|
|
 ملاح تقلية بالتونة.. يللا علينا جاي
|
كعادتي مساء كل خميس أمشي لدار أبناء القرير بالرياض.. ولست من أنصار لعب الكتشينة التي يحبها كثيرون... جلسنا نتسامر أنا ,وبعض الإخوان.. تطرقنا في حديثنا الى إحد هموم (العزابة) وهو إعداد الوجبات.. أخبرنا صلاح حسب الله ، أحد المتسامرين أنه عندما كان بليبيا كانوا يعملون حلة التقلية بدون لحم ويستبدلونه بالتونة... راقت لي الفكرة وصممت أن أجربها (أعجل ما تيسر) ... اليوم قمت بإعداد أول حلة تقلية بالتونة وحتما لن تكون الأخيرة .. ووداعا أيها الجزارون... وداعا للكليسترول وأمراض الشرايين.. وشكرا لصديقي صلاح حسب الله... هذا البوست هدية لإخواتنا بالمنبر ولجميع العزابة وأشباه العزابة
هذا البوست جادي تماما. ولا هزل فيه. وأنا زول عندي رسالة تجاه نفسي وتجاه كل من يهمني أمره بأن نتخير أطعمتنا ونبحث دائما عن الطعام والشراب ذو الفوائد الصحية خاصة إذا كانت أسعاره في متناول الجميع ... وبما أن السمك عموما أفضل صحيا من اللحوم الحمراء ، فإنها فرصة طيبة أن نعمل طبقنا المفضل ( ملاح الويكة بالقراصة) باستخدام التونة... والعاوز يعرف الوصفة، يجيب ورقة وقلم لكتابة الوصفة:
المقادير:
2 بصلة متوسطة
علبة تونة 185 جرام (صلبة)
ويكة يابسة
توم
بهارات (كسبرة+فلفل+ شمار)
صلصة
أولا: حمر البصل تحمير كويس
افتح علبة التونة وابعد الزيت بتاعا الفي العلبة وكبها فوق البصلة وابدا في السواطة لمدة دقيقتين تلاتة.. بعد داك زيد موية ساخنة للحلة وغطها لفترة ربع ساعة على الأقل أو تلت ساعة.
مستخدما مصفى كبير طلع التونة والبصل من الحلة واخلط في الخلاط ورجع للحلة مرة أخرى
ضيف الصلصة والبهارات ولا تنسى الملح
اهرس التوم (وقدر ما يكتر أحسن) وكبو في الحلة
بعد أن تأخد الصلصة فترتها ويتنهي (زبدها)
ضرضر الويكة واستخدم المفراكة
بالنسبة لقوام الويكة فيكون حسب المزاج: مدمني القراصة : ملاح يكون تخين (تمشي فوق السوسيوة) ولمحبي الكسرة ممكن يخلوها رقيقة شوية
وبالهناء والشفاء
|
|
 
|
|
|
|
|
| العنوان |
الكاتب |
Date |
| ملاح تقلية بالتونة.. يللا علينا جاي | maman | 03-16-13, 07:34 PM |
| Re: ملاح تقلية بالتونة.. يللا علينا جاي | محمد شيخ الدين ابراهيم | 03-16-13, 10:12 PM |
| Re: ملاح تقلية بالتونة.. يللا علينا جاي | maman | 03-17-13, 06:57 AM |
| Re: ملاح تقلية بالتونة.. يللا علينا جاي | saidahmed shami | 03-17-13, 07:08 AM |
| Re: ملاح تقلية بالتونة.. يللا علينا جاي | Noon3 | 03-17-13, 07:09 AM |
| Re: ملاح تقلية بالتونة.. يللا علينا جاي | حسين ديقول | 03-17-13, 07:11 AM |
| Re: ملاح تقلية بالتونة.. يللا علينا جاي | درديري كباشي | 03-17-13, 07:23 AM |
| Re: ملاح تقلية بالتونة.. يللا علينا جاي | عبد الحكم ابراهيم الحاج | 03-17-13, 07:31 AM |
| Re: ملاح تقلية بالتونة.. يللا علينا جاي | نادر النور آدم | 03-17-13, 07:35 AM |
| Re: ملاح تقلية بالتونة.. يللا علينا جاي | عبيد الطيب | 03-17-13, 08:22 AM |
| Re: ملاح تقلية بالتونة.. يللا علينا جاي | أحمد الشايقي | 03-17-13, 09:06 AM |
|
| |
maman
فيس بوك
تويتر
انستقرام
يوتيوب
بنتيريست