بـلـوه وأشـربـوا مـويـته!!!!!!

مرحبا Guest
اخر زيارك لك: 09-19-2019, 00:54 AM الصفحة الرئيسية

منتديات سودانيزاونلاين    مكتبة الفساد    ابحث    اخبار و بيانات    مواضيع توثيقية    منبر الشعبية    اراء حرة و مقالات   
News and Press Releases    اتصل بنا    Articles and Views    English Forum    ناس الزقازيق   
مكتبة اشرف مصطفي(ASHRAF MUSTAFA)
نسخة قابلة للطباعة من الموضوع   ارسل الموضوع لصديق   اقرا المشاركات فى شكل سلسلة « | »
اقرا احدث مداخلة فى هذا الموضوع »
03-15-2009, 11:01 PM

ASHRAF MUSTAFA
<aASHRAF MUSTAFA
تاريخ التسجيل: 08-04-2008
مجموع المشاركات: 11543

للتواصل معنا

FaceBook
تويتر Twitter
YouTube


بـلـوه وأشـربـوا مـويـته!!!!!!

    الحلو مر"

    أكثر ما يميز السودانيين في رمضان هو "الحلو مر"، وهو مشروب يبدأ إعداده
    مع مطلع الشهر الكريم، لونه شديد الاحمرار، وتجد النساء صعوبة في صنعه، بيد
    أن أثره الواضح في إطفاء العطش يهون كل مشقه.

    ويتكون الحلو مر من مقطعين يعبران عن مدلول مهم في عمل هذا المشروب، فهو
    حلو في طعمه ومذاقه كما أنه صعب في صناعته، فهو يصنع من نوع معين من الذرة
    يتم زراعتها داخل المنازل في جوالات من الخيش أو البلاستيك، وعندما تصبح
    أوراقا وجذورا تقطع وتكون محملة بقدر كبير من السكريات والبروتينات، ثم
    يجفف في الشمس ويخلط بأنواع أخرى من التوابل ويخمر لاكتساب المزيد من
    السكريات، ويوضع على النار في شكل رقائق سميكة تجفف، ثم يوضع في آنية خاصة.
    ويمكن أن يبقى بشكله المميز لعدة أشهر حيث يبل في الماء لعدة ساعات ويصفى
    ماء هذا الخليط للشرب ويضاف إليه قليل جدا من السكر وكذلك يوضع به الثلج
    ليقدم بشكل أساسي على مائدة رمضان في السودان.

    وتعرف عملية تحضير عجينة "الحلو مر" "بالعواسة"، وتعتبر عملية معقدة وطويلة
    بحيث أنها تستغرق عدة أيام كما يشارك فيها العديد من نساء الحي.

    ويطلق على "الحلو مر" مسمى آخر يعرف بـ"الأبري"، وهى كلمة تتكون أيضاً من
    مقطعين وتعنى "أب" أي عاد و"ري"، ويصبح مدلول الكلمة هنا أن الصائم قد ارتوى
    بعد العطش، وهذه خاصية كبيرة لهذا المشروب الذي يبطل الشعور بالعطش.

    ومنذ عدة سنوات كان السودانيون يستخدمون أبري للطعام وليس فقط لإعداد
    المشروبات وذلك عن طريق وضع بعض الرقائق البيضاء في الماء حتى تلين.

    ومع تغير أنماط الحياة وزيادة الاعتماد على الطعام المعد والجاهز لم تعد
    النساء يجدن الوقت لإعداد "الحلو مر" في المنزل لأنه يحتاج إلى عدة أيام والكثير
    من المشقة في إعداد العجينة الخاصة بهذا المشروب.

    وبالرغم من محاولة المتاجر إنتاج الحلو مر فإن ربات البيوت يشتكين من أن
    الجاهز لا يكون بنفس الجودة التي يصنع بها في المنزل. ويباع الجردل في الأسواق
    السودانية بحوالي ثلاثين ألف جنيه سوداني، أي ما يعادل (12) دولارا وهذه الكمية
    لا تكفي أسرة صغيرة




    اولاً طريقة عمل الزريعة

    نصف كيلو ذرة (فتريتة) يفرش على شوال ويسقى بالماء لمدة تتراوح ما بين أيام
    حتى يصير كالحشيش أي يرزع ، ثم يوضع في إناء كبير الحجم ويغسل جيدا ويترك
    ليجف ويسمى في هذه المرحلة بالزريعة.


    ثانياً : طريقة عمل العجينة

    تطحن الزريعة ناعما في الطاحونة ثم يطحن النصف الآخر من الدقيق ويخلط الكميتين
    مع بعضها.

    تغلى كمية من الماء في اناء كبير الحجم ثم يضاف اليها الدقيق المخلوط ويقلب
    بواسطة ملعقة كبيرة أو بواسطة المفراك ويقلب الخليط على النار لمدة نصف ساعة
    تقريبا حتى ينضج ثم يرفع من النار ويترك ليبرد

    تضاف البهارات (رشة ملح ، قليل من الكركدي والقرفة والقرنجال) ويترك لفترة
    يوم كامل حتى يتخمر.

    تؤخذ كمية من العجين وتصب فوق الصاج الساخن وتترك لمدة دقيقتين ثم تقلب عى
    الجانب الآخر لتنضج من الوجهين وهكذا نكرر هذه الخطوة حتى تتنتهي كمية العجين.
    ويترك ليجف


    ثالثاً : إعداد المشروب

    توخذ طرقة أو إثنين وتبل بالماء في اناء وتترك لتنقع لمدة ساعتين في الثلاجة
    ثم يصفى النقيع ويضاف اليه السكر وقطع الثلج وبالهنا.

                  
|Articles |News |مقالات |بيانات

03-16-2009, 02:39 PM

ASHRAF MUSTAFA
<aASHRAF MUSTAFA
تاريخ التسجيل: 08-04-2008
مجموع المشاركات: 11543

للتواصل معنا

FaceBook
تويتر Twitter
YouTube


Re: بـلـوه وأشـربـوا مـويـته!!!!!! (Re: ASHRAF MUSTAFA)

    وفي رواية اخري...

    الكركدي..

    ايضا يصلح لنفس الغرض!!
                  
|Articles |News |مقالات |بيانات

03-16-2009, 11:23 PM

ASHRAF MUSTAFA
<aASHRAF MUSTAFA
تاريخ التسجيل: 08-04-2008
مجموع المشاركات: 11543

للتواصل معنا

FaceBook
تويتر Twitter
YouTube


Re: بـلـوه وأشـربـوا مـويـته!!!!!! (Re: ASHRAF MUSTAFA)

    .
                  
|Articles |News |مقالات |بيانات

03-17-2009, 00:43 AM

حنين للبلد

تاريخ التسجيل: 06-04-2003
مجموع المشاركات: 4796

للتواصل معنا

FaceBook
تويتر Twitter
YouTube


Re: بـلـوه وأشـربـوا مـويـته!!!!!! (Re: ASHRAF MUSTAFA)

    اشرف





    امشي نوم........
                  
|Articles |News |مقالات |بيانات

03-17-2009, 07:29 PM

ASHRAF MUSTAFA
<aASHRAF MUSTAFA
تاريخ التسجيل: 08-04-2008
مجموع المشاركات: 11543

للتواصل معنا

FaceBook
تويتر Twitter
YouTube


Re: بـلـوه وأشـربـوا مـويـته!!!!!! (Re: حنين للبلد)

    Quote: اشرف





    امشي نوم........



    حنين

    صباح الخير

    معلهش فرق الوقت حاصل وكده

    لكن صدقيني انا امبارح كنت نايم

    احلف ليكي بمنو؟؟؟

    اها..ظلمتيني ولا لا؟؟

    لكن بجد

    سعدت جدا بمداخلتك

    حتي لو كنتي كشحتي شاي ومشيتي

    دائما مقبولة منك يا حنين

    اشهد الله...
                  
|Articles |News |مقالات |بيانات

03-17-2009, 07:52 PM

محمد السليمانى
<aمحمد السليمانى
تاريخ التسجيل: 02-15-2009
مجموع المشاركات: 60

للتواصل معنا

FaceBook
تويتر Twitter
YouTube


Re: بـلـوه وأشـربـوا مـويـته!!!!!! (Re: ASHRAF MUSTAFA)

    والكركدى

    والتبلدى

    والشربووووووووووووووووووووووووووت

    والعرديب



    وشويه كده كان الدوم لكن الله سترِو
                  
|Articles |News |مقالات |بيانات

03-19-2009, 11:31 PM

ASHRAF MUSTAFA
<aASHRAF MUSTAFA
تاريخ التسجيل: 08-04-2008
مجموع المشاركات: 11543

للتواصل معنا

FaceBook
تويتر Twitter
YouTube


Re: بـلـوه وأشـربـوا مـويـته!!!!!! (Re: محمد السليمانى)

    ود السليماني ازيك

    تسلم يا حبوب
                  
|Articles |News |مقالات |بيانات

03-24-2009, 11:08 PM

ASHRAF MUSTAFA
<aASHRAF MUSTAFA
تاريخ التسجيل: 08-04-2008
مجموع المشاركات: 11543

للتواصل معنا

FaceBook
تويتر Twitter
YouTube


Re: بـلـوه وأشـربـوا مـويـته!!!!!! (Re: ASHRAF MUSTAFA)

    .
                  
|Articles |News |مقالات |بيانات


[رد على الموضوع] صفحة 1 „‰ 1:   <<  1  >>




احدث عناوين سودانيز اون لاين الان
اراء حرة و مقالات
Latest Posts in English Forum
Articles and Views
اخر المواضيع فى المنبر العام
News and Press Releases
اخبار و بيانات



فيس بوك تويتر انستقرام يوتيوب بنتيريست
الرسائل والمقالات و الآراء المنشورة في المنتدى بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة لا تمثل بالضرورة الرأي الرسمي لصاحب الموقع أو سودانيز اون لاين بل تمثل وجهة نظر كاتبها
لا يمكنك نقل أو اقتباس اى مواد أعلامية من هذا الموقع الا بعد الحصول على اذن من الادارة
About Us
Contact Us
About Sudanese Online
اخبار و بيانات
اراء حرة و مقالات
صور سودانيزاونلاين
فيديوهات سودانيزاونلاين
ويكيبيديا سودانيز اون لاين
منتديات سودانيزاونلاين
News and Press Releases
Articles and Views
SudaneseOnline Images
Sudanese Online Videos
Sudanese Online Wikipedia
Sudanese Online Forums
If you're looking to submit News,Video,a Press Release or or Article please feel free to send it to [email protected]

© 2014 SudaneseOnline.com

Software Version 1.3.0 © 2N-com.de