|
|
 شاطر و مشطور و بينهما عجُور
|
يقال ، أن مجمع اللغة العربي بالقاهرة ، عندما أراد أن يضع كلمة عربية فصحى تدخل المعجم العربي بدلا عن كلمة ( ساندويتش ) ، قام بإختيار هذه الجملة :
( شاطر و مشطور و بينهما طازج ) و الشاطر و المشطور هو الخبز المقسوم في الوسط و الطازج هو ( الحشوة ) التي نحشوها داخل هذا المنفلق إلى نصفين.
معنى هذا ، إن أردت أن تأكل ساندويتش همبورجر دجاج ، تقف في الصف ، و عندما يأتي دورك تقول : أيها النادل ، إعطني شاطرا و مشطورا و بينهما قطعة من الدجاج المقلي في شكل دائرة و أكثر من أوراق الخس و دوائر الطماطم و لا تضع كثيرا من الشطة ثكلتك أمك. ).
و إلى أن تنتهي من هذه المعلقة العصماء سيكون ألف واحد قد لعنوا ( سلسفيل جدودك لأنك أخذت من وقتهم الكثير ).
أتخيل ، أن سودانيا عضوا في هذا المجمع اللغوي ، و يدخل بيته و ينادي أمه و يقول لها :
أماه ، إيهي يا أماه ، أنا جائع و أكاد أشم رائحة إمعائي الغليظة ، هل يمكن أن تطبخي لي قليل من البامية المجففة بالشمس و المسحونة ( بخلاط المولينكس ) و يا حبذا لو كانت الطبخة باللحم المجفف ). ( عرفتو يقصد ملاح شنو ؟ ) طبعا ملاح الويكة بالشرموط.
أو أتخيله يقول لزوجته ( يا رفيقة دربي ، لقد إقترب عيد الأضحى المبارك ، لماذا لا تأتين بسطل كبير و تضعين به قليل من التمر و الحرجل و القرفة و الهبهان و تدلقين عليه ماءا فاترا و تضعينه في مكان حار و تصبرين عليه أسبوعا حتى يتخمر و من ثم أتذوقه لأرى إن كان سيهضم يوم العيد أحشاء الخروف و الكبد و الطوحال و الرئتين ( أم فتفت ) ، فإن لم يكن قويا يا إمرأة أضفنا إليه قليلا من خميرة الشعير لنزيد من قوته الهضمية.
و تقول له زوجته المتأثرة بلغته المتمكنة ( أبا أحمد ، نزولا عند رغبة حكومتنا الرشيدة لمقاطعة البضائع الغربية ، لماذا لا تذهب إلى السوق الخارق ( يعني السوبر ماركت ) و تأتي لي بالكرة العجينية ذات الرائحة الحلوة ؟ ) أها دى عرفتوها ؟ دي الدلكة الحتستعملها بدل الكريمات الغربية.
يقودني الحديث عن المائدة السودانية ( أدام الله صوانيها و كورياتها و ملاحاتها ) ، بأكلات تدخل في نطاق أكلات عالمية أخرى غريبة و لا يستسيغها إلا أهلها ، مثل أولئك القوم الذين يأكلون الكلاب و الفئران ، و الضفادع ( القعونج أي و الله ) ، و الثعابين و الديدان ، و آسف لو في واحد فيكم بياكل و هو بيقرا هذا البوست.
أرجع لمائدتنا السودانية ( غير العامرة بأصناف كثيرة ) ، فعندنا في الشمال أكلة إسمها التركين ، و هي بالمناسبة أثقل كثافة من الملوحة ، فالتركين ( كالماء المهدرج ) كثافته لا تقل عن كثافة اليورانيوم المخصب في مفاعل ديمونة عند صحراء النقب. و هي أكلة مصنوعة من السمك المعرض ( لكتمة شديدة ) في زير فخاري لمدة طويلة في مكان مكتوم و حار مع كمية من الملح حتى يتفتت السمك مع شوكه و عظامه و يستحيل لونه إلى اللون الرمادي الفيراني. أحد الفلاتة كان يأكل التركين و يمص أصابعه بعد كل لقمة و يقول ( هلو لاكين أفن ) فهذا الفلاتي الذي وقع في غرام التركين و جمع بين الحلاوة و العفن ، كالذي يقول لك الحصان سريع و البير غريقة.
أخونا السفير عبد المجيد محمد حسن ( أطال الله عمره ) عندما كان سفيرنا بسويسرا ، و نزولا عند توصية زوجته ، أخذت معي كمية من التركين هذا في برطمان كبير ، و في مطار جنيف ، إلتف حولي ضباط الجمارك و إنهالوا علي بالأسئلة و أحدهم يمسك بالبرطمان و هو يلبس قفازات في يديه و يمسك بالبرطمانبعيدا عنه بعد أن فتحوه و هم يسدون أنوفهم. و أنا وسطهم مزنوق أحاول أن أشرح لهم سر هذا المعجون الرمادي ، و لم ينجدني إلا أحد موظفي السفارة.
و في غرب السودان ، لدينا المرس و الكول ، و هما أكلتان مصنوعتان من مصارين الذبيحة و مخمرة في برمة فخارية و مدفونة تحت الأرض ، و لا تقلان عن التركين في الرائحة الصاروخية : يقال أن أحد المصريين من علماء الأزهر الذين يعطون دروسا في الدين في شهلر رمضان المعظم، ذهب إلى هناك ، و عندما أخذ لقمة (ماكنة) من الكول قال ( لا بد لكم من غسل جنابة بعد كل وجبة من هذا ). يعني لو أكل تركين ، كان حيقول ( لا بد لكل من أكل من هذا أن يجلد أربعين جلدة أمام مجمع من الناس حتى تكون عظة و عبرة. أيها الناس ، لقد صبأ أهلكم بالشمال ).
سؤال لأهلنا بالشمال و الغرب : هل يمكن عمل شاطر و مشطور و بينهما تركين أو كول ؟
و سؤال لعموم أهل السودان : هل يمكن حفظ ملاح الويكة في برطمان و تصديره للخارج ؟ لو ممكن ، سأكون صاحب الإمتياز ، و ممكن نعمل ( فرنشايزنق ) زى مطاعم كودو و ماكدونالد.
|
|
 
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور (Re: ابو جهينة)
|
الحبيب ابو جهينة
لك التحية
انها حقا استراحة نحتاجها من ما اصابنا من غيظ
العنوان قادنى فورا للزملاء المصريين وهل تصدق انهم يأتون بساندوتشات خيار ويأكلونها بتلذذ غريب وكم نحتار نحن السودانيين كيف تسنى لاخوتنا هؤلاء اكل سندوتش خيار ؟؟؟
بالغت عديل كده فى وصف الوجبات اياها..
والله بالامس كنا نتحدث عن المدعو التركين وبصراحة الفلاتى معاه حق والف حق..
حدثت لى قصة فى مدينة الرنك ولم اكن قد تذوقت قبلا طعم (الكجيك) وطلبته من سيدة معينة تبيع الوجبات وجئت بعد العشاء لتناوله فكان صنفان احدهما بالفول والاخر بالويكة وبصراحة كل واحد احلى من الثانى وطبعا الكجيك يؤكل بالعصيدة او الكسرة ياهما تحب فهو لذيذ ..
تعرف بعد الاكل اكتشفت اننى كان يجب ان البس جونتى او اكل بالمعلقة زى اولاد البنادر لاننى لم استطيع التخلص من نتانة الكجيك وقمت بغسل يدى بالكلونيا ولكن لا حياة لمن تنادى فكنت نائما ويدى خارج الغطاء حتى الصباح وكانت القطط تلحس فى اصابعى وانا لا اكترث لها وادعها تفعل ما تشاء..
شكرا لسردك اللطيف وليت القديد يستطاع تصديره الى خارج السودان حتى نستطيع اكل ملاح ام دقوقه .. ماذا تسميه يا هذا؟؟؟
لك الحب
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور (Re: ابو جهينة)
|
بسم الله الرحمن الرحيم
المحبوب أبو جهينة
سلام وإحترام
عندك فكرة تركين يعني شنو؟؟؟
Quote:
لماذا لا تذهب إلى السوق الخارق ( يعني السوبر ماركت ) و تأتي لي
|
أو سوق أفضل يوم طلعت عليه الشمس (يعني سوق الجمعة) وتأتي لي بسيارة اليد الثانية (يعني سكند هاند) و
يازول زح الكول دا غادي خلي الناس يدخلو يردو عليك
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور (Re: بدرالدين شنا)
|
حبيب الكل بدر
تعرف أخوي بدر ، الواحد مرات بتجيهو حالة كدة من الجوع( يحس بي حرارة جوة بطنو ) يعرف إنو عاوز ياكل ليهو أكلة فيها سمك أو سردين أو زفارة زي كلام إخوانا المصريين، أو زى أخوانا البيقوموا الصباح بنص عين و الواحد مطلع لسانو زى الكوبرا القلتها إنت عند نطق حرف ( ذ ) ، و بعدين ( يمطق ) ليهو تمطيقة بي لسانو و كأنو لحس ليهو ملعقة شطة ، طوالي تعرف إنو عاوز أم فتفت.
أها عشان كدي ، البوست دة أنا متوقع يجذب الخرمانين تركين و ملوحة و سمك و كول و أم فتفت.
لك تحياتي.
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
 Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور (Re: ابو جهينة)
|
يا أبا جهينة لا غرابة في أن تأتينا بالخبر اليقين وغير اليقين كمان ، فهذا الكلام يفوق أساطير الأولين ولن أفترى لا عليك ولا على المنتدى الحر وأقول والآخرين ، هناك الكثير من الكلمات لو حاولت نقلها إلى العربية لأصبحت عربية كارو لذلك يجب أن تنقل كما هي في الأصل ، أضحكني أحد المتشدقين وأخذ يقدم لي محاضرة مجانية كنت مكرهاً عليها كراهية التحريم – لا أدري تحريم ماذا فهناك أمور عادة ما نحرمها نحن وأمور أخر يحرمها الشرع – وكان ذنبي أن قلت التلفزيون ، لقد نظر صاحبي وعبس وبسر وقال لي إتق الله يا رجل ما هكذا تورد الإبل ولا الغنم ولا حتى حمير اللبن والبصل ويحك لماذا كل هذا التجنى أهو الجهل أم غيره؟ ووسط هذا الكم الهائل من الإتهامات المتلاحقة فقدت تركيزي وعقلي حتى وقلت له دون وعي كما قال الشاعر أين ذنب جنيت فإندلعت ثورة منك خانها الجلد ، فرد – رد الله كيده في نحره – قائلاً متى تفهم أيا جملاً من الصحراء لم يلجم ، فما كان مني إلا أن حادثته بكلامنا العادي الخالي من التشكيل وحروف العلة والكلسترول فشكا إلى بأنه لم يفهم ، فقلت له إن شاء الله عنك ما فهمت أنا قلت التلفزيون ولا صنعت التلفزيون حتى تكيل لي كل هذا الهجوم الكاسح ، فقال لي أسمع يا أخي ، ولم أتركه يسترسل وقلت له الخوخ اليقلع ضروسك ولم أفهم أنا هل الخوخ تلك الفاكهة أم نوع من السوس البري الذي لا يقضي عليه سيجنال تو أو حتى إس تونتي سيكس ، فقال لي ويحك تريث أنت ذكرت فيما ذكرت وقلت التلفزيون لماذا تستخدم تلك الكلمة الأعجمية غير العربية ولماذا لا تخاطبني باللغة العربية الفصحي وتستبدل تلك الكلمة بدستة كبابي أو حتى طقم حلل وجردل بلاستيك كما يفعل ناس بحري مع ناس العدة ، فقلت له وبماذا أبدلها عليك اللعنة وأنا لا أملك غير بنطلون جينز أسود واحد وشبط نص عمر ، هاج صاح وتململ وقال لي إخرس قل سراولاً ولا تقل بنطالاً أو بنطلوناً فقلت له سمعاً وطاعة لكن لما كان السروال من نوع معين فكيف لي نقل كلمة جينز إلى العربية فبهت صاحبي وحتى يرد سوف أعود.
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور (Re: ابو جهينة)
|
الاعزاء...لم اجرب الكجيك رغم انى عشت فى ملكال, اعتقد انى حينها لم اكن فى السن القانونيه لتحمل الاكله وتبعاتها, اعترف انى من مدمنى التركين ولى معه و مع رائحته البتدوخ ومع جبل اولياء وحى المستعمره و خلطة سكانها المميزه ذكريات لا تنسي, التركين فى الصفائح معبا قادر على سحق الهبائب والنسائم الجايه من بحر ابيض و تطفيش ناس الخرطوم الجايين يشموا النسيم هناك, و ادمان التركين ليس فى اكله فقط بل و الشم, ممكن ما تاكلوا كل يوم لكن لو فى اليوم لو ما اخدت ليك شمتين تلاته للمساء كده بتكون حوصت و طششت و منبرش فى الواطه زى العندك صرع لا تقول لى تمباك لا قهوه... غايتو لو فكرة التصدير دي نجحت ادونا معاكم رخصه بالله,نشوف ناس منظمة الصحه الصحه العالميه رايهم شنو, و لازم نعمل حساب امريكا لو اكتشفو القصه دي حتلحقنا العراق, لدعاة التاصيل اقترح صنع اسلحه كجيكيه و تركينيه تحت شعار : نحارب ممانعفن
لكم الاعفان ..اسف الاعزاز
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور (Re: esam gabralla)
|
عزيزي الملا عمر
لك التحية و التقدير
يا هذا ، لقد فقتني في خبر الأولين و الآخرين و الأساطير. أعرف أنك تكتب في مواضيع كثيرة ، و لكن هذه الفلسفة النقدية الساخرة ، بصراحة لقد تفوقت علي فيها و كنت أظن أنني أحد المكتوبين في موسوعة غينيس. أرجو مواصلة هذا النوع ، فهو ما نحتاجه في غربتنا. لك التحية.
أخي عصام جبرالله : لك التحية و الود
ضحكت كثيرا و أنا أتخيل واحد خرمان بيفتح صفيحة التركين و ياخد ليهو شمتين و يطلع و هو مدمع من الريحة و لكن راسو مكربة من الكيف.
بالطبع سنكون شركاء في حال أقمنا مصنعا للتعليب و التصدير ، أو فتح مطاعم خارج الحدود.
لكم تحياتي و تقديري
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور (Re: اساسي)
|
أساسي الحبيب
السلام ألوف
كان كدي ، لو إنت في السودان أدينا عنوانك عشان الأهل يحضروا ليك المطلوب ، و لو برة السودان نحن حنقوم بالواجب.
بالمناسبة : إنت قلت قريت في بري المحس ، هل ما زلت بي هناك ؟ أنا غايتو ساكن بي هناك. يعني يمكن نكون جيران. شايف الأكلات دي عندها فوائد أخرى
تسلم يا أساسي
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور (Re: Elkhawad)
|
ابو جهينه
بوست مبالغه والله
اضحكتمونا انت ومن شاركك
و يا ريت على كدا بس
بل ان احساس الخرمه ايضا انتقل الى نخاشيشنا
انا من هواة هذه اللغاويص رغم عدم تفرد مدني بايا منها
على فكره لابد وان يصاحبها ما يناسبها من اجواء
حتى يصل اللاهط الى القمه في التمتع بها
تماما كالموسيقى التصويريه
و ذلك بان تتناولها في بيئتها ومحلها
فلا اعتقد ان طعم اي منها وانت في مكان انيق مكيف يضاهي طعمها وانت تحت راكوبه
و يا حبذا لو كانت على الهواء
اي في الشارع
لم اكن اعلم ان هناك فرق بين التركين والملوحه
حيث انها انتقلت الي قائمتنا المفضله عن طريق جيراننا منذ عقد او يزيد
ولكنني اظن انه تماما كالفرق بين ام فت فت والمراره
انتو ام فت فت دي كلمه واحده ولا كلمتين
ايا كانت فجزاها الله خيرا و ابنها
فبفضلها نحتل مكانه مرموقه بين سحاحير العالم و بعاعيته
كل على حده وليس كشاطرك المشطور فوق دا
و هو في الحقيقه مشطور لا محاله ولا ادري من اي له بالشطر والشطاره
كل الود والتحايا
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور (Re: Zongiya)
|
استاذي الفاضل ابوجهينة
لك التحية والمحبة بفصولها الاربع
اولا خليني اعترف لك اني او مرة اسمع بشئ اسمو ملاح تركين لجهلي بي الوم نفسي عليه كثير
اشكر علي هذا التصوير الرائع لبعض اكلاتنا الشعبيه
ولقد اضحكتني ضحك اوكذ جنبي وعصيبات بطني.. قلت ليه شطير؟؟؟ والله انت مبالغه
تسلم يا رائع علي هذه الاستراحة المميزه
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور (Re: HOPELESS)
|
عزيزي الحميم الخواض : لك التحية و التقدير
قصة المصري التي ذكرتها أنت حدثت بالفعل ، و بالمناسبة الإدمان على التركين أصعب من الإدمان على التمباك. تسلم يا مبدعنا.
أخي إيهاب : التحية ليك ، مطول الغيبة. كل من جاور أهل التركين فهو لا محالة مشترك في الخرمة ( أسأل ناس الكلاكلات ).
باشمهندس قرنفل : التحية و التقدير : أضحكك الله دوما بالأخبار الزينة حتى تبدو نواجذك. و التركين يستحق هذا التعذيب لأنو عامل عمايلو فينا و لا يزال.
الأخت زنجية :
لك تحياتي و تقديري : صاحبتك دي الكويس إنها قفلت التلفون ، في ناس بيقفلوا باب الحوش يومين و يعلقوا ورقة في الباب ( ممنوع الإقتراب أو التصوير ، منطقة تركينية ).
أخونا الصدوق جمال الكلك أمل : لك التحايا و التقدير : إيه رأيك في عزومة تركين ؟ صدقني ممكن أرسلها ليك بالدي إتش إل محل ما إنت. و بعد داك تكون كمن سمع و أكل و لحس و شم ، ثم أدمن ، أها و بعد داك حتفتش ليهو براك
تسلمو جميعا و دمتم
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور (Re: AlRa7mabi)
|
الرحمابي : صباحك خير و التحية لك يا ( أبو العزابة )
شكرا على الطلة الحلوة. أما الويكاب ، فقد تذوقناه كثيرا و أعجبنا به ، و لكن لم نصل فيه حد الإدمان. و بما أنني أريد أن أعمل شركة تصدير للويكة و التركين و الكول فقد أسميتها ( ويكوكين قروب أوف كمبانيز )
طبعا ويكوكين مأخوذة من الأسماء الثلاثة على وزن البقرات الثلاثة مع الإختلاف التام بين الجبنة و هذه الأكلات ( الما بتعرف ليها لون ).
تسلم الرحمابي و نرجو المواصلة.
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور (Re: ابو جهينة)
|
التركين تلك الأكلة التي بالغ فيها أخونا الخواض في حواره مع المصري وإن كان قد فات على الأخ الخواض الخوض في شأن المائدة المصرية ممثلة في المش على سبيل المثال وهو أشد خطورة وفتكاً من التركين فذلكم المش المعتق يصل مرحلة يصبح معها مرتعاً للديدان طويلة التيلة وغيرها ، وعن شخصي لو وضعوا المش عن يميني والتركين عن يساري لفضلت الإنتحار عليهما أو أن أصوم ثلاثة أيام متتالية ، يقال والعهدة على الرواي وهو أغلب الظن مصدر مسؤل ومجهول في ذات الوقت خوفاً من المسئولية أن من أكل التركين بيمنه يشم رائحته في شماله أما في الأكل الكيماوي والنووي كما صنف ذلك أخي أبو جيهنة فأحسب أنه لا بأس بالفسيخ ما بقي محمراً في شئ من الزيت ومضافاً إليه الفول السوداني وكميات من الليمون والثوم ولا فرق عندي في أن نأكله بالرغيف أو حتى بالكسرة الظاهرة على آخره.
قال صاحبي فض الله فوه وجيوبه وخزائنه لماذا لا تقول رآئي بدلاً من تلفزيون فأصل الكلمة غير عربية وحتى لو قلت تلفاز تظل محرفة فالأصل في الجهاز النظر أو الرؤية ، قلت لصاحبي إن نقل هذه الكلمة تحديداً يؤدي إلى تشويهها لذلك من الأفضل أن تظل هكذا حتى يخترع العرب جهازاً بنفس المواصفات حتى لو كان من مقاس أربعة عشر بوصة وأبيض وأسود ، فقال لي كيف تسنى لنا إذن نقل كلمة مذياع وإذاعة هل نحن الذين إخترعنا الراديو ، وماذا عن حاسوب وتقانه المرادفات لكمبيوتر وتكنولوجيا ولماذا نصر إصراراً على إستخدام كلمة ديمقراطية وهي غير عربية الأصل ولا نستخدم بدلاً منها شورى عندها غلى الدم في شراييني وأنتفخت أوداجي كثعابين الكوبرا فشاورت له بالإنصراف وإلا سوف يحدث ما لا يحمد عقباه.
قلت له قرأت أن التعريب هو صوغ الكلمة بصيغة عربية عند نقلها بلفظها الأجنبي إلى اللغة العربية ولكن ما يجب عند تعريب مصطلحات مستعملة في كثير من اللغات الحية أو ألفاظ متعارف عليها عالمياً أن تعرّب بلفظها مثل الألكترون وكذلك الألفاظ المنقولة من اختصارات متعارف عليها دولياً كالهيدروجين مثلاً أو الاسماء الموضوعة تخليدأً لعلماء كالفولت مثلاً.
فقال لي هون عليك يا أخي يجب أن تفهم أصلحك الله فيمكن إستخدام الإشتقاق وهو توليد صيغة من أخرى مع اتفاقهما في المعنى والمادة الأصلية والهيئة كالفعل والفاعل والمفعول واسم الفاعل واسم المفعول مثل مسبار منظار. ألا ترى أن الأمر يبدو بسيطاً.
قلت له توليد أتريدني أن أشتغل دايه أو قابله في اللغة العربية أولد الكلمات أنا أكره نطق كلمة مثل السيميوطيقا الحكائية ولا أفهم معناها بالعربية وأفضل كلمة إنسيرت الإنجليزية على كلمة إدراج العربية في الكمبيوتر ، وأكره عبارة معاينة قبل الطباعة لأنها تجعلني أتلصص أو أحس بذلك وأجد أن برنت بريفيو أفضل
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور (Re: HOPELESS)
|
الملا عمر : السلام كيمان و كتير
أمتعك الله بالعافية.
أعجبتني لحد الضحك ( أن من أكل التركين بيمينه فإن الرائحة تنتقل لليد اليسرى ) تماما كالملوخية المفروكة ، لو قلعت جلابيتك و علقتها في الشماعة في الأوضة و أكلت الملوخية في الحوش و غسلت إيدك ، برضو حتلقى شوية ملوخية متشعلقة بأهداب جلابيتك. ربما هناك علاقة تقنية لا نعلمها بين المفراكة و ( الريموت كونترول ) ، لذا أقترح على كليات التقانة عندنا عمل أبحاث على المفراكة ، و خاصة تلك التي تنتهي بالخشبة المعقوفة .
أما المش أبو دود ، فيقول أهلنا المصريين ، بأن سر تلذذهم لامش إياه ، هو وجود تلك الكائنات غير المضرة بداخله. و لكن ، و الله لو أعطوني شقة في دريم لاند لما تذوقت هذا المش ، حتى لو نزعوا دوده بعد أن أراه. ( آل دود آل ).
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور (Re: ابو جهينة)
|
ٍسلام مربع
وماذا تقولون في الكمونيه
التي تتفات لها بلاد وبحار تقطر وراء محيطات
في كثير من الاحايين يخيل لي ان الكمونيه كملاح او كادام على قولة اهل الخليج والهند والسند مخلوقة وليست معمولة
وانها حينما خلقت مع الاشياء الدقيقة التي تري مع العين المجردة اخذت وقتها ووقت غيرها
لذلك طلعت لايووقه وسخيفه
وهناك نبذات معينات لا يمكنك ان تنطقها او تجي على لسانك
دون ان تتخيل شيئا مشابها يشتكل لك حينما تجي على لسانك
فيحنما تسمع الباتنجان تتشكل قدامك على طول النحس
وانا شخصيا غايتو دونا عن الناس واتفاقا كامل مع ام مازن والسيرالانكيه ان القيامه سوف تقوم من مزراع الباتنجان الاسود
ام الكمونيه فكل مااشوفها وهي متمدده على الصواني والضوبان ينوني فيها نويويا يزهج ويكره
خاصة الضبان الاخضر الذي يحمل كرشا زبرجيديا ويسمي بالضبان الضكر
فهو الذي يتبادر الى ذهنك ساعة ان تقول كمونيه
فعلي طول تتذكر انها لزجه وسخيفه
وهذه صفتها
فتقف مبهورا وتقول في نفسك ياااااه
كيف نغسل هذه الكمونيه ومتى ننضفها
نضافة تطرد كل نافر وكل شاكي في امكانية نضافتها بالهين واللين
ومتى نلقى الوقت الذي ناكلها فيه هذا ان قدرنا ننضفها
وبالفعل تجد ان النسوينات حينما ينتهين من الكمونيه
يصبح حيلهن مهدودا ويكون كل اليوم قد انقضى
ولا يجدن اي حيل ياكلن به هذه المدعوة الكمونيه
لان الكمونيه عموما ودونا عن اي اكلات في الارض
تحتاج الى وقتين
وقت تعمله فيها
ووقت اخر تاكلها فيه
وهي كلمة انجليزية غتيته ومركبة تركيب معقد
com
on
ia
الاولى اختصار للاتصال
التقني المعقد
والثاني حرف جر
واااي تعني
بلغة الاطفال تعني
اايييا
وهي في مجملها تعني
انها هذه الداهية
خدها بعيدا عني
جرها لي غادي
بلغة اهل العوض
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور (Re: ابو جهينة)
|
بسم الله الرحمن الرحيم
أبو جهينة سلام
برضو في شرقنا الحبيب في أكلة إسمها (مخبازة) حصل جربتها؟؟؟
ياخي دي أنا عملت فيني عملية فقدتني سوائل عدييييل كدا وخلتني أتكّل بي الحيطة
أما التركين ما جربتو لكن بي وصفكم دا يكون فعلاً عايز ليهو زول شاطر ومشطور عشان ياكلو
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور (Re: ابو جهينة)
|
ابو جهينة
صراحة من الممتع أن تقرأ هذا البوست بعد
أن ادلى الأعضاء فيه من ُطرف ومفارقات واود
أن اقول بأنه لافرق بين التركين والميلوحة
ونحن في بلاد الغربة عندما لانجد تركين أو
فسيخ نأكل الأنشوقا الغربية وهي معبأة
كالساردين فنحن والخواجات واحد زينا والامريكان
فهم يسفون الصعوط ونحن نسفه كذلك
وحقيقة للعلم لقد ذكرت بأن المرس والكول
من المصارين بعد تخميرها والصحيح أن الكول نبات
وليس مصران ويتعرض لمرحلة تخمير وهو بحق لذيذ
وقيل أن السوداني عزم حبشي على تركين ولم يشفق
الحبشي على نفسه فامتعها بالاكل وبعد ان غسل
يديه وجد أن عبق الرائحة نفاذ فأخذ يتمتم الطريق
كُلِه سوداني يغشني يعزمني فتيسه
ود الشيخ
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور (Re: ود الشيخ)
|
بدر الدين : صباحك ( إشطة )
مخبازة دي أول مرة أسمع بيها ، و آخر مرة إن شاء الله ، الأكلة الخلت أخوي بدر يمشي ( متكئا ) على الجدران ، أكيد أكلة غتيتة .). يمكن يا بدر كترت منها.
الأخ العزيز ود الشيخ : لك التحية موصولة بالود. شكرا على الطلة و أشكرك كثيرا على تصحيح المعلومة و التي وصلتني من واحد ( يقول أنه خبير في الأكلات الشعبية و ينوي طباعة كتاب ، لذا سألحقه و أصحح معلوماته بثقة العارفين و أعمل عليهو جهبذ أكثر من جهبذتو ).
و تخيلت منظر الحبشي الذي ذهب ( مغاضبا و متمتما ) بعد أن أكل أكلتنا الرمادية. يعني دة ما حيقول بيناتنا عيش و ملح . أكمل يا ود الشيخ : بيناتنا قراصة و.....
تسلم أخي و نتواصل.
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور (Re: ابو جهينة)
|
الأخ الكريم أبا جهينة
لا أجد سبباً سيدي يجعلك تنفر من المخبازة لمجرد سماع إسمها كحمر مستنفره فرت من قسورة يعني عايره وأدوها صوط فالمخبازة أخي المتعارف عليها هي من الآكلات المفضلة لدي سكان السواحل في بورتسودان وجده ومقديشو وعصب ومصوع وكذا المدن اليمنية المطلة على البحر الأحمر وهي عبارة عن فطيرة يضاف إليها موز وتمر وعسل وسمن وربما قشطه وتفرم جيداً في المفرمة وبالهنا والشفاء ، وأحسب أنه لا يوجد بين مكونات تلك الخلطة السحرية ما ينفر فكلها من الطبيعة. وقد تقل بعض المكونات لتحل محلها مكونات أخرى فيمكن أن تسخدم الطحنية عند إنعدام العسل.
---
أما بطن بدر الدين شنا فهي بيت الداء وأظن وظني هنا يقيناً بأن هناك بعض الإحتمالات التي أدت إلى تفجر بطن بدر الدين تفجيرا ، يأتي في مقدمتها أنه بدلاً من أن يضع عسلاً صافياً سائغاً وضع زيت عربات سوبر موبيل لأن الدنيا ليل ونظر البدري في الليله ديك كان سيك ميك أو أن يكون قد وضع بدلاً من الموز فجلاً وخياراً وتوماً وعدساً مثل قوم بني إسرائيل أو أن تكون بطن البدري منتهية الصلاحية مثل ركبته وشنبه وضرس العقل.
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور (Re: almulaomar)
|
الملا عمر
يبقى إذا عرف السبب بطل العجب ، لإنو بدر الدين قال مخبازة و نط طوالي على ( البطن السائبة و مسك الحيطان ) لذا تجدني قد إستعذت بالله منها.
و ما دام الأكلة دي كما قلت ، فلا شك أنني سأجربها و أديك النتيجة.
شكرا على المعلومة.
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور (Re: ابو جهينة)
|
الاخ ابوجهينة
اللغة العربية مليئة بالتعقيدات ، يعني كلمة واحدة انجليزي تقابلها صفحة بالعربي !!
فذلك نلوذ دائما نحن الذين لغتنا العربية هي اللغة الثانية الى لغتنا الام الرطانة
لكن في حالة التركين حيتحول الشاطر والمشطور الى قراصة
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور (Re: ابو جهينة)
|
بسم الله الرحمن الرحيم
سلام مسلح
يا ملا عمر أنا بطني الحمد لله تمام التمام لكن الراجل بتاع المخبازة كتر ليها الضبان .. ياخي دا جاب لينا واحد مخبازة وتلاتة الف ذبابة ختاهن في التربيزة ولم يدع موطئ لمعلقة
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور (Re: HOPELESS)
|
الأخت مايا سلام و تقدير و ترحيب
القراصة يا مايا ماتنفع معاها كلمة شاطر و مشطور نظرا لعدم تمكننا من شطرها و حشوها رغم المحاولات الكثيرة. إلا إنني أسميتها : فارد و مفرود. و لكن لو تجاوزنا السماكة المسموح بها ( الحد المسموح به ثلاثة بوصات حسب إتحاد العواسات السودانيات بالسودان ، و أربعة بوصات حسب رابطة العواسات بالخليج لأن عجينهن ما بيخمر و الدقيق ما ياهو دقيقنا و بدل الدوكة بيستعملن طاوة قابلة لإلتصاق العجين بقعر الطاوة) ففي حالة تجاوز السماكة يمكن حشوها بأي طازج بطريقة الحقن المركزي مستعملين في ذلك القراطيس المستعملة في حقن الحنة.
معليش مايا ، أطلنا عليك الحديث ، و لكن التركين ذو شجون و ذو حاجات تانية حامياني.
تسلمي
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
 Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور (Re: ابو جهينة)
|
يا استاذي الكريم
الله يديكم العافية
| Quote: الحد المسموح به ثلاثة بوصات حسب إتحاد العواسات السودانيات بالسودان ، و أربعة بوصات حسب رابطة العواسات بالخليج لأن عجينهن ما بيخمر و الدقيق ما ياهو دقيقنا و بدل الدوكة بيستعملن طاوة قابلة لإلتصاق العجين بقعر الطاوة |
انتو حالفين الليله ما تجيبوها لبر؟؟؟
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور (Re: HOPELESS)
|
جمال المليان أمل
الليلة حالفين نشوف آخر الشي دة وين. إيدك معانا ، و لك جائزة قيمة ( كتاب فن الطبخ السوداني تأليف أبلة نظيرة ). الطبعة الثانية.
لأن الطبعة الأولى كل المقادير طلعت فيها زيادة كبيرة و النسوان الجربن يطبخن منه قالوا أي أكلة إترمت عليهن بالصينية كلها.
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور (Re: ابو جهينة)
|
استاذي ابوجهينه
سلمت علي أهدائك الرائع .. ولكن اذكر ذات مره واثناء نقلنا لاغراض جدتي العتيقه من مكانها لاغراض مرمات لسد خيران سباليق.. وقد اجبرنا علي القيام بها بقرار والدي لا يقبل الجدل .. وجدت اثناء هذا النقل للأقراض قصاصات لكتاب كانت تحتفظ به جدتي وقد دون بإحدي اللغات لاحدي الفرنجات الائي زرن السودان في رحلة احاديه مبتوره بقرض التعرف علي عادات وتقاليد حبوباتنا وقد كتبت من ضمن ما كتبت عن احد انوع الاطعمه التي كانت تستثيغها من طعام حبوباتي (الماخمج) فكتبت :يحلبون الاغنام والناس نيام .. ويشرعون في أعداد الطعام..بصب لبن الاغنام علي حلة ضاربه في عمق الظلام من شده ما وطر بها من (سكن) بفعل نار الحطب واللبن الذي انسكب وعلي حوافها ترسب... ثم يضعون عليه شيئاًمن رماد القصب .. وزرات من مسحوق مناشيف لباميه نهشتها الشمس الافريقيه .. ثم يحرك بكمش ذو قرنين ينطح الحلة نطح مجانين وبعد حين تصبح الحلة جاهزه واسم هذا الملاح(#####)؟؟
عفوا استاذي فالصفحه باليه ولم استطع قرأة الحروفه التاليه فما هي؟؟
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور (Re: بدرالدين شنا)
|
أخي بدر الدين شنا باديها بسلام مسلح وناهيها بفندك وبندق شنو الحكاية شايفني بكتب بي كلب سعران.
---
نقترح في حالة بتاع المخبازة إضافة البيف باف والفليت إلى محتويات المخبازة فصحيح أن مشكلة المشاكل في المائدة السودانية هي الضبان وقال ظريف حلتنا مونج وهو من أكبر الكذابين في الحارة ويتمتع بخيال خصب في التصوير والإخراج يجبرك على إحترامه ويمتعك بسرده وإن كنا نعلم سلفاً أنه كضاب وهو أيضاً يعلم ذلك ويعرف قدر نفسه ، فعند إلتحاقه بالشرطة تم إرساله إلى مدرسة البوليس بمدينة عطبره وتخرج برتبه عسكري فني بصمات وبعد وصوله الخرطوم أخذ يسرد لنا ذكرياته في عاصمة الحديد والنار ، فقال أن المدينة تشتهر بالضبان شأنها شأن جميع مدن السودان إلا أن ضبانها جميعه من النوع الضكر حتى الإناث ، وأنه ذات مرة وهو ذاهب لأخذ تعيينه من العدس ترك رغيفته بالطربيزة وعندما عاد وجد أن سرباً من مقاتلات الذباب إنقضت على الرغيفة وطارت بها مسافة أحد عشر متراً عن الطاولة وبإرتفاع خمسة أمتار عن مستوى سطح البحر وعكس الهوا كمان.
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور (Re: ابو جهينة)
|
دى بالغتة فيها يا أبو جهينة
معدتى الآن تؤلمنى لسببين، الأول وهو الضحك الذى أصابنى من أول واٍلي آخر سطر في موضوعك. والسبب الثاني أنك جوعتنا يارجل، القلتو ده كلو الواحد مشتاق له وكما قال مش عارف منو، شوق الحمامة لوليدة
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور (Re: ابو جهينة)
|
بسم الله الرحمن الرحيم
لو سمحت أبو جهينة فكني للملا عمر دا دقيقة
الملا عمر
سلام نووي
Quote:
باديها بسلام مسلح وناهيها بفندك وبندق شنو الحكاية شايفني بكتب بي كلب سعران
|
لا شايفك بتكتب بي (كلب كوي) كمان وما خايف
بمناسبة الكلب دي يا ملا عمر قال ليك أيام حظر التجول الصعبة ديك في واحد كان عندو كلب صاحبو صحبة شديدة بمشي معاهو الكتشينة والنادي وبيت العذابة وأي مكان .. أها جاء حظر التجول من الساعة ستة وبقى مافي مرقة
يازول الراجل مقلق والكلب مقلق ومافي برنامج المهم في النهاية ضرب ليهو سجارة تمام وقال لي الكلب ولا يهمك نحوم في حوشنا دا خلي واحد يجي يتكلم معانا المهم بعد شوية ملّوا من الحوامة .. أها قام طلّع ليهو كرسي جنب باب الحوش وقعد والكلب راقد جنبو
بعد شوية جاء واحد من ناس الأمن قال السلام عليكم
الراجل قال ليهو وعليكم السلام
بعد عاين لقاهو واقف صهين منو
بعد شوية تاني عاين لقاهو واقف
يازول بعد تلاتة اربعة مرات عاين وقال ليهو
أسمع .. جُر الكلب دا أقعد
قديييييييييييييييييييييييييييمة مش؟؟؟
عشان تاني ما تجيب سيرة الكلاب
أما ضبان بورتسودان دا مش بشيل الرغيفة دا بحرِك الطربيزة ذاتها
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور (Re: بدرالدين شنا)
|
الأخ ماجد : لك تحياتي
أنا مخصوص جبت سيرة الأكلات دي التي لا يمكن مقاومتها رغم ( سيرتها الما سمحة ). يعني هي من نوع ما بحبك و ما بحمل بلاك. لو كنت قريب كنا عزمناك عزومة جد ما عزومة مراكبية .
تسلم يا ماجد.
الملا عمر و بدر الدين : إيه رأيكم نتلم كدة في صينية من كل الأكلات المذكورة ؟ و نشوف بعد داك البيقدر يمشي و هو شايف قدامو مترين منو.
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور (Re: ابو جهينة)
|
الأخ جمال الكلك أمل إن شاء الله
كتاب جدتكم أظن هو النسخة الأصلية لكتاب أبلة نظيرة ، لأن أبلة نظيرة تقول أن المرجع كتاب لمؤلفة أجنبية كانت في السودان. أها جدتكم لو عايشة ممكن تطالب بحقوق النشر ، لو ماتت الله يرحمها و أنتم الورثاء ( ما تنسى حقنا ) يا جمال.
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور (Re: ابو جهينة)
|
نعود أخي أبا جهينة إلى ذلكم الشاطر والمشطور ، وأتساءل كيف لنا أن نقوم بحشو الويكة والتي أصبحت هلامية الشكل بعد أن فعلت بها المرقة ما فعلت وأقصد تلك المكعبات السحرية ذات اللون الذي يماثل لون حيطة الزبالة في يوم ممطر والتي لا نعرف من ماذا تتكون وبفضلها وبفضل التوجهات الحضارية وغير الحضارية أصبح ملاح الويكة يمكن إستخدامه في سد الأخرام والقدود وما أكثرها وبخاصة في لساتك العربات وفي جدران الصيدليات ولا بأس بقدود الإقتصاد المتقاربة والمتباعدة والتي بفضلها أصبح إقتصادنا أشبه بناموسية لا تقينا زمهرير الشتاء ولا شدة الحر ولا الباعوض المعدل وراثياً والمتخصص في الشعب السوداني الفضل عفواً البطل. يقال أن الزمن ببلاويه ومحنه لم يغير ملامحنا بل تلك المسماة مرقة ماجي هي التي ساوت بين الشعب فأصبح الجميع شبه بعض ، وأصبحت كل ما أنظر لمرقة ماجي في أى دعاية أو رف دكان أو قدر ملئ بالموية أقول لها بل أنتي لا الدهر.
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور (Re: almulaomar)
|
أخي الملا عمر : أما بعد فإن جاءكم كتابي هذا و قرأتموه ، فأرجو إحراقه بعد قراءته لأن فيه سر تركيبة الويكة الجديدة التي يمكن حشوها بين شاطر و مشطور.
فقد بلغني أيها الأخ الرشيد ذو الرأى السديد ، أن هناك نوع من الزبد ، لا يذوب حتى في حرارة شمس خط الإستواء ، فبعد إضافة قدر كبير من هذه الزبدة بدلا من الزيوت ، فإن الويكة ستصير خلطة تشابه شوكولاتة ( تويكس الذي نصو في المكس و النص التاني عند الجكس ) ، فتصبح سهلة الدهن كجبنة ( بوك ) تدسها من أخوك لا فض فوك.
و إذا عرجنا أخي في الإسلام الملا عمر ، إلى موضوع الإقتصاد فإن إقتصادنا بعد أن مر بمراحل الغربال و المصفى أم قدودا واسعة و مرحلة الناموسية التي يجب أن نغير إسمها لنسميها ( الخنفسانية ) نظرا لأنها ما عادت تمسك ذلك الناموس الذي كما قلت أنت معدل وراثيا بعد إن إكتشف عامل ناموس بالقرب من سلخانة بحري أن ناموسنا لا يحمل أحماضا نووية ، إنما مشبع بجينات ورمانة بالكينين بجانب فيروسات الملاريا ( يعني تحمل الداء و الدواء معا ) ، لذا يجب تغيير شعار الدولة إلى ( و داوني بالتي كانت هي الداء ) و يمكن لهذا الشعار أن يدخل كل الوزارات فينصلح حال البلد المغلوب على أمره: أربعة إتنين. إذن فإقتصادنا الآن يمر بمرحلة أخرى هي مرحلة تسمى مرحلة البيات الخريفي ، و ليس الشتوي ، و البيات الخريفي هذا بيات إبتدعه وزراء المالية عندنا ، فكلما نامت ميزانياتنا و تذبذب سعر عملتنا ، قاموا برشه بزخات من شكشاكة إسمها ( ناكل مما ... و نلبس مما .... ) و هلم جرا .
الملا عمر : الحديث طويل و لو إنجرفنا وراء هذا و ذاك ، فسيحدث الملل و الضجر و لن يحلنا إلا أن نشم شمتين من صفيحة تركين منتهي الصلاحية.
بالمناسبة التركين هو الأكلة الوحيدة التي لا تنتهي صلاحيته ، إنما تنتهي الصفيحة التي تحويه ، و بعد مدة تلقى التركين قاعد كدة براهو زى القالب ، يقومو يلبسوهو صفيحة تانية و هكذا دواليك.
عافية أخوى
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور (Re: ابو جهينة)
|
أخي أبا جهينة
دعنا من الإقتصاد والسياسة والصحة والتعليم والإدارة المركزية وهيئة توفير المياه فتلك مسالك زلقة وأعماق سحيقة في بلادي الكائنة مكان جميع الكائنات المهتمة بتوافه الأمور ولنعود إلى موضوع الكسرة وأم رقيقة وأبيها وأم فتفت وجميع الفتافيت التي حولها متحدثين في ذلك بلسان عربي مبين ما أستطعنا إلى ذلك سبيلا أو حتى لسان تور من أقرب جزارة داخل العاصمة الهلامية الشكل ، فما رأيك أخي في من أراد أن يحادث كاشيراً في محل لبيع البيتزا طالباً بيتزا محشوة الجوانب بالجبن على أن تكون رقيقة وتيك أوى كيف له أن يطلب هذا الطلب بلسان عربي مبين دون الإستعانة أو إستخدام أى مصطلح أجنبي في طلبه متقيداً بقواعد اللغة العربية.
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور (Re: almulaomar)
|
عزيزي الملا عمر : عودا حميدا
و الله لقد أسلت لعابي عند ذكر البيتزا الرقيقة ، فهي وجبة أكن لها إحتراما شديدا كإحترامي لمخترعيها الإيطاليين ، رغم أنهم سرقوا الإختراع من السودانيين ، نعم ، لاتستغرب يا رجل. فعجينة البيتزا هي القراصة كما و كيفا ، غير أن دقيقنا مائل للسمرة بفعل ماء الصنابير التي أكلها الصدأ و مياه النيل الذي إرتوي من مخلفات الكمائن ، أما دقيقهم فأبيض ناصع كبياض أسنان صوفيا لورين هذه الطليانية العنقاء.
و بما أن البيتزا ممكن تبقى وجبة بيتزا إن وضعت على طبقة العجينة أي شيء ، إبتداءا بالجبن و مرورا باللحم و إنتهاءا بالصارقيل ( الأوروبي ).
المهم أخي العزيز ، إن أردت قطعة بيتزا بالمواصفات السالفة الذكر فما عليك إلا أن تدخل المحل و تقول بعد أن تقف على بعد مترين على الأقل من الكاونتر و تقول :
من فضلك : أريد عجينة مفرودة دائرية الشكل ( و تشرح له بكلتا يديك معنى مدورة و كأنك تريد أن تخنق واحد بيديك الإتنين ) و تكون حوافها مطوية ( كسيجارة حشيشة البنقو بورقتين من ورق البفرة ) على أن تكون هذه الطبقة الملفوفة عند الحواف محشوة بجبنة أوروبية صفراء قابلة للدهن و مطبوخة بالبخار ، و منثور على طبقتها العليا قطع من الطماطم و الباسطرما و الفلفل الأخضر و اللحم المفروم و كل ما يمكن أن تطالها يدك.
و بعد أن تنتهي من هذا السرد المطول ، يكون قد جاء وقت الصلاة حسب توقيت ( غبيرة و منفوحة ) ، و يقولوا ليك تعال بعد الصلاة.
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور (Re: ابو جهينة)
|
أخي أبا جهينة
أخشي ما أخشاه أن يعاجلني النادل أثناء سردي لهذه المعلقة من عصبتها ومن أجل حتة قراصة بصفعة في العنق قائلاً لي بعدها ثكلتك أمك يا أبن أبي سفلحة أتأكل البيتزا أيها الأجرب ، متى ترك أهل العوض أم شعيفه وملاح البصارة وملا القاورما حتى تفكر في البيتزا ، إن البيتزا لم تخلق لك ولأمثالك ، فارد متلطفاً في ردي قائلا إنها بدراهمي لا بالحديث الناعم يا أخا ماركوس وأرويو وأبا سياف ، فيرد على قائلاً أتقول أبا سياف أنت إرهابي الويل والثبور لك سوف أطلب لك السي آي إيه والبي بي سي ولما كنت جاهلاً بتلك المنظمات والقنوات أنتظرت فاغراً الفاه مشحط العينين وجميع أعاصير الهند والسند تصول وتجول في كرشي في إنتظار البيتزا وما هي إلا لحظات حتى وصل أعضاء فرقة الرعب وفريق التصوير ،ليأخذوني مخفوراً في مركبة عسكرية وكان أول سؤال وجه لي ما هي علاقتي بأحداث الحادي عشر من سبتمبر وقبل أن أجيب حضر إبني محمد وقال لي أما زلت نائماً يا أبتاه بئس الرجال أين وعدك لنا بشراء وجبة بيتزا أتظن أنني نسيت أم بي جنة فقمت من نومي مفزوعاً وحمدت الله على أنني كنت في حلم كابوسي ثم مسكت إبني محمد من تلابيبه وقلت له إنت يا ولد بتجيب الكلام ده من وين.
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور (Re: ابو جهينة)
|
أبو جهينة....ولله عملت لينا خرمة تركينية.....ولكن ملاحظة صغيره: الكول نبات مخمر مش مصران
..
وعاوز أحكي ليكم قصة مع إبنتي إيمان مع التركين..فهذه الإيمان رغم أنها ترعرعت خارج السودان لكنها تضرب التركين ضرب من فقد حاسة الشم.....إيمان هذه سافرت مرة من كندا للسودان وعند عودتها جلست تحكي لنا كيف أنه في مطار مونتريال كان الشرطي يسحب كلبا بوليسيا لشم حقائب الركاب..في هذه اللحظه سألتها أمها والتي تنتمي إلي المحس..قالت لها ياإيمان ما جبتي معاكي تركين ...ردت عليهابعفوية شديده....ياماما إنتي عاوزه تكتلي الكلب
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور (Re: Osama Mirghani)
|
الأخ أسامة ميرغني
التحية و التقدير. شكرا على هذه الإطلالة التي أطلقت فينا الضحك من تعليق إبنتكم إيمان ( الله يحفظها ).
و لكن صدقني و من غير مجاملة ، إبنتك هذه قوية شخصية و واثقة من نفسها تماما بدليل إنو بتطلق مثل هذه الدعابة في شيء هي تأكله و تحبه و تخاف على الكلب منه. يعني السخرية من شيء محبوب لديك يدل على حبك له و حب الإنتماء لجذوره. فلا شك أن إيمان مؤمنة تماما بإنتماءها لبلدها رغم الغربة.
حفظكم الله و تحياتي للأسرة.
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور (Re: ابو جهينة)
|
الاخ ابو جهينة
بصراحة البوست ده تحفة رائعة وما بنفات اصله
ياخى الواحد بقى يضحك باهمال
بت اخونا عثمان قالت ليها ياماما عاوزه تكتلى الكلب
بالله حصل لاقاك تعليق زى ده قبل كده؟؟
واحد قال عزم لبنانى وقال ليه حاعمل ليك اكلة لا تعادل وما بنعملها الا لاعز عزيز
اللبنانى خبيث جدا ضاق اول لقمة من التركين قال ليه : شو خيو .. انت طابخ لى جزمتك
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور (Re: ابو جهينة)
|
بمناسبة نكات الأطفال بنيتاً لي أخونا صغيرة الله يحفظها جابو ليها شاي بي لبن واللبن كان شوية يعني الشاي بقي زي موية الدميرة مغبش شربت منو وعلى طول قالت لي أمها يمه إنتو الشاي ده عاملنو بي لبن سخله
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور (Re: ابو جهينة)
|
لا ادري كيف فاتتني هذه الروائح
لدي وقفة حول المخبازة والتي اظنها هي نفسها التي يأكلها أهل الخليج واليمن باسم (المعصوب) ويقال انها سميت معصوب لأنه وجب عليك عصب عينيك قبل أكلها ، فهي تشبه أدوات الأنتحار مع بطء شديد
وقد لفت نظري مسمياتنا العربسودانية (ما يجيني دكتور ابكر هسه) ، فجعلت اتساءل
لما سمى التركين تركين؟؟
مع أن من يأكله مرة لا يتركه ابدا فهو شئ أشبه بالإدمان،، تماما كما قال ابو جهينة اسوأ من إدمان التمباك،، وقد قال احد الظرفاء يوماُ،، لماذا لا نستطيع الرقي بهذا المنتج المحلي -ويقصد التمباك- طالما أن السودان لم يستطع أن يستغنى عنه أو يعي مضاره خصوصاً حبوبتي
فاقترح أن تقوم مصانع كبيرة تدار بالعون الذاتي نسبة لعدم توفر الطاقة ونضوب مصادر الكهرباء،،مصانع لتصنيع هذا التبماك في شكل ظريف يشبه السيجارة
لكن طبعا من غير المنطقي أن يلف التمباك كالسيجارة وكلا له خواصه المنفصلة
فهذا يشرب وهذا يسف
وكان أن في هذه اللحظة أتت له بت الجيران الحنكوشة بصينية الشاي والترامس،، وكما بدا انها كانت مصرة على تأكيد عنصر الحنكشة،، وذلك بوضع الشاي الليبتون التي باقز،، والذي مراعاة للغة العربية نسميه شنط الشاي،، فتفتق ذهن ظريفنا لفكرة أن يصنع التمباك ويغلف في باقز،، أعني شنط،، تشبه هذه التي استعملها السيد الفاضل ليبتون
على أن تختلف الوانها واحجامها ونوعية مستخدميها
ثم تطور فيما بعد لنكهات،، وأشك أننا كشعب عشق التركين والفسيخ والكول،، اشك أننا سنستسيغ طعم النعناع والأناناس الذي يدمجونه مع السيجارة،، لذا كبديل يمكن أقتراح أن يباع التمباك بنكهات سودانية بحتة
تمباك بالكول
تمباك بالمرس
تمباك بالتركين
وهلم جرا
وكي لا ننأى عن موضوع البوست،، ولينجدني احدكم بتعريب هذه الكلمة قد،، نستطيع تطبيق هذا الفعل عملياً بالنسبة للتركين،، لماذا لا نفكر في تطوير منتوجاتنا المحلية في صورة أكثر حضارة حتى إذا ذهبنا للدول اللندنية والأميركية لا نضطر لتحمل أثم الذنوب التي نفعلها في حق أكله الهام بيرجر والبيف بيرجر وما شاكله، بالقنابل البيلوجية التي تتبع العملية الثلاثية الشاقة (شم تذوق انتفاخ)
ولنا عودة
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور (Re: بت قضيم)
|
الملا عمر : إنت الكلام دة بتنكتو من وين ؟ الشفع الزمن دة بالله بقوا ينطوا للكلام في حنجرتو و يتشعلقو ليهو في اللهاة و اللوز.
بت قضيم : سعدنا بولوجك هذا البوست المفعم بهذه العبق السوداني ( الحلو مر ).
و أعتقد جازما بأنني سأخرج من هذا البوست بفكرة مصنع لفترة ما بعد العودة التي أتمنى أن تكون قسرية ، فقد أدمنا الغربة.
لك التحايا بت قضيم. و الله فكرة ( التي باقز ) و كونو نطبقها في التمباك فكرة كويسة . يعني الواحد يجي لبتاع التمباك و يقول ليهو ( بالله عندك تمباك نعناع بلاك ليبل ؟ )
فيرد عليه بتاع التمباك : في لكن ما بليك ليبل ، في رد ليبل وارد الزغاوة ( ما يجينا بوش طاير ).
أها يا بت قضيم ما رأيك نعمل تعديل بسيط : الكول و المرس و التركين ، نعمل منهم حاجات كدى مدورة و قاسية شويه ( زي الكبة اللبنانية ) يعني كبة تركيني ، كبة كول
( بالله شوفو الكلمة دي ، زى إسم فيلم هندي قديم ) ، أو كبة مرس ، و ممكن تتكتب في المينيو بتاع المطعم بسهولة :
:Kibba Miris - Dish of the day
Kibba Kawal - Chef Choice
Kibba Tarkeen - make your nasty day
و يقال يا بت قضيم و العهدة على الراوي ( في ذمتو ) ، أن التركين أصلا :
Tarkeenj
و حرف الجي معطشة كما في الجيم في كلمة ( بنج ) و البنج و التركين لهما علاقة نسب ، فالإثنان لهما نفس المفعول تقريبا ، إلا أن التركين مفعوله لا يرقى إلى مستوى قلع الضرس أو حتى قلع شوكة نبق تحت الجلد ، بس ممكن بعد أكل تركين أن تغفو قليلا و يتدلدل لسانك خارج الفم دون أن تحس به إلا إذا صحوت جافلا من غازات غير سامة تتقلقل جوة الجهاز الهضمي.
المهم يا بت قضيم ، يقال أن أحد أجدادنا الأوائل ، عندما تم إكتشاف التركين و تم إنجاز هذا العمل في زير فخاري كبير ، و جاء الجد للإفتتاح ، و كان الإختراع دون إسم ، فإقترب من الزير و هو مرتاب من الرائحة ، و عندما إنحنى و أخذ له ( شمتين تلاتة من المعجون الرمادي ) صاح قائلا : تر .. كنجن ....
و معنى الكلمة : بدونه .... لأن كلمة تر هي ضمير تقديره هو ، و كنجن ، بدونه
و لكنه لم يكمل العبارة ، لأنه كان قد أغمي عليه من شدة نفاذ الرائحة ، و التركين وقتها كان معمول ( صاح ) بي سمك كبير و زير كبير و مدفون تحت الأرض طوال موسم الدميرة و حتى هجوم جحافل الناموس. المهم جدنا كان أول من أصيب بكتمة نفس في المنطقة ، و بعد كدة تحول المرض إلى إلتهاب الجيوب الأنفية الموسمية.
قال ود العطا أحد شعراء البشارية في منطقة البرقيق :
أحبك يا تركين ، أكل السادة و المساكين ، أكل ناس عكاشة و ودكين ، تشربك الموية جكين ،
و القصيدة طويلة لا أستحضرها.
تسلمي بت قضيم.
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور (Re: ابو جهينة)
|
الأخت العزيزة المحترمة شيري :
لك التحية و التقدير ، و شكرا على هذه الطلة المقدرة في هذا المعترك ( البطني الشامل ).
بلغني أيتها الأخت الشفيفة ، أن الكمونية في رواية أهلنا ذوي الأصول القادمة من بلاد ما بين النهرين ( عطبرة و الدندر ) مش النهرين حقات الصحاف ، أن الكاف : إختصار كبدة. و الميم : إختصار مصران ، و الواو واو عطف ، بعدين تجي كلمة ( نية ) يعني تؤكل بي حسن نية دون التفكير في ما سبق أن إحتوته المصارين ، أو دون التفكير إن كانت الذبيحة بها مرض ما في الكبد.
أما رواية أهلنا الذين عاصروا الفترة ماقبل المهدية و المهدية الأولى ، أى قبل مجاعة سنة ستة ، فقالوا إن أحد الخواجات بعد أن تناول الكمونية بكمية من الشطة ، أن إحمر وجهه ، ثم إصفر ، ثم نظر فبسر ، ثم أدبر و إستغفر ، و لولا أن كان يعرف مهمته في السودان لنطق بالشهادتين ، لذا فقد كتم الشهادة ( و يقال أنه مات على الإسلام كالنجاشي ملك الأحباش ) ، بعدها نظر الخواجة إلى السماء يا شيري و كأنه يشهد الله ما فعلته الأكلة به ، و كان القمر ليلة أربعطاشر :
Come
on
monia
و عندما سألوه من هي مونيا ، قال و هو يبتسم إبتسامة بلون الكركم :
Monia is my lady in london, and I wish she was here to suffer this feeling
شايفة يا شيري غتاتة الخواجة دة ، يعني علي و على أعدائي يا رب. لأنو كان بيكره مونيا و عاوزا تموت قبال ما يرجع لأسباب خارجة عن موضوعنا دة.
المهم يا شيري شكرا على الطلة مرة أخرى و نرجو أن نجدك جاية بي صينية أخرى في هذا البوست ( المجلبغ ) بي أكلة تانية.
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور (Re: ابو جهينة)
|
سبب واحد يخليني اتجاسر وادخل هذه المنطقة الموبوءة بالمبدعين مافي
لكن تقولو شنو على الشلاقة
ما عارف الدخلني شنو بين شاطر الابداع ومشطور التالق لكل المشاركين
هنا ابتداء من الرائع ابو جهينة والمتمكن جدا الملا عمر
والمتألق بدرالدين شنا والمشاكس اساسي والهتراشة شيري
وبت قضيم والرحمابي وهوبلس وكل المشاركين
حقيقي انا شليق ..واضافة لي شلاقتي اجتذبتني رائحة ذلك المدعو بالتركين
مع اني لا اجد الشجاعة الكافية لتذوقه ...الا انني اتابع اخباره وما يحكى عنه بشراهة منقطعة النظير...
مرة في واحد عزم صاحبه المصري علي مرارة نية
اها قام المصري اول ما شاف المرارة فرتلب نط على حيله
لا ..لا ..انا ماكلش الرئة
صاحبنا قال :آآلبوم دا ..منو القال ليك دي رئة
دا الفشفاش ...
طبعا هناك فرق..
وبجيكم راجع لي قصة قريبتي مع الكول
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور (Re: ابو جهينة)
|
اخوى
ابو جهينة
والله بوست ظريف
واحدة اختنا زمان مدلعة حبتين جاءت تدرس معانا فى الهند وقالت ما بتاكل سمبوسة طبعا فى الكلية كان الفطور سمبوسة والغدا سمبوسة الى ان تنتهى المحاضرات والعبد لله كان عامل ليها كيس داخل شنطته, بس اختنا
كانت تصوم طول اليوم لكن بعد كم شهر بقت مخزن للسمبوسة وبقت تعرف تجيبها من الاستيشهن,وطبعا الهنود بحشوها بالبطاطس المقلية واو خضروات الا مناطق المسلمين الذين يستخدمو اللحمة البقرى
وانا قلت فيها قصيدة حلمنتيشية بس ما يشوفها شيخينا الكتيابى يقوم يطلعنى من محاضراته التى صار ت تعلمنا الشعر.
السمحة قالت فى حديثة
لا لا ما باكل سمبوسة
ولا ايدى بتعرف تدوسة
بس جيب لى حبة جكناية جوسة
احى.... يالوسة
نحن هنا زى الكديسة
اى حاجة قادين ندوسة
مرة كسره ومرة ويكة
ومرة سمبر ومرة دوسة
بنركب مواتر روسينا كاشفة
والناس فى دلهى عاملة خوذة
كل وقتنا سنمات فى قهاوى
والناس قاعدة تذاكر فى دروسه
دى ما اكلة ظريفة ياحليوه
انحنا ما قاعدين نكوسة
نحن لو لها ما بنعيش
ونحن بنموت فى السمبوسة
انت ما اكلتيها بالدهى- زبادى-
وانت ما ذقتها ياكنجوسة-بخيلة-
الزمن مشى والشيكات انقطعت
من ناس ابوها واخوها موسى
السمحة مرة لقيتها قاعدة
فى المكتبة عاملة هيصة
قالت لى انا من زمان راجياك
جبت ليك هدية جابتها لى معاها نوسة
تلقاها فى سودانا الحبيب
فى الابيض ..وبابنوسة
انا اتخيلت فولنا داك
او تسالى خالى سوسه
فتحت شنطتها الظريفة
العاملة زى شنطة رئيسة
وطلعت لى من بين الكتب قطعة سمبوسة
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور (Re: abuguta)
|
الأخ العزيز جدو : صباحاتك خير و لك التحية
سعدت كثيرا على طلتك الحلوة ، و حاشاك من الشلاقة يا جدو ، إنت تخش أتخن بوست و بي قلب قوي لأنك لها و بها. تسلم.
الأخ أبو قوتة : لك التحية و المودة : وينك من القطر المدور ليهو أسبوع ؟ القصيدة ماكنة و ملعلعة. تسلم أخي الكريم.
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور (Re: ابو جهينة)
|
يقول العارفون ببواطن الأمور أن الكمونية هي أكلة لذيذة لكنها لا تخلوا من إنعدام مراعاة الشروط الصحية ، فتلك المصارين الطويلة من فئة الإثنا عشر وكبير أخوانه وشيخ قبيلته والفشفاش لا تراعى فيها الأمور الصحية عند إعدادها فمثلا يتم تضفير المصارين في حركة فنية رائعة باليدين وتكون نقطة الإرتكاز الأصبع الكبير لكراع الحاجة التي تقوم بعمل الضفيرة ، وهي ضفيرة أفضل بكثير من لمن عربيتي المتهالكة الملوثة للبيئة ، وأعلن من هنا ان عبقرية نسوان زمان قد تفتقت عملاً بمبدأ الحاجة أم الإختراع مستخدمات في إعداد الوجبات أرجلهن وأيديهن. وما أن تذكر مسألة الشروط الصحية ونظافة المصارين على سبي المثال حتى تنط لك الحاجة ست البنات وتقول لك ما في سم عقب النار ، وأرد في سري قولتها الشهيرة ما في سم عقب النار حتى لو كانت هذه النار بدرجة حرارة الأشواق.
-----
السؤال الذي يؤرقني لماذا سميت الكمونية جاميكا
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور (Re: almulaomar)
|
الملا عمر الوقور : تحياتي لك و أنت تفتح هذه الحلة الماكنة مرة أخرى.
و صدقني جلست هذا الصباح و ما أن فتحت ردك على هذا البوست حتى فاحت رائحة الكمونية و شقشقت عصافير بطنى ، فقررت العودة لأم العيال بأدوات الكمونية.
تسلم.
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور (Re: Tumadir)
|
الأخت تماضر : تحياتي و تقديري و إحترامي
أولا حمدا لله على السلامة و عودا حميدا. و طلتك نورت البوست بحق و حقيق ، بعد أظلم بكل هذا الزخم من الأكلات الشعبية و ما جاورها من آثار جانبية.
و ثانيا : لو دي صورتك بالفعل ، فأنت إبتسام بت خالتي ، و لو ما هي ( الخالق الناطق ) و يخلق من تماضر أربعين. أها عرفت ليك واحدة ، التسعة و تلاتين الباقيات فتشي عليهم إنتي براك.
تسلمي أيتها المرهفة و لك مودتي.
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور (Re: ابو جهينة)
|
شكرا ابوجهينة والبوست منور بى ناسو
دى صورتى الحقيقية
والتسعة وتلاتين انا بعرف منهم حبة
منى الجزولى اخت د حسن الجزولى
هادية طلسم البلبلة
وغدى قالت بتشبهنى لمن سميتها بت خالتى
فضلوا لينا ستة وتلاتين
مش ماشين كويس؟؟
ريحة فسيخكم وكولكم ضاربة
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور (Re: Tumadir)
|
الأخت تماضر : تحياتي
هادية طلسم و أنا جيران في عطبرة مدة طويلة. فيها شوية شبه منك زمان ، بس أنا لي منها أكثر من عشرين سنة ، فلا بد يكون في تغييرات جذرية. على كل حال بنحسبها ليك و يكون باقي ستة و تلاتين.
تسلمي
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور (Re: ابو جهينة)
|
يقال أن الصحة محكومة ومتأثرة بما يأكل الإنسان ، ولما كنا نحن السودانيين الموقعين أدناه نأكل مما نزرع ونلبس مما نصنع ولا بأس أخي الكريم أن تضحك مما تسمع ، وليكن حينها ذنبك على جنبك عملاً بالقاعدة القائلة الضحك بلا عجب قلة أدب. فمنذ أن تسودنا وأصبحنا سودانيين بالميلاد أو بالتجنس أو بالرشوة ظل غذاؤنا محصوراً بين صحن فول في الصباح وصحن ويكة في الغداء لنعود مرة أخرى لصحن الفول في العشاء الأخير ، فتلايقت عضلاتنا وتفولت عقولنا وتأثرنا بما نأكل زرعناه أو لم نزرعه.
حدثني أخ وصديق متخصص في علم الغذاء قائلاً فض فوه وجيوبه وجميع حقائبه في حله وترحاله أنه من المستحسن أن نعيد النظر في برامجنا الغذائية ، وهذا ليس بالضرورة الحرمان من متعة الطعام ، ولكن المهم هو الإختيار المناسب لتحقيق التوازن الغذائي ، وهناك نوعيات مهمة يجب على المواطن الحرص على تضمينها لغذائه اليومي ومنها الحبوب، الخضروات ، الفواكه مع اللحوم ومنتجات الألبان . فقلت له يا أخي هل نحن نأكل لنعيش أم نعيش لنأكل، وهل لدى أى من الأسر السودانية المغلوب على أمرها أى برنامج للطعام أو لسواه وهل نشعر أو شعرنا بمتعة الطعام ، ما المتعة في أن يكون فطامنا بعد عامين على فول أو موية فول ، وهل تذوقت في يوم من الأيام ملاح قرع بايت أو كيلوبايت زي بتاعت الكمبيوتر وهل تعرف شيئاً عن ملاح البصارة أو ملاح أم تكشو؟
يا أخي كل المنتجات الغذائية المصنعة التي أفرزتها المدنية والتي تجعل الغذاء متوفر بنوعيات متعددة وبأشكال مغرية لا تعني لنا شئ ، فلم نسمع بالكيوي ولم نتذوق الرمان ولا نعرف الفرق بين التين والتوت والبوت وبالضرورة لا نفقه الكثير عن فواكه الشتاء والصيف والخريف والتي تشبه صرعات الموضه فهذه موضة خريف ألفين وثلاثة وتلك آخر صيحات ربيع ألفين وأربعة.
نحن في بلادنا نعكف حالياً على تطوير الوجبات الغذائية خاصتنا لتلبي حاجة العصر ونقوم بتصديرها إلى العالم أجمع تماماً مثل تصدير خرافنا وشبابنا وطاقتنا وبترولنا ونيلنا وترابنا وغناوينا وحكاوينا ومشروعنا الحضاري وهذا في تقديري يتطلب الكثير المثير من الدراسات والإمكانيات ، فنحن قادرون بأن نصنع من الفسيخ شربات.
وقد أثبت الدراسات أن عمليات تجفيف الطعام من بامية إلى ويكة ومن طماطم إلى صلصة ومن لحم إلى شرموط وعيش الريف من بوب كورن إلى بوب مارلي ومن بلطي إلى فسيخ مملح إلى آخر المنظومة قديمة قدم المواطن السوداني لكن المطلوب الآن هو أن نقدم تلك الوجبات بصورة تتماشي مع روح العصر. وأن نفلح في جعل الويكة بشكلها المطور بين ذلكم الشاطر والمشطور ، لأن العصر الرقمي الذي نعيشه الآن يحتم علينا أن نقدم خدمات التيك أوى حتى في الرشوشة وملاح اللايوق.
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور (Re: almulaomar)
|
الوقور الملا عمر : لك التحية و التقدير
لقد شرحت فأبنت و طرحت فهل لإختصاصيي التغذية أن يضعوا القفاز و يتحركوا.
فعلا مداخلة هامة لتطويلر المائدة السودانية لتواكب روح العصر.
تسلم عزيزنا ، و فوق دربك.
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور (Re: ابو جهينة)
|
قبل أيام قلائل حل علينا صديق متخصص في علم الغذاء لم يسبق له أن أكل حتى شبع وهو رجل يحشر أنفه في كل ما يتعلق بالطعام ويراه خطاء من واقع دراسته وعلمه ، لذلك هو في كل الأحوال ضيف ثقيل وهو يعلم ذلك أيضا إلا أنه عادة ما يتمسك بالقول المأثور لا يعدم النبي آيات التشريف إلا في وطنه. جلست أحادثه وهو الذي عادة ما لا يترك لي مجالا للحديث ويجعلني دائما في خانة المستمع حتى أنه يجد لذة في أن يلقى عليك التحية ويرد على تحيته بنفسه في ذات الوقت ، قال لي فض فوه ، يقول هيبوكرات:
إذا أعطينا كل فرد القدر الملائم من التغذية والنشاط الرياضي، ليس بالقدر الكثير ولا القليل، سوف يصل الإنسان إلى طر يق الصحة الآمن.
قلت له من هو هيبوكرات هذا ، قال لي لا عليك إنه عالم حكيم يعرف من أين تؤكل الكتف. ثم عرج وقسم الطعام إلى مجموعات تماما مثل الفرق في المنافسات الأفريقية أو سواها. قال لي أن المجموعة الأولى هي مجموعة الأرز، الحبوب ، المكرونة أما المجموعة الثانية فهي مجموعة الخضراوات تليها المجموعة الثالثة وهي مجموعة الفاكهة ، وهنا تدخلت مقاطعا وقلت له إن كان لك أن تصنف الأكل إلى مجموعات ووضعت القرعة أى شخص في المجموعة الثالثة فحتما سيكون في مجموعة الموت ، لم يبالي بكلامي وأردف قائلا أما المجموعة الرابعة فهي مجموعة اللحوم، لحوم الطيور، الأسماك، الحبوب المجففة، البيض والمكسرات وأخيرا مجموعة الألبان، الزبادي، الجبن. حينها أدركت لماذا نخرج عادة من الأدوار التمهيدية في كافة المسابقات.
ولنا عودة
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور (Re: almulaomar)
|
الوقور الملاعمر
تحياتي و مودتي
لا فض فوك أخي
( حينها أدركت لماذا نخرج عادة من الأدوار التمهيدية في كافة المسابقات )
أنادي دائما بأعلى صوتي ،، بأن المائدة السودانية فقيرة ،، نساؤنا لا زلن يتجاهلن هذه الحقيقة
واصل أيها الوقور و تسلم
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور (Re: ahmed saeed)
|
أحمد سعيد
خصوصا اليوم ،، شكلها كدة حتصب مطرة ( شكشاكة ) و دة عز جو التركين
ابنتي هند التي كانت معي في فطور رمضان
قالت لي : في أكلة كدة نسيت اسمها أكلتها في السودان ،، تعرفها ؟
قلت لها : التركين ؟
قالت منفعلة : التركين دة ما أكلة
أمال شنو ؟
قالت بعفوية أضحكتني : التركين دة أكل ياكلوه لو مافي حاجة تانية ياكلوها
يعني البنية تقصد أن التركين ( طعام اسبير أو ملء فراغ ) ليس الا
تسلم أبو حميد
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
 Re: شاطر و مشطور و بينهما عجُور (Re: ابو جهينة)
|
الأخ ابوجهينة بسم الله ماشاء الله دائما أنت خفيف الظل على هذا البورد وعلى جنبات بوستك نستريح ونتكئ . طبعا التركين والملوحة والكول والمرس هي طريقة لحفظ الطعام أكثر من انها طعام في حد ذاته لكن لعشقنا للتراث نموت نحن فيهم كلهم طيب عرفنا كيف يمكن أن تطلب ملاح ويكة بالشرموط لكن بالله عليك كيف حانطلب الآبري أو الحلو مر!
ودمت
| |
|
|
|
|
|
|
| |
ابو جهينة
بدرالدين شنا
قرشـــو
almulaomar
اساسي
ايهاب
AlRa7mabi
shiry
Osama Mirghani
بت قضيم
جدو
abuguta
Tumadir
انور الطيب
فيس بوك
تويتر
انستقرام
يوتيوب
بنتيريست