عش الغراب - المشروم .... فوائده الغذائية والصحية

Quote: الفطر كنز الطبيعة المخفي : من االفطريات المهمة هي التي يقوم بدور مقاومة الشيخوخة والوقاية من السرطان . هناك العديد من انواع الفطريات لكل نوع من الامراض المعروفة , ولكن الاهم هو لامراض السرطان ,والقلب والجنس والسكري وغيرها حيث كشفت الابحاث والدراسات بان عدد من انواع الفطر تحتوي على انواع من المركبات ذات الفعالية الحيوية تسمى "Polysaccharides " منها ما هو مقاوم للاورام السرطانية ومنها ماهو مقاوم للسرطان , " حيث يستهلك للوقاية والعلاج " , التحاليل والأبحاث اشارت الى ان المركبات المضادة تعتمد مبدأ تفعيل جهاز المناعة الذاتي " الأقوى " في الجسم Enhancement of the host immune system وليس مفعول المباشر على الخلايا . احدي اساطير اليابانيين تقول انه اذا اعجب رجل باية امرأة فانه يقدم لها حبة من فطر الشيتاكي تعبيرا عن رغبته بها . والمعروف ان من ميزات فطر الشيتاكي زيادة الرغبة الجنسية .

Quote: عش الغراب والمشروم ده شنو كمان ؟!!

Quote: تم مؤخرا اكتشاف سلالة جديدة من الفطر من قبل احد المتخصصين يدعى Zhaobing السلالة الجديدة اكتشفت في جبال تقع شمال بكين تسمى Xinjiang . الفطر يدعى Awei والاسم العلمي White - Elf , الاكتشاف حدث عندما لاحظ المكتشف بان النساء من قبيلة محددة تستعيد صحتها ونشاطها خلال فترة قصيرة جدا بعد الولادة وعندما تحقق من الامر تبين ان النساء تتناول الفطر المذكور لانه ينمو في تلك المنطقة , السكان المحليون يتناولون الفطر للوقاية من الرشح وسوء الهضم كما يعتقدون بانه يخفض مستوى الكولسترول ويساعد على الهضم . ينمو هذا النوع من الفطر في المنطقة المذكورة في ظل الظروف المناخية الطبيعية خلال شهر شباط وآذار , وقد استطاع المتخصص المذكور زراعته صناعيا وبواسطة النفايات النباتية العضوية

Quote: عش الغراب والمشروم ده شنو كمان ؟!!

Quote: عش الغراب ( المشروم ) بديل للحوم !

Quote: إلا أنه يعد فقيراً في المواد الكربوهيدراتية مقارنة بالأنواع النباتية

Quote: يبدو لي أن هنالك تناقض في الشرح .. من الإقتباسين ..

Quote: فوائد عيش الغراب الصحيه والغذائية الاحد, 14 محرم, 1427 الفطر نبات خال من الكوليسترول ينافس اللحوم والفواكه والأدوية في قيمتها العالية كشفت دراسة علمية حول «عيش الغراب» أن هذا الفطر نبات خال من الكوليسترول، وأن قيمته الغذائية تنافس اللحوم والفواكه والأدوية أيضا. ويقول العالم المصري بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية التابع لوزارة الزراعة المصرية الدكتور عماد الدين راغب لـ«الشرق الأوسط» ان التحاليل الكيميائية التي أجريت على عيش الغراب (الفيطر) أكدت أنه يتمتع بقيمة غذائية عالية تفوق القيمة الغذائية لمعظم أنواع الخضر والفاكهة ويقترب كثيراً من القيمة الغذائية للحوم، الأمر الذي جعل العديد من الدراسات العلمية حول العالم تعتبره بمثابة الغذاء البديل للحم، في حين أطلق عليه البعض الآخر تسمية «لحم الفقراء»، مؤكداً أن القيمة الغذائية لفطر عيش الغراب تكمن بالدرجة الأولى في محتواه من البروتينات التي تشكل 5% من وزن المادة الطازجة للفطر، وهو ما يعادل 35 الى 40% من وزن المادة الجافة، وهو الأمر الذي يجعل عيش الغراب يتفوق على معظم أنواع الخضر والفاكهة وهو لا يتميز بارتفاع نسبة هذه البروتينات فقط بل ونوعية هذه البروتينات، لأن الأحماض الأمينية التي تتكون منها بروتينات عيش الغراب مشابهة كثيراً لتلك التي تتكون منها البروتينات الحيوانية كبروتينات اللحوم والحليب والبيض، حيث تتكون بروتينات عيش الغراب من أكثر من 20 حمضاً أمينياً وهي من الأحماض الأساسية التي تعد ضرورية لحياة الانسان ونموه نمواً طبيعياً، وهذه البروتينات الموجودة في عيش الغراب يمكن أن تعوض البروتينات الحيوانية بنسبة 100% بينما البروتينات النباتية الأخرى للحبوب والبقول والخضر لا تعوض البروتينات الحيوانية إلا في حدود 40 الى 50% وهو الأمر الذي يجعل فطر عيش الغراب منافسا حقيقيا وقويا للحوم والمنتجات الحيوانية الأخرى. ويذكر العالم المصري: «أن عيش الغراب لا ينافس اللحوم فقط بل ينافس الفواكه والخضروات أيضاً، لأن الفطر ليس منبعاً للبروتينات فحسب وانما للفيتامينات أيضاً، فقد أثبتت التحاليل أنه مصدر جيد للعديد من الفيتامينات كمجموعة فيتامين «بي» وفيتامينات «سي» (حمض الأسكوربيك) و«كي» و«إي»، بل ويمتاز عن باقي النباتات باحتوائه على فيتامين «دي»، ورغم أن عيش الغراب لا يحتوي على فيتامين «ايه» إلا أنه يحتوي على المادة الأولية لهذا الفيتامين على صورة كاروتين»، مشيراً إلى أن هذا الفطر يعد كذلك من المصادر الجيدة للأملاح المعدنية، لأن محتواه في هذه المواد يعادل تقريباً محتوى لحم البقر ويفوق محتوى بعض المنتجات الحيوانية كاللبن والزبد، كما يفوق محتوى العديد من أنواع الخضار والفواكه كالخيار والتفاح والطماطم وغيرها، أما أهم الأملاح التي يحتويها عيش الغراب فهي أملاح البوتاسيوم والصوديوم والفوسفور كما يحتوي على أملاح الكالسيوم والحديد والنحاس أيضاً. ويوضح الدكتور راغب: أن التحاليل أثبتت كذلك أن عيش الغراب رغم أنه من المنابع الجيدة والقيّمة للبروتين والفيتامينات والأملاح، إلا أنه يعد فقيراً في المواد الكربوهيدراتية مقارنة بالأنواع النباتية الأخرى كالحبوب والبطاطا والبطاطس والتفاح، لأن هذه الكربوهيدرات لا تشكل سوى 3.5 الى 5.2% من وزن الفطر، بينما تبلغ نسبة هذه الكربوهيدرات في القمح مثلاً 60 الى 70%، مشيراً إلى أن الفطر يعد فقيراً كذلك في محتواه من المواد الدهنية التي تتراوح بين 0.01 الى 0.2%. إضافة الى كل ذلك فإن الفطر يحتوي على العديد من الانزيمات المهمة التي تساعد على عمليات الهضم وقد أثبتت التحاليل أن عدد هذه الأنزيمات يصل إلى حوالي 24 إنزيماً، كما يحتوي على مواد تعد من فاتحات الشهية وتحسين حالتها، وأكد أن هذه المكونات تجعل الفطر غذاءً متكاملاً ولكن أهميته لا تعود إلى ذلك فقط بل تتعدى الى اعتباره بمثابة الدواء، لأن عيش الغراب نظراً لاحتوائه على مجموعة فيتامينات «بي» فإنه يحمي الجسم من التهابات الجلد والأغشية المخاطية والأمعاء والتي تنتج عند نقص هذا الفيتامين في الجسم كما أن حمض الفوليك الموجود به يحمي الجسم من فقر الدم أو الأنيميا. ووجود الكولين به يحمي الجسم من تراكم المواد الدهنية ويمنع نزيف الكلى وتضخم الطحال الذي ينتج عن نقص هذه المادة، بخلاف مواد يجري البحث عنها حول العالم في فطر عيش الغراب مضادة للسرطان، وخصوصاً بعد فصل مضاد حيوي يدعي Neblarine الذي يستخدم في علاج الأورام السرطانية والوقاية منها. ويكشف العالم المصري أن انخفاض محتوى الفطر من المواد الكربوهيدراتية تجعله مناسباً لمرضى السكر والأفراد الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، حيث أثبتت الدراسات أن تناول الفطر بشكل منتظم لعدة أسابيع متوالية يساعد على تخفيض كوليسترول الدم بنسبة تصل إلى 45%، ولنفس هذا السبب يعد عيش الغراب مناسباً للأفراد الذين يعانون من السمنة ولكل أولئك الذين يرغبون في المحافظة على رشاقة أجسامهم وحيويتها. جدير بالذكر أنه يوجد من عيش الغراب 5000 نوع حول العالم، ويبلغ عدد الأنواع المزروعة منه على نطاق تجاري 10 أنواع فقط تتبع 3 أجناس هي الغاريقون ـ المحاري ـ الصيني وينتج الفطر في أكثر من 120 دولة وتأتي أميركا في المقدمة وتنتج منه 200 ألف طن سنوياً تليها فرنسا 180 ألف طن ثم هولندا فالصين فتايوان، والغريب أن زراعة الفطر تجارياً في الوطن العربي ما زالت في بداياتها الأولى رغم أن العالم ينتج منه 202 مليون طن سنوياً.

Quote: بالهناء والشفاء يا كمال، أياً كان (المدخل) الذي ستلتهم به ز... الواطة.

Quote: عش الغراب لحم الفقراء وغذاء المستقبل الثلاثاء 2012/3/13 6:23 م كتبت ـ مــروة رزق أكد الدكتور مجدي بدران عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة، أن فوائد عش الغراب الصحية تجعله صيدلية نباتية طبيعية تحسن الصحة، فهو يحتوي على بروتين مرتفع القيمة الغذائية، كما أنه يوجد به نشويات قليلة لكن نوعياتها منشطة للبكتيريا الصديقة، فهو مصدر جيد للمعادن خاصةً "السيلينيوم" الذي يدخل في تركيب مضادات الأكسدة ويرفع المناعة ويؤخر الشيخوخة. وأوضح بدران خلال الندوة التي ألقاها اليوم بعنوان "سلوكك من طعامك"، أن نقص السيلينيوم الموجود في عش الغراب يؤدي إلى الإصابه بالربو الشعبي, وعقم الذكور، مشيراً إلى أنه مصدر جيد لمعادن أخرى مفيدة مثل، الحديد، النحاس، الفوسفور، البوتاسيوم. وأضاف بدران أن عش الغراب مهدئ وهام لللأعصاب ولوظائف العقل والوقاية من السكتة الدماغية ،الاكتئاب, كما أنه يقوي المناعة ويحمي من السرطانات، لذا فهو وجبة خفيفة مغذية. وأكد بدران أن عيش الغراب يستخدم في اليابان لعلاج السرطان، كما أنه تجري أبحاث حالياً تستخده في علاج الإيدز وفيروسات الإلتهاب الكبدي الفيروسي "بي".

Quote: يا شباب الموضوع كله لايستاهل هذه اللغة الموضوع مظروح للفائدة العامة فمن أراد أن يستفيد كان له ذلك ومن راى أن الأمر لا يستحق طرحه في هذا البوست, المنبر مليء بالبوستات المفيدة فقط يجب علينا أن نسمو بأخلاقنا وسلوكنا فهذا المنبر مقروء للكبير والصغير وتسجله ماكينات البحث من قووقل وياهوو وغيرها يومياً على مدار الساعة حتى إن ندمنا غداً على ما سطرنا فسنجده في النت "محفور" ومنقوش وعليه خاتم اسمنا مثل هذه اللغة يا اخوان لا تحتاج لمدارس وجامعات ومعاهد خاصة فهي في الشارع مبذولة والحصيف والكيّس من ناى عنها وتخيّر كلماته ليعبر عن نفسه دون أن يسيء إليها

Quote: البرعوا في طبخ عش الغراب بتنوع هم الصينيين والهنود .. عش الغراب عندما يتم طبخه محمرا مع البصل والصلصة تغمض عيونك وتاكلو بتحس بمذاق اللحم الضان في خشمك .. أمشي أقرب مطعم صيني أو هندي نباتي جمبك وقول ليهم داير طبق مشروم فرايد أو مشروم قريل وشوف المتعة ..!!

الدنيا رمضان والمنبر مقروء 24 ساعة

سامحونا يا جماعة لو شوفتو التعليق دا في ساعات الصيام

رمضان كريم