|
|
 تغير طعام الصينيين خلال السنوات الماضية منذ تنفيذ سياسة الإصلاح والانفتاح
|
qoute:
كان هناك قول شائع منذ القدم يقول "يعتبر المواطنون المواد الغذائية سماءهم"، وفي هذه الجملة، يقصد بالكلمة "السماء" أهم وأكبر شيء، وتعني هذه الجملة أنه بالنسبة للناس، فإن تناول الطعام هو أول حاجة لهم في الحياة، ويعتبر ذلك شرطا ضروريا لإسعاد الناس. والتقى مراسلنا مؤخرا بالعديد من المندوبين المسلمين المشاركين في الاجتماع الأول للمجلس الوطني الحادي عشر لنواب الشعب الصيني، حيث تحدثوا لمراسلنا عن التغيرات الكبيرة التي شهدها طعامهم خلال 30 سنة الماضية منذ تنفيذ سياسة الإصلاح والانفتاح في البلاد.
وحول ما يتعلق بالحياة قبل 30 سنة، أشار المندوب أسهار تورشيو من قومية الويغور والذي ولد في عام 1963 أشار إلى أنه خلال تلك الفترة، كان "شبع" يعد أمنية وهمية، وقال:
" قبل 30 سنة، كان "الشبع" أكبر تطلع لنا. وفي منطقة شينجيانغ، في سبعينات القرن الماضي، كنا لا نتناول إلا الحبوب الخشنة."
تجدر الإشارة إلى أن الأطعمة الرئيسية للمواطنين الصينيين قبل 30 سنة كانت لا تتعدى خبز طحين فول الصويا والماش وعصيدة الذرة الصفراء والخضروات المسلوقة بدون الزيت. وتعتبر هذه الأطعمة رمزا لتلك الفترة الزمنية.
وفي هذا الصدد، قال المندوب الأستاذ عبد الله عباس من قومية التتار من منطقة شينجيانغ :
"قبل 30 سنة، كنا لا نستطيع تناول اللحوم إلا في عيد الأضحى. لذلك كنا نرغب كثيرا في حلول العيد.."
يعتبر عيد الأضحى عيدا مشتركا كبيرا لقوميات هوي والويغور والقازاق والأوزبك والطاجيك والتتار والقرغيز وسالار ودونغشيانغ وباوآن وغيرها من القوميات المسلمة الصين. وحسب العقائد الدينية الإسلامية، يجب على الأسرة المسلمة أن تذبح خروفا على الأقل خلال عيد الأضحى. غير أنه بسبب صعوبة الظروف الاقتصادية في ذلك الوقت، يعد ذبح خروف أمرا لا يمكن تصوره بالنسبة للمندوب سو قوانغ لين نائب رئيس المؤتمر الاستشاري السياسي للشعب الصيني وهو أيضا نائب رئيس الجمعية الإسلامية بمدينة لان تشو لمقاطعة قانسو شمال غربي الصين، وقال:
"من المفترض أن نبذح خروفا في عيد الأضحى، مع أنه قبل سنوات، كان سعر الخروف بضعة يوانات من العملة الصينية، غير أن القليل من الأسر كانت تقوم بذلك، لأن الحياة كانت صعبة جدا."
في سبعينات القرن الماضي، كانت هذه الحالة المذكورة شائعة. وبسبب انخفاض مستوى المعيشة وقلة المواد، كانت العملية الشرائية لا تحتاج إلى استخدام المال فحسب بل تحتاج إلى استخدام مختلف البطاقات، بما فيها بطاقات الزيوت الغذائية والحبوب والطعام غير الرئيسي. وفي هذا الصدد، قالت المندوبة وانغ شياو كه من قومية هوي من بكين:
"كان والدي معلما ووالدتي معلمة أيضا، وكانت حياة أسرتي ميسيرة إلى حد ما. غير أننا كنا لا نستطيع تناول إلا ربع كيلو غرام من لحم البقر شهريا، ولم تكن المواد الغذائية متنوعة مثلما في الوقت الحالي. وكنا لا نستطيع شراء ما نريده حتى لو كان عندنا المال، مثلا، كنت أريد تناول بعض المكسرات والفول السوداني، ولكني لم أكن أستطيع شراءها إلا في عيد الربيع التقليدي الصيني."
بعد تنفيذ سياسة الإصلاح والانفتاح، تحولت حياة المواطنين الصينيين من العوز إلى اليسر، ولم يكن المواطنون يشعرون بالرضاء إزاء الحياة الرامية إلى تحقيق الشبع، وأصبح طعام المواطنين الصينيين متنوعة تدريجيا. وفي نهاية ثمانينات القرن الماضي، أصبحت الحبوب الناعمة الأطعمة الرئيسية للمواطنين الصينيين بدلا من الحبوب الخشنة. وفي هذا الصدد، قالت المندوبة خالدة نور من قومية الأوزبك من منطقة شينجيانغ:
"كانت أنواع الخضروات قليلة جدا، وكنا لا نستطيع تناول الخضروات في الشتاء باستثناء الملفوف الصيني والبطاطا والفجل. وفي ثمانينات القرن الماضي، أصبحت الخضروات متنوعة، وأمامنا الكثير من الخيارات لأنواع الخضروات."
وفي تسعينات القرن الماضي، مع ارتفاع مستوى تنفيذ سياسة الإصلاح والانفتاح وكذلك نمو الاقتصاد في الصين، شهد طعام المواطنين الصينيين تطورا كبيرا. ولا تسد الأطعمة الإسلامية الصينية احتياجات المواطنين المسلمين الصينيين إلى حد كبير فحسب، بل خرجت من البلاد وتوجهت إلى العالم، وظهرت في موائد طعام المسلمين في الدول العربية. وفي الوقت نفسه، دخلت المأكولات الفرنسية واليابانية وغيرها من المأكولات الأجنبية إلى الأسواق الصينية، وبذلك يمكن للصينيين أن يتناولوا كافة المأكولات اللذيذة في العالم بدون مغادرة البلاد.
خلق تنوع المأكولات ثقافة جديدة لدى المواطنين الصينيين في "تناول الطعام"، وفي هذا الصدد، قالت المندوبة جين لان يينغ من قومية هوي من مقاطعة شاندونغ:
"الآن، نأكل بصورة جيدة جدا، الأمر الذي يؤدي عادة إلى الإصابة بالعديد من الأمراض، مثل ارتفاع الدم. وكنا في الماضي لا نحب تناول الخضروات، غير أننا تعودنا على تناولها، لأنها أطعمة صحية."
في الوقت الحالي، يولي المواطنون الصينيون المزيد من الاهتمام لتناول الأطعمة الصحية، مثل الخضروات والفواكه. وحول ما يتعلق بهذا التغيير، قال المندوب وان تشيو شنغ من قومية هوي من مقاطعة شاندونغ :
"بعد تنفيذ سياسة الإصلاح والانفتاح، بدأ المزيد من المواطنين من قومية هوي يمارسون التجارة، وارتفع مستوى معيشتنا. والآن، لا نهتم بتناول اللحوم، بل بدأنا نولي اهتمامنا لتناول الخضروات والمواد الغذائية غير الرئيسية التي تفيد الصحة."
وبالنسبة للنساء، يشمل "تناول الطعام" أوسع المضامين، ينبغي إلا أن يكون الطعام مفيدا للصحة فحسب، بل مفيدا للجمال أيضا. وفي هذا الصدد، قالت المندوبة خالدة نور:
"بالنسبة لنا نحن الفتيات، نولي المزيد من الاهتمام لدور الطعام في الجمال. ونهتم أكثر بالدور الذي يلعبه الطعام في تحسين صحة البشرة ولون الوجه."
|
|
 
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: تغير طعام الصينيين خلال السنوات الماضية منذ تنفيذ سياسة الإصلاح والانفتاح (Re: Seif Elyazal Burae)
|
منطقة شينجيانغ الذاتية الحكم لقومية الويغور الواقعة بشمال غربي الصين منطقة مكتظة بالمسلمين من الأقليات القومية العديدة. وفي الماضي كان العديد من نساء الأقليات القومية محافظات وتقليديات ولم يجرأن على قبول الأشياء الجديدة وينحصر نطاق حياتهن على الموقد والزوج والأولاد. ولكن مع النمو السريع الاقتصادي والاجتماعي وتغير هيكل الإنتاج الريفي في شينجيانغ، أصبحت المرأة تشكل أكثر من 60% من إجمالي عدد الأيدي العاملة في أرياف شينجيانغ وتلعب دورا أكبر فأكبر في الإنتاج الريفي.
وترى مارياماتي نائبة قومية قرغيز في المجلس الوطني لنواب الشعب الصيني ونائبة مدير مكتب دعم الفقراء بولاية كزلوسو الذاتية الحكم لقومية قرغيز أن رفع مزايا المرأة الريفية من مختلف القوميات حلقة هامة جدا في بناء الأرياف الجديدة بمنطقة شينجيانغ، حيث قالت:
"إن المرأة ليست مجردة ربة البيت فحسب، بل هي أم أيضا، وتأثيراتها في الأسرة كبيرة جدا. فمثلا أثناء تربية الأطفال، اذا افتقرت الأم إلى التعليم والثقافة، فسيكون هناك فرق بين طفلها وأطفال الأمهات المأدبات، لذلك أعتقد أن رفع مزايا المرأة ومستواهن التعليمي ضروري جدا لتخليص منطقتنا من الفقر."
هناك شعار في منطقة شينجيانغ يقول إنه لا يمكن توفير المال في الجيب إلا بعد تنوير العقل أولا"، ودعت حكومات شينجيانغ على مختلف المستويات المرأة الريفية من مختلف القوميات إلى المشاركة في "مشروع السيدات لدعم الفقراء" و"تعميم الأخلاق الحميدة في الأسر الفلاحية" وغيرهما من النشاطات وأرسلت خصيصا عاملين لمساعدتهن على الخروج من البيوت وتوسيع رؤياتهن. وقالت ماريا للمراسل إنه من خلال هذه النشاطات، تغيرت مفاهيم المرأة الريفية ولم تنحصر على تنفيذ الأعمال البدنية البسيطة، بل ترغب أكثر فأكثر في إيجاد فن معين. ها هي تقول:
" إن التطريز حرفة يدوية تقليدية لسيدات قومية قرغيز، فأجرينا مستغلين هذا التفوق تدريبات تطريز لهن لرفع مستواهن في التطريز. وعلى هذا الأساس، أجرينا أيضا تدريبات في مجالي الخياطة وتربية الحيوانات لهن. على كل حال، ما إن يحتجن في طريقهن نحو تحقيق المعيشة الكريمة، فسنستقدم بسرعة المعلمين المتخصصين لتدريبهن. ومن خلال التدريبات، يمكنهن كسب الرزق في الخارج معتمدات على فنونهن فازدادت دخولهن أكثر فأكثر."
ومن أجل تسريع خطوات المرأة الريفية في طريق التخلص من الفقر وتحقيق الرغد، هيأت حكومة منطقة شينجيانغ الذاتية الحكم ظروفا ملائمة حيث أدخلت الأشغال الحرفية اليدوية القومية التي أنتجتها المرأة الريفية مثل المطرزات إلى مختلف المعارض التجارية الأمر الذي لم يمكن هذه الأعمال الفنية الرائعة من جذب أنظار المزيد من الناس فحسب، بل يجلب فوائد اقتصادية واقعية للمرأة الريفية.
قالت سخان تولوداهنغ نائبة مجلس الوطني لنواب الشعب الصيني من قومية القازاق وقروية قرية أهبولوقونغ بريف وايموك بمحافظة بورجين للمراسل إن هذه المعارض وتطور قطاع السياحة في المنطقة هيآ المزيد من الفرص لزيادة دخول سيدات قومية القازاق.
" الآن يمكن لنساء قومية القازاق بيع أشغالهن اليدوية من خلال المعارض. علاوة على ذلك، يتطور قطاع السياحة في منطقتنا جيدا ويعجب السياح بزيناتنا القومية الأصلية، لذلك، ازداد دخلنا وتحسنت حياتنا."
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: تغير طعام الصينيين خلال السنوات الماضية منذ تنفيذ سياسة الإصلاح والانفتاح (Re: Seif Elyazal Burae)
|
استاذ سيف الموضوع دا مهم شديد وانا متابعوا من زمان
انت عارف انو لو حصل معدل استهلالك الفرد الصينى معدل استهلاك الفرد الامريكى الصين حا تحتاج الى كوكبين بحجم كوكب الارض عشان نوفيهم اكل وشراب
اقول ليك حاجه تانيه الصينين بقو يعتمدوا على اللحوم الحمراء والماشيه بتاعتم بإكلوها مع العلف فول الصويا
الصين مستورده السنه الفاتت فول من البرازيل بى 3ملياردولار عشان تاكلوا البقر
دى ما المشكله المشكله انو الفول دا بزرعوا فى مكان غابات الامازون الى خسرت نص مساحتها فى الاربعه سنوات الفاتت
وغابات الامازون كانت بتمتص ربع ثانى اكسيد الكربون الموجود فى الغلاف اسا بقت الثمن
وعشان كده ازمه الاحتباس الحرارى زادت
باختصار السخانه الضاربانا الايام دى سببا انو الصينيين قلبوا لحمه
| |
|
|
|
|
|
|
| |
رغيم عثمان رغيم الحسن
فيس بوك
تويتر
انستقرام
يوتيوب
بنتيريست