شاطر و مشطور و بينهما عجُور
يقال ، أن مجمع اللغة العربي بالقاهرة ، عندما أراد أن يضع كلمة عربية فصحى تدخل المعجم العربي بدلا عن كلمة ( ساندويتش ) ، قام بإختيار هذه الجملة : ( شاطر و مشطور و بينهما طازج ) و الشاطر و المشطور هو الخبز المقسوم في الوسط و الطازج هو ( الحشوة ) التي نحشوها داخل هذا المنفلق إلى نصفين. معنى هذا ، إن أردت أن تأكل ساندويتش همبورجر دجاج ، تقف في الصف ، و عندما يأتي دورك تقول : أيها النادل ، إعطني شاطرا و مشطورا و بينهما قطعة من الدجاج المقلي في شكل دائرة و أكثر من أوراق الخس و دوائر الطماطم و لا تضع كثيرا من الشطة ثكلتك أمك. ). و إلى أن تنتهي من هذه المعلقة العصماء سيكون ألف واحد قد لعنوا ( سلسفيل جدودك لأنك أخذت من وقتهم الكثير ). أتخيل ، أن سودانيا عضوا في هذا المجمع اللغوي ، و يدخل بيته و ينادي أمه و يقول لها : أماه ، إيهي يا أماه ، أنا جائع و أكاد أشم رائحة إمعائي الغليظة ، هل يمكن أن تطبخي لي قليل من البامية المجففة بالشمس و المسحونة ( بخلاط المولينكس ) و يا حبذا لو كانت الطبخة باللحم المجفف ). ( عرفتو يقصد ملاح شنو ؟ ) طبعا ملاح الويكة بالشرموط. أو أتخيله يقول لزوجته ( يا رفيقة دربي ، لقد إقترب عيد الأضحى المبارك ، لماذا لا تأتين بسطل كبير و تضعين به قليل من التمر و الحرجل و القرفة و الهبهان و تدلقين عليه ماءا فاترا و تضعينه في مكان حار و تصبرين عليه أسبوعا حتى يتخمر و من ثم أتذوقه لأرى إن كان سيهضم يوم العيد أحشاء الخروف و الكبد و الطوحال و الرئتين ( أم فتفت ) ، فإن لم يكن قويا يا إمرأة أضفنا إليه قليلا من خميرة الشعير لنزيد من قوته الهضمية. و تقول له زوجته المتأثرة بلغته المتمكنة ( أبا أحمد ، نزولا عند رغبة حكومتنا الرشيدة لمقاطعة البضائع الغربية ، لماذا لا تذهب إلى السوق الخارق ( يعني السوبر ماركت ) و تأتي لي بالكرة العجينية ذات الرائحة الحلوة ؟ ) أها دى عرفتوها ؟ دي الدلكة الحتستعملها بدل الكريمات الغربية. يقودني الحديث عن المائدة السودانية ( أدام الله صوانيها و كورياتها و ملاحاتها ) ، بأكلات تدخل في نطاق أكلات عالمية أخرى غريبة و لا يستسيغها إلا أهلها ، مثل أولئك القوم الذين يأكلون الكلاب و الفئران ، و الضفادع ( القعونج أي و الله ) ، و الثعابين و الديدان ، و آسف لو في واحد فيكم بياكل و هو بيقرا هذا البوست. أرجع لمائدتنا السودانية ( غير العامرة بأصناف كثيرة ) ، فعندنا في الشمال أكلة إسمها التركين ، و هي بالمناسبة أثقل كثافة من الملوحة ، فالتركين ( كالماء المهدرج ) كثافته لا تقل عن كثافة اليورانيوم المخصب في مفاعل ديمونة عند صحراء النقب. و هي أكلة مصنوعة من السمك المعرض ( لكتمة شديدة ) في زير فخاري لمدة طويلة في مكان مكتوم و حار مع كمية من الملح حتى يتفتت السمك مع شوكه و عظامه و يستحيل لونه إلى اللون الرمادي الفيراني. أحد الفلاتة كان يأكل التركين و يمص أصابعه بعد كل لقمة و يقول ( هلو لاكين أفن ) فهذا الفلاتي الذي وقع في غرام التركين و جمع بين الحلاوة و العفن ، كالذي يقول لك الحصان سريع و البير غريقة. أخونا السفير عبد المجيد محمد حسن ( أطال الله عمره ) عندما كان سفيرنا بسويسرا ، و نزولا عند توصية زوجته ، أخذت معي كمية من التركين هذا في برطمان كبير ، و في مطار جنيف ، إلتف حولي ضباط الجمارك و إنهالوا علي بالأسئلة و أحدهم يمسك بالبرطمان و هو يلبس قفازات في يديه و يمسك بالبرطمانبعيدا عنه بعد أن فتحوه و هم يسدون أنوفهم. و أنا وسطهم مزنوق أحاول أن أشرح لهم سر هذا المعجون الرمادي ، و لم ينجدني إلا أحد موظفي السفارة. و في غرب السودان ، لدينا المرس و الكول ، و هما أكلتان مصنوعتان من مصارين الذبيحة و مخمرة في برمة فخارية و مدفونة تحت الأرض ، و لا تقلان عن التركين في الرائحة الصاروخية : يقال أن أحد المصريين من علماء الأزهر الذين يعطون دروسا في الدين في شهلر رمضان المعظم، ذهب إلى هناك ، و عندما أخذ لقمة (ماكنة) من الكول قال ( لا بد لكم من غسل جنابة بعد كل وجبة من هذا ). يعني لو أكل تركين ، كان حيقول ( لا بد لكل من أكل من هذا أن يجلد أربعين جلدة أمام مجمع من الناس حتى تكون عظة و عبرة. أيها الناس ، لقد صبأ أهلكم بالشمال ). سؤال لأهلنا بالشمال و الغرب : هل يمكن عمل شاطر و مشطور و بينهما تركين أو كول ؟ و سؤال لعموم أهل السودان : هل يمكن حفظ ملاح الويكة في برطمان و تصديره للخارج ؟ لو ممكن ، سأكون صاحب الإمتياز ، و ممكن نعمل ( فرنشايزنق ) زى مطاعم كودو و ماكدونالد.

[رد على الموضوع] صفحة 1 „‰ 1: << 1 >>

احدث عناوين سودانيز اون لاين الان

اراء حرة و مقالات	Latest Posts in English Forum
Articles and Views	اخر المواضيع فى المنبر العام
News and Press Releases	اخبار و بيانات

الرسائل والمقالات و الآراء المنشورة في المنتدى بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة لا تمثل بالضرورة الرأي الرسمي لصاحب الموقع أو سودانيز اون لاين بل تمثل وجهة نظر كاتبها
لا يمكنك نقل أو اقتباس اى مواد أعلامية من هذا الموقع الا بعد الحصول على اذن من الادارة

About Us
Contact Us
About Sudanese Online

اخبار و بيانات
اراء حرة و مقالات
صور سودانيزاونلاين
فيديوهات سودانيزاونلاين
ويكيبيديا سودانيز اون لاين
منتديات سودانيزاونلاين

News and Press Releases
Articles and Views
SudaneseOnline Images
Sudanese Online Videos
Sudanese Online Wikipedia
Sudanese Online Forums

If you're looking to submit News,Video,a Press Release or or Article please feel free to send it to [email protected]