ام جــنــــقــــر : مشروب من مشروبات الجنة

(عدل بواسطة حذيفه ابراهيم الكباشي on 08-27-2010, 04:48 PM)

Quote: تمثل المأكولات الشعبية موروثًا شعبياً يعكس ما تمتاز به كل منطقة عن الأخرى، مازالت هنالك بعض المأكولات تحتفظ بروادها ومذاقها المُميز الذي لا يقبل المنافسة والتقليد بالرغم من تعدد المأكولات الحديثة بأنواعها وأشكالها المختلفة. إلا أن الدخن ومشتقاته مثل " أم جنقر " أصبح يتصدّر قائمة المشروبات السودانية ورغم أنه ثقافة عند أهلنا في غربنا الحبيب إلا أنه انتشر بسرعة الصاروخ وأصبح مشروباً يصنف بأنه سوداني وليس حكراً على منطقة بعينها، عن" أم جنقر " حدثتنا الحاجة آمنة وهي إحدى بائعات المأكولات الشعبية قائلة: هنالك مجموعة كبيرة من المشروبات الشعبية اعتاد الناس على تناولها بصورة يومية خاصة في شهر رمضان وتُعد أم جنقر أهم المشروبات البلدية التي تنافس المشروبات الغازية على الرغم من أن هنالك بعض المأكولات التي جاءت دخيلة علينا إلا أننا نجد أن الدخن ومشتقاته أصبح يحتل المرتبة الأولى في قائمة المشروبات أو المأكولات الشعبية. وعن مكوناتها تقول الحاجة آمنة هي عبارة عن خليط ما بين (النشا والمديدة) وتعد من أهم مشتقات الدخن المدروش أي بعد تقشره بواسطة "التف في الفندك" ويوضع في الماء لمدة ربع ساعة ثم يضاف له عصير "العرديب أو الروب أو الحليب والسكر" حسب الرغبة للحصول على مذاق حامض لذيذ. وتوضح الحاجة آمنة أن أم جنقر كانت حكراً على أهلنا في الغرب ولمذاقها المميّز انتشرت في كل ربوع السودان بل أصبحت تتصدّر قائمة المشروبات في الفنادق والمنتزهات والجامعات والمقاهي وتقدّم في بعض المناسبات. .

Quote: حذيفة الحكاية شنو حمد الله على السلامة وصلت بالسلامة انت عارف ام جنقر دي طبعا عندها وظائف كتيرة انا سعيد جدا بمقابلتكم وجها لوجه لاول مرة

Quote: ألأخ العزيز/ حذيفة كل عام وانتم بخير حاجات الجنة ليس فيها من عين رأت أو أذن سمعت.. وربنا يوصل الجميع ليها.. بس أم جنقر دي خليها لينا هنا ضمن رمضانياتنا.. وبعدين عرفها لينا كدي.. هي مشروب ولا أكلة؟!! الدخن المشكوك!! المبلول بالعرديب!! ولا في تطورات جديدة تحولت بيها الي مشروب!! تحياتي ومودتي

Quote: صحة وهناء محل ما يسري يمري

Quote: يا سلاااااام على ام جنقر برفقة وجوار حذيفة الكباشي جد ليلة وام جنقر مامنظور مثيلااااهما تحياتي يالحبيب

Quote: شكرا حذيفة .. أم جنقر من المشروبات الجميلة ... يحرص صديقي عضو المنبر صلاح عوض الله على جلبه كل عام لبيت الفنون في الافطار كما يحرص على تقديمه وتوزيعه للبورداب بنفسه ... له التحية ..

Quote: حذيفة إبراهيم الكباشي .. سلامات .. أم جنقر مطرح ما تسري تمري... لكن عندي سؤال خارج النص: قلت أول مرة تقابل أم جنقر وجهاً لوجه... إنت يا أخوي الكباشي دي كباشية تايوان ولا شنو؟ كبـّـاشي الصـّـافي

كباشينا تصوم وتفطر على خير يا سيدي



اما عن الكباشية بتاعت تايوان دي ليك حق والله
ومعلوماتي عن اهلي (اهل السودان جميعا) ليست بالقدر الذي يليق بإبناء البوادي فوالدي مولود تحت شجره في مكان ما من بادية كردفان وكذلك والدتي ولكنهم للأسف ولدوني في كليفونيا في ريفر سايد


ولكني اعرف القضيم وام حليبين والبكرة والركوبه والعناق ولكني لم احظى بأم جنقر الا في يوم امس




لك الاحترام والتقدير





..

Quote: ام جــنــــقــــر : مشروب من مشروبات الجنة