الطريقه : يضرب البيض مع السكر حتى يصبح فى قوام الكريمه ثم يضاف الدقيق و الباكنج باودر و تعجن باليد ويصب فى صينيه مدهونه بالسمن أو الزيت و مرشوش عليها دقيق أو يوضع على ورقه ويوضع فى الفرن فى درجه حراره ( 200ـــ 250 )
فى حاله الوسترول بالشكوكلاته ( 4/1 . 1 ) دقيق كاكاو وملعقه شاى ( 12 ) جرام من السكر ( 12 ) جرام من الدقيق
و يمكن أن يزين الوسترول من الخارج بالمربه و جوز الهند أو الفول السودانى أو اللوز و الفستق والبندق وعين الجمل
و يمكن الا ستفاده من بقايا الوسترول أوالجاتو أو التورته بأن نضيف عليها كاكاو ومربه وجوز الهند وتهرس جيدا ثم ترم وتغمس فى المربى و جوز الهند
تلف الوسترول من الخلف الى الامام و الاهم من زلك يضاف لها السكر العادى بمجرد خروجها من الفرن حتى تحافظ على طراوتها
القرطاس تلف الورق اليمنى الى تحت و الشمال الى فوق
03-03-2003, 06:56 PM
garjah garjah
تاريخ التسجيل: 05-04-2002
مجموع المشاركات: 4702
الطريقه : ضرب الموز مع السكر حتى يزوب بوسطه المضرب الكهربائى و يضاف البيض واحده تلو الاخرى ثم يضاف الحليب و الزيت و الفنيليا ثم فى الآخر الدقيق مضاف له الكربونات و الملح و الباكنج باودر و يتم الضرب بالمضرب ما عدا الدقيق يستعمل قالب ENGLISH CAKE ( 180 ) م درجه حراره الفرن
03-04-2003, 07:12 AM
karim karim
تاريخ التسجيل: 09-18-2002
مجموع المشاركات: 157
يالشرير انت وعمو قرجة ماعندكم امان لحدى ما اخلص كورس العلاج القاكم لحستو الكريمة بتاعت كريم كلها وبعدين عمو قرجة ده الله بينى وبينه هو المغتس حجرى بلا قرجة منو حليفة بالله عمليتى ده سببها عفصة بى كدارته القديمة وبعدين سامة بس اوع يقول ليك فى تمرين تعال لو مشيت ليه ياكا الحصلتنى
ياكولا معقولة من صباح الرحمن لحدى هسع والواطه خاشه على وقت الغداء وصاحبنا كريم لم يبين له اثر يكون ياربي اختى اكتشفت هذه السرقات الاليكترونيه وقامت غطستو في حلة قيزان بتاعة بطاطس اقول ليك ياكولا كدي مدي (الكمشة)ديك نصوت بيها الملاح دا كان نلقى لينا حاجة حلوه
الأخ / شرير لك التحيه أم على وجبه رائعه و لو كنت عايز أبو على بس تعكس بدل السكر تخت ملح
ام على -------------------------------
لبن ساخن ومحلى بالسكر جوز هند ناعم +زبيب +بندق مجروش قليل من فانيليا كريم شانتيه مخفوق اوانى حسب عد دالافراد صينية كبيرة يوضع بها الاوانى داخل الفرد خطوات التحضير احضار اناء مخصص للفرن وليكن فخار اوبيركس ويفتت به قطع الميلفى قطع صغير حتى منتصف القالب ثم يضاف علية قليل من الزبيب والجوز هند الناعم والبندق المجروش ويقلب الخليط جيد ثم يضاف لبن ساخن محلى بالسكر حتى حافة الاناء ويترك 5 دقائق وبعد يغطىء وجه الاناء كله بالكريم شانتيه المخفق ويتم ذلك بوضع الكريم فى كيس المعد لتشكيل التورت او عمل قرطاس وبعد يوضع الاناء فى صينية اكبر منه حجما وتملى الصينية بالماء العادى ويدخل الفرن مع مراعاه تشغيل الشوية فقط لاننا نريد فقط اعطاء وجه احمر فقط لطبق وليس عملية طهى كاملة وينتهى الطهى بمجرد احمرار وجه الطبق وتقدم ساخنة اوباردة حسب الرغبة
03-04-2003, 02:55 PM
karim karim
تاريخ التسجيل: 09-18-2002
مجموع المشاركات: 157
الطريقه : أولا خلط الجزر + المكسرات + البيض + الزيت ثم تضاف باقى المواد و تخلط جيدا الكميه 2 قالب قطر القالب 18 سم حراره الفرن 160 م و الزمن ــ ســـــا عــه
03-04-2003, 02:58 PM
karim karim
تاريخ التسجيل: 09-18-2002
مجموع المشاركات: 157
يضاف البيض + الزيت و أخيرا الماء حسب العجنه و تعجن عجن
جيدا و تضرب الى أن تخرج فى الهواء و تخمر مده ربع ساعه ثم تضرب فى الصينيه و تمسح بالصوص يرص الطماطم و الفلفل الاخضر و الزيتون بعد خروجها و أخيرا الجبنه ( المازيلا )
03-05-2003, 07:43 AM
karim karim
تاريخ التسجيل: 09-18-2002
مجموع المشاركات: 157
المقادير 1000جم دقيق ابيض منخول جيدا 1بيضة 1ملعقة زيت 400جم ماء للعجين دقيق نشا لزوم الفرد سمن بلدى مكسرات حشب الرغبة بندق مكسر اربع او فسدق مكسر للحشو التحضير يتم العجن حتى يصبح العجين شديد القوام وتترك لمدة ساعة وهى مغطاه بقطعة من القماش وبعدويقطع العجين الى 8قطع ثمانية فقط وتفرد كل قطعة باليد وترش عليها نشا وتوضع كل واحد فوق الاخرى اى 8 طبقات عجين وبينهم النشا وبعد يبدا الفرد بالعصاه الخاصة بفرد البقلاوة وهى عصاه قطر 5سم وطول 100سم ويفرد العجين الى قطر 30سم ثم نبدا فى ان نفصل اقراص العجين المفرودة على العصاه واحدة تالى الاخرى وهذا لتنظيف النشا الموجود بداخل العجين بفرشة جافة ووضع غيره بالمنخل الحرير ثم يوضع اقراص العجين فوق بعضها ولاتنس رش النشا بينهم ويتم الفرد مرة اخرى حتى تكون الاقراص رقيقة جيدا مثل سمك الورق العادى او اقل سمك وبعد يقطع العجين الى اى اشكال مرغوب فيها وحشوها بالمكسرات المحببة الينا ويوضع فى صينية ويصب عليها السمن حتى تغطى نصف العجين ويتم الطهى فى فرن هادى جدا جدا لمدة 45دقيقة وبعد يصفى السمن الزائد ويضاف اليها الشربات مقادير عمل الشربات 1000جم سكر 500جم ماء عصير ليمونة واحدة
03-05-2003, 08:55 AM
shiry shiry
تاريخ التسجيل: 07-05-2002
مجموع المشاركات: 3511
تحياتي للاخ كريم والباقيين جميعا غايتو بالغتو في التعليقات انا غايتو فكيتها في روحي ودخلت واهو رديت كمان والله مشكور يا كريم ماقصرت بس كان نفسنا نشوف الطريقة بالصورة والصوت كمان عشان نشوفك طباخ ولا بس فعلا سارقها من اختك امكن طباخ وماعاوز تقول عشان في بعض الرجال العرب طبعا بيخجلوا يوروا انهم طباخين لووووووووول ماقصرت والله وشكرا على المعلومات القيمة بس وصفتك في الايسكريم ما ظبطت يكون السبب شنو ياربي ؟ قول لي لوول دمتم جميعا
يوضع الدقيق عى الاناء ويخلط مع السكر الخشن جيدا ثم يضاف له الباكنج باودر و جوز الهند بعد ذلك يصب عليها السمن و يفرك جيدا ثم يضاف الزبادى و البيض و الفنيليا
وتوضع على صينيه مدهونه و مرشوشه بقليل من الدقيق ثم تترك لمده عشر دقائق و تد خل الفرن بدرجه حراره ( 180 ــــ 200 )
03-05-2003, 03:16 PM
karim karim
تاريخ التسجيل: 09-18-2002
مجموع المشاركات: 157
لينا كم يوم نتاوق ساااي ب بوستكم ده قلنا حتكون حركة بس لاكن ماشاء الله لقيناها وصفات جد جد بس لي ملاحظة وصفة الاسكريم دي الظاهر فيها حاجة ناقصة, كدي اسأل لينا اختك واعيد كتتابتها بالتفصيييييييل الممل انا لي زمان بفتش في طريقة عمله واكون شاكرة تحياتي زولة123
03-08-2003, 05:47 AM
karim karim
تاريخ التسجيل: 09-18-2002
مجموع المشاركات: 157
يوضع اللبن على النار الى أن يغلى ثم يضاف اللبن الى
صفار البيض خارج اللبن ثم يضاف الجلاتين الى اللبن و صفار
البيض بعد أن يسيح فى حمام دافئ بأضافه ( 2 ) ملعقه ماء و
يمكن من غير حمام فقط بالماء الدافئ و يوضع على النار بعد اضافه الجلاتين يضرب على حمام بارد مثلج الى أن يبرد تماما ثم يضاف اليه الكريمه و يستمر الضرب فى الماء البارد
يمكن عمل الموس مع العيش أو اى نوع من الجاتوهات على أن يكون مرصوص ثم يضاف الموس
03-08-2003, 06:16 AM
karim karim
تاريخ التسجيل: 09-18-2002
مجموع المشاركات: 157
السكر + الماء يغلى فى الماء بياض البيض فى الماكينه مع السكر و هو ساخن فى النار و يضرب جيدا حتى يصير لونه ابيض و تترك حتى تبرد تماما ثم تضاف الزبده و تضرب بالماكينه مره أخرى الاستعمالات : حشوه الخبيز من الداخل
و حشوه الكيك و مسحه من الداخل
و تزويق التورتات
03-09-2003, 10:17 AM
karim karim
تاريخ التسجيل: 09-18-2002
مجموع المشاركات: 157
الباباز ------------------- نوع من اشهى انواع الجاتوه يقدم مثلج مع الكريم والفواكة الطبيعية المقادير جم 600 دقيق جم 100 زبدة طبيعى جم 100 سكر بودره بيضات 5 خمسة جم 100 زبيب ابيض جم 100 بندق مفرى ملعقة صغيرة خميرة جافة جم 500 ماء للعجن الخليط قليل من الفانيليا جم 1000 سكر لعمل الشربات جم 1500 ماء عصير ليمونة كريم شانتيه فاكهة الموسم
طريقة التحضير يخلط السكر مع الزبدة بالمضرب الكهربائى حتى تهش مثل الكريم ويضاف الفانيليا +البندق والزبيب ثم يضاف البيض واحدة تالى الاخرى ثم يضاف الماء المذاب فيه الخميرة ويقلب جيدا ثم يضاف الدقيق وهنا يكمل الخفق باليد الضرب بقوة ويترك الخليط لمدة ساعة حتى يخمر العجين وبعد يصب الخليط فى صينية مقاس 30سم وتدهن بالسمن الخفيف وترش بالدقيق الخفيف ايضا ويوجد بعض الصوانى التى ليس بحاجة لدهنها وهى صوانىالتيفال وتضرب العجين مره أخرى قبل وضعه فى الصينيه و تترك لمده ساعه وبعدها تطهى فى فرن هادى لمدة نصف ساعة على درجة 180درجة وبعد الطهى يعد الشربات فى صينية اكبر حجما من الاخرى ويضاف السكر + الماء +الليمونة بعد الغليان وتوضع بداخلها الكيكة بالثلاجة لمدة ساعتان وبعدها تجمل بالكريم والفواكة الموسمية
03-09-2003, 04:37 PM
khider khider
تاريخ التسجيل: 03-17-2002
مجموع المشاركات: 2361
ضرب الزبده مع السكر حتى يصير قشطه ثم يضاف البيض و الفانيليا حتى يصير كريمه ثم يضاف الدقيق و يعجن باليد حتى يعزل عن التنجره ثم توضع على القالب و يدخل الفرن فى درجه حراره متوسطه ( 120 ــــــ 180 ) م
03-12-2003, 03:22 PM
karim karim
تاريخ التسجيل: 09-18-2002
مجموع المشاركات: 157
الاخ كريم بس لو تكرمت وعرفت لي وصفة نفسي جدا اعرفها واتمنى كنت لو القى حد يعرف وهي الآقاشـــي هي اكلة حبشية او من غرب السودان مش متأكده هي لحمة فيها خلطة دكوة وكلام ذي كده
كنت زمان مهتمة اعرفها جدا المهم كان عرفتها ادينا الوصفة تحياتي
03-14-2003, 00:01 AM
bent-elassied bent-elassied
تاريخ التسجيل: 03-10-2003
مجموع المشاركات: 659
يوضع الدقيق فى اناء و يضاف اليه الملح و الخميره ثم اضافه السكر ثم مقدار البيض و اخيرا جزء من مقدار الزبده بعد ذلك يعجن المقدار جيدا ثم يفرد كما يفرد الملقى و لكن يدخل الثلاجه قبل الفرن حتى ترتاح ثم تفرد بعد ذلك بعد الفرن تدخل الثلاجه حتى ترتاح و تغطى بكيس نايلون بعد ذلك تتم حشوه الكرواسات
03-15-2003, 06:13 PM
karim karim
تاريخ التسجيل: 09-18-2002
مجموع المشاركات: 157
عزيزى كريم تحياتى ما عارف انت سرقت مستندات اختك ولا اختك سرقت اسمك ودخلت البورد وعملت ما عملت على العموم الوالده استفادت من الوصفات دى وفى الاخر نحن المتضررين فبعض الجاتو طلع اى كلام شكرى على تواصلك ودى اعمال خير واصل ونحن هنا منتظرين كل جديد
03-15-2003, 06:18 PM
karim karim
تاريخ التسجيل: 09-18-2002
مجموع المشاركات: 157
اخوي كريم انا انصحك تفتح ليك حساب في احدى البنوك واللي دايرة ليها مقادير اكله تطلبها منك وترسل لك صورة من سند الايداع في الحساب وانت عليك السرقة وتديهم المقادير تحياتي لك اخوي كريم
03-16-2003, 06:12 PM
karim karim
تاريخ التسجيل: 09-18-2002
مجموع المشاركات: 157
يوضع فى درجه حراره من ( 180 ـــ 200 ) درجه مأ ويه أما فى حاله الفرن الغير مدرج يجب اطفاء الشعله كل خمسه دقائق
صلصه الشوكالاته
1 ــــ ( 2 ) ملعقه كبيره كاكاو
2 ـــ ( 1 ) ملعقه كبيره لبن باودر
3 ــــ ( 1 ) ملعقه كبيره زبده سائحه أ وسمنه
4 ــــ ( 2 ) ملعقه كبيره سكر ناعم الطريقه : توضع جميع المحتويات على حمام مائى الى أن تخلط ملحوظه : لا توضع الشوكالاته على النار مباشره أ والفرن و لكن تسيح الشوكالاته الخام على الحمام المائى و عند ما تكون غليظه تفك بالذيت النقى و لا يضاف لها الماء نهائى و لاتوضع فى الثلاجه
كوكو حبوش يمكن عمل شكل بطه جسدها عباره عن شعلتين هى تورته الشعر ويكون شكلها هرمى و تلصقها ببعضها بواسطه الكرامل
03-17-2003, 06:15 PM
karim karim
تاريخ التسجيل: 09-18-2002
مجموع المشاركات: 157
الماء حسب العجنه بيضه اذا وجدت و يستحسن العجنه بالبن
الطريقه :
تخلط المواد الجافه مع بعضها ويضاف الزيت و الماء حسب العجنه تضرب بعد ذلك جيدا و توضع حتى ترتاح ثم تشكل الأنواع : 1 ــ العربى بريد bread الرحراح يفرد و يدخل الفرن مباشره و يوضع فى صينيه غير مدهونه 2 ـــ شكل S 3 ـــ رول عادى 4 ـــ طوست عادى 5 ـــ FRENDO BREAD تكون طويله على طول الصينيه
03-17-2003, 06:18 PM
karim karim
تاريخ التسجيل: 09-18-2002
مجموع المشاركات: 157
الرسائل والمقالات و الآراء المنشورة في المنتدى بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة لا تمثل بالضرورة الرأي الرسمي لصاحب الموقع أو سودانيز اون لاين بل تمثل وجهة نظر كاتبها
لا يمكنك نقل أو اقتباس اى مواد أعلامية من هذا الموقع الا بعد الحصول على اذن من الادارة
karim
garjah
mustafa mudathir
cola
shiry
zola123
khider
bent-elassied
waleed500
فيس بوك
تويتر
انستقرام
يوتيوب
بنتيريست