كيف تطلب الستيكSteak ...

Quote: التيندرلوين أو الفيليه منيون , حطيتهم كلهم في نوع واحد لأنهم تقريبًا نفس الشي .. ميزة هالنوع أنه بدون شحم ! .. اللحم يجي طري مررة وهو الاختيار الصحي دايم , بس لو نرجع مرة ثانية لصورة البقرة اللي فوق وندور عن المكان اللي ياخذون منه التندرليون بنلقاه صغير وهذا اللي يسبب أن هالنوع بالعادة يكون غالي ! , & شي ثاني لازم تنتبهون له وتعرفونه أنه هالنوع بالعادة يجي وزنه أخف من باقي الستيكات .. لأن الشحم هنا ما ياخذ مساحة وبحالة الفيليه منيون يكون شكل اللحم دائري وتجي القطعة صغيرة وبالعادة ما تشبّع الناس الجوعانة يعني لو تبون شي صحّي & بدون شحم , وبنفس الوقت انتم مب جوعانين مرة , اختاروا هذا

Quote: A beef tenderloin, known as an eye fillet in New Zealand and Australia, filet in France and fillet in England, is cut from the loin of beef. As with all quadrupeds, the tenderloin refers to the psoas major muscle anterior to the transverse processes of the lumbar vertebrae, near the kidneys. This muscle does very little work, so it is the most tender part of the beef. The tenderloin can either be cut for roasts or for steaks. Tenderloins from steers and heifers are most common at retail, but cow tenders are common in foodservice applications, such as less expensive steakhouses. When left whole, the tenderloin is known as a fillet. A common misconception is that this fillet is also called a Chateaubriand steak, when in fact, the Chateaubriand is a recipe for a particular tenderloin steak which originates from France. When sliced, it forms various steaks. Those toward the loin end of the piece, when cut into slices one to two inches thick, are known as filets. Sometimes, the cuts are called filet mignon, while at other times filet mignon refers to a dish made with a beef tenderloin filet, not the cut itself. Other portions of the tenderloin, when cut into steaks, are typically called tenderloin steaks, not filets. Whole tenderloins are often sold as PSMOs (pismos), which is short for peeled, silver skin, and side muscle left on. The PSMO is vacuum sealed in plastic, and can be safely refrigerated longer than many other cuts of meat. PSMOs also offer considerable savings over smaller cuts as they require little handling by the butcher, but obviously require more preparation on the part of the chef. Since it is the least stringy part of the animal, most beef dishes requiring high quality meat, such as steak tartare, are ideally made from the tenderloin part.

Quote: من اسمه واضح وش فيه , فيه عظمة على شكل حرف T , وعلى أجنابها فيه اللحم .. وطبعًا موجود شحم بهالنوع , ميزة هالستيك بـ وزنه الكبير عادةً وكمية اللحم الكبيرة اللي فيه ! هذا النوع هو المُفضل للناس اللي تقدّر الستيك لأن طعم اللحم اذا انطبخ يصير بطل , ولكن بنفس الوقت للي مهب راعين ستيك ما يجوز لهم مرة لأن تقطيعه مشوار والعظم يسوي زحمة سعره غالي بالعادة وهذا شي طبيعي بسبب وزنه الكبير مقارنة بباقي الانواع . اللي يبي يطلب هذا يا يكون مجربه قبل أو جوعان ووده يضرب بـ لحم صدقي

Quote: The T-bone and Porterhouse are steak cuts of beef. They consist of a T-shaped bone with meat on each side. The larger side is the New York Strip, which is from the strip loin, whereas the smaller side contains the tenderloin. Porterhouse steaks are cut from the rear end of the short loin and contain a much larger section of the tenderloin. T-bone steaks are cut from farther forward in the short loin and contain a comparatively smaller section of the tenderloin. In British usage, followed in Commonwealth countries (except Canada), only the strip loin side is called the porterhouse, and the tenderloin side is called the fillet. There is little agreement among experts on how large the tenderloin must be to call a T-bone or a porterhouse; steaks with a large tenderloin are often called a T-bone in restaurants and steakhouses. The US Department of Agriculture's Institutional Meat Purchase Specifications states that the tenderloin must be at least 1.25 inches (32 mm) thick at its widest to be classified a porterhouse. Similarly, the USDA says that the tenderloin must be at least ½ inch (13 mm) thick for the steak to be classified a T-bone. Due to their large size and the fact that they contain meat from two of the most prized cuts of beef (the short loin and the tenderloin), T-bone steaks are generally considered one of the highest quality steaks, and prices at steakhouses are accordingly high. Porterhouse steaks are even more highly valued due to their larger tenderloin

Quote: هذا هو أكثر الأنواع شحم , وبالتالي الأقوى بالطعم .. طبعًا هالنوع ما راح يجوز الا للناس اللي تحب طعم اللحم اذا انطبخ مع الـ Fat , ومتداول في أمريكا كثيير ويعشقونه هناك

Quote: مثل ما أنتم شايفين بالصورة , هذا هو الميديم .. الطبخ يكون نص استواء , من الداخل بيكون لون اللحم وردي ومن برى بني , وقت الأكل بيكون الطعم Juicy شوي ومهب ناشف .

Quote: نفس الشي نرجع ونشوف الصورة , هذا بين النص استواء والمستوي , بالنسبة لي هو أطلق شي , يجي اللحم طري من جوى بس بنفس الوقت مطبوخ وما يوجع البطن يعني اذا رجعت البيت ومع البيبسي الأكل يتهضم ومهب يجلس على قلبك , الخيار الممتاز