فوز العصيدة والنعيمية السودانية على جميع الوجبات الرمضانية العالمية!! كتبه فيصل علي سليمان الدابي

11:14 PM February, 19 2026

سودانيز اون لاين
فيصل الدابي المحامي-الدوحة-قطر
مكتبتى
رابط مختصر


قال الزول الساي الما بسكت ساي وما بقعد ساي:

أكد مراسلنا الصحفي في العاصمة الباكستانية اسلام آباد مستر أبو جلمبو انتهاء فعاليات المسابقة العالمية المخصصة لمنح الجائزة الكبرى لأشهى وجبة رمضانية في العالم، فقد تم عرض أشهر الوجبات الرمضانية العالمية على موائد المسابقة الغذائية العالمية وذلك بعد القاء المقدمة الطريفة الآتية:
أهلاً بكم في عالم "الجوع الكافر" في أسخن وأطول يوم رمضاني، ونستعرض لكم قائمة بأشهر الوجبات الرمضانية العالمية لعام 2026، مقدمة بلمسة من الكوميديا الغذائية الواقعية التي نعيشها يومياً في شهر رمضان المبارك:
المجبوس (سيد المائدة الرمضانية): الطبق الوطني لدولة قطر، ويتكون من الأرز البسمتي المطهو مع اللحم (غنم أو دجاج) والبهارات العطرية مثل اللومي والكركم والقرفة، المجبوس في قطر ليس اختيارياً، هو "تحديث إجباري" للمعدة يتم يومياً في رمضان!! إنه عميد السفرة والقائد الأعلى للقوات الغذائية القطرية، الإفطار بدون مجبوس قطري تحسّه 'بروفة' مو فطور حقيقي.. كأنك رايح العرس ولابس بدلة رياضة!! والبيت القطري اللي ما تطلع منه ريحة (بزار المجبوس) قبل الأذان بساعتين، المفروض الجيران يطقون الباب يسألون: عسى ما شر؟ حد زعلان من حد؟!!
السمبوسة (نجمة الشباك): في السعودية، الإمارات، والكويت، السمبوسة الخليجية التقليدية هي عجينة رقيقة محشوة باللحم المفروم والبصل والخضروات الورقية والبهارات العربية الغنية، السمبوسة ليست مجرد مقليات بل هي ملكة السفرة الرمضانية التي لا يكتمل الإفطار بدونها واليكم طقوس أكلها: لحظة الصفر (العد التنازلي) قبل الأذان بدقائق، تبدأ "حرب النظرات" بين الجالسين على السفرة وصحن السمبوسة!! الجميع يحاول تحديد السمبوسة المثالية (الأكثر قرمشة والأقل حرقاً) ليقتنصها فور قول "الله أكبر" ويقوم بتغميسها في الشطة الحارة أو الزبادي المحايد أو التمر هندي الحلو والحامض!! والقاعدة الذهبية في خطف السمبوسة هي: "اللي يمسك السمبوسة أول، هو اللي يملكها" حتى لو كانت يده لا تزال مبللة بماء الوضوء!! ويؤكد أخصائي خليجي في أكل السمبوسة أن السمبوسة الخليجية الناجحة هي التي يسمع جميع الجيران صوت قرمشتها!!

المقلوبة (طبق الجاذبية): في الأردن، المقلوبة ليست مجرد طعام، بل هي أجمل انقلاب مدني في العالم فهي “اختبار ثبات انفعالي" للأم، لحظة الحقيقة: قلب الطنجرة: هذه هي اللحظة التي يتوقف فيها التنفس في البيت!! القلب ليس مجرد حركة فيزيائية، بل هو إعلان نصر أو هزيمة إذا نزلت المقلوبة "قالب كيك" متماسك، فالأم هي الفائزة بلقب "شيف" عالمي وإذا انهارت المقلوبة وصارت "خبصة"، يجب أن يقتنع أهل البيت بأن "الطعم هو الأهم" ويتم تبرير الفشل ودفنه تحت ركام المكسرات والبقدونس!!
المسخن (عناق الخبز والبصل): طبق فلسطيني أصيل يجعلك تشعر أن الدجاج قرر أن "ينام" بسلام داخل قطعة خبز مغطاة بالسماق!! إذا قررت طبخ المسخن في منزلك، استعد لـ "دموع الفرح" (بسبب تقطيع 2 كيلو بصل لكل دجاجة مسلوقة أو مشوية) و"مساج يدوي" لأرغفة الخبز بكمية كبيرة من زيت الزيتون!! ولا تنسَ أن رائحة البصل والسماق ستعلن لجيرانك في المباني المجاورة أنك تقيم احتفالاً غذائياً رسمياً واسع النطاق!! الأكل باليد هنا إلزامي، ومن يستخدم الشوكة يُعتبر متصهيناً وخائناً للمذاق الوطني الفلسطيني!!
أرز الجولوف (معركة النكهات): في نيجيريا وغانا، يعتبر الجولوف فخراً وطنياً، صراع الأيدي القوية والأفواه الواسعة هناك ليس على طعام الإفطار فحسب، بل على "من طبخ الجولوف بشكل أفضل؟!! إنه الطبق الذي يمكن أن ينهي أو يقيم أقوى العلاقات العاطفية في لحظات القرمشة الصاخبة الممزوجة بالثرثرة الأكثر صخباً!!
البرياني (الكنز المفقود): في باكستان والهند، البرياني هو رحلة بحث عن قطعة اللحم المختبئة تحت تلال الأرز الملون!! وإذا وجدت "حبة الهيل" في لقمتك، فاعلم أن الحظ قرر أن يختبر صبرك في تلك اللحظة الحرجة بالذات!!
العصيدة السودانية (الأسطورة الصامدة): العصيدة ليست مجرد عجينة، بل هي "هندسة معمارية" قابلة للأكل!! هي الطبق الوحيد الذي يمتلك "قواماً" يتحدى قوانين الفيزياء؛ فهي ناعمة لدرجة الانزلاق، وقوية لدرجة الصمود أمام هجمات الجوع الشرسة!! في السودان، إذا لم تكن العصيدة "مستوية" ومرتبة كأنها قطعة رخام، فالمائدة تعتبر ناقصة أركان السيادة!!
ملاح النعيمية (الرفيق الوفي):
النعيمية هي "الصلصة السحرية" التي تمنح العصيدة هويتها، بمزيجها من "الروب" و"البصل" و"الويكة" (البامية المجففة)، تتحول إلى سيمفونية يطلق عليها البعض "الذهب الأبيض"!! الويكة تحديداً هي "المادة اللاصقة" التي تجمع شمل العائلة السودانية حول الصينية، وإذا كانت "مظبوطة"، فهي كفيلة بأن تجعلك تنسى حتى اسمك بعد أول لقمة!!
الطقوس الكوميدية لأكل اللقمة السودانية في لحظات الإفطار:
معركة اليد الواحدة: أكل العصيدة بملاح النعيمية فن يحتاج إلى "رخصة قيادة"!! عليك أن تغمس اللقمة وتدور بها في الملاح بحركة لولبية سريعة لضمان أقصى كمية من النعيمية قبل أن تصل لفمك، وأي نقطة نعيمية تسقط خارج الصينية تعتبر "خسارة فادحة في الممتلكات"!!
غيبوبة ما بعد النعيمية: بعد القضاء المبرم على صحن العصيدة بالنعيمية، يدخل الصائم السوداني في حالة تُعرف علمياً بـ "السكينة الإجبارية"، حيث يصبح الرد على أي سؤال بـ "الحمد لله" فقط، مع نظرة استرخاء تصل إلى سقف الغرفة وقد تصل إلى السماء ذات البروج!!
في ختام المسابقة الغذائية الرمضانية العالمية، أكد مراسلنا الصحفي في العاصمة الباكستانية اسلام آباد مستر أبو جلمبو أن اللجنة الدولية المنظمة للمسابقة العالمية قد منحت جائزة المركز الأول لأشهى وجبة عالمية رمضانية للعصيدة السودانية وملاح النعيمية السوداني!! ونقول لجميع أصحاب الوجبات الرمضانية العالمية الأخرى هاردلكم: (اللمي حار ما لعب قعونج)!! في حال لم تفهم العرب العاربة أو العرب المستعربة معنى هذا المثل السوداني العجيب فيجب عليهم الاستعانة بصديق سوداني أو طلب مساعدة الجمهور السوداني!!


 (من مذكرات زول ساي)

نعم للسلام، لا للحرب في السودان وفي أي مكان!!

فيصل علي سليمان الدابي/المحامي
[email protected]