|
|
 Re: غرائب وطرائف رمضانية2010 (Re: PLAYER)
|
لكل مدينة نكهة
العواصم الرمضانية
الكفاح العربي:ثمة مذاق رمضاني في بعض المدن العربية والاسلامية لا يشبه سواه. في المدينة المنورة وبيروت والقاهرة ودمشق واسطنبول عبق ايمان وخصوصية تراثية دينية متميزة. هذا لا يعني ان المظاهر الرمضانية على امتداد العالم كله متفاوتة من حيث الاهمية، لأن الشهر واحد في كل المدن العربية والاسلامية شرقا وغربا، لكن طعمه مختلف بين جغرافيا وأخرى باختلاف التاريخ والثقافة والتقاليد.
بيروت تنفرد عن المدن العربية الاخرى بتنوع تركيبتها السكانية، فالعائلات البيروتية في معظمها ذات اصول عربية واسلامية متعددة، جاءت من بلاد الشام وتركيا وجزيرة العرب ومصر والمغرب العربي، وحملت معها تقاليد الحواضر قبل ان تنصهر في مجتمع متجانس في عاداته ولهجاته وتقاليده.
والبيارتة المسلمون متمسكون بالعقيدة من خلال تعدد المساجد والجوامع والزوايا ومراكز الطرق الصوفية وحلقات الذكر ودراسة الفقه والحديث وحفظ القرآن الكريم، وقد برز بينهم مشايخ وعلماء ومحدثون ومقرئون ومفتون ومجاهدون.
وبيروت الرمضانية تزين شوارعها ومساجدها في المناسبة العظيمة، ومن عادات البيارتة التنزه مع اطفالهم على شواطئ العاصمة، في المنارة والروشة ومناطق المنتزهات، وهم يخرجون ليلة الثلاثين من شعبان الى الامكنة المرتفعة لتحري هلال رمضان، فإذا ثبتت عندهم الرؤية توجهوا الى المحكمة الشرعية للإدلاء بشهادتهم، بعدها تطلق المدافع اعلانا ببدء الصيام.
وفي ايام الصوم يقضي البيروتي نهاره في عمله كالمعتاد، ثم بعد صلاة العصر يتوجه الى السوق ليشتري حاجاته من اللحم والخضر والحلوى (كالمشبك او الكلاّج او القطايف والكنافة) والعصير (كالليموناضة او السوس او الجلاب او التمر الهندي). وتزدان مائدة الافطار بطبق الفتوش وقمر الدين والتمر وشورباء العدس والحمص والمتبل بالطحينة والحامض والمعجنات وسواها من المآكل الرمضانية.
وتشهد المساجد احتفالات يومية في رمضان حيث يقرأون القرآن ويتحلّقون في حلقات لذكر الله والصلاة على النبي وتفسير الاحاديث النبوية وانشاد المدائح النبوية التي ترقق القلب وتحثّ على اداء الطاعات واجتناب المحرمات. وإحياء ليلة القدر من اهم احتفالات الشهر الكريم.
ورمضان في مدينة المصطفى له طعم خاص يضاهي سائر الشهور ويتفوق عليها وإن كانت الشهور والأيام جميعها في المدينة المنورة تضاهي مناطق المملكة بأكملها، وذلك لما تميزت به من الجو الروحاني الذي يساعد على وجوده الحرم النبوي الشريف فيها إضافة الى المظاهر الرمضانية القديمة التي عرفت بها المدينة.
وتبدأ هذه المظاهر قبل رمضان بفترة طويلة حيث يقوم أهلها بشراء كميات كبيرة من الرطب وتخزينها في الثلاجات تمهيداً لهذا الضيف الكريم ويبدأ الاستعداد للشهر الفضيل مع الأيام الأولى من شهر شعبان ويتمثل ذلك في مظاهر قد تبدو بسيطة ولكنها أكثر خصوصية حيث يبدأ الأهالي بتكديس المواد الغذائية، وشراء الأواني المنزلية استعدادا للولائم والعزائم التي تحلو مع نفحات الشهر الكريم. وعندما يلوح شهر شعبان بالرحيل يتحلق الناس حول شاشات التلفاز منتظرين انقطاع البث المعتاد ثم ظهور المذيع وعلى محيَّاه بسمة مضيئة ليزف للناس إعلان مجلس القضاء الأعلى دخول شهر الخير والبركة والغفران والعتق من النيران .
ومن أشهر عادات رمضان في المدينة المنورة التجمعات العائلية في بيت كبير العائلة وتناول طعام الإفطار أو السحور جماعة، وهذه السمة سائدة في معظم مناطق المملكة ومدنها. وفي هذا الشهر يقبل الناس على شراء اللحوم بأنواعها منها ما هو خاص بالشوربة التي تصنع بالحَب أو الفريك ويؤخذ من اللحم الهبرة لفرمها في المنزل ثم يضاف إليها البصل وقليل من البهارات الخفيفة وبه تصنع السمبوسك بأشكالها المعروفة. ولا ننسى التزاحم على الفوّالين لان الشربة والسمبوسك والفول هذا الثلاثي العجيب هي قوام المائدة الرئيسية المدنية. ولا يزال الفول يمثل الأكلة الشعبية الأولى في وجبة الإفطار وأجود أصنافه وهو ما يفضله أهل المدينة ما كانت حبته صغيرة. كما تعدّ "الكبسة" من أشهر الأكلات الأساسية في وجبة السحور بانواعها (الرز الكابلي والبرياني والبخاري) والمرقوق والإيدامات بأنواعها (المحشي والبامية والملوخية).
وفي تركيا هذه الأيام يعتمد المسلمون رؤية الهلال على ما تطبعه رئاسة الشؤون الدينية عن التقاويم الفلكية، وإن كان بعض المتنورين - ممن يحرصون على الاقتداء بالسنّة النبوية - يلتقطون اخبار ظهور هلال الشهر من الإذاعات العربية، ويتابعون بعض البلاد العربية في بداية الشهر وانتهائه، فيحدث احياناً ان يبدأ بعض الناس الصوم قبل غيرهم بيوم. وتطلق المدفعية طلقات عدة لإعلان دخول الشهر، فيطوف الصغار بعد المغرب على الدور ويطلبون البشارة، فيعطون الحلوى التي تسمى حلوى رمضان "رمضان شكرى".
ويجتهد أئمة المساجد في وعظ الناس، وتوعيتهم وتبصيرهم بأمور دينهم، ويلقون قبولاً حسناً من المسلمين، وما زالت باقية عادة قراءة القرآن بالمقابلة في المساجد، حيث يجتمع في مسجد الحي حفاظ القرآن بعد السحور وقبيل صلاة الفجر، ويتناوبون قراءة الجزء المقرر عن ظهر قلب. وتمتلئ المساجد بالمصلّين الذين يؤدون الصلوات الخمس، ويجتهدون في صلاة التراويح التي تصلّى جماعة - عشرون ركعة - كل أربع ركعات بتسليمة، ولا تكاد تجد لك مكاناً في هذه المساجد على ضخامتها ورحابتها، وبخاصة في ليلة السابع والعشرين من رمضان التي يلتمسون فيها ليلة القدر.
وتأخذ برامج الإذاعة والتلفاز وقتاً من الناس في تركيا، فيتابعون البرامج الدينية التي تزداد في هذا الشهر، وتكثر من إذاعة قراءات القرآن، ويمتد إرسالها الى قرب وقت السحور، وتجرى المقابلات مع العلماء والوعاظ لتبصير الناس. وتغطي المسلسلات التاريخية حيزاً كبيراً من البرامج كما تهتم الصحف بنشر مقالات دينية وتثقيفية في صفحات خاصة برمضان.
وقد اشتهر المطعم التركي منذ القدم باختلاف ألوان الطعام، ولذته، وحلاوة مذاق الفاكهة وما يصنع منها من مشروبات. والمرأة التركية تجتهد في الإعداد لمائدة إفطار رمضان من قبل حلول الشهر المبارك، بتخزين المأكولات الموسمية بتجفيفها في موسمها ليتم طبخها في رمضان، خصوصا في فصل الشتاء حيث تقل المزروعات لبرودة الجو في بعض المناطق.
وتنتهي مائدة الإفطار في الغالب بتناول أنواع الحلوى والفطائر المصنوعة من السكر والدقيق والحليب وغيرها، مثل "رمضان طاتليسي" والبقلاوة بأنواعها - التي يسرف الترك في تناولها - والكنافة والقطايف، والمهلبية والكلاج الذي هاجر الى بيروت ليصبح احد معالم رمضان فيها، أو فاكهة الموسم من بطيخ وشمام وكرز ومشمش وخوخ وتين وعنب.
وأما وجبة السحور فهي تختلف في تنوعها عن مائدة الإفطار ويكثرون من شرب الشاي فيه للتغلب على العطش. وتصنع في رمضان انواع خاصة من الخبز يسمى "بيدا" Pide وهو خبز صغير مستدير ينثر عليه حب السمسم، ويكون محشواً باللحم وكذلك يهتمون بأكلة "اللحم بالعجين" وغيرها من المعجنات.
وفي رمضان تأخذ الحياة في دمشق شكلا آخر ولا سيما الاسواق التي تستقبل هذا الشهر الفضيل بالزينة والاضواء التي تتلألأ في اسواق الحميدية والبزورية والدقاقين وغيرها من الاسواق. ولا يختلف الوضع في الحارات والشوارع إذ يسارع الأهالي إلى تعليق الزينات والآيات القرآنية على أبواب البيوت والحوانيت منتظرين نبأ إثبات رؤية الهلال، فإذا ثبت تنار المساجد وتضرب المدافع إيذانا ببدء الصيام وتبدأ المباركة والتهنئة.
وفي الليلة الأولى لرمضان لا ينام معظم الناس منتظرين قدوم المسحراتي للاستمتاع بسماع قرع طبلته وصوته مرددا "يا نايم وحد الدايم.. رمضان كريم" إيذانا منه للبدء بتجهيز السحور.
أما العشر الوسطى من شهر رمضان فيسمونها "للخرق" أي لشراء ثياب وكسوة العيد ولوازمه فتجد الأسواق مكتظة بالمتسوقين فتنار أضواؤها وتفتح أبوابها حتى وقت السحور وتكاد لا تفرق بين الليل والنهار في مثل هذه الأيام. أما العشر الأخير من الشهر يسمونها "صر الورق" فتجد النسوة منهمكات بإعداد حلوى العيد خصوصا المعمول المحشو بالجوز أو الفستق الحلبي.
ورغم انتشار الفضائيات وتنوع البرامج والمسلسلات المقدمة على شاشات التلفاز إلا أن الكثير من الدمشقيين لا يزالون يفضلون قصص الحكواتي ويقصدون المقاهي التي لازالت تحيي هذا الإرث الشعبي في شهر رمضان الكريم ومن تلك القصص (عنترة والزير وأبي زيد الهلالي) وهي روايات حماسية تمثل الشجاعة والكرم والحمية والوفاء والصدق والمروءة والجرأة وحفظ الذمم وغيرها من المكارم التي ينسبونها إلى أبطال الرواية.
وخلال الشهر الكريم تزدحم الطرقات وتزداد كثافة السير قبيل المغرب ثم يخيم الهدوء في أرجاء المدينة عند الإفطار، وترتفع أصوات المقرئين من الراديو وآلات التسجيل للتبرك بآيات الذكر الحكيم، كما تدب الحركة في الأحياء عند السحور وتسود مدينة دمشق خلال الشهر صلات اجتماعية فريدة من نوعها. ففي مساء أيام الأسبوع الأول من الشهر يتزاور أفراد العائلة للتهانئ وغالبا ما يكون إفطار أول يوم عند عميد العائلة وإفطار اليوم الثاني عند أكبر أولاده سنا، وهكذا، كما يتزاور الناس ويتراحمون ويعمد الناس إلى نسيان أحقادهم ورمي كل ما مضى خلف ظهورهم.
أما في مصر، فإن ابرز ما يميز الشهر الفضيل، هو مدفع الافطار، حيث تؤكد الكثير من الروايات التاريخية، ان والي مصر محمد علي الكبير كان قد اشترى عددا كبيرا من المدافع الحربية الحديثة، في اطار خطته لبناء جيش مصري قوي. وفي يوم من الايام الرمضانية، كانت تجري الاستعدادات لاطلاق قذيفة من احد هذه المدافع، على سبيل التجربة، فانطلق دوي المدفع في لحظة غروب الشمس، وآذان المغرب، من فوق القلعة الكائنة حاليا في مكانها نفسه في حي مصر القديمة، جنوب القاهرة، فتصور الصائمون ان هذا تقليد جديد، واعتادوا عليه، وطلبوا من الحاكم ان يستمر هذا التقليد خلال شهر رمضان في وقتي الافطار والسحور، فوافق، وتحول اطلاق المدفع بالذخيرة الحية مرتين يوميا، الى ظاهرة رمضانية مرتبطة بالمصريين كل عام. ولم تتوقف إلا خلال فترات الحربين العالميتين. ويستقر المدفع الآن، فوق هضبة المقطّم القريبة من القلعة، وقد نصبت مدافع اخرى في امكنة مختلفة من المحافظات المصرية.
ومن مظاهر هذا الشهر الكريم في مصر ايضا، موائد الرحمن التي يبدأ العمل فيها قبل رمضان بعدة ايام لتكون جاهزة لاستقبال ضيوفها من الصائمين مع اول ايام شهر رمضان، حيث تقام الخيام الرمضانية التي يتم تصميمها بحيث تسمح بالتهوئة وتحول دون رؤية رواجها من الخارج. كما يرتبط المسحراتي في معظم محافظات مصر، بشهر رمضان ارتباطا وثيقا.
وما يقال عن العواصم الرمضانية الخمس ينطبق بصورة او بأخرى على موريتانيا وباكستان واندونيسيا والعراق وتونس والمغرب وجزر القمر والهند وماليزيا وتايلاند والكويت والسودان واوزبكستان وأفغانستان وسائر الاقطار العربية والاسلامية... لكل قطر رمضانه ونكهته الخاصة.
|
|
 
|
|
|
|
|
| العنوان |
الكاتب |
Date |
 غرائب وطرائف رمضانية2010 | PLAYER | 08-08-10, 05:27 PM |
 Re: غرائب وطرائف رمضانية2010 | PLAYER | 08-08-10, 05:41 PM |
| Re: غرائب وطرائف رمضانية2010 | PLAYER | 08-08-10, 05:54 PM |
| Re: غرائب وطرائف رمضانية2010 | PLAYER | 08-08-10, 09:43 PM |
| Re: غرائب وطرائف رمضانية2010 | PLAYER | 08-08-10, 10:12 PM |
| Re: غرائب وطرائف رمضانية2010 | PLAYER | 08-09-10, 05:17 AM |
| Re: غرائب وطرائف رمضانية2010 | PLAYER | 08-09-10, 02:21 PM |
| Re: غرائب وطرائف رمضانية2010 | PLAYER | 08-09-10, 02:30 PM |
| Re: غرائب وطرائف رمضانية2010 | PLAYER | 08-10-10, 03:58 PM |
| Re: غرائب وطرائف رمضانية2010 | PLAYER | 08-10-10, 04:40 PM |
| Re: غرائب وطرائف رمضانية2010 | PLAYER | 08-11-10, 05:14 PM |
| Re: غرائب وطرائف رمضانية2010 | PLAYER | 08-11-10, 05:18 PM |
| Re: غرائب وطرائف رمضانية2010 | الصادق اسماعيل | 08-11-10, 06:18 PM |
| Re: غرائب وطرائف رمضانية2010 | PLAYER | 08-12-10, 02:56 PM |
| Re: غرائب وطرائف رمضانية2010 | PLAYER | 08-12-10, 02:58 PM |
| Re: غرائب وطرائف رمضانية2010 | PLAYER | 08-12-10, 03:05 PM |
| Re: غرائب وطرائف رمضانية2010 | PLAYER | 08-12-10, 03:38 PM |
| Re: غرائب وطرائف رمضانية2010 | PLAYER | 08-13-10, 01:25 AM |
| Re: غرائب وطرائف رمضانية2010 | PLAYER | 08-13-10, 03:42 PM |
| Re: غرائب وطرائف رمضانية2010 | PLAYER | 08-14-10, 05:14 AM |
| Re: غرائب وطرائف رمضانية2010 | PLAYER | 08-14-10, 07:06 PM |
| Re: غرائب وطرائف رمضانية2010 | PLAYER | 08-15-10, 00:10 AM |
| Re: غرائب وطرائف رمضانية2010 | PLAYER | 08-15-10, 03:19 PM |
| Re: غرائب وطرائف رمضانية2010 | PLAYER | 08-15-10, 03:39 PM |
| Re: غرائب وطرائف رمضانية2010 | PLAYER | 08-16-10, 09:35 PM |
| Re: غرائب وطرائف رمضانية2010 | PLAYER | 08-19-10, 00:28 AM |
| Re: غرائب وطرائف رمضانية2010 | PLAYER | 08-19-10, 01:51 AM |
| Re: غرائب وطرائف رمضانية2010 | PLAYER | 08-19-10, 07:12 PM |
| Re: غرائب وطرائف رمضانية2010 | ABDALLAH ABDALLAH | 08-19-10, 07:47 PM |
| Re: غرائب وطرائف رمضانية2010 | PLAYER | 08-19-10, 10:13 PM |
| Re: غرائب وطرائف رمضانية2010 | PLAYER | 08-21-10, 00:56 AM |
| Re: غرائب وطرائف رمضانية2010 | 7abib_alkul | 08-21-10, 01:17 AM |
| Re: غرائب وطرائف رمضانية2010 | PLAYER | 08-21-10, 01:37 AM |
| Re: غرائب وطرائف رمضانية2010 | PLAYER | 08-21-10, 10:50 PM |
| Re: غرائب وطرائف رمضانية2010 | PLAYER | 08-24-10, 01:47 AM |
| Re: غرائب وطرائف رمضانية2010 | PLAYER | 08-25-10, 01:51 PM |
| Re: غرائب وطرائف رمضانية2010 | PLAYER | 08-25-10, 03:14 PM |
| Re: غرائب وطرائف رمضانية2010 | PLAYER | 08-26-10, 02:48 AM |
| Re: غرائب وطرائف رمضانية2010 | PLAYER | 08-26-10, 05:32 PM |
| Re: غرائب وطرائف رمضانية2010 | PLAYER | 08-27-10, 00:28 AM |
| Re: غرائب وطرائف رمضانية2010 | PLAYER | 08-27-10, 01:43 AM |
| Re: غرائب وطرائف رمضانية2010 | PLAYER | 08-27-10, 03:28 PM |
| Re: غرائب وطرائف رمضانية2010 | PLAYER | 08-30-10, 11:36 PM |
| Re: غرائب وطرائف رمضانية2010 | PLAYER | 08-30-10, 11:48 PM |
| Re: غرائب وطرائف رمضانية2010 | PLAYER | 09-01-10, 01:04 AM |
| Re: غرائب وطرائف رمضانية2010 | PLAYER | 09-01-10, 07:21 PM |
| Re: غرائب وطرائف رمضانية2010 | جمال محمود | 09-01-10, 10:24 PM |
| Re: غرائب وطرائف رمضانية2010 | PLAYER | 09-02-10, 05:30 PM |
| Re: غرائب وطرائف رمضانية2010 | PLAYER | 09-09-10, 04:29 PM |
| Re: غرائب وطرائف رمضانية2010 | PLAYER | 09-09-10, 04:32 PM |
|
| |
PLAYER
فيس بوك
تويتر
انستقرام
يوتيوب
بنتيريست