سمك عوضية جاكم ...!!!! ...؟؟؟؟؟

.. تناول هذه الزاوية ليس من باب الدعاية أو المداعبة ، بقدر ماأستوقفتني مشاهد درامية فنية وأخرى مسلكية نشطة كتعاضد النمل حين يعمل بجد واجتهاد فى إيقاع حركي مستمر دون خطأ ، هكذا يكون المشهد لكل من أخذ مشواره الى موقع سمك عوضية بالموردة ممنيا نفسه بإفطار ( فرش ) من ذلك السمك المشوي الأحمر لونه ، وهو يتقلب في الصاجات الكبيرة المفلطحة المملوءة من صفائح الزيت الذي أختير بعناية من بين أنواع الزيوت ، ..


تلك أكوام يعلوها ويتخللها الدقيق تمعن النظر، ويخيل إليك أنها قطع مكدسة فوق بعضها البعض من الملابس البيضاء الناصعة خرجت من طشت الغسيل تنتظر دورها ....!! ولكنها أكوام السمك المتبل المجهز خصيصا لإيلاجه مباشرة فى تلك الصاجات التى تحوي الزيت الساخن ، حيث تنبعث رائحة القلي ، فيدفعك أن تجلس لتأكل ، لا أن تأخذه معك لمن ينتظرك بفارق الصبر ...

سمك .... سمك ، .. لاشيء غيره ، أحجامه تكاد تتساوى ، لأنه يباع بالقطعة ولفه بورق أبيض صحي ، ، ..........
فإن كانت لك عربتك الخاصة فقد سلمت من ( أنوف الشم ) وأعين المتطفلين ، إن ركبت به الأمجاد ، ولاتستغرب إن سألك أحدهم ( ده سمك عوضية ..؟؟) أيوه تفضل ..!!


أما الإيقاع الذى لفت نظري أثاء عمل العمال ، فهو شبيه بالعازفين والمايسترو ، ... الشغالات يرتدين البالطو الأبيض
كأنهن عاملات المختبر الطبي ، يصطففن وفى أيديهن بونات الطلبات لزبائنهن يحملن لهم أطباق الصواني والسمك العجاب
والكل عاكف فى ملحمة ( أكولية ) لا ينجو من السمك إلا رؤوسه التى يعاد النظر فيها لتصبح كالعهن المنفوش ، .. نعم ..

وهنا صف طويل من الرجال .... طابور منتظم الكل ينتظر دوره وهو يرمق عربته حتى لا يفاجأ بزامور سيارة أحدهم
أخذ شحنته من السمك يريد الإنطلاق ... ( أرح ياخي طلعنا ..) ده وينو ده ..!! طيب ..طيب ، يازول السمك بيبرد ..!!

أما عوضيه .. فلها دورها ولها شأنها ... تمسك بعصاها فهي ضابط لكل هذا الإيقاع الموسيقى المتواصل تشير هنا ثم
هناك ، ثم تأمر بإشاراتها ، .. وعلى فكرة ، إن إشارتها كلام له معنى وله مدلول لفظى وسمعي ، وياويل لمن لا تنضبط
من العاملات ، ... فهؤلاء زبائنها وها اؤلاء هم جمهورها ...

ونواصل هذا المشهد ( الأوكولي ) الممتع ....... تمنيت لو أتيت بصورة ..
محمد مختار جعفر

الأخ محمد مختار جعفر، تحياتي:
• مقياس جودة المحلات، خاصة التي تقدم خدمة الطعام، تعتمد عندي على مستوى نظافة المكان، ومستوى النظافة أقيسه بنظافة حمامات المحل.
• زرت محل عوضية بالموردة عدة مرات، وفي آخرها أحتجت لدخول الحمام ولكن سرعان ما أرتددت على أعقابي مسرعاً بمجرد فتحي لباب الحمام من فرط اتساخ المكان.
• هذه ملاحظة للذين يديرون هذا المكان بأن جودة الخدمة لا تقتصر على الأشياء الظاهرة فقط بل تمتد لتشمل تلك التي يعتقدون أنها خفية، وهي المؤشر الحقيقي، في تقديري، لمدى جودة الخدمة ونظافة الأكل الذي يقدمونه.

عزيزنا محمد
سلامات
غايتو يا محمد أنا مطعم عوضية ده ما شفتو .
بس في خواجة كان في الخرطوم وشافو وجننا بيه جن .
والخواجة حالف الا يكتب عن سمك عوضية في الواشنطن بوست .
قال كلام سمح عن سمك النيل و طريقة تقديم الصينية المكربة .
تحياتي

سلام أستاذ محمد مختار..لعلك بخير..

لا بد لي أولا من أشكرك علي تفقدك الكريم لي..علمت به من البعض أثناء تواجدي خارج الخرطوم..
وفي نفس الوقت كنت منقطعة عن المنبر ومترددة كثيرا في الرجوع إليه بعد عدة أعوام من فراقه..
سعدت كثيرا بسؤالك عني وأسعدني كثيرا أن يأتي التفقد منك وخاصة أن لك في قلبي لك من الود والتقدير الكثير..
فأرجو أن تقبل عذري لعدم قدرتي علي الإستجابة حينها..

..........
..........
أما عوضية والسمك فأول معرفتي بإسمها كانت في الخرطوم قبل ثلاثة اعوام أو أكثر..
فكت حيرتنا عوضية بكمية سمك طاعمة وطازجة أعجبتنا كثيرا في يوم مختلفه ملامحه عن باقي الأيام!
كنت أظن أن الشراء منها سهلا فذهبت في يوم آخر أبحث عن مكانها فإذابي أمام صفوف طويلة وحركة مستمرة من الذين يعملون في مطعمها!
عموما عند اشتياقنا للسمك ونحن من أهل الخرطوم..وكانت لنا الرغبة في تناول السمك مع بعض الترفيه..فإننا ننطلق الي جبل أولياء..نشتري السمك
من الباعة بجانب الخزان ثم نطلب منهم هم أيضا تنظيفه وغسله ثم قليه أوشواءه كما نرغب مقابل مبلغ من المال!

تحياتي ومودتي..

والله كلامك ما بطال عن سمك عوضيه

لكن عايز أقول ليك حاجه فى واحده اسمها حنان دى كمان خطيره جدا ولو ما مشيت

بدرى ما حتلقى صيره لأنه الناس كتار خالص والصف طويل والبجى أول بيأخد أول

امشى سوق المورده واسال ووصى اى واحد من ناس السودان يجيب ليك الخبر الأكيد.


انا جيت من السودان قبل شهرين ومحتفظ بجضيمات جيت بيها من هناك ويمكن سمك حنان ساهم في ذلك ......

Quote: الأخ محمد مختار جعفر، تحياتي: • مقياس جودة المحلات، خاصة التي تقدم خدمة الطعام، تعتمد عندي على مستوى نظافة المكان، ومستوى النظافة أقيسه بنظافة حمامات المحل. • زرت محل عوضية بالموردة عدة مرات، وفي آخرها أحتجت لدخول الحمام ولكن سرعان ما أرتددت على أعقابي مسرعاً بمجرد فتحي لباب الحمام من فرط اتساخ المكان. • هذه ملاحظة للذين يديرون هذا المكان بأن جودة الخدمة لا تقتصر على الأشياء الظاهرة فقط بل تمتد لتشمل تلك التي يعتقدون أنها خفية، وهي المؤشر الحقيقي، في تقديري، لمدى جودة الخدمة ونظافة الأكل الذي يقدمونه.

ده الكلام الصحيح والأفيد ، با أخي ياسر أحمد محمود
كل الذي سقته أعلاه هام وضروري ومن المسئولية بمكان
إن لم تكن النظافة تقوم على قدم وساق فى هذاالموقع
الذي يدخل فى صحة الناس مباشرة وله تأثيره الفعال ،
عليهم ، ...ما قلته يستحق الوقوف عليه بالرغم من
أننا نعلم تماماً سوء إستخدام الناس للأماكن العامة
في ممارساتهم الخاصة ..
شكراً أخي ولك تحيتي ..
محمد مختار جعفر

برضو ما تنسى في سمك VIP

الطائف شارع الشرقي

حاجة تجنن والله

شكرا

Quote: سلام أستاذ محمد مختار..لعلك بخير.. لا بد لي أولا من أشكرك علي تفقدك الكريم لي..علمت به من البعض أثناء تواجدي خارج الخرطوم.. وفي نفس الوقت كنت منقطعة عن المنبر ومترددة كثيرا في الرجوع إليه بعد عدة أعوام من فراقه.. سعدت كثيرا بسؤالك عني وأسعدني كثيرا أن يأتي التفقد منك وخاصة أن لك في قلبي لك من الود والتقدير الكثير.. فأرجو أن تقبل عذري لعدم قدرتي علي الإستجابة حينها.. .......... .......... أما عوضية والسمك فأول معرفتي بإسمها كانت في الخرطوم قبل ثلاثة اعوام أو أكثر.. فكت حيرتنا عوضية بكمية سمك طاعمة وطازجة أعجبتنا كثيرا في يوم مختلفه ملامحه عن باقي الأيام! كنت أظن أن الشراء منها سهلا فذهبت في يوم آخر أبحث عن مكانها فإذابي أمام صفوف طويلة وحركة مستمرة من الذين يعملون في مطعمها! عموما عند اشتياقنا للسمك ونحن من أهل الخرطوم..وكانت لنا الرغبة في تناول السمك مع بعض الترفيه..فإننا ننطلق الي جبل أولياء..نشتري السمك من الباعة بجانب الخزان ثم نطلب منهم هم أيضا تنظيفه وغسله ثم قليه أوشواءه كما نرغب مقابل مبلغ من المال! تحياتي ومودتي..

العزيزة ، منى خوجلي .. عاطر التحايا والأشواق والحب الدافق
.. لاأدرى إن كان هذا البوست محظوظ أنا فيه ، الذي جعل أحد
الأحباب يطل فيه بعد أن ولينا خواطرنا شطر الذكرى الطيبة
والأليمة ببعدك ، ولكن كم كانت الفرحة غامرة بظهور هذا الإسم
لشخصية جميلة خلقا وأخلاقا ، أفتقدها هذا المنبر وقرائه
على السواء ، عودا حميدا مباركاً لك، ولكل من أحبك وأحب
قلمك النير المبرأ من كل شيء يغضب أحداَ ، غير صفة التحابب
والتسامح وحب الناس ، كل الناس ، نعم هذا بكل صدق ..
تحيتي لك مرة أخري وأنا سعيد بمقدمك الكريم ..
محمد مختار جعفر

تحياتي اخي محمد

مراحل القضاء علي الاخضر واليابس

الف تحيه للحاجه عوضيه

باشمهندس

دا ضربتوه بي منجنيق ولا شنو

العزيز / طارق ميرغني ....

لكن مباااااااااااالغة ..!!
ليس فى صينية السمك ، ولكن في وقفة عوضية صاحبة الفيلم كله ..
والله لقطات رائعة ... ما إنت زول رائع دائما يا أخي ..
وإن شاء الله بالصحة والعافية .. وأمسك الخشب ، من عين الحساد ..

كدى قول لى الوليمة دى كانت متين ... المرة الجاية أنا عنك على طول ..
شكرا ياملك ولك التحية ..
محمد مختار جعفر

تصدقو ،،،،

انتو ما عارفين السمك وين ،،،

بتعرفو هاشم ،،،،، فى العباسية ،، ميدان الربيع ،،،

امشو وجربو ،،، وتعالو ،،،،

بس اوصيكم امشو بدري

عزيزنا طارق ميرغني والمعاو
سلامات
يا طارق ياخ عذبتو السمك عذاب .
وجهجهتو الجرجير .
شايفك والمعاك شغالين بطريقة أكسح أمسح .
هسع يا طارق المعركة دي بتكلف كم جنيه بالقديم ؟
وكم دولار ؟

Quote: انا جيت من السودان قبل شهرين ومحتفظ بجضيمات جيت بيها من هناك ويمكن سمك حنان ساهم في ذلك ......

حمد إسماعيل ... سلامات ..
يبدو أن دنيا الأسماك وتجارتها أفشلت أسواق
الشية وسوق الناقة وغيرها وأصبح المسعى
سمك .... فى سمك ...
تحيتي
محمد مختار

التحية ثم التحية ، لكل الذي تداخل ولكل الذى سوف يتداخل مع سمك عوضية ،
فمداخلتكم كانت أرقى مما كتبت ، بل أضافت أبعادا ما كانت في خاطرى سوى ذلك
المشهد الدرامي الذي عايشته حين شرائي لذلك السمك العجاب .... ، وربما ما كنت
أعلم بأن هناك أمكنة متعددة بالخرطوم ، أو أمدرمان تعرض مسرحيات السمك ،
وتدافع الناس في الشراء ، ... للدرجة التي فكرت فيها أن أترك الخليج ، وأتوكل على
الله الحي الدائم ، وأنافس ناس ( عوضيه سمك ) وطبعا يكون يوم الإفتتاح خبط
بالمجان ، والدخول بالتذاكر لأصحاب الكروش الكبيره ومعتادي ( اللهضي )
ونواصل هذه الدعاية المجانية ، لسمك عوضية ، ..!!!
ولكم تحيتي ...
محمد مختار جعفر

Quote: عزيزنا محمد سلامات غايتو يا محمد أنا مطعم عوضية ده ما شفتو . بس في خواجة كان في الخرطوم وشافو وجننا بيه جن . والخواجة حالف الا يكتب عن سمك عوضية في الواشنطن بوست . قال كلام سمح عن سمك النيل و طريقة تقديم الصينية المكربة . تحياتي

الأخ الكريم / عثمان موسى
لك التحية ..
تعرف هذا المحل موقعه سياحي جداً ، لو عرفت عوضية
ومن معها في إبرازه بوجه سياحي حضارى وراقى ،
يمكن أن يكون ضمن المحلات السياحية الشهيرة
بأم درمان وخاصة ما يقدمه ، ....
فصنف السمك مطلوب بشدة ..
تحيتي ...