا رمضان
المطاعنا حرام (بفتح الميم)
وتتكلموا في السياسة انت ووليد 500\\

Quote: الشى العرفتو نادية خبرتها فى المطبخ مش ولا بد مثلها مثل صاحبتنا ديك

عاد يا وليد شيل الحال في ليه داعي
نادية تعالي نطلع مظاهرة ضد وليد500

نوببىىىىىىى
عييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييك

Quote: ود عكر كسر تلج اول مره يا ود عكر اقبضك بتكسر تلج انت نويت تدبل قبل العيد ولا شنو البنات الحايمات في البوست ده كلهم ما لقيت الا القلب ده امااااااااااااااانه ما عزاااااااااااااااال لكن تهريجه : خطير لكن يا ود عكر ( مواهب كتيره مدفونه )

وانا اعييييييط........جنس حساده
لا حولااااااااااااااا

Quote: اها يا ود عكر جبت لي المشاكل الدنيا رمضان بقينا نرش الحوش بدل كسير التلج هسي احلها كيف دي يا ود عكر و الله السليماني حقك ده ما يحلها تهريجه: يا قلب امشي الخيمه ما مشكله لكن اسمعيني سمح حدك مع الخيمه دي اخر رمضان تاني ما اشوفك حايمه هناك ولا في العيد زاتو سمح ! في العيد بجيب عكازتي و اجي حايم

وانا...... فداك


القلب الطيب

Quote: يانوبي لا بتكسر لا بتخلي ود عكر يكسر انا ماشا ازور الخيمة واودي ليهم تحلية كريم كراميل ... ياربي بيكفيهم ... هم كتار ..... بشيل معاي ...حق عازومة كدا.

مستنظرين .............. كلهم

ولى

Quote: قليل من العطرون

الشي دا ما قالو ماكويس... وبجيب المشاكل....!صحى الكلام دا

ود عكر
تحياتى
هو بجيب المشاكل بس ما متل مشاكلك دى
يازول مالك علينا الهوا الساخن

Quote: ولى Quote: قليل من العطرون الشي دا ما قالو ماكويس... وبجيب المشاكل....!صحى الكلام دا

ود عكر

و انا اقول

انت حايم بي هنا مالك

جابتك الريحه

ناس الخيمة
يا ناس ود عكر
كيف امسيتو
جاياكم مستعععجلة , جبت ليكم التحلية مديدة بلح ولقيمات وهاكم ديل ثرامس القهوة والشاي ... راجعة قوام لانه نوبي قال لي اجي القاك مشيتي الخيمة دي بكسر كريعاتك ديل بي عكازى دا.
لكن انا وعدتكم اجيب التحلية .. اها فتكم بي عافي .اها ما تنسو العدة ما تتعبو ادوها لي نوبي .

ملاحيظ: ود عكر شكرا على العدة النضيفة المغطية بالفويل . ما بتقصر .

Quote: ناس الخيمة يا ناس ود عكر كيف امسيتو جاياكم مستعععجلة , جبت ليكم التحلية مديدة بلح ولقيمات وهاكم ديل ثرامس القهوة والشاي ... راجعة قوام لانه نوبي قال لي اجي القاك مشيتي الخيمة دي بكسر كريعاتك ديل بي عكازى دا. لكن انا وعدتكم اجيب التحلية .. اها فتكم بي عافي .اها ما تنسو العدة ما تتعبو ادوها لي نوبي . ملاحيظ: ود عكر شكرا على العدة النضيفة المغطية بالفويل . ما بتقصر .

Quote: نوبي قال لي اجي القاك مشيتي الخيمة دي بكسر كريعاتك ديل بي عكازى دا.

هو دي الخيمه

تهريجه:

العده بجيبها ليكي سمح
وليد
خلاس كتلت ليك قلب القلب

وللى 500 شكلك رضان عملة فيك الوصفة كانت فى ومكتوبة لكن ما مشكلة هاك الوصفات دى اول واحد البيتزا صحى مابتلحق البيت الشامى ولا الايطالى ولا الحفاوة لكن سموها بيتزا نجود بتمشى الحال

البيتزا

المقادير:
العجينة الاساسية:
1ملعقة صغيرة خميرة حبوب وليست فورية
¾ كوب ماء دافئ
2كوب دقيق خاص للخبز
¼ ملعقة صغيرة ملح
1ملعقة طعام زيت زيتون
دقيق لرشها على العجينة
الصلصة
بصلة صغيرة مبشورة
فص ثوم مفروم
2ملعقة طعام زيت زيتون
4 حبات طماطم ناضجة متوسطة الحجم مبشورة
3ملاعق طعام معجون طماطم
1ملعقة صغيرة بهارات ايطالية مشكلة
½ ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
½ 1 ملعقة صغيرة سكر
¾ ملعقة صغيرة ملح
الطريقة:
نحضر الصلصة وذلك بتسخين الزيت الزيتون على النار ثم ضعي البصلة وحركي حتى تذبل ويصفر لونها اضيفي بعد ذلك الثوم المهروس وحركي بعد ذلك اضيفي
معجون الطماطم وحركي ثم الطماطم المبشورة والملح والسكر والفلفل السود والبهارات الايطالية قلبيها ثم هدئي الحرارة واتركيها لمدة 5-7 دقائق
ارفعيها من على النار واتركيها جانبا لحين الاستعمال.
سخني الفرن الى 450 ف
طريقة العجينة
ضعي الماء الدافئ في اناء زجاجي عميق ثم رشي علية الخميرة وحركيها بواسطة الشوكة ثم اضيفي اليها 1كوب دقيق والملح والزيت الزيتون واخفقيها بالشوكة حتى تمتزج جيدا وتصبح رخوة
غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى تخمر
اضيفي اليها كوب الدقيق المتبقي واعجني حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة وتلتصق بأمكانك اضافة الدقيق حين الحاجة حتى تصبح لديك ناعمة ولينة
قطعيها حسب رغبتك الى كرات ثم اغمسيها بالدقيق و افرديها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح لديك عجينة رقيقة نوعا ما .رشي اطرافها بالدقيق
ضعيها في صينية تيفال مرشوشة بالدقيق
ادهنيها بالصلصة ولكن لا تدهني الجوانب
ادخليها الفرن حتى تبدأ الجوانب بأخذ اللون الاشقر وتكون مقرمشة
اخرجيها من الفرن ثم ضعي عليها ما ترغبين من خضار ثم ضعي الجبن الموزاريلا المبشورة او المقطعة الى مكعبات
ادخليها الفرن حتى تذوب الجبنة

سووا دى وبجيكم تانى بس عندى صينية فوق النار بدور اشوفه

الاستاذة نجود تحياتى
ورمضان كريم وتانى من يومى ده اى بيتزا بطلق
عليها اسم نجود وكويس خلينا ننسى بيتزة الخرطوم
3 بنجرب غايتو وبنعطيك الخبر

اولا : طريقة عمل الشاي


الأدوات :

كفتيرة لغلى الماء
كوب فارغ يستحسن ان يكون مغسول
قليلا من السكر
كيس شاى ليبتون " بو خيط "
ورقتين نعناع
نار<< لاتلعب بالنار تحرؤ صابيعك
كبريت


الطريقة :

املأ الكفتيرة بالماء
وضعه على النار حتى يفور ( على وزن يثور )
فإذا فار طبعا الماء انتظر قليلا
ثم اغلق الغاز "البوتغاز" على قولة المصاروة
ضع السكر في الكوب الفارغ
ضع كيس الشاى فى الكوب الفارغ
اضف ورقتى النعناع
ضع الماء المغلى فى الكوب واتركه دقيقتين ثم ارمى الكيس و النعناع فى اى مكان قدامك وبعدين رد نظف المكان
ثم قدمه

وبالهناء والشفاء

============

ثانيا : طريقة البيض المقلي

المقادير

ثلاث بيضات
قليلا من الزيت ( زيت قلي )
ذرّة من الملح
قليلا من الفلفل الاسود المطحون
زبدة
مقلاية "تاوه"
ملعقة للتقليب
نار << ولازم اذكركم مره ثانيه.. لاتلعب بالنار تحرؤ صباعيك خخخخخ
كبريت


الطريقة :-

هذه الطبخة تحتاج الى مهارة عالية وكفاءة و تركيز و حذر ، لكن مع الوقت ستكون سهلة جدا

ضع المقلاية على النار
ثم ضع قليلا من الزيت
ودعه حتى تصل حرارته الى 143،55667 درجة فهرنهايت
انتبه الطبخة مابتستوي الا مع هذه الدرجة من الحرارة
اذا ما عندكم ترمومتر حرارة حط صبعك الصغير في الزيت
فإذا قلت ( أح ) حينئذ تكون وصلت للحرارة المطلوبة

اكسر البيضات في اناء مقعر ثم ضع الملح والفلفل الاسود وقلب جيدا حتى يتغير لونه وتظهر الفقاعات
هنا وفي هذه اللحظة ضعه بسرعة في المقلاية وابعد وجهك قليلا حتى لا تصاب بأذى عشان الزيت ممكن يسوي تــــشش
فإذا تكونت طبقة شبه صلبة من البيض قم بقلبه على الوجه الآخر بسرعة
استمر في التقليب حتى يصبح لونه برونزي فاتح
ثم قم بمسحه بقليل من الزبدة

وبالهناء والعافية

============

واخيرا المفاجأة الكبرى و المنتظرة


كيف تحصل على ماء بارد

الأدوات

- كوب فارغ
- ثلاجة

الطريقة :-

ضع الكوب تحت الحنفيه وافتحه قليلا حتى يمتلأ الكوب بالماء
اغلق الحنفيه باحكام
افتح باب الثلاجة وضع فيها الكوب برفق
اغلق الباب وتأكد انك اغلقته جيدا
اترك الكوب لمدة نصف ساعة ثم اخرجه من الثلاجة
واجلس على الكرسي واشربه بالهناء والعافية
اها كده قصرنا معاكم

Quote: اها كده قصرنا معاكم

مايعرفو يعملوها ............

والله بعده الاتجى تعمل ليهم انت

الاستاذة نجود تحياتى
وما تشوفى الجعجعة دى اخوك ما بعرف يعمل غير
الوصفة دى

Quote: كيف تحصل على ماء بارد الأدوات - كوب فارغ - ثلاجة الطريقة :- ضع الكوب تحت الحنفيه وافتحه قليلا حتى يمتلأ الكوب بالماء اغلق الحنفيه باحكام افتح باب الثلاجة وضع فيها الكوب برفق اغلق الباب وتأكد انك اغلقته جيدا اترك الكوب لمدة نصف ساعة ثم اخرجه من الثلاجة واجلس على الكرسي واشربه بالهناء والعافية

Quote: وما تشوفى الجعجعة دى اخوك ما بعرف يعمل غير الوصفة دى

والله كتيرة منك

اها ماوريتنى عملت بيتزا نجود ولا لسسسسسسة

عشان اديك وصفه تانية

بجيك بعد شويه بى وصفة انما اية حكاااااااااية

تاكل وتدعى للسلطان بالنصر

(تدعى للسلطان بالنصر دى بتقولة الحجه دايما لمن تعمل اكلة فاهمة)

اصبر لى دقايق اكتبة وارسلة ليك

اها جيتك بالطع 100

مادام مابتعرف غير كوز التلج اخير ابدا ليك بالطع 100


المقادير

3 اكواب كبيرة - حمص
ملعقتين بيكنج بودر


قليل من البقدونس + ملح + فص ثوم + فلفل اسود + فلفل أخضر حار
بصلة صغيرة + قليل من الطحين

الطريقه

ينقع الحمص لمدة يوم واحد
يقطع البصل والفلفل الى قطع صغيرة جدا ويخلط بالحمص المفروم والمقادير السابفة

تشكل العجينة وتقلى في الزيت


وياحبذا مع صحن فووووول بالسمسم





وهاك دى حلى بيها

المقادير

بقسماط بقدونس بصلتين مفرومتين لحم مفروم
زيت للتحمير بهارات اللحم ملح وفلفل اسود

الطريقه

يخلط اللحم المفروم مع البصلتين والبقدونس ويعجن جيدا
يتيب ويضاف اليه البقسماط ثم يغطى بالبلاستيك ويوضع في البراد لمدة ساعه
يشكل على شكل كرات ويحمر في الزيت

Quote: اها ماوريتنى عملت بيتزا نجود ولا لسسسسسسة عشان اديك وصفه تانية بجيك بعد شويه بى وصفة انما اية حكاااااااااية تاكل وتدعى للسلطان بالنصر

زكرتينى وصفة نجود بتزا
دى امى دعت عليك وقالت الله لا يوفقها نجود دى عملة تعملها
وصفة مضروبة....المقادير اظنها ما مظبوطة غايتو طلعت حاجة كدة ما معروفة
بس قريبة من العصيدة تختلف فى الطعم طعمها مرات يجيك خمير ومرات يجيك سكرى
ومرات كده شنو ما عارف متعدد الطعم واللون كمان....انتى شكلك جبتيها من راسك ولا امى لخبطت فى الشغلانة ما عارف

Quote: انتى شكلك جبتيها من راسك ولا امى لخبطت فى الشغلانة ما عارف

تكون امك لخبطت فى الشغلانية

Quote: الأدوات - كوب فارغ - ثلاجة الطريقة :- ضع الكوب تحت الحنفيه وافتحه قليلا حتى يمتلأ الكوب بالماء اغلق الحنفيه باحكام افتح باب الثلاجة وضع فيها الكوب برفق اغلق الباب وتأكد انك اغلقته جيدا اترك الكوب لمدة نصف ساعة ثم اخرجه من الثلاجة واجلس على الكرسي واشربه بالهناء والعافية اها كده قصرنا معاكم

ولي يا متعب
في طريقه اسهل من دي
ما تبقا غتيت
الأدوات
- كوب فارغ
- (Cooler)
الطريقة :-
ضع الكوب تحت الكولر وافتحه قليلا حتى يمتلأ الكوب بالماء
اغلق الحنفيه باحكام
اشرب بالهناء ( بس ما هسي بعد الفطور )
تهريجه
اها ما اسهل من الاولي

Quote: ومرات كده شنو ما عارف متعدد الطعم واللون كمان....انتى شكلك جبتيها من راسك ولا امى لخبطت فى الشغلانة ما عارف

بس بينى وبينك امك قعد تبالغ لمن انا لخبطت كان براها توزن الشغلانية مافى داعى للفضائح دى اسى انا قلت عملت لى اكلة ليها القيمة

غايتو يا نجود يا اختى اكلتك تب ما بناباها لكن الفيك انعرفت

ولي
طبعا وصلنا نص رمضان
وكل سنه و انت طيب

اهم اكله ما عملتوها لينا

بيض بالطماطم

تهريجه
و كمان ملاح ام تكشو حق هشام مدني

كل سنة وانت طيب فيصل
البيض بالطماطم اتعمل لكن ملاح ام تكشو
والكلام ليك وللاخ هشام مدنى وبنت الاحفاد
ام تكشو هى هى نبات الملوخية او الخدرة
وهى نوعين واحدة بتزرع وياها المعروفة والاخرة بتقوم
بروز كده براها فى الخريف طبعا والاخيرة طاعمة بصورة غير
عادية وبسموها الخدرة الطاشة نسبة لانها لا مالك لها اى زول بيجى
ياخد حق الملاح وكنا صغار بنغنى فيها وبنقول
ود العاشة انا جيتك ماشة
للخدرة الطاشة
وطريقة تحضيرها بتنشف الخدرة وبتتعمل بنفس صورة ملا ح ام رقيقة
ام رقيقة دى ويكة الصعيد ولها اغنية
ام رقيقة ويكة الصعيد يا ام رقيقة
سفرك بعيد يا ام رقيقة

من مابدا البوست دة وانت تعملو فى الحوادق زول فكر يعمل ليهو طبق تحلية مافى
وعشان كدة هاكم الوصفة دى بتاعت تحلية وهى عبارة عن كيكة بتاعت تمر ونسبة لتوفر هذا المنتج بكثرة ببلادنا اليكم هذة الوصفة ساهلة وسريعه التحضير اللهم بتاخد وقت فى الفرن

بس انتو عليكم بالصبر


المقادير

كوب سكر كوبين طحين كوبين تمر
125 جرام زبدة 6 بيضات ملعقه ونصف بيكنج بودر
125 جرام زبده كوب حليب*بودر

الطريقه

نخلط الزبده مع السكر ثم نضيف الحليب والتمر ثم البيكنج بودر والطحين تدريجيا
نخبز الخلطه في الفرن لمدة 40 دقيقه




شوفتو الاربعين دقيقه دى ماتنقص ممكن تزيد باقى انا عارفه الامة دى الاربعين بشوفوها اربعه

وانت ياولى قول لى امك تعاين للمقادير كويس
فضحتونا اسى كان فى عريس من البورد يطفش بسسببكم

اه ياجماعة رمضان وخلاس قرب ينتهي.....الرجاء عدم الدخول في وصفات الخبيز....الخبيز ده بترسل بالبوسطة او الDHL وبس.....
معزتي

رمضان ح ينتهي ومافي احد(دق صدرو) عزمنا





يرضيك كده يا وليد

Quote: اه ياجماعة رمضان وخلاس قرب ينتهي.....الرجاء عدم الدخول في وصفات الخبيز....الخبيز ده بترسل بالبوسطة او الDHL وبس.....

عندى اقتراح احسن نخليها بالاشتراك وكل نوع خبيز عندو اشتراك براهو