أنطلاق تجربة تصنيع الخبز من الدقيق المخلوط (قمح وذرة)

نعى اليم ...... سودانيز اون لاين دوت كم تحتسب الزميل معاوية التوم محمد طه فى رحمه الله
الاستاذ معاوية التوم في ذمة الله
رابطة الاعلاميين بالسعودية تحتسب الاعلامي معاوية التوم محمد طه
منتديات سودانيزاونلاين    مكتبة الفساد    ابحث    اخبار و بيانات    مواضيع توثيقية    منبر الشعبية    اراء حرة و مقالات   
News and Press Releases    اتصل بنا    Articles and Views    English Forum    ناس الزقازيق   
مرحبا Guest
اخر زيارك لك: 10-12-2018, 02:35 PM الصفحة الرئيسية

مدخل أرشيف للعام 2016-2017م
نسخة قابلة للطباعة من الموضوع   ارسل الموضوع لصديق   اقرا المشاركات فى شكل سلسلة « | »
اقرا احدث مداخلة فى هذا الموضوع »
01-02-2017, 11:53 AM

Khalid Elsayed
<aKhalid Elsayed
تاريخ التسجيل: 25-01-2017
مجموع المشاركات: 701

للتواصل معنا

FaceBook
تويتر Twitter
YouTube


أنطلاق تجربة تصنيع الخبز من الدقيق المخلوط (قمح وذرة)

    11:53 AM February, 01 2017

    سودانيز اون لاين
    Khalid Elsayed-Sudan
    مكتبتى
    رابط مختصر

    خلال الايام القادمة
    الفكرة :
    تجربة الخبز المخلوط مشروع قديم بدأ منذ منتصف السبعينيات بالمركز وأثبتت التجارب المستمرة منذ ذلك الحين إمكانية إنتاج أو تصنيع الخبز من الدقيق المخلوط (قمح وذرة)، وفي ظل الظروف الاقتصادية يمكن تطبيقه على أرض الواقع وأن يبدأ تدريجياً بنسبة 15% ذرة، و85% قمح، وتزيد النسبة حسب الحاجة والقبول.
    البداية كانت في 2010 :
    نشر في آخر لحظة يوم 07 - 02 - 2010

    http://www.sudaress.com/akhirlahza/3993http://www.sudaress.com/akhirlahza/3993

    ي إطار جهود توفير البيئة المناسبة لتطوير البحث العلمي، خرج مركز أبحاث الأغذية بشمبات برؤية جديدة حتى تتم الاستفادة من الموارد والإمكانات المتاحة بالصورة المثلى لإنتاج غذاء فوائده عالية، وفي هذا الإطار خرج المركز بمشروع (الخبز المخلوط)، ولمعرفة المزيد عن هذا المشروع التقت (آخر لحظة) بالدكتورة أسماء محمد أحمد سليمان لتحدثنا عن مهام المركز الأساسية وأهدافه، بجانب الأشياء التي سبق أن قدمها والمشاريع التي قيد الدراسة الآن، فكانت هذه الحصيلة
                   |Articles |News |مقالات |بيانات

01-02-2017, 12:01 PM

Khalid Elsayed
<aKhalid Elsayed
تاريخ التسجيل: 25-01-2017
مجموع المشاركات: 701

للتواصل معنا

FaceBook
تويتر Twitter
YouTube


Re: أنطلاق تجربة تصنيع الخبز من الدقيق المخل� (Re: Khalid Elsayed)

    التجربة المصرية وتوقع نجاحها في السودان لوفرة الذرة

    اقتراح خلط القمح بالذرة فى رغيف الخبز ناتج عن دراسة أم هو ناتج عن الأزمة؟
    بالطبع تم عمل دراسات مسبقة وتوصلنا لنتائج جيدة عام 1998 وتم تطبيقه لبعض الوقت واشترطنا وقتها على أصحاب المطاحن تركيب ماكينات لخلط الذرة مع القمح وبالفعل تم تركيبها، ولكننا أوقفنا تطبيق هذا الاقتراح مرة أخرى وهذا ما يثبت أنه ليس قراراً مستحدثاً.

    لماذا تم وقف تطبيقه؟
    لأن الكمية الموردة من الذرة كانت تكفى لمدة محددة من العام ، بالإضافة إلى أن نسبة المورد من الذرة أقل بكثير من 20%.

    هل نمتلك مخزوناً استراتيجياً كافياً من الذرة يغطى هذا الاستخدام الجديد؟
    لا ، لأن نسبة التوريد فى الذرة ضعيفة كما سبق وأشرت ولا تكفى حتى نسبة ال 20% وكانت تكفى فقط لمدة 3 أو 4 أشهر وباقى العام لا نجد ما يكفى.


    http://www.youm7.com/story/2008/5/8/%D8%AF%D8%B1%D9%88%D9%8A%D8%B4-%D9%85%D8%B5%D8%B7%D9%81%D9%89-%D8%AE%D9%84%D8%B7-%D8%A7%D9%84%D8%B0%D8%B1%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%85%D8%AD-%D9%84%D9%8A%D8%B3-%D8%AD%D9%84%D8%A7%D9%8B-%D9%84%D8%A3%D8%B2%D9%85%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%8A%D8%B4/23035http://www.youm7.com/story/2008/5/8/%D8%AF%D8%B1%D9%88%D9%8A%D8%B4-%D9%85%D8%B5%D8%B7%D9%81%D9%89-%D8%AE%D9%84%D8%B7-%D8%A7%D9%84%D8%B0%D8%B...B9%D9%8A%D8%B4/23035

    (عدل بواسطة Khalid Elsayed on 01-02-2017, 12:03 PM)

                   |Articles |News |مقالات |بيانات

01-02-2017, 12:02 PM

منتصر عبد الباسط

تاريخ التسجيل: 24-06-2011
مجموع المشاركات: 7432

للتواصل معنا

FaceBook
تويتر Twitter
YouTube


Re: أنطلاق تجربة تصنيع الخبز من الدقيق المخل� (Re: Khalid Elsayed)

    فكرة جيدة وممكن تكون صحية إلى جانب كونها اقتصادية
    والمفروض تنويع الخبز ...مثل
    قمح خالص
    ومخلوط قمح وذرة
    وذرة خالص ...
    في اليمن يوجد خبز من الذرة فقط
    وأيضاً هناك الخبز من الدخن ..أو الشعير وغير ذلك
                   |Articles |News |مقالات |بيانات

01-02-2017, 12:15 PM

Khalid Elsayed
<aKhalid Elsayed
تاريخ التسجيل: 25-01-2017
مجموع المشاركات: 701

للتواصل معنا

FaceBook
تويتر Twitter
YouTube


Re: أنطلاق تجربة تصنيع الخبز من الدقيق المخل� (Re: منتصر عبد الباسط)

    فكرة جيدة وممكن تكون صحية إلى جانب كونها اقتصادية
    والمفروض تنويع الخبز ...مثل
    قمح خالص
    ومخلوط قمح وذرة
    وذرة خالص ...
    في اليمن يوجد خبز من الذرة فقط
    وأيضاً هناك الخبز من الدخن ..أو الشعير وغير ذلك
    _____________________________________________
    صحيح منتصر بالاضافة الى ما ذكرت فان لها قيمة غذائية اعلى .. فالقمح وحده لا يحتوي على كافة العناصر الغذائية







                   |Articles |News |مقالات |بيانات

01-02-2017, 03:44 PM

حماد الطاهر عبدالله
<aحماد الطاهر عبدالله
تاريخ التسجيل: 29-06-2006
مجموع المشاركات: 2159

للتواصل معنا

FaceBook
تويتر Twitter
YouTube


Re: أنطلاق تجربة تصنيع الخبز من الدقيق المخل� (Re: Khalid Elsayed)

    خالد السيد
    تحياتي
    Quote: أنطلاق تجربة تصنيع الخبز من الدقيق المخلوط (قمح وذرة)

    فكرة تركيز أكل السودانيين على الخبز أصلا فكرة خاطئة، وهي إمتداد لفكرة أن يهجر الناس الأرياف وتتجمع بالخرطوم أو المدن الكبيرة.
    لو كانت دولتنا من الدول التي تستفيد من تجارب شعوبها لإستفادت من تجربة جلب القبائل للخرطوم زمن المهدية والتي كانت من الأسباب المباشرة
    للمجاعة و لاحقا سقوط الدولة، وغيرها من تجارب النزوح بسبب الحروب أو التصحر والجفاف، فالأولى تشجيح أهل الأقاليم لإنتاج ما يحتاجونه من حبوب،
    فالشمال يأكلون القمح مثلا، والجزيرة تأكل ذرة وقمح، والشرق يأكل ذرة وقمح، وكردفان ودارفورا غالبا دخن وشيئا من الذرة والقمح، وليس خبزا
    فحسب وإنما قراصة وعصيدة وكسرة وغيرها مما يؤكل فالحاجة للخبز ستقل تماما وتستفيد البلد من الموارد وثقافات الشعوب الغذائية.
                   |Articles |News |مقالات |بيانات

01-02-2017, 04:24 PM

علي عبدالوهاب عثمان

تاريخ التسجيل: 17-01-2013
مجموع المشاركات: 7924

للتواصل معنا

FaceBook
تويتر Twitter
YouTube


Re: أنطلاق تجربة تصنيع الخبز من الدقيق المخل� (Re: حماد الطاهر عبدالله)

    التحية خالد السيد / شكراً على البوست ..
    لاحظت في إجازتي الاخيرة قبل أسابيع أن .. ثقافة أكل الخبز إنتشرت في كل قرانا هناك في ضواحي الدنيا في أقصي الشمال
    الخبز كمان بالدقيق الفاخر .. أصبحت القراصة حسب الطلب والكسرة من الاشياء النادرة ..
    رغم أن هذه المناطق القمح فيها من الموروثات القديمة جداً ومكون أساسي في حياة الانسان عبر التاريخ
    ولكن الطريقة إختلفت حالياً .. زمان كان القمح يطحن من الطواحين المحلية أو ( بالرحى ) مشمولاً بالردة .. مما جعله مكون غذائي مفيد
    اليوم المشكلة تكمن في ( القمح الفاخر + السكر الابيض + الملح ) كما أخبرني أحد الاطباء من الابنائنا في القرية ..
    نعم كان هناك زمان رغيف بلدي وفي كل بيت فرن من الطين .. وكأن هذه الثقافة أتتنا من صعيد مصر .. خبز بلدي
    وإمهاتنا ( عليهن الرحمة ) كانت مجيدات ولهن باع طويل في هذا النوع من الرغيف ( البلدي) فقط في المناسبات
    والقرقوش والبسكويت والمنين في الاعياد .. وأحسب أن وجود القمح كان سبباً في مهارة الطبخ وفنون الابتكار ..
    لأن الذرة فقط ( كسرة ، حلو مر ، عصيدة ، مريسه ) ..
    وكانت هناك خلطات من القمح والذرة وخاصة في صناعة نوع من ( القرصة الخاصة ) وهذه الخلطة كانت
    تحتاج إلى مهارات عالية من حيث المقادير لأن الذرة لها تغول في الطعم والشكل .. ولكن الشيئ المجرب والرئع طعماً وشكلاً
    هو خلط القمح مع المكادة بالنوبية ( يمكن بالعربي عيش الريف ) او ( الذرة الشامية ) لأن طمها أقرب إلى القمح .. وكان أهلنا
    يصنعون بهذه الخلطة ما كان يسمى ( سووق) قراصة تشيه ( التورتا حالياً ) محشوة بالتمر ومدهونة بالسمن البلدي ويمكن تخزينها لأيام عديدة
    كان التربال يأخذ منها قطعة إلى الساقية ( بنفس طريقة البيتزا المدن ) ..

    والقراصة بخليط الذرة والقمح لا تؤكل إلا ( بالخضرة او ملاح ورق ) ولا يمكن بالطبيخ ( دمعة ) ..

    يا سلام يا خالد البوست أدخلنا في نفق جميل من الذكريات ..
    كل هذا لأثبت أن هناك حل وأن القمح الفاخر يؤدي إلى كثير من الامراض

    شكرا الحبيب خالد وآسف للاطالة في كثير من المصطلحات ولكن المشكلة العامية العربية ( ناس ضواحي ضواحي الدنيا )
                   |Articles |News |مقالات |بيانات

02-02-2017, 06:20 AM

Khalid Elsayed
<aKhalid Elsayed
تاريخ التسجيل: 25-01-2017
مجموع المشاركات: 701

للتواصل معنا

FaceBook
تويتر Twitter
YouTube


Re: أنطلاق تجربة تصنيع الخبز من الدقيق المخل� (Re: علي عبدالوهاب عثمان)

    هل تصدق يا علي انو ناسنا في الشمالية بقو بشربو لبن البدرة
    عملت شركة سيقا (احدى شركات دال ) على انتاج دقيق للقراصة بنفس مواصفات الدقيق المطحون في الطواحين البلدية وكذلك دقيق عصيدة بنفس المواصفات التقليدية وحاليا بدأت سيقت في انتاج المديدة والعصائر البلدية ( كركدي عرديب وقوتقليز) ونجحت التجربة نجاحا باهرا لدرجة تصدير دقيق العصيدة والقراصة لدول الخليج
                   |Articles |News |مقالات |بيانات

02-02-2017, 06:10 AM

Khalid Elsayed
<aKhalid Elsayed
تاريخ التسجيل: 25-01-2017
مجموع المشاركات: 701

للتواصل معنا

FaceBook
تويتر Twitter
YouTube


Re: أنطلاق تجربة تصنيع الخبز من الدقيق المخل� (Re: حماد الطاهر عبدالله)

    كلام صحيح 100% ساهمت الحكومة الحالية والحكومات السابقة في افراغ الريف من اهله بتركيز الخدمات في العاصمة مما جعل الريف طاردا لافتقاره لابسط مقومات الحياة
    رغم انه لو اهتمت الحكومات قليلا بالريف لاكتفى ذاتيا فاغلب الزراعة في السودان ( القضارف والغرب ) هي زراعية مطرية لا تحتاج لمجهود كبير وحتى الشمالية النخيل و زراعة الجروف لا تحتاج لجهد ضخم مجرد توفير طلمبات كهرباء كافية لاحداث نقلة كبري .
                   |Articles |News |مقالات |بيانات

02-02-2017, 06:50 AM

عباس محمد عبد العزيز
<aعباس محمد عبد العزيز
تاريخ التسجيل: 09-01-2017
مجموع المشاركات: 257

للتواصل معنا

FaceBook
تويتر Twitter
YouTube


Re: أنطلاق تجربة تصنيع الخبز من الدقيق المخل� (Re: Khalid Elsayed)



    انا مع جزء الانسانى الريفى
    موضوع يحتاج لدعم الفكرة بورش عمل و عمل تجربة حقيقة يعنى مشروع نموذجى ومن ثم
    تعميم الفكرة و يساهم فية الجميع بمبلغ 100 ج حبا للوطن و انسان الوطن

    لتوطين انسان الريف حيث هو على ان تكون الوحدة من 100 اسرة منتجه
                   |Articles |News |مقالات |بيانات

02-02-2017, 07:40 AM

Khalid Elsayed
<aKhalid Elsayed
تاريخ التسجيل: 25-01-2017
مجموع المشاركات: 701

للتواصل معنا

FaceBook
تويتر Twitter
YouTube


Re: أنطلاق تجربة تصنيع الخبز من الدقيق المخل� (Re: عباس محمد عبد العزيز)

    الفكرة جيدة جدا يا عباس لكن بدون تسيهلات من جانب الدولة ( بنوك .. وزارة زراعة .. ضرائب ... زكاة ) تصبح صعبة ومحدودة الفائدة
                   |Articles |News |مقالات |بيانات


[رد على الموضوع] صفحة 1 „‰ 1:   <<  1  >>




احدث عناوين سودانيز اون لاين الان
اراء حرة و مقالات
Latest Posts in English Forum
Articles and Views
اخر المواضيع فى المنبر العام
News and Press Releases
اخبار و بيانات
فيديوهات سودانيزاونلاين Sudanese Online Videos
صور سودانيزاونلاين SudaneseOnline Images
ويكيبيديا سودانيز اون لاين
Sudanese Online Wikipedia



فيس بوك جوجل بلس تويتر انستقرام يوتيوب بنتيريست Google News
الرسائل والمقالات و الآراء المنشورة في المنتدى بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة لا تمثل بالضرورة الرأي الرسمي لصاحب الموقع أو سودانيز اون لاين بل تمثل وجهة نظر كاتبها
لا يمكنك نقل أو اقتباس اى مواد أعلامية من هذا الموقع الا بعد الحصول على اذن من الادارة
About Us
Contact Us
About Sudanese Online
اخبار و بيانات
اراء حرة و مقالات
صور سودانيزاونلاين
فيديوهات سودانيزاونلاين
ويكيبيديا سودانيز اون لاين
منتديات سودانيزاونلاين
News and Press Releases
Articles and Views
SudaneseOnline Images
Sudanese Online Videos
Sudanese Online Wikipedia
Sudanese Online Forums
If you're looking to submit News,Video,a Press Release or or Article please feel free to send it to [email protected]

© 2014 SudaneseOnline.com

Software Version 1.3.0 © 2N-com.de